פיתה גוזווארה (מאכל סרבי לאומי)

פיתה גוזווארה (מאכל סרבי לאומי)

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: סרבית

רכיבים
קמח / ים	750 גרם
מים חמים (בערך)	400 מ"ל
שמרים טריים	20 גרם
מלח	1 שעה
שמן חמניות	1 כף
מילוי
גבינת קוטג 'או גבינה צעירה	500 גרם
שמנת חמוצה שמנה	300 גרם
ביצים	5 חתיכות
מלח	כפית אחת

שיטת בישול

• הנה כל המרכיבים שאנחנו צריכים.
• 
• לדלל שמרים עם כפית אחת סוכר ומים חמים (לקחת מהכמות הכוללת של מים)
• ללוש את הבצק למצב של קולובוק ביד.
• ככה)
• 
• מניחים את הבצק על שולחן מקומח ומתחילים לרדד. גלגל אותו למצב טוב. הבצק לא נקרע, גמיש.
• 
• הכנת המילוי.
• שמים בקערה טווורג, שמנת חמוצה וביצים ומלח ומערבבים הכל ביד עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה
• 
• 
• זה מתגלגל ככה, בהתחלה צד אחד הוחזק עם מערוך, ואז הם הפכו את הבצק והשני, וכן הלאה, עד שתוכל להפוך אותו)
• כך גילגלנו אותו למצב טונגו והתחלנו לשים את המילוי
• 
• יוצקים 70 אחוז מהתערובת על המילוי ומפיצים בעדינות בעזרת כף
• 
• בתמונה, לא הידיים שלי, אלא האחיות של בעלי)
• כשמפיצים את המילוי צריך לתבל את הבצק.
• אתה צריך לגלגל את זה ככה. מצד אחד גלגלו אותו מעט לתוך שפופרת ואז בצד הנגדי גלגלו אותו מעט לצינור ושוב עברו לצד שממנו התחילו, ובכן, הלאה)
• כמו בתצלום
• 
• וכך עד לאמצע, מתברר ששתי צינורות יפגשו
• 
• לאחר מכן, קחו תבנית אפייה עגולה והניחו את הגליל שלנו החל מאמצע הטופס
• 
• ככה זה צריך לצאת, חילזון)
• 
• ואנחנו עוזבים ל 40 דקות להתקרב. הכנסתי אותו לתנור חם.
• לאחר 4 דקות מפעילים את תנור ה -220 גרם ואופים עד לקבלת צבע זהוב. פיתה תכפיל את עצמה. אנחנו מוציאים ומפיצים את התערובת שנותרה מעל.
• 
• 
• ושוב הכנסנו לתנור למשך 15 דקות כדי שהחלק העליון ישחים.
• 
• זה יופי כזה
• 
• מכסים במגבת ומשאירים להתקרר. כשהוא מתקרר חותכים לחתיכות ואוכלים.
• אהבתי לאכול יותר למחרת בבוקר, אחרי הלילה.
• מכיוון שהמנה עשירה בקלוריות, עדיף לאכול בבוקר לארוחת הבוקר.
• 

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מתכונים דומים

פיתה קלאסית סרבית בסיר לחץ או רב בישול (Masinen)

פיטה (פאילט)

פיתה יוונית (פאי) מא 'עד ת' (כיתת אמן) (natapit)

מריה, התברר שזה טעים! אני בהחלט אנסה לאפות! תודה על המתכון!

[מאשה]

מאשהאיזו מנת רולדת מעניינת מסתבר
תודה שהכרת לנו את המטבח הלאומי של הסרבים

אני בהחלט אנסה!

תודה על המתכון. אנסה לבשל אותו בסוף השבוע.

מאשה, תודה על המתכון יוצא הדופן, אך הפשוט וטעים כמובן! תנו לנו עוד מטבח בלקני, אוראאא !!!

מתכון מעניין מאוד, מאוד רציתי! אני לוקח את זה על עיפרון! תודה!

