בייגל ריבת תפוחים

קטגוריה: מוצרי מאפה
בייגל ריבת תפוחים

רכיבים

חלב 200 מ"ל
קמח (מעט פחות) 500 גרם
חמאה 2 כפות. l.
סוכר 1.5 כפות. l.
ביצים 2 סנאים + חלמון אחד
מלח 0.5 כפית
שמרים חיים (החלפתי אותו ביבש) 15 גרם.
סוכר וניל 8 גרם
ריבת תפוחים

שיטת בישול

  • הכנה:
  • 1. מוזגים חלב, שמרים, סוכר, סוכר וניל, חלבונים, חלמון ומלח לכלים המוכנים, מחוממים ל-30-40 מעלות, מערבבים.
  • 2. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ולשים את הבצק. לפני סיום הלישה מוסיפים לבצק את החמאה המומסת עד שמנת חמוצה סמיכה וממשיכים בלישה עד שהחמאה מתאחדת לחלוטין עם הבצק.
  • בצק מלוש היטב צריך להיות הומוגני, ללא גושי קמח לא מעורבב וליפול בקלות מאחורי הידיים וקירות הכלים.
  • 3. לאחר הלישה, מפזרים קלות את הבצק בקמח, מכסים את הכלים במכסה או מטלית נקייה ומכוונים ל3-3.5 שעות במקום חם לתסיסה. בתהליך ההוכחה יהיה צורך ללוש את הבצק פעם אחת ולהחזיר אותו לדרך.
  • אין להניח את הבצק המוגמר, מכיוון שהאיכות רק מתדרדרת. מוצרים העשויים מבצק כזה הם מחוספסים ובעלי טעם חמצמץ. לכן, מיותר לחלוטין לשים את הבצק בערב.
  • 4. לשים את הבצק על שולחן משומן בשמן צמחי, ללוש, לרדד עיגול, לחתוך לקטעים (כמו עוגה), לשים ריבה על קצה רחב ולגלגל.
  • 5. מניחים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה, מניחים לו לעמוד 10-15 דקות, משמנים בחלמון עם חלב ואופים בחום של 200 * צלזיוס עד לקבלת צבע זהוב.
  • בתאבון!
  • מקור: בישול עם לנה סוקור. המתכון לקוח מהפורום התמונה שלי.
  • יצא טעים מאוד!

הערה


מנהל

כמה פעמים כל אחד מאיתנו אפה את הבייגל הממולא האלה, אי אפשר לספור! אבל זה תמיד מושך וטעים - רק מאפים מילדות, ותמיד מריח כמו בית ונוחות!
גלינה ס
אבל מעולם לא אפיתי שמרים רק כרס או קפיר.
נטוסיק

מאוד מעורר תיאבון
אלבינה
בייגל עם ריבה - קלַאסִיאף פעם לא משעמם אני גם אופה עם בצק שמרים בעיקר
נטוסיק
אדמין, גלינה אס, אלבינה,תודה בנות!
זולוצ'ה
נטוסיק! הכינו בייגל לפי מתכון זה. זה טעים ... המשפחה שמחה, והבייגלס נעלמים בזה אחר זה. תודה שהכרת למישהו את המתכון הזה, והזכרת לו מישהו.
נסטייונה .86
תודה על המתכון !!!!!! הבייגלס פשוט סופר !!!!!!!!!
סבטה
המתכון נשכח איכשהו, ולשווא לחלוטין! הבייגלס מדהים !!!
בייגל ריבת תפוחים
בייגל ריבת תפוחים

הבצק דומה מאוד ללחמניות צ'לסי שאני אוהבת!
וסטה
תודה על המתכון!
רק שלא ממש התבוננתי בהכל, נאלצתי לעזוב בדחיפות ומיד העמסתי הכל ליצרן הלחם והפעלתי אותו ללישה לפי התוכנית הראשית -2-30, הגעתי, הבצק פשוט עלה, כמובן שלא כל כך יפה, אבל טעים
🔗
נטוסיק
סווטה, וסטהאיזה בייגל יפה! כל הכבוד, בנות!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם