סלט חצילים עם בזיליקום לחורף

[2. l.]

סלט חצילים עם בזיליקום לחורף

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חציל	1 ק"ג
עגבנייה	0.5 ק"ג
ריחן	צרור אחד
שום	4-5 שיניים
מלח	רחוב 2.5 l
סוכר	4. l
חומץ	4. l
שמן חמניות	0.5 כוסות

שיטת בישול

• 1. מכינים את החצילים, מקלפים אותם ברצועות (כמו זברה) וחותכים לפרוסות. היו לי חצילים קטנים וחתכתי אותם תחילה לחצי, ואז לקטעים. יוצקים מים לסיר ומוסיפים 2. l. מלח. מלבנים את החצילים במים רותחים במשך 2-3 דקות. מסננים את המים, החצילים על מסננת ומרוקנים עודפי מים.
• 2. שוטפים את העגבניות, חותכים את הגבעולים וחותכים לעיגולים עבים או לפלחים.
• 3. שים את העגבניות בסיר עם יום סמיך ולשים על אש בינונית. מוסיפים את החצילים, ומערבבים מדי פעם, מבשלים עד שהעגבניות מלאות במיץ. ואז הוסף להם סוכר, את הנותר 0.5 רחוב l. מלח, שמן צמחי וחומץ ובחישה, מבשלים עוד 20 דקות.
• 4. בשלב זה מקלפים את השום וקוצצים דק. שטפו את הבזיליקום, התייבשו וקרעו בידיים. בזיליקום, שנקרע ביד, שומר על טעמו טוב יותר. מוזגים שום ובזיליקום עד לתערובת ירקות רותחים ומרתיחים 2-3 דקות. כבה את האש.
• 5. שמים סלט בצנצנות מעוקרות מוכנות ומגלגלים עם מכסים מעוקרים. לכמות סלט זו עליכם לעקר 3 קופסאות שימורים של 0.5 ליטר. הופכים את הפחיות, עוטפים אותן בחום ומשאירים להתקרר.

המנה מיועדת ל

3 פחיות חצי ליטר

זמן ההכנה:

מהיר מאוד, לכל היותר 50 דקות עם הכנה

הערה

חברים נתנו לי את המתכון הזה. ולמרות שכבר לא התכוונתי להכין ירקות לחורף, החלטתי לנסות את זה. את הסלט מכינים מהר מאוד, ללא בעיות. נותרה כמות קטנה ולקחנו דגימה. טעים מאוד!

כעת הבעיה העיקרית היא היכן למצוא צנצנות נוספות למנת הסלט הבאה!

מתכונים דומים

חצילים, פלפל ומוצרלה טרין (נגירה)

גלילי חצילים עם פטריות בלחמת פנקייק (נטוסיק)

חציל ממולא (לְהִתְפַּתֵל)

כמה מלח וסוכר?

נילוצ'קה, ציין כמה מים נותנים המלח להבליחה? כמה סוכר, חומץ מלח ושמן צמחי, שום מכניסים למרינדה?

נליה, הבהיר את לופ בזיליקום. ואז אין לנו את זה בחצי האי קרים, אני אוהב לשתות, אז במקום חציל עם בזיליקום יהיה בזיליקום עם חציל!

[נדיה]

בנות, אני לא מבינה כלום ... אני יודעת שכתבתי את כל המרכיבים, ובכן, בוודאות! ולאן הם הלכו? שלחתי את המתכון ויצאתי למנה כחולה נוספת לסלט הזה, אני בא ... והנה
הבהרתי הכל!
נדיה,אתה לא יכול לקלקל דייסה עם חמאה, בזיליקום בפעם הראשונה שהיתה חבורה גדולה. עכשיו הבאתי אחת קטנה יותר, לקחתי את האחרונה

נליה !!! אני עשיתי את זה !!! נכון, בהיעדר בעלה בבית, הייתי צריך לעשות את הזרם בצנצנות האלו שיכולתי למצוא קרובות ואשר לא היה צורך ליישם כוח. כלומר אלה שהיו להם מכסה בורג. כתוצאה מכך קיבלתי פחית אחת של 450 מ"ל, אחת ל 650 מ"ל ואחת נוספת ל 340 מ"ל. ועדיין נותרו 2 כפות, אם כי אין יותר. ובכן, אני רוצה לומר, זה טעים מאוד.
והכי חשוב, הכל כל כך פשוט. הדבר היחיד שהסיחתי את דעתי בשיחה וחשפתי חצילים יתר על המידה. הם זחלו קצת אחר כך, אבל טעימים. לעצמי, במנה הבאה אוסיף קוצים, סביר להניח פלפל ועוד שום. וזה טעים כל כך עדין. וגם לא טרחתי בסיר עם תחתית עבה, עשיתי הכל בסיר איטי במצב הבישול. אמנם הגדרתי את התוכנית לשעה כברירת מחדל, אך בסופו של דבר עשיתי הרבה פחות זמן, ובכן, כנראה 30-40 דקות בסך הכל.
עכשיו אני מחכה שבעלי ילך הביתה, אני זקוק לכוח גברי כדי לסגור את הפחיות, יש לי עוד 3 ק"ג של חצילים ושלוש צרורות בזיליקום. הוא יבוא ומיד נעשה את זה. ואני ממליץ על זה לכולם. ואני מודה לך מאוד על מתכון כזה !!!
אין תמונות, הכל עדיין עטוף בשירותים.

[נליצ'קה,]

נליצ'קה, ותודה רבה ממני! הכנתי גם 2 מנות היום. טעים מאוד וארומטי מאוד! מיד הוספתי חצי פלפל צ'ילי. קיבלתי 3.5 ליטר.
אבל יש הרבה מלח. עבור 1.5 ק"ג ירקות, 2.5 כפות. l. - קצת יותר מדי. הוספתי מיד מלח וסוכר לעגבניות כדי שהתיר מיץ, ניסיתי אותו - מלוח. ובכן, אני חושב שהחצילים ידוללו, אבל זה בכל זאת יצא מלוח.
בכל מקרה. העיקר שהוא טעים, ונדלל אותו עם תפוחי אדמה ודייסה.

[נליצ'קה,]

נליצ'קה, ותודה רבה ממני! הכנתי גם 2 מנות היום. טעים מאוד וארומטי מאוד! מיד הוספתי חצי פלפל צ'ילי. קיבלתי 3.5 ליטר.
אבל יש הרבה מלח. עבור 1.5 ק"ג ירקות, 2.5 כפות. l. - קצת יותר מדי. הוספתי מיד מלח וסוכר לעגבניות כדי שהתיר מיץ, ניסיתי אותו - מלוח. ובכן, אני חושב שהחצילים ידוללו, אבל זה בכל זאת יצא מלוח.
בכל מקרה. העיקר שהוא טעים, ונדלל אותו עם תפוחי אדמה ודייסה.

אני אענה במקום נלי. שם היה צורך להשתמש בשתי כפות להלבנה, וב 0.5 כפות. כפות כבר בחציל עצמן. המילה שלי לא מלוחה. אבל עם הפלפל הסתבכתי, הייתי צריך לשים אותו מיד. אבל עשיתי את זה כמו במתכון המקורי.

ובכן, כולם כבר הכינו סלט, אבל אני רק ראיתי את המתכון ...
אני אפצה על העיכוב, במיוחד מכיוון שכל הרכיבים נמצאים במלאי

ובכן, כולם כבר הכינו סלט, אבל אני רק ראיתי את המתכון ...
אני אפצה על העיכוב, במיוחד מכיוון שכל הרכיבים נמצאים במלאי

יאללה, זה טעים !!!!!

[נדיה]

נדיה, תודה!
"סמיון, סמיוניץ '!"
העברתי אותו לסדין הבגידות שלי, אבל החמצתי את הרגע הזה.

נליה, הדגישו את המלח במתכון, כך שאף אחד אחר לא יטעה כמוני.

[נדיה]

נדיה, תודה!
"סמיון, סמיוניץ '!"
העברתי אותו לסדין הבגידות שלי, אבל החמצתי את הרגע הזה.

נליה, הדגישו את המלח במתכון, כך שאף אחד אחר לא יטעה כמוני.

הלוואי שהיא כתבה את נורמת המים, אחרת היו לי ספקות לגביה. אבל פשוט טעמתי את המים ואז העליתי את החציל בתוכם. וגם חשבתי שאתה לא יכול אפילו לנקות אותם עם זברה.

[נדיה,]

נדיה, אתה לא יכול לקלף אותו, העור שומר על צורתו של החציל, אבל קילפתי את העגבניות, אני לא אוהב את הקליפה שלהם, זה כמו סלפורן בשבילי, וזה תמיד יתקלף. אני אפילו מקלף עגבניות לאדג'יקה.

[נדיה,]

נדיה, אתה לא יכול לקלף אותו, העור שומר על צורתו של החציל, אבל קילפתי את העגבניות, אני לא אוהב את הקליפה שלהם, זה כמו סלפורן בשבילי, וזה תמיד יתקלף. אני אפילו מקלף עגבניות לאדג'יקה.

קילפתי את העגבניות. והיא הפכה את החצילים ליפים, היא עשתה פסים כמו זברה. ועם השיחה הזו הם גרמו לי לחשיפת יתר להלבנה, וכתוצאה מכך, היופי לא נראה לעין!

קילפתי את העגבניות. והיא הפכה את החצילים ליפים, היא עשתה פסים כמו זברה. ועם השיחה הזו הם גרמו לי לחשיפת יתר להלבנה, וכתוצאה מכך, היופי לא נראה לעין!

העיקר שזה טעים!

יאללה, זה טעים !!!!!

אה, אחרי המלצה כזו, ממש עכשיו בלילה אני מוכן להתחיל לבשל אותה (בלחש: נדז'דה, אני זוכר טיפ על עגבניות ירוקות ...)
וגם התעוררה השאלה: מדוע לקלף חצילים כמו זברה? האם כולם מנקים?

אה, אחרי המלצה כזו, ממש עכשיו בלילה אני מוכן להתחיל לבשל אותה (בלחש: נדז'דה, אני זוכר טיפ על עגבניות ירוקות ...)
וגם התעוררה השאלה: מדוע לקלף חצילים כמו זברה? האם כולם מנקים?

אני מבין זאת למען היופי. אני לא אנקה את המנה הבאה. אני אקלף רק את העגבניות. עשיתי את זה בין שיחות לצפייה בסרט בטלוויזיה. למעשה, לקח לי לא יותר משעה להכין ולבשל. לכן, זה אפשרי בלילה.רגע, הייתי ממשיך לעשות את זה, אבל בעלי לא בבית ואין לי מי שיסובב את הכיסויים. אין לי כוח. אני מחכה לבעלי ביום שישי ואמשיך לשחק.

[נדיושה]

ובכן, ברגע שהערב הוסחתי קפיר תה עם עוגה, כן למגמה, וכאן כבר יש דיונים במלואם, והחמצתי הכל
נדיושהתודה שהבהרת עם מלח... עכשיו אנסה להדגיש. בסיר איטי היה לי רעיון לבשל, ​​אבל זה נראה לי נוח יותר בסיר. יש לי מחבת רחבה אך נמוכה עם תחתית עבה.
בנות, תודה רבה על המשוב, אני שמח שאהבתם את הסלט
לנוצ'קה, כן נדיה כתבה נכון)) 2 כפות בתמלוח וחצי כף בתערובת הירקות. סלח לי, אם לא כתבתי בצורה מאוד ברורה, הייתי באמת צריך להדגיש. צריך להבריש מים בעין, אך לא הרבה. אני שופכת קצת יותר מליטר כדי שהחצילים יתכסו לחלוטין.
לניקוי)) במתכון המקורי, עליכם לנקות את החציל לחלוטין. כך הגעתי לזה. זה יהיה יפה יותר. ולנקות או לא זה עניין של כולם. אותו הדבר עם פלפל חריף. אם אין מספיק תבלין, תוכלו להוסיף. אנחנו אוהבים את הטעם העדין הזה. אתה יכול גם לנסות את זה עם פלפל, אבל זה לא יאכל את התענוג של בזיליקום.
לילאי, אפשר לבשל סלט בלילה! זה מהיר מאוד ולא מבלבל, ואם יש גם עוזרים בקרבת מקום, זה מאוד מיידי
היום קניתי חצילים עגולים, הם טעימים במיוחד! אבל עצב ... הצנצנות טרם שוחררו. יש לשים את הריבה הישנה על קולובוק מחר ולרוקן 2 פחיות

בנות, אמרי לי, בבקשה, תוכלי להחליף חומץ במיץ לימון? וכמה כדאי לשים? רק שחומץ הוא בלתי אפשרי לחלוטין, ואני ממש רוצה להכין סלט כזה.

אלנה, שם זה מבושל עם חומץ עוד 20 דקות והוא מבושל לגמרי.
ותחתית תפוח?
אם מגבלות מאוד קפדניות, אז למה שלא תנסו עם מיץ לימון ... אני חושב שלא תתקלקלו!

נליצ'קה, תודה על התשובה! חומץ באופן כללי אני יודע שלפעמים אפשר להשתמש בחומצת לימון במקום בחומץ (נראה לי שזה בטוח יותר בהכנות איתו מאשר במיץ לימון) אבל אני לא יודע, 1 כף. l. חומץ = כמה לימונים? אף אחד לא יגיד לך?

ניליה, אני מדווח.
הכנתי את הסלט הזה כבר פעמיים: בפעם הראשונה לקחתי את הפרופורציות לפי המתכון. יצא 3 צנצנות קטנות ולנסות. לאחר הניסיון נותרו 2 צנצנות. .... ועדיין הייתי צריך להכין מנה. הפעם השנייה כבר הכפילה את המספר. אז זה הספיק לאכול ולהתגלגל
טעים, ארומטי ומה שווה ערך - מהיר!
תודה רבה על המתכון!

והיום הכנתי מנה נוספת. אבל בלי מלח פתחתי את הפחיות, מעורבבות עם מלוחים וזה יצא נהדר!

והיום הכנתי מנה נוספת. אבל בלי מלח פתחתי את הפחיות, מעורבבות עם מלוחים וזה יצא נהדר!

לנצ'יק, אתה לא היחיד שהשתחרר יתר על המידה. את המתכון הזה נתתי לחבר בטריטוריית סטברופול, ושכתבתי את כל הדברים מילולית. : mail1: היא כותבת לי, הם אומרים שהם הכינו מנה אחת (1 ק"ג) ובסוף זה היה מלוח מדי. התחיל להבין מה ואיך. התברר שבעלי עושה את זה (היא בדיוק ילדה ילד קטן), ובאופן טבעי, הבעל שכח בכלל לפלגן (הוא כנראה אפילו לא קרא את זה) וכל המלח שנשפך ל מתכון. המלצתי להם גם להכין מנה נוספת ולערבב ולהרתיח כמה דקות.
וגם הכנתי מנה כפולה היום. האמת מעוותת בפחי ליטר.

הילדה הקטנה סוף סוף מתכוננת ואני אכין לך את הסלט. רק במקום עגבניות, המיץ שלי עכשיו רותח, מכיוון שקניתי עגבניות, אבל הן לא עסיסיות ובכן, ומיד הניף למנה משולשת של סלט תודה המתן עם דוח

[אולסיה,]

אולסיה,אני מצפה לדיווח! ובכן, התנדנדת קצת באיחור: ד אתמול חיפשתי כחול בבזאר, בקושי מצאתי כאלה הגונים פחות או יותר. לאחר הצננת קור בלתי צפויה, קשה לקנות כחולים הגונים, אפילו בסופות מרכולים נותרו
והבת שלי דוחפת אותי כמעט כל יום - בואו נפתח את הכחולים בבזיליקום, אבל אני עדיין מחזיק מעמד!

נליה טעימה !!! והייתי בשוק בשבת, היו לנו הרבה עגבניות ופלפלים וחצילים, אבל כנראה האחרון מהשטח וזה לא קר כאן.התברר שבע פחיות של חצי ליטר ואוכלים. עם בזיליקום, אהבתי מאוד את החצילים

והבת שלי דוחפת אותי כמעט כל יום - בואו נפתח את הכחולים בבזיליקום, אבל אני עדיין מחזיק מעמד!

וכבר החלטתי להכניס את כל החסר לאוכל ..... כבר אנחנו אוכלים את הכחולים הטעימים האלה. בזמן שהם יוצאים לציד, הם צריכים לאכול.

לא, אני אמיץ. אל תאמינו, גם עכשיו בעלי רצה עגבניות לוודקה. אז לא נתתי לך לפתוח את זה, אמרתי, בוא נקנה את החנות. קנה. כל עבודות העבודה עדכניות בחורף!

כל עבודות העבודה עדכניות בחורף!

! עכשיו אתה עדיין יכול לתכנן כל מיני סלטים עם ירקות טריים, אבל אני מרגיש שלא אחזיק זמן רב ואצטרך לפתוח את הסלט הזה. בעוד כרוב כבוש חוסך. מושך תשומת לב לעצמו!

קיבלתי בדיוק שתי צנצנות של חצי ליטר. ובכן, זה מספיק למשפט. אני רוצה לשבח אותך שנתת מתכון לכמות קטנה של מוצרים; ראו מתכונים אחרים: 5 ק"ג עגבניות, 8 ק"ג חצילים !! אבל אתה רוצה לבשל לחמניות בטעמים שונים על פי מתכונים שונים, כדי לא להיות משעמם, נכון?
יצא נוזלי מאוד, אם כי בישלתי ירקות ללא מכסה על אש נמוכה במשך 15 דקות בלבד, ולא חצי שעה: לא היה הגיוני לבשל יותר, כי הם היו מוכנים. (בכלל לא הבנתי מדוע צריך לבלב את החצילים ואז לבשל אותם עוד ...) טעים, למרות שבזיליקום קילקל לי הכל - טוב, אני לא אוהב את זה. בעל, נשמת בזיליקום, טעמו ושבחו. אני אציע לו בחורף, נראה. תודה על המתכון!

טעים, אם כי בזיליקום הרס לי הכל

אז אהבתי את המתכון, אבל אני לא ממש אוהב בזיליקום. כל מחשבה, אם כי כבר קניתי בזיליקום וגם חצילים

הכנתי מנה אחת היום. שלוש צנצנות וקצת נותרו בתחתית המיקרו-קוק. התקרר, ניסיתי את זה. כמעט בלעתי את הלשון :) כזה טעים, פשוט וואו! מחר אלך על הכחולים. תודה רבה על המתכון!

[נילה]

נילה, תודה על המתכון! מצב הרוח השתפר בזכות חצילים לפי המתכון שלך :-)! אני לא חובב כל ציוד חורף, אבל כאן חבורה של ירקות הולכת להידרדר בסתיו, אז "הצטיידתי". והיום נזכרתי בהם ואני מאוד שמח שבחרתי במתכון שלך! הארומה סופר!

תודה רבה על המתכון! הורדתי 25 ליטר, כבר לקחתי מולטי קוקר שני מחבר, כך שזה הסתדר מהר יותר. תהנו כל החורף, הטעם אלוהי

[TATbRHA]

סליחה, רק ראיתי את הביקורות ... לא בדקתי את הנושא כבר שנה וחצי ...
הסתיו היה קשה לי ... אבל בכל זאת הצלחתי לרדד כמה צנצנות מהסלט הזה. עכשיו נותרה רק צנצנת אחת, שהוסתרה. חלילה, אם הכל ילך כשורה, אני אתכונן יותר השנה.
TATbRHA, בתיאוריה, נוזל לא היה צריך לעבוד. יש צורך לסנן את הכחולים לאחר ההלבשה מהמים. אני אפילו לוחץ עליו קלות ביד.
והמשמעות של הלבנה היא להיפטר מהמרירות מהכחול. אחרי הכל, אנחנו אפילו לא מנקים אותם לגמרי, נשאר מעט עור וזה יכול לתת מרירות במיוחד.
תודה לכל מי שהשאיר משוב! אני מאוד שמח שהסלט הזה אהבת!
קירךיקירי! ובכן, הכנתם חצילים או נמנעתם?

