פאי שזיפים

פאי שזיפים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	200 גרם
סוכר	200 גרם
שמנת חמוצה 20%	200 גרם
ביצים	5 חתיכות
אבקת אפייה	כפית אחת
קליפת לימון	2-3 כפיות
שזיף	1 ק"ג
חמאה

שיטת בישול

• שזיפים מגולענים. אם גדול, חותכים ל 4-6 חלקים.
• מקציפים במהירות גבוהה את הביצים המקוררות, מוסיפים בהדרגה סוכר מגורען ומקציפים עד לקבלת עיסה לבנה רכה. מוסיפים שמנת חמוצה, ואז גרידת לימון, ומערבבים בעדינות.
• מוסיפים אבקת אפייה לקמח ומנפים לקערה עם תערובת ביצה וסוכר. מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
• מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים בחמאה. יוצקים את הבצק לתבנית, שמים את השזיפים מעל, לוחצים בעדינות.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ~ 50 דקות.
• 

הערה

הפשטידה טעימה. ואני אחזור על זה, זה בצק טעים מאוד. אבל אני אשים שזיף או מילוי אחר פחות, כמעט חצי: נראה שלבצק לא היה איפה לנדוד))) ויש לנו מארב עם שזיפים. מגוון אחד - שזיף! המוכרים מעולם לא שמעו מילים כמו נשים הונגריות, רקלודיה, מיראבי וכו '. ואני אקח צורה קטנה יותר, יש לי היום 20 * 30. ואני רוצה שהעוגה תהיה גבוהה יותר.
לנטשה נטפית יש פשטידה דומה אפפלוככן מריה

אבל המתכון הזה הוא גם מ- VideoCulinary. ל- rf הזכות לחיים)))

מתכונים דומים

עוגת שזיפים עם שוקולד (אנג-קיי)

פאי שזיפים עם קוניאק (אנג-קיי)

פאי שומן ושזיפים (חֲגִיגָה)

מיותר לציין כמה רגשות טטיאנה - BRAVO!

[טניה]

טניה, והריח בעת האפייה ... מממ

כבר דמיינתי כמה זה טעים !!! : girl_love: אני בהחלט אחזור על כך שכשאקנה דובדבן - כנראה שלא יהיה לי את שלי השנה ... תודה לך, Tanyusha!

השזיפים עדיין לא בשלים. מעניין אם העוגה הזו עם משמשים "תשחק"? עכשיו הם מבשילים באופן פעיל.

אה, איזו עוגה)) גם אני רוצה את זה))

טניה, תודה ששיתפת! העוגה טעימה להפליא! אתמול, עמוק בערב, בוצתי אותו במהירות, והבוקר לקחתי דגימה. אני מאשר - אני בהחלט אחזור! הבצק רך מאוד, ספוג במיץ שזיפים, הארומה של קליפת הלימון היא בעצם משהו, החולשה שלי. אפוי ב- MV "אוריון", אני חושב שזה יהיה טעים עוד יותר בתנור, ניקיתי את הניקוז על העין, אחרי שהנחתי חצי ממנו נשאר, הם לא התאימו. ואז העוגה עלתה גבוה והם הלכו לאמצע. נכון, בנות, טוב, טעימות מאוד! נסה זאת בכל האמצעים !!! כן, זה נאכל מהר מאוד, בעלי התנשק בלילה, שתה קצת תה בבוקר, טוב, לעסתי כמה חתיכות - שליש מהעוגה נותרה.

אירינה, לבריאותך! אני מאוד שמחה שאהבתי את העוגה

[תניוש]

מוסיפים אבקת אפייה לקמח ומנפים לקערה עם תערובת ביצה וסוכר. מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.

תניוש, ולאחר הוספת קמח, היכו ישר מהלב או אל תהיה קנאי להפך, אתה צריך לנצח במהירות הנמוכה ביותר של המיקסר, עד שהוא חלק?

