הלחם המוצלח הראשון שלך?

לבסוף הזמנתי את Panasonic 255. מכיוון שכולם חוץ ממני ספקנים (בינתיים), אני לא רוצה שהפנקייק הראשון יהיה גושי.
אני רוצה מתכון פשוט וטעים - עדיין לא קניתי הרבה מוצרי מאפה מסובכים. רבים ממליצים לאפות צרפתית תחילה, אך הם לא רוצים לחכות 6 שעות כדי לראות את הלחם הראשון, לפחות 4
שתף איזה סוג של לחם אפתת ובהצלחה?

הראשון הוא לבן רגיל. הומלץ בהוראות כניסיון.

הראשון שהיה לי היה לפי ההוראות לכיריים + טיפים ליצירת קולובוק. + קמח ושמרים טובים.

העוגה הראשונה שלי הייתה מאלנה בו. מדדתי את המוצרים, הנחתי אותם ו ... ברחתי מהבית לא היה זמן, אלא להסתכל על הכיריים בעבודה, תשוקה, כמו שרצו בלעדי אף אחד לא העז להתקרב לתנור, ועוד יותר אז כדי לפתוח את המכסה ולהביט פנימה כשלאחר צפצוף הוא נראה איש ענק, מפואר ונאה, אז הקריאה הכללית המתפעלת דחתה את כל הספקנות (אם למישהו היה מקום שיהיה כזה)

תודה, לא אכוון בבת אחת לעוגת חג הפסחא, שתהיה לבנה פשוטה ואז נסתער על כל הפסגות

מתכון פשוט וטעים הוא עדיין לא נוסחה להצלחה. העיקר הוא לעמוד בכללי הסימניות של מוצרים, איכותם וקנה המידה שלהם (כדי לא לפספס). ואל תשכח את ג'וניור. וג. הם דברים שונים. בהצלחה! אני מאחל לך לחם ראשון טעים (טוב, כל אלה שלאחריו רק ישתפרו וישתפרו).

בזמן שחיכיתי שפנאסוניק יופיע בקייב, קראתי הכל על הקולובוק ועוד הרבה, הרבה יותר. אולם ללא תרגול הכל התבלבל. מצא מידע חשוב על זיופי שמרים. עכשיו אני אהיה חמוש לגמרי. תודה לכולכם!!!

החוויה המוצלחת הראשונה שלי הייתה גם עוגה של אלנה בו. לפני כן היה ניסיון לא מוצלח לאפות לחם לבן במצב מהיר - פישלתי עם שמרים וכתוצאה מכך, לבנה אפורה לא מובנת.

כן ... לא מצב מהיר. זה כמו משהו אחר כך, לאורך זמן (אם אתה רוצה).

סופים
כל הכבוד, מוכן.

על מצב מהיר - רציתי במהירות
עכשיו אני מאוד אוהב לחם עם 4 פתיתי דגנים, עשבי תיבול וזרעים. היום החלטתי להוסיף עוד קמח שיפון. מחכה לתוצאה

ושני הלחם הראשון שלנו אכלו ציפורים בפארק, ובמפץ. מאז המשפחה סירבה לאכול. הראשון, שהתברר מהמתכון להרכבת לחמניה של אדמין, נאכל בערב. עכשיו אני מפחד מהנתונים שלנו, כי אני רוצה לאפות כל הזמן

עכשיו אני מפחד מהנתונים שלנו, כי אני רוצה לאפות כל הזמן

סימפטום מוכר. כאן כולם חולים עם זה. יתר על כן, זה כל כך קל.

הידד!!! קרה! ובכל זאת, הראשונה החליטה לאפות עוגת חג הפסחא מאלנה בו. יצא גבוה, יפה וטעים! אבל אין גבול לשלמות, רציתי שזה מתוק יותר ומריח יותר. אני רוצה יותר וניל או יותר קינמון, למשל. אבל באופן כללי, כמובן, סופר! תודה על המתכון !!!! עכשיו אנסה :) השני אפוי חיטה של ​​אדמין, מדד אותו על ידי המרת מ"ל לגרמים, כמו לעוגת חג הפסחא, אבל הייתי צריך להוסיף הרבה קמח, התוצאה גם יפה וטעימה, הורא !!!

ומבחינתי מה שלא לחם הוא מוצלח! הראשון היה מתוך הוראות צמר גפן, רק חיטה. ואז הייתה חמאה (הכל מאותן הוראות), ואז כמעט על פי הרשימה (מהיקירה שלה, במובן ההוראות) ... ובכן, לאחר מכן, כשהתעזתי, התחלתי ליישם מתכונים מתכוני x / n מכאן, עכשיו אני לא יכול להפסיק! תודה רבה לכל אלה שמפרסמים את המתכונים שלהם לצריכה המונית!

לבסוף קניתי את דלונגי. לחם ראשון לפי המתכון הראשון מספר המתכונים. התברר. בהמשך אאפה גזר מקמח לבן.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

ומבחינתי מה שלא לחם הוא מוצלח! הראשון היה מתוך הוראות צמר גפן, רק חיטה.
...
תודה רבה לכל אלה שמפרסמים את המתכונים שלהם לצריכה המונית!

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, יש לי גם. לא היו כישלונות איומים
בהנאה רבה אני אופה מתכונים מהפורום.
עכשיו "התחזקתי" כל כך עד שאני אופה כבר "על בסיס" מתכונים, עם התוספות והסטיות שלי
רגע נחמד נוסף - בצד שמאל הצבנו הוראות עם מתכונים של יצרנים שונים, תוך התעניינות רבה ויתרון בדקתי את המתכונים ממולניות עם בגטים, 125 דלוגים, פנסוניק ג'וניור .. קריאה משעשעת ישירות

הוצג לחבר על דר. יצרנית הלחם Panasonic 255. החלטנו לנסות את זה מייד. המתכון נלקח מההוראות (לחם לבן רגיל) והכל הסתדר, הכיכר הייתה חלקה, לא מאובטחת וטעימה להפליא, נאכלה מיד עם תה וריבת פטל. כתוצאה מכך, נאפתה 4 ירכיות לבנות ואחת כוסות ביומיים. הקאפקייק (דאצ'ה) נשרף מעט מק"ק אחרי 40 דקות (על פי ההוראות) הוא לא היה מוכן ואחרי שעה ועשר דקות הוא נשרף. הגיע למסקנה שהתנור צריך להיות איפשהו בסביבות 50-55 דקות. איך לדבר החוויה תגיע. באופן כללי, אני מרוצה לחלוטין וכעת אנו שוקלים אפשרות לרכוש תנור לביתי.

הלחם הראשון - צרפתי אפוי, ובאופן הרפתקני למדי ביום קניית מכונת לחם, ללא שום קלפי וגלפים, נמדדו בקפידה את התוצרים הנחוצים לתנור והוגדר טיימר ללילה.
כלומר, באופן עקרוני לא התבוננתי בשום קולובוק, אבל החלטתי שמכיוון שהכיריים כל כך חכמים, תנו לו לפוצץ את עצמו
בבוקר כולם היו מרוצים

