דגים ממולאים

דגים ממולאים

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
דג נהר, גדול	מחשב אחד
סלק בינוני	מחשב אחד
בצל בינוני	8-15 יחידות
גזר בינוני	2 יח '
לַחמָנִיָה	1/3 מהבשר הטחון
ביצים	1-2 יחידות
מלח
פלפל שחור טחון
סוכר
חומץ	1 כף. הכף
שמן צמחי

שיטת בישול

• ובחופשת דיג תפסו אנשינו קרפיון כסף של 5 קילוגרם, ותפיסתם של דברים קטנים שונים התבררה כצנועה יותר והועברה לחתולים הסמוכים.
• 
• הוחלט למלא את קרפיון הכסף. הצעתי למלא אותו בבשר עגול, ליוסצ'קה היקרה שלי אמרה שהוא ארוך ומסמם והציעה גרסה משלה. ראש קרפיון הכסף נמסר גם לשכנים, אך ליוסצ'קה ניקה את הפגר, חתך אותו לאורך, הסיר את הרכס, גזז את הבשר בידיים, אם אפשר, וגירד את זה קרוב יותר לעור בכף כדי לא לפגוע בעור. התוצאה היא: עור
• 
• 
• ופילה דגים
• 
• 2-3 כפות שמן צמחי נמזגו לתחתית תבנית עם קירות עבים, רכס של דג ו 5-6 חתיכות בצל שטוף, קצוץ ולא מקולף הונחו
• 
• ואז הוסיפו לתבנית גזר קצוץ גס, מלח ופלפל גרוס
• 
• ואז סלק קצוץ גס
• 
• השלב הבא הוא הכנת בשר טחון. ראשית, אנו מעבירים את הפילה דרך מטחנת בשר. זה לא מפחיד אם עצם קטנה נופלת לבשר: מטחנת בשר ותבשיל יהפכו אותו לבלתי נראה לחלוטין
• 
• ואז הבצל הגולמי התפתל לבשר הטחון. הקשת שלנו הייתה קטנה, כך שזה נראה הרבה
• 
• ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, מוסיפים סוכר לפי הטעם וכף אחת של חומץ 9%. ניתן להחליף במיץ לימון.
• 
• בזמן שליוסצ'קה עשה בשר טחון, עשיתי בצל, קילפתי וטיגנתי בשמן צמחי
• 
• למצב זה
• 
• ואז בצל זה שולב עם בשר טחון, הוסיף לחמנייה ספוגה, ביצים ולשה הכל היטב
• 
• ובכן, למעשה, תהליך המילוי, כל שכבה בנפרד
• 
• שים את הבשר הטחון על השכבה בנתיב
• 
• עוטפים את קצוות העור ומנסים לחבר אותם
• 
• ואז עוטפים בבד. באופן אידיאלי, בגזה הייתה לנו רק חתיכת צ'ינץ)))
• 
• הניחו את הדג על כרית ירקות ושפכו עליו מים רותחים,
• 
• כפי שמוצג בתמונות. מבשלים על הכיריים
• 
• תוך שעתיים וחצי יש לנו דג טעים.
• 
• הבשר הטחון שנותר שימש לחתכניות טעימות מאוד.

הערה

בתהליך הכנת המנה הזו הייתי אצל רקדנית, צילמתי ועשיתי את הקישוט.

אלוהים אדירים, ביצוע מופת !!!

וכמה טעים

המום !!!!

טטיאנה, נהדר!
ואני, כמו שוטה, מפריד בין הדג לעור דרך הזימים כדי לעשות גרב

וגם אני עושה גרביים, או סרטים עגולים - זו עדיין בעיה. ומאוד אהבתי את האפשרות הזו. והדג לא מאוד, הוא לא מעופש. ובכן, את שאר הבשר הטחון ניתן להקפיא ולהשתמש במידת הצורך לקציצות.

[טאניושה]

טאניושה, דג מדהים!

וגם אני עושה גרביים, או סרטים עגולים - זו עדיין בעיה. ומאוד אהבתי את האפשרות הזו. והדג לא מאוד, הוא לא מעופש. ובכן, את שאר הבשר הטחון ניתן להקפיא ולהשתמש במידת הצורך לקציצות.

אף פעם אין יותר מדי דגים ממולאים !!!

אלוהים אדירים, ביצוע מופת !!!

+100000000!!!!!

תניוש, עוד יצירת מופת! מבחינתי, דג ממולא הוא תמיד אווירובטיקה. כמה שאני אוהב, אבל מעולם לא אהבתי. סבתא ואמא עשו את זה מאוד טעים. לפני זמן רב מצ'רנוביל (היה צ'רנוביל יישוב גדול מאוד של המאמינים הוותיקים), סבתא רבתא שלי העבירה פייקים ודגים אחרים. כמה טעים זה היה! ואיזה פטריות פורצ'יני !!! זה היה מקום נהדר. : girl_cray: ביליתי שם את כל ילדותי בקיץ.

אף פעם אין יותר מדי דגים ממולאים !!!

+50000000!!!!!

הרעיון מתקבל בתודה.מהבשר הטחון שנותר, אני בדרך כלל יוצר קציצות ומבשיל אותם יחד עם דגים וירקות. לא ידוע מה אוכלים את הראשון. למחר עדיין לא נותר לי כלום

ראש קרפיון הכסף ניתן לחתולים לשווא. בקרוב יש לנו ראש השנה (ראש השנה היהודי). נהוג למלא דגים. ואת הראש גם מנקים וממולאים. יתר על כן, מי שיקבל את ראש הדג יהיה בראשו כל השנה

[טנצ'קה]

טנצ'קה, אין מילים!

[Manyashechka]

Manyashechka, תודה!

וואו! כמה טעים! מאכל שנים לא אכלתי דג כזה.

לפני כמה ימים קנינו סנאזה, היא קטנה מדי למילוי, אבל לקציצות - הדבר ממש!))) קציצות טעימות מאוד. בישלתי עם מחצית הבשר הטחון (העברתי אותו פעמיים דרך מטחנת בשר), כלומר 400 גרם, לכמות זו לקחתי 1/2 ביצה, שעה. l. חומץ, קורט סוכר, מלח לפי הטעם, פלפל ו -120 גרם לחמניות. פירורי לחם ביתיים מכיכר כפרית.