גדול! מעניין. כיתת אמן טובה!

אה, איזה מתכון !!! ואיזה כיתת אמן מדהימה! בהחלט צריך לעשות, תודה !!!

אני שמח מאוד שכולכם אהבתם את זה)
איך, שמה ליזה, הכל פשוט וטעים) תהיה לי פיתה כזו, כן עם מרק עוף, מממ) או לארוחת בוקר.
אני אומר מיד שקשה לאכול את הפיתה הזו בלילה)
יש אפשרות אחת נוספת לקלה יותר. אנסה לשים את זה כאופציה לדיאטה)

מתכון נהדר. צריך לעשות
מאשה, תודה ותגיד לאחותו של בעלך

נתתי את זה לבעלי, היא יושבת מאושרת ומחייכת מאוזן לאוזן))

מאשה, כמה זמן לוקח לאפות בתנור? ועדיין, לא לחלק את הבצק, לרדד אותו מיד?

ובכן, הכל תלוי בתנור. הזמן הכולל הוא כנראה שעה.
באותו מקום, יש צורך לאפות בשני שלבים. הסתכלתי על הסומק מלמעלה. מקסימום טמפ '220, ואולי 200, אם התנור חם מאוד.
כן, יש לי גדול, ואם אתה עושה פחות, זה ייאפה מהר יותר.

ועכשיו השאלה היא: כמה אנשים וכמה זמן אכלו את השבלול הזה? וגודל האגן. התרשמתי. ובכן, זה לדעת כמה לחלק, אחרת תצטרכו לאכול חודש ללא הפסקה.
ו- IRRka כבר לא מרפה מעובדי הקפיר.

לאכול כמה פעמים לשניים - איך לספור?

זה שעשינו יכול לאכול 10 אנשים, וגודל האגן הוא עצום, אני לא יכול לומר שקוטרו. אבל לפי הסטנדרטים הרוסיים שלנו, זה עצום.
יש להם כאן משפחה גדולה והכל נעשה בכמויות גדולות.
הייתי מכין 400-500 גרם קמח.

מה שעשינו יכול לאכול 10 אנשים,

אז, אנו מחלקים לשניים, מתברר 5. אז נחליט, ואז - איך זה הולך. תודה.

כבר הכנתי את אותו הדבר, רציתי לאפות היום, אבל מזג האוויר היה טוב - יצאנו עם הילדים! רק רציתי להכין חצי מנה, אני אאפה מחר! רציתי לשים יוגורט ביתי או יוגורט ללא תוספות במקום שמנת חמוצה, כיוון ששכחתי לקנות אותו. אני אספר לך מחר!

מרין, הקפיר יהיה מימי. אבל נסה יוגורט) ונדרש צילום)

מְעוּלֶה! מתי נדע על פיתה כזו. תודה על המתכון. ותודה מיוחדת לאחותו של בעלי, שידיה השמנמנות גלגלו את הבצק כל כך קריר וחילקו את המילוי.

שים אותו לאפייה! זה עלה כל כך יפה! והבצק מתגלגל טוב מאוד, לא נשבר. עשיתי את זה בחצי.

הנה מה שאפיתי:
כמובן, אני מתנצל על הסטיות מהקלאסיקות:
בצק = קמח 315 גרם + סובין 1 כף + סיבים 1 כף + מלח, סוכר 1 כפית כל אחד + שמרים יבשים 1 כפית + מים 200 מ"ל
מילוי = גבינת קוטג 'רכה 150 גר' + 2 ביצים + יוגורט ביתי קלאסי 100 מ"ל + שום, מיץ לימון, סנפיר ירוק טחון + פלפל








היא אפתה ב- HP Mulinex והשאירה את הבצק שם לתפוח. אפייה לפני שפיכה עם רוטב 40 דקות ואחרי שפיכה עם רוטב 20 דקות. כלל אחד נאפה בתנור, מכיוון שהם התרוממו היטב ולא היה מספיק מקום - 10 דקות (אבל זה היה הרבה אפוי, התעלמתי ממנו).

