קנטרלים כבושים

קנטרלים כבושים

קטגוריה: ריקים

רכיבים
קנטרלים טריים	1 ק"ג
מים	1 ליטר
סוכר	2. כפיות
מלח	רחוב 1.5 כפיות
חומץ 30%	2 כפות. כפיות
בצל בינוני	מחשב אחד
גזר בינוני	מחשב אחד
פלפל שחור	10 חתיכות

שיטת בישול

• כדי להשיג חומץ של 30%, יש צורך לדלל תמצית חומץ של 70% במים קרים מבושלים 1: 1.5. (תמצית אחת, 1.5-מים).
• יוצקים את הקנטרלים המוכנים במים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים 15-20 דקות עד שהם מתייצבים.
• מסננים ושוטפים היטב.
• מוזגים מים קרים למרינדה לסיר, מוסיפים סוכר, מלח, פלפל, גזר, חתוכים לפרוסות דקות, בצל, חותכים לחצאי טבעות, קנטרלים ומבשלים. מרגע הרתיחה מבשלים 5 דקות. הסר קצף במידת הצורך.
• מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים חומץ ומבשלים למשך 2 דקות נוספות.
• מסדרים את הפטריות בצנצנות מעוקרות, יוצקים את המרינדה לראש הצנצנות, מגלגלים את הצנצנות ומכסים בשמיכה ומחזיקים עד להתקררות.

הערה

קנטרלים ביער, כנראה בלתי נראים, קרחים צהובים ענקיים. המקפיא מלא בקנטרנלים לטיגון ולבישול. ניסיתי לייבש אותו פעם אחת, לא אהבתי את זה, אני כבר לא חוזר על זה. החלטתי להחתים. העלון הגיע בזמן, הכין אותו וניסה אותו. מתקבלים קנטרלים חדים וטעימים.

[celfh]

אה, איך בזמן המתכון שלך !!! אבא נסע לבקר בפרם והביא שלושה שקים של קנטרלות תפוחי אדמה, והוא נתן לי פטריות. עכשיו אני הולך להחתים.

celfh תגיד לי, האם אתה מקפיא את הפטריות גולמיות ישירות (כלומר יבשות וקולפות), אחרת מעולם לא הקפאתי?
תודה על המתכון

קנטרינות מקפיאות כאן קנטרלים קפואים טעימים מאוד, שומרים על טעמם וארומתם לאורך זמן. אבל רק מבושל בצורה שצוינה. אם תקפיאו קנטרלים יבשים, לאחר מספר חודשים יהיה לכם מוצר גומי ומר מאוד. ובכן, בכל מקרה, זה היה כשקפאתי לראשונה קנטרלים יבשים.
ובכלל, בדרך זו עדיף להקפיא את כל הפטריות. ראשית, הטעם מעולה, שנית, במקפיא נעשה שימוש רציונלי, ושלישית, עם מעט מאמץ, יש לך מוצר מוגמר למחצה בכל החורף: מרק בחמש דקות ורוטב ללא דאגות. וזה תענוג לבשל מהם חם

[טניה]

במיוחד, טניהמתגרה?

מָהִיר

פעם ניסיתי את הקנטרלים המטוגנים הכי טריים בשמנת חמוצה. אני זוכר את הטעם ואהבתי. ובשנה שעברה ראיתי שקיות של קנטרלים קפואים בסופר. קניתי חבילה אחת (יקרה, אגב), ובישלתי אותה בבית. אז התברר כי הקנטריות האלה היו גומי ומר. כבר חשבתי ששכחתי את טעמם ואז, במשך זמן רב, כנראה שהם כאלה. אבל, מתברר, מה העניין! הם צריכים להיות מסוגלים להקפיא.

[Qween]

Qweenאחרי החוויה העצובה הראשונה, לא הכנתי קנטרלים הרבה מאוד זמן, אם כי יש לנו מקומות "שועליים" מאוד. ועכשיו הקנטרנלים שווים עם בולטוס ובוליטוס בולטוס. אבל לבן, באופן מוזר, נמצא במקום האחרון. הלבנים המיובשים הכי טעימים.

ובכן, בנות, בוודאי שמישהו בישל, ענה לי! טָעִים מְאוֹד?

[הכל]

הכל, יותר מכל אני אוהב קנטרלים קפואים אני לא ממש אוהב פטריות מוחמצות, למרות שאני מבשל. אבל רק בשני מקרים: אם מישהו נכנס או אם אנחנו הולכים לאן))
במתכון לקנטרלה זה יש להתאים את המלח. זה לא היה מספיק ((

[celfh]

celfh, אני מדווח.
ניצלתי צ'אנס ועשיתי. מסוקרן מנוכחותם של גזר ובצל במתכון. למרות שלקחתי גזר ובצל קטנים, התברר שנוכחותם בפטריות ניכרה מאוד.היו לי 3.5 ק"ג של קנטרלים יבשים מעט (הם נאספו אתמול, שכבו מפוזרים על עיתון). בהתאם, הכנתי 3 ליטר מרינדה. אבל! נראה שהוא היה מלוח תת-קרקע והוסיף 1.5 שעות על ידי 3 ליטר. מלח (וזה עדיין היה מלח דק). ואז חשבתי וחשבתי ו ... באנלוגיה עם מרינדות רגילות, שמתי 6 חתיכות ציפורן ו 6 חתיכות פלפל אנגלי על הסכום הזה. כאן ...
אמנם בדרך כלל בהתחלה אני עושה הכל בקפדנות לפי המתכון, אבל כאן סוטה מהלב, אני מתנצל בפני הכותב. אל תכה אותי, אני טוב ... (בלחש: קנטרלים מעולם לא כבשו במשך 40 שנה מחיי, אז אני אדווח על התוצאה, כן)

[הכל]

הכל, עשה הכל בסדר)) ספר לנו על התוצאה))