לחם חיטה עם כבד עוף (יצרנית לחם)

[אז, אופים יקרים, אני מציג לכם הארדקור !!! אפשר לומר מותחן של עסק המאפיות!]

לחם חיטה עם כבד עוף (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמן צמחי	2 כפות. כפיות
כבד מכות עם מים	330 מ"ל
מלח	3 (!) כפית.
סוכר	1 כף. הכף
קמח חיטה	600 גרם
בצל מיובש	4 כפות. כפיות

שיטת בישול

• ראשית, על הרכיב הנוזלי. נלקחו כ -250-300 גרם עוף גולמי וכבד חם והיכו עם בלנדר עד לקבלת עקביות של מחית עדינה. ואז מוזגים מים כך שהנפח יהיה 330 מ"ל (אני רוצה לומר שבאיזשהו מקום כאן נתתי שגיאה - אז הייתי צריך להוסיף הרבה קמח מעל המפורט להלן ישירות בתהליך הלישה)
  
• שפכתי 30 גרם מים חמים לכוס, שמתי כפית סוכר וקמח וחצי כפיות שמרים. והוא המתין לכובע קצף גבוה. נשפך מעל.
  
• 
  
• כעת עלתה השאלה לגבי בחירת תוכנית. לא אהבתי אף אחת מ -12 התוכניות המוצעות. ובבכי - אוי, יאללה! בחרתי בתוכנית הלחם הלבן. התהליך החל. כמו שאמרתי לעיל, הייתה הרבה לחות בתערובת, והייתי צריך להוסיף קמח.
  
• כששלב הלישה הסתיים, והתנור התחיל להיאפות, הסתכלתי פנימה וראיתי שהלחמנייה לא זזה מעט ולא גדלה בגודל - מכיוון שהיא הייתה צפופה, כמו הכדור, היא נשארה. הייתי מרוצה רק מהצבע - כתום כהה. "תאנה תהיה איתו," חשבתי ו ... כיביתי את הכיריים. ואחרי 40 דקות הוא צנח, בלי הרבה תקווה.
  
• בדלי היה בצק תפוח די נסבל.
  
• והפעלתי את התנור לשעת אפייה ... הריח היה, אני אומר לך !!! החתול פשוט השתגע, לא מבין מה קורה שם !!! ואפילו כל היום הבא בדירה היה ריח זה של כבד מטוגן היטב עם בצל ... 15 דקות לפני סיום התהליך, החלק העליון היה משומן בשמן זית. הלחם התגלה כצורה לא ממש אידיאלית, ניתן היה לראות את שלב האפייה הקשה שלו על הגג שנקרע מעט מצד אחד. כתמי בצל נראים על החתך, אך הכבד בא לידי ביטוי רק בצבע החום של המוצר.
  

הערה

אז, אופים יקרים, אני מציג לכם הארדקור !!! אפשר לומר מותחן של עסק המאפיות!
הקדמה: בקעתי את הרעיון של אפיית לחם עם מרכיבים ממוצא מן החי במשך זמן רב - שלושה-ארבעה ימים, ולא ידעתי איך לגשת לזה. וכך, לאחר שהחלטתי (אגב, באופן מוחלט, אני חושב, בצדק) שהכבד, ואפילו העוף, הוא מוצר עדין, טעים (אם כי כבד) והכין אותו באופן מפתיע במהירות, בחרתי בו.
אני רוצה לומר שהתהליך המתואר להלן לא השתלב באף אחת מתוכניות הכנת הלחם עבורי, ואפיתי את הסופר-מפלצת שלי באינטואיציה טהורה, אבל היה שווה את זה, האמינו לי! עם זאת, אני אספר לכם על הטעם בסוף. מוֹתְחָן תיאור תהליכים ...
אתה יכול לאכול את זה ככה, בלי שום דבר, עם התחושה המלאה שאתה אוכל כריך או פשטידה עם כבד ובצל מטוגן.
וגם קצת חוליגניזם נתתי פרוסת לחם מוכן לרחרח של חתול שאיבד כל תקווה והתכונן לשינה. שנתו שוב נעלמה (למשך שעתיים), הוא מיהר למטבח ... ואכל חצי פרוסת לחם עד שהתחוור לו שהוא אוכל משהו לא בסדר!

כאן!

כבד עוף 210 גרם (משקל נטו - ללא סרטים, שומן וכו ')
שמרים טריים 10 גרם
חלב 50 מ"ל + 15 מ"ל = 65 מ"ל
תפוח 50 גרם (משקל נטו - ללא קליפה וליבה)
סוכר 1 שולחן. הכף
מלח 2 כפית כפיות
קמח 420 גרם
סולת 50 גרם
שמן צמחי 2 שולחן. כפיות
בצל יבש מטוגן 4 כפות. כפיות

טוחנים שמרים עם סוכר, מדללים עם חלב, יוצקים לדלי HP. מגררים את התפוח על פומפיה דקה ישירות לדלי. יתר על כן, כבד עוף מחית עם בלנדר. מוסיפים קמח, סולת, מלח, מוסיפים שמן.
איש הג'ינג'ר הוא רגיל.
מצב "לחם לבן" -3 שעות 50 דקות. הקרום קל.
כיביתי את HP 20 דקות קודם לכן, הלחם היה מוכן.

לא תאכלו לחם כזה כל יום, הטעם כמובן ספציפי. אבל כשאתה רוצה משהו "כמו", מאוד אפילו!
מבחינתי הדבר המפתיע ביותר היה שבעלי, שלא לוקח כבד לפה, אכל לחם בהנאה רבה ולא הבין שהתוצר השנוא שלו קיים בלחם. ולא "השתמשתי בסמים".

BBW !!!
למה תפוח?

לעלות טוב יותר ולא להתיישן הרבה זמן.

החלטתי גם לנסות את זה בשביל הכיף. איש לא העריך את הבדיחה, כולל החתול. האחרון אמר עם כל הופעתו: "אתה טיפש, ספן ... והבדיחות שלך טיפשות." הריח שהתפשט בכל הדירה כשהלחם הזה התקרר, אילץ אותי לקשור אותו בשקית ולקחת אותו למרפסת. אאכיל את הכלבים בחצר או ברווזים על הנהר.

באופן כללי, לחם כזה הוא מאוד חובבן.

אני רוצה לנסות את הלחם הזה. אבל הבעל אמר שהוא לא יאכל עם כבד גולמי (זה לא יאפה). ניסית להניח כבד מבושל או מטוגן?

[ריז'ה]

ריז'ה, כבד הוא למעשה מוצר עדין, ועוף, באופן כללי, הוא העדין ביותר! גם בצורתו הטבעית לא ניתן לבשל את הכבד לאורך זמן, הוא הופך להיות קשוח ומאבד מטעמו (למשל, צריך לטגן בשר בקר ממש שלוש דקות מכל צד של הנתח, והעוף מבושל מספר דקות ). תיאורטית (מכיוון שעדיין לא אפיתי את זה), זמן האפייה והטמפרטורה של הלחם יהיו מספיקים לאפייה של הכבד, ואף יותר מכך קצוץ.

אה, גברים הם גברים! החיים לא מתוקים בלי בשר!
אין הרבה כאלה (גברים) בפורום שלנו, אבל איך לצאת לדרך תוכלו להוריד. והרעיון

אתמול אפיתי את הלחם הזה (עם הבהרות משטרן), הכל נאפה בו. אהבתי את הטעם, עם זאת, לא לשימוש יומיומי. ולשם שינוי, מאוד אפילו