פודינג בננה מוסקובדו

פודינג בננה מוסקובדו

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
1. לשכבת הבננה-קרמל
סוכר מוסקובדו קל	150 גרם
בננות	4-5 יח '.
חמאה	95 גרם
2. למבחן
חמאה	125 גרם
סוכר חום	125 גרם
ביצים	4 דברים
שקדים טחונים	75 גרם
קמח	95 גרם

שיטת בישול

• מייד אעשה הזמנה כי לא ניתן להחליף את סוכר המוסקובדו בסוכר אחר במתכון. הוא זה שנותן את הטעם המקורי והופך את המאפים האלה בדיוק לפודינג המוסקובדו הדביק. אתה יכול לקחת כל סוכר חום.
• 
• תתכונן, זה יהיה מתוק
• 1. יוצקים לבננות.
• ממיסים חמאה ומוסיפים סוכר מוסקובדו. החזיקו באש כמה דקות עד שנוצר קרמל סמיך, אך אל תשמרו עד שצבעו כהה מאוד.
• חותכים את הבננות לפרוסות או באלכסון. שים בננות בתבנית ויוצקים קרמל.
• 2. בצק
• מקציפים חמאה וסוכר במיקסר, מוסיפים ביצים, הקצפה, מוסיפים שקדים וקמח מנופה, מערבבים היטב. שים את התערובת על הבננות עם קרמל. ואופים בתנור.
• עדיף לאפות בכלי דק דופן (גודל תבנית 20-25 ס"מ) בטמפרטורה של 1800C למשך 30-40 דקות. לאחר שהפודינג מוכן, יש להפוך אותו מיד לצלחת עד שהקרמל קפא, אחרת יהיה קשה להסירו מבלי לפגוע בו. אתה יכול לאכול גם חם וגם קר. מגישים עם קצפת.
• 
• 

הערה

אפיתי את הפודינג הזה גם בתנור וגם ב- MV. ברדמונד הקטנה הכל מסתדר בסדר, ב- M90 הגדולה של רדמונד זה יוצא גרוע יותר, הוא יכול לשרוף, מכיוון שהכוח גבוה יותר, וקשה יותר להסיר אותו. בתצלום, הפודינג התבשל ב- MV Redmond 01. לקחתי לה חצי מתכון, אפיתי כ- 50 דקות - שעה. במהלך האפייה, אתה יכול להסתכל לתוך ה- MB כשהפודינג מוכן, ברור מתי הבצק מוכן. הופכים מיד לצלחת.

מתכונים דומים

פודינג מגורד (מורוזיק)

פודינג אורז על גלידה בטעם נענע, שומשום ופירות. (דופלטה)

פודינג יורקשייר (celfh)

[גליה]

גליה, מתכון מעניין מאוד, אני חושב שבננות הקרמל יאהבו במיוחד את הילדים.

[Sanechka A.]

Sanechka A.פודינג הבננה הזה טעים. אני אופה את זה מדי פעם כבר כמה שנים, אין אנשים אדישים (כמובן, אם הם אוהבים בננות). כל העניין הוא בסוכר.

[גליה]

גליה, זה בערך סוכר, ואז השאלה היא, מה היופי של מוסקובדו, מה יכול רק להיות מתאים? קנה חום רגיל לא היה עושה?
וגם כשאתה אופה בתנור - קל לשלוף אותו מהתבנית מבלי לפגוע בשכבת הקרמל, האם עדיף לעשות זאת מיד או כשהיא מתקררת? תודה מראש

[סאנצ'קה]

סאנצ'קה, סוכר מוסקובדו הוא סוכר קנים לא מזוקק עם תכולה גבוהה של מולסה (מולסה), המעניק לסוכר את מרקמו המיוחד וטעמו והארומה הספציפיים. מרקם מוסקובדו דומה לנהר רטוב או לחול ים. יש מוסקובדו כהה ובהיר.
לסוכר מוסקובדו בהיר יש ריח מולסה פחות חזק. יש לו צבע דבש חם עם טעם לוואי נעים של אבקות קרם. מושלם עבור מנות בננה, להכנת פאדג 'וטופי שונים.
לסוכר מוסקובדו כהה יש ריח בולט של מולסה וצבע חום כהה. טעמו וצבעו העשיר, הודות לתכולת המולסה הגבוהה שלו, יכולים להוסיף מגע של טעם לכל ניסוי קולינרי. זה טוב במיוחד לאפיית מאפינס חריפים וג'ינג'ר, למרינדות ורטבים מלוחים.

למרות שהמתכון מוסקובדו בהיר, אפיתי גם עם כהה. אני מחבב אותו עוד יותר.

קל לשלוף אותו מהתבנית מבלי לפגוע בשכבת הקרמל, האם עדיף לעשות זאת מיד או כשהיא מתקררת?

לאחר האפייה, עדיף להפוך אותו לאחר מספר דקות.גם אם פתאום חלקי הבננה נשארים בצורה, ניתן לשים אותם מעל והם יתמצקו יחד עם הקרמל. אם התנור במצב יפה, אינך צריך להפוך אותו אלא להגיש אותו בתוכו. אבל אני מעדיף להפוך אותו מכיוון ששכבת הבצק תהיה בתחתית ותהיה רוויה בנוסף בקרמל.

כפי שנכתב באתר אחד על סוכר מוסקובדו: אולי לא כולם יאהבו את טעמו, אבל אם אתה באמת אוהב את זה, אז לא תוכל להפסיק.
זה עלי

[גליה]

גליה, הבנתי לגבי סוכר, באופן כללי, אתה בהחלט צריך סוכר עם מולסה, וכנראה שאתה לא יכול לקנות את זה מאיתנו, אלא אם כן אתה מסתכל במטרו, חום רגיל בגוון הטעם הזה לא ייתן לך כבר מתכונים נפגשים עם כאלה הגבלה
ותודה רבה על תשובה כה מפורטת
בהחלט אאף פודינג כזה עם סוכר קנים רגיל, הטעם בוודאי לא יהיה זהה, אבל לפחות משהו

[סאנצ'קה]

סאנצ'קה, מלבד המטרו, ניתן למצוא סוכר זה בחנויות גדולות כמו אוחאן, אוקי, ויקטוריה, יבשת 7 וכו '.

.... חום רגיל לא ייתן את גוון הטעם הזה

יכול להיות שלא יהיה עצוב בכל מקום שיש

אני חושב שיהיה לנו סוכר כזה, אוצ'אן, אוקיי ומטרו, כנראה שלא שמתי לב אליו