לחם זנגוויל (אוסף מתכונים)

[מתכון לג'ינג'ר (מאת 3ay4ik)]

לחם זנגוויל (אוסף מתכונים)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	על אודות 1.5-2 כפות.
חלב (טרי או חמוץ, זה לא משנה)	0.25 ליטר
סוכר	0.25 ק"ג
רסט. שמן	1 כף. l.
סודה מרווה בחומץ	כפית אחת
לְתַבֵּל (ג'ינג'ר, קינמון, פלפל אדום ושחור) ומלח	1/4 כפית כל אחד

שיטת בישול

• ללוש, חותכים עיגולים בעובי 1 ס"מ ואופים. מרתיחים את הכוס מ -1 כוס סוכר ו -1 / 4 כוס מים (חלב) למשך 12 דקות (חובה). טובלים את עוגיות הג'ינג'ר בזיגוג ומניחים אותן בשורה אחת על צלופן לייבוש. זה צריך להיעשות במהירות, מכיוון שהזיגוג מתקשה. טעים מאוד! נסה זאת, לא תתחרט. ונראה לי שאפשר ללוש את הבצק ביצרן לחם, זה לא קשה במיוחד.
• אפילו רציתי לנסות לאפות את עצמי. אז ציירתי הכל ..

הערה

עבר מ https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2032.30
מתכון לג'ינג'ר (מאת 3ay4ik)

מתכון לג'ינג'ר (הכנו אותם בסוף שנות ה -90, כאשר הסוכר והקמח ניתנו כמשכורת במקום כסף).

תמונות מררי

מתכונים דומים

ג'ינג'ר כבוש (רזה) (טוסקארורה)

לחם ג'ינג'ר מאודה עם אגוזי מלך (Panasonic SR-TMH18) (סונדורה)

ג'ינג'ר דבש עם שקדים (וילאפו)

[מתכון בסיסי לבצק זנגוויל]

אופים יקרים! אנא ספר לי את המתכונים של ג'ינג'ר ולחמניות. מצאתי רק אחד מוויקי, אני כבר מנסה את זה, אבל אולי עדיין יש אחד, אבל פשוט לא מצאתי. הייתי רוצה לנסות משהו אחר. בברכה, אירינה. תודה

אלה לא שלי, אני בעצמי חיפשתי ומצאתי בפורום המטבח הטוב. לחם ג'ינג'ר לחג המולד
מתכון בסיסי לבצק זנגוויל:

עבור 50 חתיכות
125 גרם. sl. שמנים
100 גרם סוכר
3 ביצים
250 גרם דבש נוזלי
2 כפית תערובת תבלינים של ג'ינג'ר
100 גרם גרידת לימון מסוכרת
100 גרם קליפת תפוז מסוכרת
160 גרם שקדים טחונים
500 גרם קמח
שקית 1 אבקת אפייה

מקציפים את החמאה עם סוכר עד לקבלת קצף, מוסיפים 2 ביצים, מערבבים דבש, תבלינים, פירות מסוכרים קצוצים דק ושקדים לעיסה.
מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומשלבים עם מסה שמנת, לשים את הבצק, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
מחממים את התנור ל -180 מעלות
מרדדים את הבצק בעובי של כ- 5 מ"מ, חוצים את הדמויות, משמנים בביצה שנותרה, מקשטים בגרעיני שקדים חצויים ובפירות מסוכרים לפי הצורך, מניחים על נייר אפייה, אופים כ- 15 דקות.
מגניב על רשת. (זנגוויל טעים מאוד, ככל שהם שוכבים יותר זמן הם נעשים טעימים יותר, טובים עם חלב)

לחם ג'ינג'ר "דובונים"

עבור 40 יח '

250 גרם דבש וסוכר
150 גרם חמאה
1 כף אבקת קקאו
2 כפית תערובת תבלינים של ג'ינג'ר
ביצה 1
500 גרם קמח
1 כפית סודה לשתיה
2 כפות רום