[פינוק]

לאחר הוספת קמח, מקציפים ישר מהלב או אל תהיה קנאי להפך, אתה צריך לנצח במהירות הנמוכה ביותר של המיקסר, עד שהוא חלק?

פינוק, בעוד שטניה לא, אני אענה. מהלב, אתה בהחלט לא צריך להקציף. אבל במהירות הנמוכה ביותר האפשרית.

מהלב, אתה בהחלט לא צריך להקציף.

תודה לך יקירתי !!!

תאמינו או לא, אבל אני כבר ממש מבולבל עם דרכים שונות להכניס קמח לבצק ...

כשמומלץ לטרוף במיקסר לאחר הכנסת הקמח, אני תמיד מפחד לגמור עם "פנקייק מרוקע" ... ולכן כמעט תמיד אני מכניס קמח ידנית ומערבב אותו כאילו "מקפל" את הבצק. ..

[פינוק]

תאמינו או לא, אבל אני כבר ממש מבולבל עם דרכים שונות להכניס קמח לבצק ...

פינוק, שיכתבו מה שהם רוצים. אך עליכם לדעת כי קמח מוחדר תמיד בקפידה. רצוי באופן ידני. אבל אם יש שמן במתכון הבצק, אז אפשר לעשות את זה בצורה מושלמת עם מערבל במהירות הנמוכה ביותר.
מה המשימה שלנו? מערבבים קמח כך שהבצק יהיה נקי מגושים ביציאה.
אגב, אני אפילו מערבב קמח לתוך הביסקוויט עם מערבל במהירות הנמוכה ביותר. ושום דבר לא קורה לו. רק שאני לא מפחד ממנו, כי אני אופה כבר 32 שנה.

[פינוק]

פינוק, שיכתבו מה שהם רוצים. אך עליכם לדעת כי קמח מוחדר תמיד בקפידה. רצוי באופן ידני.

אה, ככה זה צריך להיות, נכון?!

טניושקה, ובכן, כמה אני חי, כמה חוכמה ייעצת לי !!!

תודה רבה, איש יקר שלי !!!

תודה על המתכון שזיפים "אקסטרה" של טטיאנה הופיעו והוסיפו אותם לעוגה. מפוזרים מלמעלה עם סוכר קינמון, ארומטי מאוד. הייתי צריך לקחת צורה קטנה יותר, אבל רציתי לאפות בצורה עגולה חדשה, לנסות את <

אההההה ... ובכל זאת אתמול היו שזיפים. אבל השנה יש לנו כאלה ... כאלה שהיית כאן, אבל עכשיו הם לא.

[celfh]

celfh, טטיאנה, תודה על המתכון! שכבתי בסימניות הרבה זמן, אבל היום זה התחבר, אם כי עם דובדבנים וביצים 4 חתיכות - טוב, הם היו גדולים מאוד, לפי משקל הם יצאו 220 גרם.
יצא טעים וארומטי מאוד!

טטיאנה, היא לא יכלה לעבור ליד יופי כזה. אני לוקח את זה!

יצא טעים וארומטי מאוד!

ומאוד מאוד יפה!)))

[celfh]

celfh, טניה, תודה על המתכון לעתים קרובות אני אופה את הפשטידה הזו, הפעם הכנתי אותה עם משמשים. אני אוהב בצק טעים בעוגה הזו ו
וסוכר רק לטעמי. מהיר וטעים

[נטליה]

נטליה, נעים לשמוע))) לבריאותך

[נטול]

הפעם עשוי עם משמשים

נטולומשמשים משומרים או קפואים?

או טרי ?!

נטול, משמשים משומרים או קפואים?

או טרי ?!

אינה, משומרת בחצאים, תוצרת בית שלה. מיוצר עם שזיפים טריים. ואני חושב שאפשר גם להקפיא.

