גלאביב
לביבות כוסמת (ללא גלוטן)
קטגוריה: מאפייה
רכיבים
קפיר רזה (או מי גבינה) 250 מ"ל
ביצה 2 יח '
קמח כוסמת 2 כפות. l. (עם שקופית)
עמילן תפוחי אדמה 2 כפות. l. (עם שקופית)
סוכר (או פרוקטוז) 1-1.5 כפות. l.
מלח 0.5 כפית
אבקת אפייה 1 כפית.
סודה לשתיה 0.5 כפית.
שיטת בישול

מקציפים ביצים עם מלח וסוכר.
יוצקים פנימה קפיר ומערבבים היטב.
מוסיפים קמח, מערבבים.
מוסיפים עמילן, מערבבים.
הבצק נוזלי, כמו שמנת חמוצה נוזלית, כי אם הבצק סמיך, אז הלביבות יהיו סמיכות.
כמות הקמח והעמילן צריכה להיות 1: 1, ובחרו את הצפיפות בעצמכם.
מוסיפים אבקת אפייה וסודה לשתייה, מקציפים.
אני לא מוסיפה חמאה לבצק. אני משתמש במחבת ברזל יצוק. לפני כל פנקייק חדש משמנים את התבנית בשמן זית בעזרת מברשת סיליקון.
מניה זייקה
ולשם מה עמילן תפוחי אדמה? מה הוא נותן?
מנהל
ציטוט: Manya Bunny

ולשם מה עמילן תפוחי אדמה? מה הוא נותן?

מכיוון שקמח כוסמת יבש ואין בו גלוטן, העמילן שומר על לחות בבצק, יש בתפוחי אדמה הרבה עמילן ששומר על רכות ומבנה המוצר המוגמר.
גלאביב
ציטוט: מנהל

מכיוון שקמח כוסמת יבש ואין בו גלוטן, העמילן שומר על לחות בבצק, יש בתפוחי אדמה הרבה עמילן ששומר על רכות ומבנה המוצר המוגמר.

מנהל, תודה רבה על תשובתך.
אני מסכים איתך לחלוטין.
עבדתי על המתכון הזה הרבה זמן. ניסיתי מתכונים רבים ושונים ועכשיו מצאתי את היחס האופטימלי ביותר בין מוצרים.
תוספת קטנה. האש לא צריכה להיות נמוכה, המחבת צריכה להיות מחוממת היטב. זמן טיגון לכל צד 30-40 שניות. אנסה לצלם ולסדר אותה בצורה מלאה יותר, אבל בינתיים, ככה.
תודה.
חֲגִיגָה
קומפוזיציה טובה, אני רוצה לנסות.
חבל שאין תמונה
* קארמה
אני רוצה לנסות. יש לי שאלה - האם צריך רק עמילן תפוחי אדמה, או שאפשר להחליף אותו בעמילן תירס?
LucyZ
בבקשה תגיד לי, למה אנחנו צריכים אבקת אפייה וסודה?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם