לחם כוסמת חיטה עם זרעי פשתן

קטגוריה: לחם שמרים
לחם כוסמת חיטה עם זרעי פשתן

רכיבים

קמח חיטה 350 גרם
קמח כוסמת 100 גרם
מים 350 מ"ל
מלח כפית אחת
דבש 1 כף. l.
רסט. שמן 2 כפות. l.
שמרים יבשים 2 כפית
זרעי פשתן 30 גרם

שיטת בישול

  • כוס 240 מ"ל
  • מצב בסיסי


אוליטקה
GruSha, תגיד לי, האם יש הרבה מים, במיוחד בשילוב עם דבש? או שזרע הפשתן ימשוך אותו? האם אתה מוסיף אותו מיד או באות צפצוף?
GruSha
אוליטקההורדתי הכל בבת אחת. וכמות המים - הכנתי לחם טוב עם הכמות הזו. קצת מותק, שמתי הפעם סירופ מייפל. כנראה, רק למקרה שתצטרכו לעקוב אחרי הקולובוק (לא עקבתי, לא הייתי בבית)
ANSOL
ציטוט: אוליטקה

GruSha, תגיד לי, האם יש הרבה מים, במיוחד בשילוב עם דבש? או שזרע הפשתן ימשוך אותו? האם אתה מוסיף אותו מיד או באות צפצוף?
אין הרבה נוזלים בשיעור כזה, קמח כוסמת תופס את הנוזל מאוד ... תראו מתכונים אחרים של לחם כוסמת, אין שם מעט נוזלים, בהשוואה ללחם רגיל
אוליטקה
ANSOLלפני הכתיבה בדקתי והשוויתי את מתכוני ה"כוסמת "(היה לי הזמנה ביתית של לחם כוסמת בבוקר), זוהי כמות המים המקסימלית, אך העודף מן הסתם יספוג את זרעי הפשתן. תראו אילו כבשים נראים בתצלום!
ANSOL
לעתים קרובות אני אופה כוסמת בקפיר מפוגאסקי, יש יחס ..
קפיר 100 מ"ל
חלב 300 מ"ל
קמח כוסמת 100 גרם
קמח חיטה 450 גרם
קמח דוחן. 100 גרם יותר משלך, ו 50 גרם יותר נוזלים.
נראה לי שהזרעים לא יכולים לספוג נוזלים בזמן כה קצר, כי במתכונים עם תוספת זרעים אחרים, כמות הנוזלים לא עולה ...
ה- IMHO שלי הוא כוסמת שלוקחת את כל הלחות
אוליטקה
כן, רק הסתכלתי על המתכון של פונסקה והכנתי אותו קודם. אבל יש לה לחם כוסמת חלב! ומן החיטה אני יודע בוודאות שחלב נדרש יותר ממים (380 מ"ל מים מוחלפים ב -420 מ"ל חלב).
בואו לא נתווכח, אנסה לאפות את זה היום, אם אני אוכל לקנות זרעי פשתן בבית מרקחת סמוך. לא אכפת לי מים לכוסמת
ANSOL
ציטוט: אוליטקה

כן, רק הסתכלתי על המתכון של פונסקה והכנתי אותו קודם. אבל יש לה לחם כוסמת חלב! ובשביל חיטה אני יודע בוודאות שחלב נדרש יותר ממים (380 מ"ל מים מוחלפים ב -420 מ"ל חלב).
בואו לא נתווכח, אנסה לאפות את זה היום, אם אני אוכל לקנות זרעי פשתן בבית מרקחת סמוך. לא אכפת לי מים לכוסמת
כן, אני לא מתווכח ... אגב, שמתי את זה בעצמי היום על פי המתכון לפוגאסקה ... ושפכתי זרעי פשתן ... אני מחכה ...
תנור כפרי
בנות,
מי שאופה לחם כוסמת, תגיד לי
האם ניתן להחליף קמח כוסמת בפתיתי כוסמת מיידיים?
כשאני מכיר אוכל לתינוקות, לא מצאתי אצלנו דייסת תינוקות כוסמת טהורה.
ויקי
אפיתי לפי המתכון בקוואקר, החלפתי לחלוטין את הדגנים בכוסמת מיידית, יצא מגניב מאוד! רק במהלך הערבוב הוספתי מים לאין שיעור במלוא מובן המילה!
מתכון לחם שיבולת שועל ברופא שיניים.
אוליטקה
אתמול אפיתי כוסמת במים, לעסתי, מתענג, מדווח. בבית המרקחת לא היו זרעי פשתן, רק תה צמחים "אדל -5" עם זרעי פשתן. למיטב הבנתי, הזרעים פשוט מודלקים ונארזים, מכיוון שלא היה שום דבר מלבד אותם בשקית ...
כפי שציפיתי, היו הרבה מים, 100 גרם כוסמת חנוקה ונדרשו תוספת של קמח. הוספתי גם כוסמת וגם חיטה.הלך בסדר, אבל הגג צנח מעט בחצי השעה האחרונה. ביציאה המשקל היה 880 גרם. בהקשר - נחיריים מוצקים ונקבוביות, הטעם מעולה, דבש כוסמת.
אני אתאים את המתכון הזה כך שיתאים ל"קמח "שלי
מתכון לחם כוסמת של פוגסקין הוא נהדר, אבל זה חלבי! לא תמיד ניתן להשיג חלב אמיתי, וחנות החנות היא בעצם תערובת של משהו עם משהו, לא חלב. חבל לתרגם אוכל וזמן ... כן, בקרוב יבוא התענית הגדולה ... זמן לשלוט בלחם על מים
נטלקה
איזה לחם יפה !!!
אני בהחלט אנסה לאפות!
GruSha
אוליטקה שמחה שאהבתי את הלחם ... כמובן, כל אחד מתאים לעצמו את המתכון ...
נטלקה תודה, אני מקווה שגם אתה אוהב את זה ...

תנור כפרי
לקחתי דייסת כוסמת, אני לא מוצא קמח בשום צורה, אבל נראה שכעת אני לא הולך להיראות יותר מדי - דייסה עובדת טוב
אוליטקה
GruSha, אני רגוע למדי בהתאמות כאלה, מכיוון שלכולנו יש מוצרים ודגמים שונים של כיריים. הערב אנסה להכין את הלחם הזה עם קמח חיטה צמיג נוסף - גלוטן גבוה, "אמינה" ברמה VIP. אתמול "קולוסוק" על קמח הבלוצרקובסקאיה האלסטי והרגיש, נעלם כמעט. ויהיה צורך לחפש זרעי פשתן אמיתיים בשוק.
אוליטקה
ציטוט: GruSha
לקחתי דייסת כוסמת, אני לא מוצא קמח בשום צורה, אבל נראה שכעת אני לא הולך להיראות יותר מדי - דייסה עובדת טוב
אני לא מבין אז השתמשו בקמח או דייסה במתכון ??? והארון פשוט נפתח ... לדייסה, אולי צריך יותר מים ...
נטליה
היא אפתה על מולינקס שלה בלי לצאת מהמתכון. טָעִים מְאוֹד! אבל כמה פחות מים לקחת בפעם הבאה? או אולי קצת פחות שמרים?

P1010450 (2) .JPG
לחם כוסמת חיטה עם זרעי פשתן
GruSha
אוליטקה הדייסה כוללת גם חלב ... אז על חשבון מים, אני אפילו לא יודע אם כדאי להפחית (אם עושים עם דייסה)?!

נטליה שמחה שאהבתם את הלחם
נטליה
GruSha, בעלי אמר: "מגניב!" הוא בדרך כלל מסרב לאכול לחם למעט שיפון, וגם אז רק מתכון אחד מגנאדי, אבל גם אתמול הוא חתך אותו לעצמו כשאכל, הוא לא הלך על שחור.
טַיָס
יום טוב!
אפיתי את הלחם הזה פעמיים. בשתי הפעמים טעים מאוד מאוד !!!!

אבל בשתי הפעמים הגג נפול - למה אה? עשיתי הכל לפי המתכון
ז'אן ד 'ארק
וזרעי פשתן - פשוט לשפוך את כל העניין?
קניתי אותו ללחם, אופה ..... אני בספק .... שלם או טוחן אותם?
מנהל

בתצלום עולה כי הזרעים בלחם הם דגנים מלאים
ז'אן ד 'ארק
כן, אני רואה, תמונה.
כאן במתכון אחר הם כותבים מי מטגן אותם, מי טוחן ...
אז אני תוהה מה הכי טוב)))
מנהל

עדיף - כמו שאתה אוהב באופן אישי, אז כולם עושים אפשרויות.
עשו זאת בעצמכם ותבינו טוב יותר
לזרעים טחונים יש טעם ספציפי.
לודמרינה
הצעת מחיר: ANSOL

לעתים קרובות אני אופה כוסמת בקפיר מפוגאסקי, יש יחס ..
קפיר 100 מ"ל
חלב 300 מ"ל
קמח כוסמת 100 גרם
קמח חיטה 450 גרם
קמח דוחן. 100 גרם יותר משלך, ו 50 גרם יותר נוזלים.
נראה לי שהזרעים לא יכולים לספוג נוזלים בזמן כה קצר, כי במתכונים עם תוספת זרעים אחרים, כמות הנוזלים לא עולה ...
ה- IMHO שלי הוא כוסמת שלוקחת את כל הלחות
[/ quot

תודה רבה. עכשיו אפיתי לחם בפנסוניק לפי המתכון שלך. זה יצא נהדר. לא חיכיתי שיתקרר, אני שובר אותו מהלהט. אני לא יכול לקרוע את עצמי. והריח, מממ ...
אליזבת
אפיתי אותו כמה פעמים, אך לצערי זה לא יוצא יפה ואפוי ...
בכל פעם שהגג נושר והפירור לח. אתה באמת צריך להבין את היחס בין קמח למים.
פוליסיאן
תודה לך גרושה על המתכון. החלטתי להוסיף אגוזי מלך במקום זרעים. יצא טעים. הוספתי הכל לפי המתכון, אבל הלחמניה לא התכוונה. הוסיפו 20 מ"ל מים ... לאחר האפייה, צנחו מעט. אבל זה עדיין הצליח טוב. לא רטוב בפנים. והנה התצלום. היה לי קמח כוסמת, לא דייסה, אז זה כנראה יצא כהה יותר
לחם כוסמת חיטה עם זרעי פשתן
לחם כוסמת חיטה עם זרעי פשתן
מגוון
אפיתי את הלחם הזה אתמול. לאחר שקראתי את המתכון, חשבתי גם שכמות המים היא יותר מדי עבור 450 גרם קמח.ואז ראיתי בתגובות שרבים מהקרום העליון נשרו ואושרו עוד יותר בדעה זו.
לכן הורדתי בהתחלה את כמות המים ל -270 מ"ל. ובמקביל הפחתתי את השמרים (יש לי פקמאיה יבשה) ל -1.5 כפית. בתהליך הערבוב ראיתי שהלחמנייה עדיין רכה ודביקה, הייתי צריך להוסיף עוד כ- 70-80 מ"ל. קמח חיטה (לא שקלתי, אלא פשוט שפכתי קמח לכוס מדידה, שממנה הוספתי אותו בהדרגה). החלק האחרון של הקמח התווסף לאחר האות על תוספת פירות יבשים, המופץ בתנור שלי כרבע שעה לפני סיום המנה הראשית. איש הג'ינג'ר עדיין נשאר רך יותר מאשר על לחם חיטה רגיל, אך עדיין לא העז להוסיף קמח.
הלחם צמח ל -2 / 3 מהדלי, לאחר האפייה הוא לא נפל, הקרום העליון קמור, עם סדק קטן, בערך 1/3 משטח הקרום העליון. הפירור אינו גומי, אפילו, הייתי אומר, מעט יבש, אבל עם נקבוביות לא אחידות, במחצית העליונה של הפירור (קרוב יותר לקרום העליון) באמצע הכיכר נוצרה נקבובית ענקית אי שם קוטר שני סנטימטרים! הנקבוביות עצמן הן עגולות והן אליפסות, יש הרבה נקבוביות "שטוחות" מאוד, במחצית העליונה של הכיכר הנקבוביות לרוב מאוד גדולות. למרבה הצער, לא הספקתי לצלם את הלחם שלי, כי בבוקר אין זמן, וכבר מחצית מהכיכר נעלמה.
שינוי נוסף במתכון: החליפו דבש בסוכר בכמות 1.5 סקופים גדולים והפחיתו את המלח ל 0.5 סקופים קטנים. הלחם היה טעים מעט, אז לדעתי לא הייתם צריכים להפחית את המלח ולהוסיף עוד מעט סוכר.
אבל באופן כללי אהבתי את הלחם, זה הלחם הראשון של כוסמת החיטה שקיבלתי עם גג לא שבור. אז תודה למחבר על המתכון!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם