קבב שיש עסיסי מבשר רזה

[לואיזיה]

קבב שיש עסיסי מבשר רזה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר רזה (חזיר)	2.5 ק"ג
בצל בצל	500 גרם או כל מה שתרצו
מלח, תבלינים	טַעַם
מיץ לימון	2 יח '
או כל מרינדה שאוהבים
סודה	כפית אחת
עֲמִילָן	1 כף. l.

שיטת בישול

• חותכים את הבשר לחתיכות גדולות. זה אפשרי ונורמלי, אבל זה קרה. (הבעל היה מודאג מכך שהוא לא יהיה מטוגן, או יישרף) משרים את הבשר במיץ לימון, בצל, מלח ותבלינים לפחות שעתיים (אבל יותר עדיף).
• הוספתי סודה ועמילן כשעה לאחר תחילת הכבישה.
• אבל אני חייב לומר שהמרינדה יכולה להיות בהחלט כל דבר, מה שאתה הכי אוהב. במקרה זה החלטתי שכן.
• מכיוון שהבשר היה רזה לחלוטין, החלטתי להשתמש בשבב מ לואיזיהשהיא הציעה במתכון שלה פילה עוף "חתיכות חזיר" ... כלומר: הוספתי עמילן וסודה. והיא צדקה. הבשר התבשל במהירות, התברר שהוא עסיסי, נימוח וטעמו היה כמו פחמן. הוצע בפעם הבאה לחזור על הניסוי.
• יכול להיות שיש הרבה בצל במתכון, אבל אנחנו אוהבים את זה וזה שלא הולך לשיפוד עם בשר נמתח על שיפוד נפרד ונאפה.
• ניואנס נוסף, אני באופן אישי עושה את זה. לנוחות הערבוב, שמתי את כל המוצרים בשקית. זה מאוד נוח לערבב הכל מפעם לפעם בלי ללכלך את הידיים.
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

היה לנו מספיק

תוכנית בישול:

כָּנוֹן

הערה

כך קרה שכשקניתי חזיר רזה לחלוטין, בעלי הציע ללכת לקטוף פטריות. איפה שיש פטריות, יש יער, ואיפה שיש יער, יש שקשוקה. אבל מאוחר מדי לחפש את הבשר המתאים למנגל.
מבחינה היסטורית, זו הייתה האחריות שלי לקנות ולחתוך בשר במשפחה שלנו. והפעם לא היה יוצא מן הכלל. מכיוון שרציתי קבב, החלטתי להחתים את מה שיש לי עם ניסוי קטן.
אני חייב לומר שהניסוי הצליח. המנגל התגלה כרך ועסיסי. הטעם, לטענת בעלה, היה דומה מאוד לפחמן.
וזה מה שהבאנו לבנו

SHASHLIK - נתחי בשר (בעיקר ציר טלה), שיפודים (שיפוד) וצלוי על גחלים חמות; מאכל מסורתי של עמי הרים רבים.

טטיאנה, באיזה שלב השתמשו בעמילן וסודה? במהלך הכבישה? תודה על המתכון. הכל יפה מאוד וטעים למראהו!

נוסף כשעה לאחר תחילת הכבישה.

מממ, זה הריח כמו קבב שיש, ממש דרך המסך, טעים, מעולם לא ניסה למרינדה עם עמילן, אבל עכשיו, כשמסתכלים על התוצאה המצוינת, אנחנו בהחלט ננסה

ובכן, טטיאנה! אחרי הכל, לעתים קרובות אני מכין "חתיכות חזיר", אבל אף פעם לא חשבתי על ברביקיו

נוסף כשעה לאחר תחילת הכבישה.

תודה!

אה, איזה מתכון מעניין, איזה תמונות, אהבתי במיוחד את התצלום השני, טניושה, יש לה שיש קבב יפה כל כך, צלחת עם דוגמה ירוקה עדינה וידיה נושבות חמות ואדיבות. בראבו +.

תודה מיוחדת על הידיים, נחמד. והיה עוד ברביקיו בצלחת, אבל בזמן שרצתי אחרי המצלמה התאדו שני מקלות. ואז התברר שזו בתי שהפרידה בין המרפסות שלה "למחר"

ובכן, טטיאנה! אחרי הכל, לעתים קרובות אני מכין "חתיכות חזיר", אבל אף פעם לא חשבתי על ברביקיו

אז אני תמיד מתנסה. תחילה פילה עוף, אחר כך חזיר, ואז בשר בקר. הגיש רעיון עם תוצרת כבד. וכך זה הגיע _{לפני חיים כאלה} לפני קבב

[טנצ'קה]

טנצ'קה, ואני כבר! תודה על רעיון הקבב הנהדר! הבשר התגלה כרך ועסיסי מאוד, הגברים שלי אהבו את זה. נכון, הם לא נתנו לי להדליק אש בבית, אז הייתי צריך לטגן את הקבבים במחבת ואז להכניס אותם לתנור.

בישלתי על פי המתכון של ליוסיה פעמים רבות, אבל רק עוף. עשיתי את זה על האש, ובמייבש האוויר, אפילו במקום לימון הוספתי חומץ בלסמי, אבל לא דיברתי על בשר!

כמה אתה מהיר _{וואו, אני כזה אמבולנס / ים} ... יש לכם מנגל מעורר תיאבון, אין מילים. אך נשאלה השאלה: האם הצלחת נקנתה במיוחד כמו שלי?

_{אה, אני כזה אמבולנס / ים}

ואז! אתמול שברתי את כל הבלגן וחשבתי מה לבשל, ​​אז המתכון שלך היה מאוד שימושי!

אך נשאלה השאלה: האם הצלחת נקנתה במיוחד כמו שלי?

כן, הייתי צריך לרוץ כמו חזיר. לאחרונה החלפתי את כל הצלחות, עייפתי במשך ... עשרים שנה. קניתי אוכל, קינוח ועמוק בסדרה זו.

אז החלפתי את 10 ביולי במלאת עשרים שנה לחיינו המשותפים. ממש כמוך + קערות (קראו להן קערות סלט) ומנה אובלית.

המתכון הזה מעניין
בנות, מה דעתכן, האם אפשר להכין מנגל עם המתכון הזה? עדיין יש לי מכונת ברביקיו של Sovdep ששוכנת סביב "אוגוניוק"

אני אציע לאמי לנסות, לעתים קרובות הם מכינים במנגל הסובייטי, אבל אני לא יודע איך זה נקרא.

טניושצ'קה, אני אסיר תודה על המדע, הכין שקשוקה (אמנם לא בטבע, אלא בנס של צלייה על גז), הוסיף סודה לבשר, הבשר התגלה כעסיסי, ורוד טעים, טעם הסודה היה לא מורגש! מעניין מדוע סודה נותנת אפקט כזה

אם מוסיפים סודה לבשר. המרינדה חייבת להיות חמוצה?
ואפשר פשוט לטגן את הבשר הזה במחבת?
תודה לכולכם מראש

אתמול בישלתי בשר במולטי קוקר על מאפים. רק כיסיתי אותו בתבלינים ומעט לימונים, ואז הוספתי סודה לשתיה ועמילן. החוכמה היא שיש לכבות את הסודה וללא סביבה חומצית סביר שזה לא יעבוד. אף על פי שאיש אינו אוסר להתנסות ואז לספר מה קרה. במחבת, טיגנתי פילה עוף בקיץ האחרון. מה אני יכול להגיד? אני מפונק על ידי המולטי-קוקר, מהנוחות שלו.

תודה, אז אנסה עם לימון

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה,
לימדו אותי בנורבגיה במי סודה (סודה ללא סוכר) למרינדה או לדלול אבקת אפיה (אבקת אפייה, אבקת אפייה) - לחצי ליטר מים כמה כפיות אבקה וכמות מלח זהה, ולהשאיר בשר בנוזל בן לילה.
מנגל ואז ב 17 במאי !!! מממ ...
נ.ב פלפל אז, כבר לפני שמטגנים את הבשר. הם לא מכניסים בצל למרינדה, אבל אם הנשים הן רוסיות, הן עדיין לימדו את זה.

זה אפשרי וכך, כמובן, רק בשבילי מינוס שאני צריך לרוץ לחנות

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה,
גם לסודה.)

תמיד יש לי סודה, עם שוליים. ואנחנו לא קונים סודה מסיבות אידיאולוגיות. אז פשוט תלך לחנות.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה,
אם אנחנו מדברים על סודה ביתית לחלוטין ללא תוספים. בנושא סיפונים קראתי על SodaStream, עכשיו הזמנתי אותו, אני מחכה. ובלון, בחנות אחרת.

ואני משתמש רק בסודה לתערובת הכביסה (החלפת ג'ל לאבקת כביסה) ולשטיפת כלים. אני מוסיף למזון רק לכליות, כשאני מכין אכסדרה, כדי להדוף את ריח האוריאה.
באפייה, סודה לא נעימה לי.
אני קונה באופן לא סדיר.

ואפר הסודה נכנס לג'ל הכביסה ולא לסודה לשתיה.

ואפר הסודה נכנס לג'ל הכביסה ולא לסודה לשתיה.

אוכל אוכל. מצאתי את המתכון בחנות הדבש. צריך רק להרתיח מעט (חימום, אבל לא לרתיחה).
שוטף היטב.

אני לא יודע, אני יודע רק על אפר סודה. ובאתר שלנו אנו משתמשים בו לשטיפה.

ואם מכינים שאשאליק בתנור אז באיזו טמפרטורה רצוי?

הייתי עושה 180-200 מעלות מיד ואז מוריד את זה ל -150

תודה רבה לך, טנצ'קה.וכמה כדאי לשים בטמפרטורה של 180-200 מעלות עד שמורידים אותה ל -150?

כדי לנעול את המיץ עם הקרום שנוצר. ועם הזמן ... התנורים שונים, אני לא יודע ... ונתחי הבשר שונים בגודלם. אמא שלי יכולה לעשות את זה בתנור, אבל התנור שלה שונה מאוד משלי. ויש לנו ברביקיו על הגריל, אז היום זה יהיה

תודה רבה לך, Tanechka ובתאבון

[טנצ'קה]

בישלתי היום פילה הודו לפי המתכון שלך טנצ'קה, במולטי קוקר שלך (Polaris 0517) ב אֲפִיָה... זה יצא נהדר. טעים מאוד, והכי חשוב פשוט. : girl_claping: תודה רבה על המתכון. והנה התמונה:

שמח שאהבת. לעתים קרובות אני מכין את הבשר של כל בעל חיים על פי עיקרון זה בסרט המצויר. וחסרי השיניים הכי יאהבו את זה ואיך אפשר לשחק עם תבלינים ...