תוך כדי ערבוב, מחממים דבש, סוכר ולוח בסיר. חמאה עד שהסוכר נמס לחלוטין, תן להתקרר
מוסיפים קקאו, תבלינים, ביצה, קמח
ממיסים סודה ברום, מוסיפים לתערובת ולשים את הבצק
עזוב בן לילה
מרדדים את הבצק בעובי 5 מ"מ, חותכים את ה"דובונים ", אופים בחום של 180 מעלות במשך 15 דקות, מצננים על רשת, מקשטים בזיגוג. (שונה מהקודמים, עדין ופריך, ריחני)

ג'ינג'ר מתולתל

עבור 30 יח '

250 גרם כל דבש וסוכר חום
150 גרם שזיפים. שמנים
100 גרם שקדים טחונים
3 כפית תערובות תבליני ג'ינג'ר
400 גרם קמח
1 כף אבקת אפייה, גרידת לימון ואבקת קקאו
ביצה 1

תוך כדי ערבוב, מחממים דבש, סוכר ולוח בסיר. חמאה עד שהסוכר נמס לחלוטין, תן להתקרר
מערבבים קמח, שקדים, תערובת תבלינים, גרידה, קקאו
לדלל אבקת אפייה בשתי כפות מים
ללוש את הבצק ולהכניס למקרר ל -4 שעות, מכוסה בנייר כסף
מחממים את התנור ל -180 מעלות
מרדדים את הבצק לעובי 5 מ"מ, חותכים דמויות, מקשטים אם רוצים בשקדים, פירות מסוכרים, חמניות וגרעיני דלעת
אופים 18 דקות, מצננים על רשת

תערובת תבליני ג'ינג'ר:

35 גרם קינמון
9 גרם ציפורן
2 גרם פלפל גרוס
כוסברה 2 גרם
2 ג'ינג'ר
הל 1 גרם
אגוז מוסקט 1 גרם

בנות, כמו שמארחת אחת הראתה לי דרך להפיץ זנגוויל עם גלזור ולא להתלכלך.
שים עוגיות זנגוויל חמות (הכל!) בקערה גדולה שמים מלמעלה בכפית חלבונים מוקצפים עם אבקת סוכר (באמצע, בצדדים, כך שהיא מחולקת באופן שווה), מכסים את הקערה במכסה ומנערים. את הקערה הזו כך שכל התוכן נמרח בזילוף הזה.
עוגיות הג'ינג'ר צריכות להיות חמות, כלומר ישר מהתנור, ואז הדובדבן יתייצב במהירות ולא יידבק לידיים שלכם.

בבקשה, הנה מתכון לחם ג'ינג'ר פולני ישן. אני עושה את זה כל שנה לחג המולד, לא מהר, אבל שווה את זה.

1 ק"ג קמח חיטה או שיפון (אני לוקח שיפון),
500 גרם דבש
350 גרם סוכר
250 גר שומן חזיר או חמאה,
3 ביצים,
3 כפיות סודה,
2 כפיות תבלינים טחונים (קינמון + ציפורן + ג'ינג'ר + הל), חופן גרעינים קצוצים,
3 כפות. לִטחוֹן. תפוז. פירות מסוכרים,
1/2 כפית מלח
1/3 כוס חלב

דבש חם, סוכר ושומן חזיר, בהדרגה מביאים סוכר ושומן חזיר להתמוסס, מורידים מהאש, מצננים למצב חם (כשהיד סובלת) ומוסיפים ביצים, סודה מדוללת בחלב קר, מלח, תבלינים, פירות מסוכרים וקמח מסה חמה עם ערבוב מתמשך ... ללוש את הבצק ביסודיות, לרדד לכדור, להכניס את האמייל. קערה או סיר חרס, מכסים בצלופן, שמים במקום קר במשך 3-4 שבועות להבשלת הבצק. שבוע לפני החג מחלקים את הבצק ל -2-3 חלקים, מרדדים ואופים על תבנית עם נייר אפייה משומן ב 180-210 עד שהוא רך. מורחים עוגות צוננות בעובי עם שזיף עבה או ריבת תפוחים, מניחים אחד על השני, מכסים בנייר מעל ומצמידים למטה כשהעומס חזק יותר. על המסלול. יום לזיגוג העוגות בפונדנט סוכר (אני עושה כמו בעוגה). אחסן עטוף בנייר עבה. הם יכולים לשקר הרבה זמן, אבל אף פעם לא היה לנו

[🔗]

הנה חבורה של מתכוני זנגוויל -
🔗
ואם אתה מחפש בגוגל, אז הר של מתכונים ...

[ג'ינג'ר לחג המולד הצ'כי.]

אני רוצה להוסיף מתכון שניסיתי יותר מפעם אחת ג'ינג'ר לחג המולד הצ'כי.

אפיית לחם הג'ינג'ר מתחילה חודש לפני חג המולד. הוא האמין שככל שעוגת הדבש מחזיקה מעמד זמן רב יותר, כך היא תהיה רכה יותר. ממיסים 150 גרם דבש יחד עם 50 גרם שומן חזיר (שמתי חמאה) ו -250 גרם סוכר מגורען, תוך ערבוב מתמיד. מצננים מעט, מערבבים פנימה 2 ביצים, חלמון אחד ו- 5 כפות. l. חלב. מערבבים בהדרגה 500 גרם קמח חיטה וכפית אחת. סודה לשתיה עם תבלינים. צריכים להיות הרבה תבלינים (לא פחות מכף), הבחירה שלהם לטעום. מסורתי: ציפורן, קינמון, אניס, הל, פלפל אנגלי, כוכב אניס. ללוש את הבצק לתערובת אחידה. הכניסו אותו לשקית ניילון והכניסו אותו למקרר למספר ימים (תנו לו לשכב לפחות שבוע, לפחות יום). מרדדים לעובי של כ 0.5-0.6 מ"מ, מכסים את זנגוויל בשקעים, אופים על תבנית עם נייר אפייה בתנור שחומם מראש. מקשטים בציפוי של חלבון מוקצף, אבקת סוכר ומיץ לימון. או בדרך אחרת. אם אתם מתכננים לקשט עץ חג מולד בעוגיות ג'ינג'ר, עדיף לעשות חורים לסרטים בעוגיות ג'ינג'ר טריות כשהן עדיין חמות. הם מאוחסנים ללא עטיפה, תוך שמירה על העין, זה אותו קישוט! זה פרדוקס, אבל הם באמת מתרככים במהלך האחסון.
אלה לחם הג'ינג'ר האחרון שלי:

איזה זנגוויל נפלא, אירי! יהיה צורך לערוך מתכון נפרד, אחרת ייקח זמן רב לשכתב. טעים אחרי הכל מאוד ... יפה!

איזה זנגוויל נפלא, אירי! יהיה צורך לערוך מתכון נפרד, אחרת ייקח זמן רב לשכתב. טעים אחרי הכל מאוד ... יפה!

מרינה, תודה, כמובן, אבל כבר יש כל כך הרבה מתכוני ג'ינג'ר שנראה לי שאי אפשר לקרוא את כולם! וכאן, אתם מבינים, כמה חכם - "אוסף מתכונים". הו-לה-לה-אני-אני!

[מררי]

מררי, שלום!
תגיד לי, האם פני השטח של זנגוויל שטוחים? למילוי ציפוי

כן, ויקטוריה, שטוחה. אם אתם זקוקים למשטח שטוח לחלוטין, אל תשמרו את הבצק לאורך זמן רב לאחר הלישה, הלילה יספיק במקרר. אם אתם רוצים שהוא יהיה תפוח יותר, הכינו את הבצק שבוע לפני האפייה. אבל גם אז אפשר לקשט בציפוי.

בנות!. אתמול הזדמן לי לנסות ג'ינג'ר עם גבינת קוטג '... רך, לא צפוף במיוחד ... משוחרר, כנראה בגלל גבינת קוטג' .... אולי למי יש מתכון לג'ינג'ר גבינות קוטג '?