טעים מאוד, בעלי אכל מיד נתח אחד עם חלב ...

בשורה התחתונה: טעים מאוד, אתאמן. והזמן הושקע איפשהו בסביבות 40 דקות בתהליך הלישה, הגלגול והלבשה ברוטב - במשך כל העבודה המקדימה.

הארומה של שום עם עשבי תיבול היא מדהימה, ממש אהבתי את זה.

רציתי לשאול, אבל השקיה, מה מכניסים פנימה, ואז אתה מרגיש את זה?

רציתי לשאול, אבל השקיה, מה מכניסים פנימה, ואז אתה מרגיש את זה?

חבל שהתצלום של מאשה של פאי אותנטי נלקח מלמעלה, מאשה! האם זה מרובד?

רציתי לשאול, אבל השקיה, מה מכניסים פנימה, ואז אתה מרגיש את זה?

כן, אני יכול להריח את הארומה של שום ועשבי תיבול, אבל אין גבינת קוטג ', מכיוון שהכל אפוי בצורה חלקה.

האפייה עצמה התבררה כ"קפיצית "

חבל שהתצלום של מאשה של פאי אותנטי נלקח מלמעלה, מאשה! האם זה מרובד?

כן, בשכבות לא אחידות. ברגע שאגיע לאינטרנט, אפרסם תמונה היום.

הנה מה שאפיתי:
כמובן, אני מתנצל על הסטיות מהקלאסיקות:
בצק = קמח 315 גרם + סובין 1 כף + סיבים 1 כף + מלח, סוכר 1 כפית כל אחד + שמרים יבשים 1 כפית + מים 200 מ"ל
מילוי = גבינת קוטג 'רכה 150 גר' + 2 ביצים + יוגורט ביתי קלאסי 100 מ"ל + שום, מיץ לימון, סנפיר טחון + פלפל








היא אפתה ב- HP Mulinex והשאירה את הבצק שם לתפוח. אפייה לפני שפיכה עם רוטב 40 דקות ואחרי שפיכה עם רוטב 20 דקות. כלל אחד נאפה בתנור, מכיוון שהם התרוממו היטב ולא היה מספיק מקום - 10 דקות (אבל זה היה הרבה אפוי, התעלמתי ממנו).

טעים מאוד, בעלי אכל מיד נתח אחד עם חלב ...

בשורה התחתונה: טעים מאוד, אתאמן. והזמן הושקע איפשהו בסביבות 40 דקות בתהליך הלישה, הגלגול והלבשה ברוטב - לכל עבודת הכנה.

הארומה של שום עם עשבי תיבול היא מדהימה, ממש אהבתי את זה.

סופר התברר) ותוכלו להתנסות במילוי

בנות כאן בהקשר לבור, כנראה שכחתי להכניס תמונה לפוסט הראשון, סליחה)

כאן ככל הנראה השכבות תלויה בעקביות הגוש ובאיזו מידה שהמילוי היה נוזלי. הייתה לי גבינת קוטג 'כמו מסת עיסה, והמילוי התגלה מעט דק, אז כנראה שזה לא הסתדר בשכבות. אבל החלטתי שאני עדיין אאפה, אקח גבינת קוטג 'רגילה בפעם הבאה.

כדי לקבל שכבות בולטות יותר, עליך להפוך את המילוי לעבה יותר. אם הוא נוזלי מאוד, אז הוא ייקלט לחמי, אם כי אם הוא נספג, הוא עדיין יהיה טעים))

הלכתי להתקשר לבעלי לקנות גבינת קוטג '

בנות, כאן שמתי את המתכון של פיתה עם גרסה קלאסית) קלילה, אבל שיטה לבישול בסיר איטי או סיר לחץ על אפייה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.new#new

[masinen]

מריה, masinen , תודה על המתכון! היום אפיתי פיתה, לטעמי זה הזכיר לי בית מרחץ בולגרי. לפני כ -10 שנים, בחופשה, היא אכלה יתר על המידה (היא כל כך אהבה את זה שהיא אכלה 5 ק"ג נוספים). בזמן שאכלתי פיתה היום הצלחתי להפסיק, רק נזכרתי איך זה נגמר בפעם הקודמת! במילוי לקחתי את הסולוגוני גבינה בלארוסית "Svitlogorye", הוא מלוח במידה ומתאים כאן יפה.

