אפיתי לחם חנות :(

ערב טוב!
הוא הצטרף לצבא האופים - קנה פנסוניק 2500. קראתי פורומים במכונת לחם. ru ולכתחילה החלטתי לאפות את הלחם הכי פשוט - לפי המתכון מההוראות, חיטה רגילה לפי התוכנית הראשית. השתמשתי בשמרים SAF-Moment, סיננתי ושקלתי קמח, מדדתי מלח-סוכר בכף שלמה, מים - בכוס שלמה, אבל אז שקלתי גם אותה.
התוצאה היא זו:



זה נראה לא רע בפעם הראשונה, אבל טעמו ... לחם רגיל של חנויות, עם אותו מבנה נקבובי עדין. נראה שזה רך וריח, אבל לא זה.
האם ניתן איכשהו להפוך את הלחם לנקבובי יותר ולקצת יותר "גומי"?
ואז המשמעות של בעלות על יצרנית לחם החלה ללכת קצת לאיבוד

המתכון מההוראות: שמרים 1 כפית, קמח 400 גרם, מלח 1 כפית, סוכר 1 כפית, שמן צמחי. 1 כף, מים 260 מ"ל.

ידיים, בדוק את המתכונים של לחמים על בצק ארוך, לחמים של פיטר ריינהרט - יש להם לחמים כאלה: גומי ונקבובי.

ואז המשמעות של בעלות על יצרנית לחם החלה ללכת קצת לאיבוד

ברוך הבא!!!
האתר הזה הוא כמעט לחם! דפדף בין הדפים על לחם
תוכלו למצוא הרבה דברים מדהימים!
ואז הוא אפה לחם אחד ומיד תלה את ידיותיו ...

ותראו גם את ה"לחם העצמי "של ויקה, הוא בהחלט גומי, אני אופה אותו כל יום, אם לא בגטים מצ'וצ'לקה או מסטל, כולם מבצק" ישן ".

נסה את המתכון הזה ללחם:
שמרים יבשים 1.5 כפית.
קמח 500 גרם.
מלח 1.5 כפית
סוכר 1 כפית
שמן צמחי 2 כפות. l.
פתיתי תפוחי אדמה (פירה מיידי) 25 גרם.
חלב או מים 390 מ"ל
הלחם עשוי מפירור לח ו"גומי ". אני אופה את הלחם הזה כל הזמן.

כמו כן, למיטב הבנתי, תוכלו לקבל את הטעם הרצוי אם תאפו לחם צרפתי מההוראות ליצרן הלחם. לחם טעים.

שלום לך האופים!

ידיים - אבל זה טעים כמו ... לחם רגיל בחנות

הוא כמו עם שמנסה לאפות הכל כמו בחנות, אבל ממנו בפעם הראשונה ובמלכות

אם אני מבין נכון, הידיים הן ידיים, אבל היד \ s \ - עשויות \ s \ שנעשו על ידי הידיים \ במובן משלך \

כאן ובמסע טוב, חפש את טעמך של הלחם, יש הרבה מתכונים, והאנשים כאן אוהדים

הם לא יעזבו בלי עצה טובה

ברוך הבא

תודה על המשוב, רבותי ונשים.
בואו נתנסה. הבעיה היא שזה הולך לאט - יש רק שני אוכלים, ואני בכלל לא אוהב לחם לבן (במיוחד קונים בחנות ו"כמו שקונים בחנות "). אפו 2 כיכרות בגודל M, כאן אכלו תוך 4 ימים בסך הכל
היום אנסה את דרניצקי ובכלל אני חושב להתפתח לכיוון השיפון.

[ידיים]

ידיים, נסו להוסיף 1 כפית ללחם על פי המתכון הבסיסי הרגיל. חומץ תפוחים (תסיסה טבעית!) ויהיה לכם "גומיניות" קלה.

ו"כמו חנות "- יש הבדל בין חנות לחנות. יש לחם בחנות, שנאפה במפעלים ישנים על פי אותם מתכונים וטכנולוגיות ישנים (GOST), ויש לחם בחנות, שנאפה על פי טכנולוגיות מואצות מודרניות, עבורי לחם כזה הוא כותנה טהורה. צמר (אני חושד שזה בדיוק סוג הלחם שקיבלת). לכן חיפשתי לחם "חנות", אבל כזה שהיה לפני 20-30 שנה. הגיעו לשמרים לחוצים ("רטובים") ושיטת הספוג.