שלום לכולם! שטפתי את עצמי הרבה זמן - האם עלי לקנות יצרנית לחם או לא? בתי וחתני פתרו לי את הנושא הזה והעניקו לי ETA 2149 הרמוניה ליום ההולדת שלי. נראה שאף אחד לא משתמש בזה כאן. יש לה 2 שכמות ולחמניה, בהתאמה, דומה לשמונה, שיש לפקח על אחידותה. הלחם הראשון נאפה בהמלצת חברי הפורום, הפשוט ביותר - מים, מלח, סוכר, קמח, שמרים. במתכוני מאפייה מציינים קמחים - סוג 405, סוג 550 וסוג 1050, אך בבלארוס אין הדרגות כאלה, ולקחתי קמח מקפה (עכשיו אני משתמש בקמח ביתי). הלחם התגלה כאפוי היטב, תפוח, אך כפרי בטעמו ועם חלק עליון מעט נפול. כשקראתי את הפורום חיפשתי תשובות וטיפים, מצאתי ואפיתי שוב. המבחן הבא היה לחם שיפון עם קפיר. לא היו כשלים. חשבתי שהשיפון לא מסתדר, כי על נייר האפייה הוא התפשט לעוגה עבה (מעניין מדוע?), אבל הלחם הזה היה טעים, התברר שהוא מאוד קיצוני. הבעל מיד אכל חצי, אם כי הוא חושש להשתפר. בניסיון השלישי סוף סוף הבנתי שמדובר גם בשמן נוזלי ושמן צמחי. עכשיו הלחם מתברר - חגיגה לעיניים. ועל זה, תודה רבה רבה לחברי הפורום, גם תודה על האפייה, עכשיו, שחשבת והבנת את מעשי. באופן כללי, בחיים לא אפיתי פשטידות, כי אני פשוט לא אוהב מאפים, אם כי לפעמים אני עורך נבלים. לכן, שוב, תודה לכולכם על מדע האפייה!

ובכן, הנה יש לי לחם אצל יצרנית לחמים. הסיפור (אני מתנצל על הבנאליות, אבל אני באמת רוצה לשתף) הוא די ארוך. ב- 29 בפברואר קיבלתי תנור בינאטון 1068. בתהליך המתנה קניתי שמרים יבשים של פריפאביץ 'ובירה איטלקית נוספת. קמח אינו בכל מקרה, אלא מיילין פאראס. הוא למד את ההוראות, הסיע את הילדים ואשתו לישון וצנח למחקר ההוראות. הוא מזג אותו פנימה, מילא אותו, עשה חור בשמרים, פתח את תוכנית "לחם צרפתי". האיש זנגוויל הרגיש (לימד) והמתין. אחרי 3 שעות ו 40 דקות התנור שלי צפצף ... הקרום התברר, אבל כל השאר ... פירור מתוק ומשעמם (אם אפשר לקרוא פירור פירורים זה). אוקיי, אני חושב, לא בבת אחת ... בערב שוב בוצתי את כל מי הים הזה, רק לקחתי שמרי בירה איטלקיים וערבבתי אותו עם סוכר (כמו שהיה כתוב על החבילה). התוצאה זהה ... חבל. אוקיי, אני חושב שהשמרים רעים. אני אלך לקנות מקומיים אם אמצא אותם. מצאתי. שוב, עשיתי הכל נכון לפי המתכון. ובכן, נראה כאילו הוא עלה, משהו אפוי.עדיף, אבל "טוב יותר מהחנות" לא הייתי אומר. הכל אותו דבר מתוק ו"לא מפואר ". בדקתי את השמרים לפעילות (ניחשתי) כמו שכתוב בספר. והם (שפריפרביץ ', שהמקומיים) עצלנים, שלא לומר מתים. קניתי שמרים לחוצים. ועשיתי את זה לפי שיטת קיווי (כך נראה). כלומר הכל כמו במתכון מהספר, רק אני מומסתי את השמרים בנוזל עם סוכר ומלח, פיזרתי אותו בקמח ונתתי לו לעמוד 10 דקות. העמסתי את יצרנית הלחם ו ... התברר לבנה די הגונה (אולי זה יכול היה להיות נפוח יותר): זה לא מריח כמו שמרים, לא מתוק, הפירור ספוגי, אלסטי. אשתי ואמי אהבו את זה. התחלתי וכשחזרתי הביתה מהעבודה קניתי קמח שיפון (זרעים). בבית הורדתי את המתכון ללחם החווה והתחלתי לבשל. רק אבקת חלב הוחלפה בנוזל של 2.5% במים וקמח לחם שיפון מלא. העמסתי הכל ליצרן הלחם, שמתי את הלחם הצרפתי והלכתי לישון. השיחה העירה אותי והתעוררתי לקבל לחם. ואין לחם. רק הבצק שמעל הדלי מכוסה. לא הבנתי את כפתור ההתחלה ודקרתי אותו, הכיריים טלטלו בסכין, הבצק נשר, התעצבנתי והלכתי לישון ... בבוקר (אחרי 5 שעות) שוב הייתה כיפה בדלי התנור היה קר. הגדרתי את מצב האפייה, אך גוף החימום אינו מתחמם. הייתי צריך לאפות בתנור. הלחם היה סופר! ואחליף את התנור היום (או לתקן אותו כפי שהכרטיס מונח). הנה סיפור. שוב אני מתנצל על כך שלקחתי כל כך הרבה זמן ...

שלום חברים בפורום היקרים! קח את הבעלים המאושר של אלסקה BM 2600 לשורותיך, שנקנה במטרו בזול מאוד - 1414 רובל. ביום השלישי אני אופה לחם צרפתי. הכיכר הראשונה התבררה, אך נראה שהיא מריחה כמו שמרים. החלטתי להוריד את כמות השמרים מ 1 ו 1/4 כפית. עד כפית אחת. ומנפים את הקמח לאחר השקילה. כתוצאה מכך, כיכרות נוספות מושלמות באופן עקבי. יש לי מאזניים אלקטרוניים, אז אני שוקל הכל בדיוק. המתכון הוא כדלקמן: (לגודל 750 גרם) מים 230 גרם, קמח צאר תוצרת צ'ליאבינסק 390 גרם, יוצקים שמרים פעילים של Saf-Levyour לחור בקמח 1 כפית, מלח גס פשוט 1 כפית בצד, סוכר מגורען 3 / 4 אמנות. אני גם בצד, שמן צמחי 1 כף. הצד שלי. הקרום בינוני. מצב לחם לבן 3 שעות 40 דקות. לכיריים יש את כל הפונקציות של מכונה רצינית, למעט מתקן. נשמע אות נשמע להגשת צימוקים וכו '. אלסקה אפתה לנו לחם נפלא הבוקר!

אל תתעצבן, Saf-Levure מריח לפעמים כמו שמרים!
ויש נושא לגבי הכיריים שלך
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1997.0
ברוך הבא!
והגודל שלך הוא לא 750, אבל לא יותר מ 500 גרם ...

יוצקים שמרים פעילים של Saf-Levure 1 כפית לחור בקמח,

השתמש בשמרים פעילים יבשים, אותם יש לערבב עם קמח (Saf-moment, Saf-instant, ד"ר אוטר, פרמיפן, נבאדה וכו ').

מכיוון שהייתי הראשון שאפיתי לחם לבן מההוראות ל- HP, זה יכול להיקרא הלחם הראשון המוצלח ... באופן כללי כל הלחמים מוצלחים .. למעט נדיר של חלק עליון שנפל מעט או שבירת קרום בשעה הבסיס .. אבל הכל ניתן לתיקון ...

תודה, אלנה, רק היום לתדהמתי ראיתי בחנות מגוון רחב של כל מיני שמרים. אתבונן קצת יותר בהתנהגותה של Saf-Levure כי בעלם קנה חבורה שלמה מהם יחד עם כיריים במטרו ואז אקנה את מה שאתה מציע. עכשיו חשבתי, ויקי, שבאמת, משקל הלחם הוא לא 750 גרם. עכשיו הכיכר תסתיים, ואשקל אותה בקנה מידה מדויק. אני נוסע לאלסקה! אני אקרא את זה!

כן, הכיכר שוקלת 570 גרם, ובמתכון כתוב 750
הנה היא

750 גרם. הוא המשקל המותר של המוצרים הטעונים.

והתנור שלי, כפי שהתברר, גם בעל יכולות חוץ חושיות. הלחם בו תמיד מתגלה כטוב. אבל יום אחד רציתי לאפות לחם לאנשים אותם חשבנו בכנות באותו רגע. וזו הייתה הפעם היחידה שהלחם לא הסתדר. למרות שהמתכון נבדק בעבר, והמרכיבים זהים ... המארחת שלי פשוט סירבה לבשל לחם לאנשים כנים ולא הגונים.
הדבר המעניין ביותר הוא שאחרי המקרה ההוא אפיתי לחם לפי אותו מתכון עבור המשפחה ועבור אנשים אחרים - הלחם היה הצלחה.