טטיאנה, איזה יופי יצא לך !!!!!

היום עשיתי את זה ככה)


ושפך מעל חמאה מומסת, טעים!

[מסינן]

מסינן, וואו!!! פיתון מטוגן ישר, מרשים, וכל כך רצה חתיכה !!!

מנה שמחה, טעימה מאוד!
הוא מוגש כאן עם יוגורט. ואני אוהב עם סלט)

[מסינן]

מסינן, ניסיתי בולגרית, אני חייב לעשות את זה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אני שמח, הנה עוד מתכון לפיתה שהנחתי
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0

[מסינן]

מסינן, איזה יופי !!! שכבת בצק ענקית הייתה, בזמן שרדדתם אותה - פשוט אומנת !!!

מרין, התגלגלתי לא בשכבה אחת, אלא בכמה)
אתה לא יכול לגלגל כל כך הרבה זמן על מכונת כתיבה)

אה, כנראה השתמשתי בבצק הלא נכון (בצק לכופתאות ממנה על גבינת קוטג 'הוא קליל ורך, פלסטיק), אבל מאוד רציתי לנסות לרדד אותו על מכונה חדשה וליצור אותו ככה! גלגלתי את זה בקלות עד 9, אפיתי במיקרון על הסעה, אני אחזור על זה בתנור רגיל ועם הבצק הנכון! תודה ! טוב, פשוט ענק, עצום !!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, יצא יפה מאוד !!!
שמח שאהבת!

[מריה]

מריה, תודה רבה על המתכון הטעים !!! אפיתי אתמול ביצרנית פיצות ובקריקטורה: טעים ושם, ושם. היום הם שואלים שוב, אבל בצל +37

טוב מאוד שאהבתי את המתכון))

בתמונה, לא הידיים שלי, אלא האחיות של בעלי)

מחית, אני ממשיך איתך ..

אבל אשמח אותך על פינוקים טעימים כל כך בכל ידיים

[אלנקה]

אלנקהובכן, זה ... ,, למקרה שכתבתי)))

מארוס, אם אתה מגלגל במכונת גלגול בצק, אתה צריך לגלגל את הצינורות משני הצדדים? האם זה כדי שהמילוי לא ייצא?
נראה שהיום שלי קנה גבינת קוטג ', אז אני שואל ...
אחרת הם עינו את הפרוטונים שלך - כל חנויות הירקות מסביב נקו מפירות)))

[אלנקה]

אלנקהובכן, אתה יכול מצד אחד, או שאתה יכול על שניהם. Tk על מכונת גלגול בצק היא שכבה צרה של בצק ושפם זהה לזה שמגלגלים אותו.
אבל אם אתה מגלגל את זה על שולחן שלם עם מערוך !!!!!! ואז עשו כמו בתמונות))

[מארוס]

לֹאמארוס, אני לא יכול להשתמש במערוך עכשיו ... ה- HP שלי שבור, אז אני לישה פשטידות / גלגולים עם הידיים למשך שבוע ... ואחת מהידיים שלי שבורה במפרק .. זה כואב מקנאות אני נראה שזה הלילה .. אני צריך לתת לה מנוחה .. תודה על העצה, כפות!

אגב, על פי חוק המידות, הקמח בחנות של כיתה א 'אזל (((זכור, דנו בלחם הטעים שלך ... עכשיו אני עמל עכשיו, אבל הרגליים מהעבודה לא) להגיע לחנויות אחרות ..

ואז, צאו לרכב במכונת כתיבה ופנו לכיוון אחד!