אני עושה את זה בפעם השנייה, הראשונה הייתה שזיפים כחולים, עכשיו אדומים, עוגת קיץ אמיתית !!!

[אלינה]

אלינה, אני מאוד שמח שאהבתי את העוגה))

ערב טוב. אפיתי היום פשטידה, מה אני יכול להגיד ... קשה לי להגיד משהו במיוחד, מכיוון שלא הבנתי מה זה צריך בסופו של דבר להתברר.
אבל אני יכול לציין משהו.
1. למי שיאפה את העוגה הזו בפעם הראשונה, השזיף צריך להיות מתוק ובשל !!! השזיף שלי התגלה כרך, אך חמוץ. בפשטידה לאחר הטעימה - זה מפנה את עיניו, כל כך חמוץ!
2. הוסיפו שזיפים, קלופים וקצוצים כ- 700 גר '. עבור כל כך הרבה בצק, זה הרבה! בפעם הבאה אצמצם את כמות השזיפים ל -400 - 500 גרם.
3. השתמשתי בצורת עגולה בקוטר 21 ס"מ. לעוגה זו הצורה היא בבירור קטנה! כן, הפשטידה התבררה כגבוהה מזו של המחבר, אבל היא ישבה בתנור במשך שעה ועשר דקות וזה מרגיש כאילו הוא לח (למרות שהקליע צץ יבש, אני לא מבין על מה להתמצא בעת אפייה). בפעם הבאה אשתמש בתבנית בקוטר גדול יותר. שיהיה נמוך יותר, אך אפוי וישב פחות בתנור בזמן.
ועכשיו השאלה החשובה ביותר למחבר ... תגיד לי בבקשה, מה צריכה להיות העוגה? אני מתכוון לבצק ... האם הוא צריך להיות יבש או רטוב? הבצק שלי בפשטידה התגלה כרטוב (ככל הנראה, השזיף נתן הרבה מיץ), אם כי השבר צץ יבש (כבר הזכרתי זאת). או שפשוט היית צריך להגדיל את זמן האפייה? ממש מצפה לתשובתך ...




ובכן, הנה העוגה עצמה .... כמובן שהיא נראית יותר כמו אי הבנה במובן המילולי של המילה .... עכשיו אני מבין מהי אי הבנה :-))) כשאתה לא מבין מה צריך להיות הפלט ...

[אנסטסיה]

אנסטסיה, העוגה בפירוש אינה גולמית. אני חושב שהצורה קטנה מדי. יש לי צורה של 21 * 33 ס"מ. העוגה לחה בצורה נעימה.

פאוו, טוב, תודה ... ובאמת חשבתי שלא סיימתי. ובכן, בעלי מאוד אהב את זה! סדקים כל היום עם תה מתוק! אני בהחלט אחזור, אבל בצורה גדולה יותר בקוטר! אני רק אחכה לשזיפים המתוקים !!! שוב תודה רבה !!!



האם אפשר להכין עוגה כזו עם דובדבנים? היא די מתוקה למכירה כאן ...

האם אפשר להכין עוגה כזו עם דובדבנים?

אני מעדיף לאפות את זה
עוגת דובדבנים פרוסה

תודה.

טניה, הביא תודה ענקית מעצמי ומחברת אורחים גדולה
אתמול אפיתי חברה ליום ההולדת שלה.
עשה בפעם הראשונה, רק מנה כפולה.
התוצאה קסומה, כל הטועמים מאושרים
הם ביקשו ממני לכתוב מתכון. העוגה הנפלאה שלך תימכר כעת באזור בריאנסק.
זה לא הצליח, שכחתי בבית, אז לא היה זמן לזה, ובכן, אז בכלל לא היה כלום
רשמתי אותו במחברת שלי. אני בהחלט אאפה, השזיפים שלנו עומדים לצאת.

[אלנה]

אלנה, לנוצ'קה, תודה על ביקורת כה נפלאה, נחמד מאוד!