הלחם המוצלח הראשון שלי היה לחם חלב לפי המתכון מההוראות לפנסוניק -255. ברצף, זה הכיכר האפייה השנייה. הראשון שניסיתי לאפות, גם על פי המתכון מההוראות, הלחם הכי פשוט, ואפילו במצב מהיר. התברר משהו שבתנאי הגן (לאן הבאתי את הכיכר) הם אכלו, ואפילו - מרעב - בהתלהבות, אבל התאכזבתי מאוד מהאיכות והטעם. אבל החלב יצא (ותמיד יוצא) פשוט סופר!

לידיה, ואתה מנסה להכין את הלחם הכי פשוט במצב הראשי, הלחם לא תמיד עובד במצב המהיר.

אני אופה כבר שבועיים, כל יום. הראשון היה המתכון ללחם מהמאמר למתחילים. זה יצא נהדר. וכל הבאים הבאים היו גם נעימים למראה וטעמם. כישלונות עד כה אירעו רק בצורת כיפה מעט מיושנת.

יש לי יצרנית לחם כבר חצי שנה. הלחם הראשון שלי היה שיפון בקוואס מהוראות הכותנה. כשמדדתי קמח, סמכתי על הסימונים על ספל פלסטיק, שם מצוין המשקל לכאורה של מוצרים בצובר. אבל שום דבר לא קרה. היה יותר מדי קמח (פי 1.5), במקום כיכר התברר שזה משהו חסר צורה, הייתי צריך לזרוק אותו. פיסת הלחם הבאה הייתה לחם לבן רגיל על מים, הפשוט ביותר להוראות הכותנה. הכל הסתדר! הוא בתצלום.
ורק הודות לעצות הטובות והמעשיות מאוד של חברי הפורום, כמעט הכל החל להסתדר. אפילו הכנתי לעצמי ספר עם כל המתכונים מהאתר, עכשיו אני שולט בו קצת, בכל פעם שאני אופה משהו חדש. יש כבר מתכונים אהובים. תודה לחונכים המנוסים !!!

התנור היה רק ​​היום השני, הראשון נאפה אתמול, זה היה מפחיד.
בהתחלה טעיתי בשמרים, אבל התעשתתי בזמן. ואז טעיתי בקמח, גם אני התחלתי בזמן, אבל כפי שהתברר היום הכנסתי 100 גרם פחות (לפי המתכון של HP), הלחם FIRST התגלה כטעים מאוד, אנחנו אכל אותו בכל פעם (כיכר גדולה).
היום, בעקבות ההוראות והקמח והמים בסדר, הלחמניה מסיבה כלשהי הייתה צריכה להיות יבשה, הייתי צריך להוסיף מים (40 גרם) - לחם טוב מאוד. עכשיו השלישי נאפה - 100 גרם פחות קמח, קולובוק כמו טוב (אני עדיין לא ממש מבין). תודה לכולכם על המתכונים, המשוב והשבחים. בוא נלמד. בהצלחה לכולם !!!

טניה 1962 כתבה:
לידיה, ואתה מנסה להכין את הלחם הכי פשוט במצב הראשי, הלחם לא תמיד עובד במצב המהיר

כן, עכשיו אני מבין את זה - גם על סמך הניסיון שלי וגם אחרי שקראתי את הפורום. אבל נראה שרבים - מחוסר סבלנות - מתחילים, כמוני, עם המצב המהיר. אגב, מאז לא ניסיתי לאפות במהירות. רק התחלתי (בזכות ההוראות) לנסות לתזמן את הזמן כדי שהמשפחה לא תשב בלי לחם ביתי.

