קרואסונים מאת פייר הרמה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
מתפיחים בצק שמרים	500 גרם.
מילוי (שוקולד)

שיטת בישול

ראיתי את תמונות הקרואסונים האלה מ אורות לוציול וכך הם "הוקעו" אותי שלא אוכל לעבור !!!!!!!! שבשבילה התודות הגדולות ביותר! ובכן, החלטתי לנסות את זה!
תתכונן, מקורר בצק עלים צרפתי של פייר הרמה (מתכון בסיסי) מהמקרר.
מרדדים אותו למלבן שטוח בעובי 4 - 5 מ"מ.
חותכים את הבצק למשולשים רחבים.
קח משולש אחד מהצד של הבסיס הרחב, בצע חתך קטן. אפשר לשים חתיכת שוקולד, פירות יער מריבה, או להשאיר אותה כמו שהיא. עשיתי את גרסת השוקולד.
ועוטפים, מתחילים בצד הרחב, לוחצים היטב את הבצק ביד.
תנו לקרואסון המוגמר צורת סהר, כלומר הזיזו מעט את הקצוות זה לזה.
מניחים קרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. ותנו להם לנוח שעה אחת. במהלך תקופה זו, הם יגדילו את נפחם.
מברישים את החלמון כולו. אפשר לפזר אגוזים או עלי כותרת של שקדים.
מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס.
אופים חצי ירח במשך 5 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -190 מעלות צלזיוס וממשיכים באפייה עוד 10-15 דקות, עד לקבלת צבע זהוב. וודאו שהם לא נשרפים.
הקרואסונים המוגמרים יהיו רכים מאוד. השתמשו במרית כדי להניח אותם על מדף התיל והניחו להתקרר לחלוטין.
ניתן לזגג קרואסונים מוכנים ומצוננים לבחירתכם: מערבבים 2 כפות. l. אבקת סוכר ו 1/2 כפית. מיץ לימון והבריש את המאפים. יש לקרר אותו, אחרת הזיגוג פשוט ייספג.

המנה מיועדת ל

8 - 12 קרואסונים

הערה

מָקוֹר 🔗

מתכונים דומים

קרואסונים מחמצת (ANGELINA BLACKmore)

מיני קרואסונים במחבת הגריל-גז מהסרט "קשיים פשוטים" (צעצוע לאלה)

קרואסון עצלן (יצרנית לחם) (דוד סם)

ריאות ריאות

בצק עלים שמרים הוא תמיד מוצר אפוי נהדר. פומקה, יש לך את הקרואסונים הכי יפים ועדינים. אני מאוד אוהב את זה, אבל לחזור על בצק הלישה תוך 4 שעות זה כמעט הישג. וכמו שאתה רוצה.

אומלה

פייר הרמה מעשן בעצבנות בצד !!

fomca

lungwort!, תודה! צריך לנסות! העיקר לא לשכוח זמן והתגלגלות!

אומלה ,

טוסקארורה

סבטיק, אני מדווח:

מיוצר עם שוקולד.
הטעים הוא מדהים. אבל! כה מעט!!!!

יש להגדיל את חלק הבצק פי 4, אחרת בגלל 8 החלקים, אפילו לא צריך להיכנס. במקום זאת, זה שווה את זה, אבל הם מסתיימים תוך 2 דקות.

באופן כללי תודה תודה ושוב תודה !!!!! ואז הקטנה שלי אוהבת קרואסונים, אבל איכשהו מעולם לא הגעתי אליהם. אבל אז התברר שהקרואסון בחנות כבר היה 5 UAH ליחידה. הבן היה בדיכאון (הפשטידות והלחמניות של אמא טובות, אבל הקרואסונים חמים וגדולים כמו בדוכן. הם לא מגלגלים בייגל.) סונוליה מאושרת לחלוטין ורומזת על המשך המשתה.

fomca

אלנה, אני מאוד שמחה שהמתכון שלי סוף סוף נבדק !!!! התברר יפהפיות כהות אדומות! אני מסכים - יש מעטים כאלה, אבל הם גדולים !!!!! בריאות טובה לבנך!

ראדה-דמס

fomca, פשוט נכנס היום והסתכל ולקח את זה בסימניות! טוב מאוד!