לחמניות עם גבינת קוטג '(בוטשלן)

[כאן]

לחמניות עם גבינת קוטג '(Buchteln)

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: אוֹסטְרִי

רכיבים
בצק
קמח	500 גרם
חלב חם	250 מ"ל
מלח	כפית אחת
סוכר	0.5 כוסות
חמאה מומסת	80 גרם
שמרים יבשים	3 כפית
ביצה	0,5
קליפה מגוררת מלימון 1
מילוי (הפעם יש לי גבינת קוטג ', אתה יכול להמציא כל אחד):
גבינת קוטג	100 גרם
גבינת שמנת פילדלפיה (או רק 170 גרם גבינת קוטג ', אם אין גבינת שמנת)	70 גרם
סוכר וניל
עמילן תירס (או מה שזה לא יהיה)	0.5 כפות. l.
חֶלמוֹן	מחשב אחד.
צימוקים כהים (ניתן להשרות ברום)	קוֹמֶץ
סוכר לטעום (המתיקות של המילוי, רק לבדוק אותו לפי טעמכם)
ציפוי:
מחצית מהביצה שנותרה מבישול מחצית מהבצק וחלב	1 כף. l.
חמאה מומסת לשמן את התחתית	50 גרם

שיטת בישול

הטכניקות לישה והכנת בצק מתוארות כאן:


מתברר כאן סיבוב כל כך מסודר הממולא במרכז, ולא בצד שמאל-ימין:



ואז, מנקודת מבט המעדנייה, יש לטבול את הלחמניה בחמאה מומסת הפוכה. אני לא אוהב לגרור אותו קדימה ואחורה בידיים שלי (הוא מעוות, הבצק רך מאוד), אם אתה טובל אותו, הידיים שלך חייבות להיות בשמן, אז הנחתי אותו עם קמצוץ (תחתון) כף. כפית על צלחת, משמנים בחמאה מומסת ושמים אותה על תבנית עם כפית. הכל. מהיר, נקי ויפה:



קח נייר אפייה עמוק ורפד אותו בקלף. לחמניות מונחות במרחק קצר זו מזו (הכי קרוב שאפשר מאשר בתצלום שלי). לפני האפייה הם צריכים להתרחק כ- 30 דקות מתחת למגבת. ואז משמנים אותם בתערובת של חלב וביצים ואופים בחום של 180 מעלות עד לקרום חום זהוב ויפה. זה ייקח בערך 20 דקות.

הערה

חשבתי הרבה זמן אם לשים אותם בנושא עם פשטידות כרוב או בנפרד, מכיוון שאני משתמש בכל אותו בצק שלי. חיפשתי מאפים עם מנוע חיפוש, לא יכול להיות שאף אחד כאן לא בישל לחמניות מפורסמות כאלה ולא מצא דבר. או שהידיות שלי די עקומות. אל תקלל חזק אם מישהו כבר פרש.

החלטתי לפרסם אותו בנפרד, מכיוון שלא יהיה מציאותי למצוא אותם שם אחר כך. שום דבר סופרנובה, סופר מדהים. אלה המפרצים הנפוצים ביותר. וללא כל הקפדה על המתכון המסורתי.
ניתן לצפות במתכון ללחמניות "בוכטלן" במילוי שמנת כאן.
אלה המבורגרים (עם מעט מילוי). למעשה, אתה יכול לקרוא להם פשטידות עם גבינת קוטג ', הן נוצרות רק ללחמניות ונאפות על ידי "משפחה". הם צריכים להיות רכים, עשירים וחמים. עשיתי את זה עם גבינת קוטג ', ופרג, ועם פירות יבשים, ואפילו בלי מילוי, אלא עם מילוי משמנת וכו'. למעשה, זה רק רעיון, אתה חופשי לממש אותו לפי הגישה שלך. בספר המכולת "על חלב וביצים" (נראה בו) יש מתכון ללחמניות בוהמיות (הם כינו אותם כך עם הערה שזה בוטלה). הם מציעים לטבול את החלק התחתון של כל לחמניה בחמאה, עם ההסבר שאז הם יכולים להתקלף זה מזה בקלות. גם אני אפיתי בלי שמן, הם מתקלפים ככה, אבל עם שמן הוא כמובן מבושם עוד יותר, אז החלטתי להשתמש בטכניקה הזו, אבל זה לא הכרחי.
יש הרבה תמונות, כמובן, אבל באופן אישי אני מעדיף לראות מישהו עושה את זה פעם אחת.

עשית הכל כל כך יפה, שפשפת, איך לא לנסות לעשות את זה גם כן.
אני אדווח בהמשך

[דַחלִיל]

דַחלִיל אני פשוט אוהב את הלחמניות שלך !!! יש לך כל כך הרבה רעיונות המבוססים על מתכון אחד באופן עקרוני.
אני בהחלט אאפה את זה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה!
לחמניות הן נס! מבחינתי זה גם אינפורמטיבי: לא ידעתי על קיומם של כיתות אמן לחמניות "בוכלן" מהמאסטר, נהדר, תודה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, אחרי שבישלתי את הפשטידות שלך עם כרוב .. אני רוצה ליצור משהו יותר ויותר חוט טעים. אני חושב שהלחמניות האלה יהיו הטובות ביותר!
אם אני מכין לחמניות עם גבינת קוטג 'ומילוי שמנת .. האם זה יהיה נהדר? לא יהרוס שום דבר?

אתה אף פעם לא מקלקל שום דבר. להיות בריא!

אתה יכול להכין את המילוי מדובדבנים? (מגלידה) .. אם "כן", היית מייעץ איזה חוט?
ברגע שאר אלכוהול כזה נעלם, נסו זאת עד תום!

הדובדבן זורם מאוד. אני מזהיר אותך. בגלל זה, כל הלחמניות יכולות להיפסק. עליו להיות "נפוח" היטב לפני השימוש במילוי ועדיף לערבב אותו עם סולת או עמילן.

צ'וצ'לקה, אני מחשיב את הבצק שלך לבצק הטוב ביותר בעולם, אני משתמש בו להכנת כמעט כל המאפים והלחמניות והלחמניות שלי, תודה רבה, תודה, תודה, תודה ....
היום אני בהחלט אכין לחמניות לפי ההוראה שלך.

איזו ביקורת חמה.
בבקשה ענק, בבקשה בבקשה. ועוד 10 פעמים לבריאות.

אבל מלבד המשוב, היו גם לחמניות, הן היו טעימות בצורה בלתי רגילה, תודה רבה. המשפחה שלי לא אוהבת מילוי גושים, אבל הלחמניות האלה נאכלו ביום, על כך, שוב תודה

אנשים !!!!!!!!!!!!!! אנא תגיד לי מה הקליפה של לימון 1? אני מאוד רוצה להכין לחמניות עכשיו ועכשיו נתקעתי על הקליפה. מה זה וכיצד לעשות זאת כדי שניתן יהיה לקפל את הקליפה ל x) n בבת אחת או לא להכניס אותה ל- x) n? כבר שמתי הכל ב- x) n חוץ מהגיליון הזה.
תודה מראש .

סבטלנה 2010,
בעזרת פומפיה דקה, מחק את החלק הצהוב של הקליפה מפני השטח של הלימון - זה יהיה הקליפה של לימון אחד.

ריטה, תודה, והוסיפי אותה (זסט) מיד ל- x) n תוסיף עם כל המוצרים או איכשהו בנפרד? סליחה על שאלות מטופשות כאלה

[סבטלנה 2010]

ולהוסיף אותו (גרידה) מיד ל- x) n להוסיף עם כל המוצרים או איכשהו בנפרד?

סבטלנה 2010
יחד עם שאר המרכיבים.

קרוש, ריטה, תודה רבה, עכשיו אשים את זה בכיריים, בקרוב ננסה.

דחליל !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! תודה רבה למתכון הבצק הזה. הלחמניות פשוט סופר, בעלי עכשיו 3 חתיכות. אכלתי את זה מיד (וזה כבר לילה). כבר ניסיתי כמה מתכוני בצק ולא מצאתי את מה שאני צריך, אבל המתכון הזה פשוט סופר.
תודה גם לבנות ריטה וקרוש על הטיפים (לא ידעתי איך לטפל במבחן לפני כן), אבל עכשיו הכל הסתדר בפעם הראשונה. SPASIBOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO OO

ובכן, נהדר שהכל הסתדר!

אהבתם את הבצק? זו כמעט הגאווה שלי.

כן, הבצק פשוט סופר, נראה לי שלפני שהלחמניות של 9 קופיקות הוכנו מבצק דומה, (טעים מאוד) ולחלק מהבנות בתמונה היו לחמניות עם חתיכות בצק מתקלפות, בשבילי הבצק הזה התברר שהוא פשוט מדהים, אם כי אני אפילו לא מנסה את הלחמניות בעצמי, אבל רק לפי הופעת הבדיקה אני קובע אם המתכון מתאים לי או לא. הבעל מאושר מאוד. הוא אמר להודות ולהודיע ​​שזה המתכון הכי טעים. שוב תודה על המתכון.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, אני מדווח על "בוחטלקמי" עם גבינת קוטג '. ובכן, טעים מאוד, המילוי רק מדגיש את טעם הבצק. רציתי למזוג עוד קרם, אבל לא היו מספיק, ולא התחרטתי, וזה היה מאוד מוצלח בלי קרם. תודה: פרחים: וזה שאר הלחמניות, אתה עדיין צריך לאחסן לעבודה, הבנות מנסות +1

ואני לא רוצה לחמניות. אני לא רוצה - אני לא רוצה - אני לא רוצה ... לא ארצה - לא ארצה - לא ...

אלה מנטרות כאלה. זה עוזר רע, אבל לפעמים זה עוזר ...

תודה רבה על המתכון !!!!! לא קיבלתי לחמניות, אבל בזכותך קיבלתי את זה: girl_curtsey: וטעים מאוד.

תודה רבה על המתכון !!!!! לא קיבלתי לחמניות, אבל בזכותך קיבלתי את זה: girl_curtsey: וטעים מאוד.

וזו רק ההתחלה !!

צ'וצ'לקה, תודה רבה !!!!! האפייה תמיד הייתה עלייך !!!! אבל זה פשוט נס עם הבוטלקות שלך! עשיתי את זה עם גבינת קוטג ', וסתם לחמניות, ועם ריבה !!! ועכשיו לעתים קרובות מאוד אני מפנק את ביתי!

[דַחלִיל,]

היום אפיתי עוגות עם גבינת קוטג '!
🔗

טעים להפליא! למען האמת, אהבתי אותם אפילו יותר מכיכרות השמנת.
יש רק שתי סטיות מהמתכון. שמתי פי 2.5 יותר מילוי קורד. והוספתי גרידת תפוזים במקום לימון (מגניב!).

דַחלִיל, ממני אליך עוד תודה על מתכון מדהים!

הלכתי לסניף לפשטידות עם כרוב ...

אה, מה, אתה לא יכול להסיר את העיניים. שמח שעשיתי. אני גאה בעצמי))). כעת הסתגלתי להוסיף טעמים טבעיים (נקנה באיטליה): לימון, תפוז. שקדים, רום, וניל. מְעוּלֶה. אנחנו מוכרים, אבל כימיים. אם הם יגמרו, אעבור שוב לקליפה.