הכי פשוט הוא הכי אמין.
לחם החיטה הראשון שלי מההוראות ל- HP התגלה כמוצלח מאוד, אפילו לא ציפיתי
יחד עם זאת, לא היו לי קשקשים באותה תקופה, מדדתי אותה בעזרת זכוכית מדידה.
מדי פעם שיפון חיטה לא יפה במיוחד (הגג נופל). כמובן שאנחנו אוכלים אותם, אבל אני ממשיך ללמוד עוד. אני כבר מכיר את הטעויות שלי, אבל אני מאוד אוהב ניסויים. לפעמים ניסויים נכשלים.

עד כאן הכל מוצלח :)
וגם הראשון (חיטה מההוראות) הצליח, אם כי הייתי בטוח שעם העקמומיות הפנטסטית שלי, ניפיגה לא תעבוד ...
אבל אני בטוח שכל המזל שלי נובע מלימוד יסודי של הפורום :) וכמובן, לא לובש אף קולובוק בלי תשומת ליבי, לפחות במשך 5 הדקות הראשונות של הערבוב :)

קנינו את דלונגי 125. החוויה הראשונה הייתה מוצלחת - הכנו לחם חיטה רגיל, הוא התגלגל בצורה מושלמת.
שתי החוויות הרעות הבאות - החלטנו לבשל עוגה שהמתכון לה מתואר בהוראות. תוצאה: לא מתאים.
שוב ניסיתי להכין עוגה באמצעות מתכון אחר עם אבקת אפייה, התוצאה זהה. אני חושב לעצמי מה לא בסדר ???
להכנת חיטה השתמשתי בשמרים כלשהם, בעוגה לקחתי אחרים.החומרים היו בטמפרטורות שונות בהכנת העוגה והלחם, אך הלחם התברר והמאפינס לא ... או על מה עוד יכול היה להשפיע?

יש לי גם דלונגי, אפיתי את המאפינס חמש פעמים, התוצאה תמיד זהה, בלי קשר לשינויים במתכון - לבנה, בתוכה גולמית. שאר הלחם הוא לבן חיטה, חיטה עם מאלט, שיפון, זה יוצא נורמלי מאוד.

מה המלכוד אם כן? אולי אתה צריך לתכנת את מצב האפייה בעצמך? אולי הבצק קצר מדי? לייעץ עצה ...

אתה לא יכול לתכנת לפי המודל שלי, אתה יכול רק לשלב מצבים, "לרמות" HP, או לקנות תערובת מיוחדת לקאפקייקס, מה שבהחלט אעשה.

מתברר שלהכין עוגה בייצור לחמים ממרכיבים משלך זה שיא המיומנות?

יש נושא נפרד על עוגות אצל יצרנית הלחם. לך לשם.

הלחם הראשון לאחר קניית 255 Panasonic הוא המקובל מתוך ספר המתכונים, הקטן ביותר, במצב הבסיסי. הסתכלתי בתנור כל הזמן עד שהאפייה החלה. התוצאה הייתה לחם זהוב ויפהפה, טעים ...

שלום! קח את השורות שלך. בעלי נתן את מולינקס 5004 לד"ר. ניסיתי את זה אתמול. התוצאה היא SUPER! אפיתי לחם חלב מספר המתכונים שהוצמד לתנור. יצא שופע, זהוב, טעים! השלילה היחידה היא הכיפה הנפולת מעט, והיא צנחה בתהליך האפייה. עכשיו אסע לטייל בפורום, אלמד את השכל.

עוודוקיה, מזל טוב! פורום זה הוא מתנה משמים לאופים מתחילים! מה הייתי עושה בלעדיו!?!

עשיתי את הראשון מההוראות, התברר שהוא הצליח .. השני סיכן מואץ ... טוב, להגיד שהתגעגעתי, זה שום דבר לומר .. 2 או 3 ואז לא עבד עד שהסתגלתי ... חבל שלא הכרתי את האתר שלך אז

עשיתי את הראשון מההוראות, התברר שהוא הצליח .. השני סיכן מואץ ... טוב, להגיד שהתגעגעתי, זה שום דבר לומר .. 2 או 3 ואז לא עבד עד שהסתגלתי ... חבל שלא הכרתי את האתר שלך אז

יש לי גם את הראשונה המצליחה מההוראות, השנייה מהירה. זה היה נורא אוווו, ואז, באופן כללי, לא היו נקבים חזקים, משהו טוב יותר, משהו גרוע יותר, אבל הכל אכיל

הם תיקנו את הכיריים שלי. ואתמול אפיתי את לחם ה"שיפון "הראשון.

המתכון הוא

אפיית קמח חיטה, 2 כוסות מדידה פרימיום
קמח שיפון זרעים כוס מדידה אחת
מלח ים מס '0 2 כפיות
תרכיז קוואס לחם 10 מ"ל
(מים, סוכר, רכז wort wort, חומצת לימון)
מים 200 מ"ל
חלב 2.5% 10 מ"ל
שמרי אופה לחוצים כ. 10 גרם
שמן חמניות מזוקק ומפחח 2 כפות. l.

כוס מדידה מ- HP = 240 מ"ל.

מים מעורבים עם קוואס ושמרים שמים במקום חם במשך 10 דקות
שפכתי את קמח השיפון על נייר אפייה והכנסתי אותו לתנור שחומם מראש. החזקתי אותו עד שהופיע ריח נעים וצבע שמנת.

סיננתי את כל קמח החיטה לדלי של מכונת לחם, שפכתי חמאה וחלב, הוספתי מלח וזרעי קימל עם כוסברה. מעל שפכתי קמח שיפון ושפכתי אותו עם תערובת של קוואס עם שמרים. שמתי את מצב "לחם צרפתי" (3 שעות 50 דקות), קרום בינוני, כיכר גדולה. בתהליך הערבוב הוספתי 2 כפות. l. מים (הבצק התברר כקריר).

התוצאה היא לחם כהה למדי, נקבובי דק, אך לא עמום עם ריח שיפון וחמיצות קלה (בקושי מורגשת). ואת עצם השכמה נשארה ב- HP כשהוצאתי אותה (בפעם הראשונה).

אבל הגג מרופט מעט ... למה זה?

לא מספיק נוזלים, אתה כותב בעצמך - התברר שזה בצק קריר.

ועוד. כמובן, אני מבין שיש לך את Binaton, אבל למה סימניה של מוצרים כאלה?

סיננתי את כל קמח החיטה לדלי של מכונת לחם, שפכתי חמאה וחלב, הוספתי מלח וזרעי קימל עם כוסברה. מעל שפכתי קמח שיפון ושפכתי אותו עם תערובת של קוואס ושמרים.

קרא את סדר הסימניות לתנור שלך.ראשית רכיבים נוזליים, ואז יבשים. לפני הלישה, השמרים לא צריכים לבוא במגע עם נוזלים (אלא אם כן מדובר בסאף-לבור) ועם סוכר.

שפכתי את קמח השיפון על נייר אפייה והכנסתי אותו לתנור שחומם מראש. הוא החזיק אותו עד שהופיע ריח נעים וצבע שמנת.

למה ייבשת קמח? אחרי זה היא תיקח עוד יותר מים, כי היא איבדה לחות.
והמרית נותרה בלחם בגלל העובדה שהוא התגלה כצפוף מאוד.

תודה, אלנה בו.

ובכן, זו הייתה תוצאה של ניסוי. שמרים, בכל זאת, אינם יבשים, אלא לחוצים. אין פלסטינים שלי יבשים. ליתר דיוק, יש, אבל איכשהו הם טועים (הם לא מגדלים את הבצק, אפילו לא חיטה בלבד). ואז מישהו, אני חושב קיווי, אמר איך לאפות ב- HP עם שמרים לחוצים. זו הייתה הסימנייה עליה המלצנו.

הקמח יבש לצבע וריח. כתוצאה מכך היא נעשתה מעט שמנתה ורכשה ריח של לחם שיפון.

והמרית, רק בייצור הלחם, נותרה ולא בכיכר. ובדרך כלל לא כך ...