[נילה]

נילה, נליה, עשתה זאת. אבל עדיין, בזיליקום הוא לא העשב שלי. ברגע שעשיתי את זה וניסיתי את זה, די אהבתי את זה. ועכשיו אני פותח את זה - לא ממש. נכון, ריסקתי והכנתי קוויאר עם בלנדר, אני אוכל אותו. אבל אלה העדפות הטעם שלי. אני אפילו נסער מכך שאני לא אוהב בזיליקום. לפני שנתיים שתלתי אותו בגינה. הקציר היה ... הספקתי רק לחתוך אותו ולהפיץ לחברים.

[נליה]

נליהואני פשוט שמח עם הבזיליקום, אני יכול לומר בזיליקום עם חצילים. אני אוהב מאוד סגול. והשילוב של חצילים ובזיליקום נעשה לראשונה ,: סוד: בדרך כלל העגבנייה והבזיליקום הקלאסיים. מאוד אהבתי את זה

[נטליה]

נטליה, אני מקנאה. אז אני רוצה לאהוב אותו

[לודמילה]

לודמילה, קורה כי ירקות כוסברה רבים אינם סובלים. אבל אם אתה לא אוהב, זה לנצח

אבל אם אתה לא אוהב, זה לנצח

לא לא לא
מעולם לא השתמשתי בזיליקום או כוסברה במשך רוב חיי.
בזקנה נראה שהיא התחכמה, או שהטעמים השתנו ... אבל עכשיו אני מתעלל, ואפילו לימדתי את בעלי לעשב כזה. למרות שהוא התנגד הרבה זמן ...
ולאחרונה גיליתי לעצמי בזיליקום לימון, מה שהופך אותי לממזר במיוחד. השנה קלטתי את הזרעים שלו, אני מתכנן לגדל אותו בבית, אחרת נדיר מאוד למצוא אותו בבזאר.

אל תגיד לי, נטשה, אחותי לא אהבה כוסברה, אבל עכשיו היא כן אוהבת.

: mail1: אני לוקח את דברי בחזרה מאמי, שלא אוהבת את כל עשבי התיבול, התבלינים, אני פשוט לא יכולה לגרום לה להתאהב

טוב שהיה לי את הסלט הזה בסימניה. עכשיו עונת החצילים בעיצומה והתור הגיע לסלט הזה. עשה את זה כמעט ללא שינוי. אבל .... כמובן שיש סטייה קטנה. הוספתי בזיליקום מיובש והוספתי פטרוזיליה וצ'ילי. קיבלתי בדיוק שלוש צנצנות 0.5 ליטר. ובקושי נשנשתי כפית זעירה כדי לנסות. טעים חמש נקודות. אני אעשה את זה כל עוד יש ירקות עונתיים. ובאשר למלח, העברתי אותו עם 2 כפות, ושמתי מעט במרינדה. תודה על המתכון הנהדר והפשוט הזה.

תגיד לי, יש בזיליקום ירוק וסגול מיובש. באיזה מהם עדיף להשתמש במתכון זה? עדיין סגול עם ריח בולט יותר

[csv]

csv, אני יותר אוהב ירוק. בזיליקום ירוק עדין יותר ומעניק לסלט הזה תבלין. אבל אם מוסיפים בזיליקום טרי - אני לא יודע. כשהתחלתי לעשות עם מיובש, אני ממשיך. ובמנה האחרונה הכיתי את העגבניות בבלנדר. אהב.

נהפוך הוא, אני אוהב את זה כשהעגבניות חתוכות גס מאוד, מממ! השנה כבר סיפקתי 25 ליטר מהסלט הזה, הוא באמת הגיע לחצר שלנו.

[אגוז]

אגוזהסלט נהדר. והדבר החשוב ביותר הוא לעשות את זה פשוט ואין הרבה רכיבים ואתה עושה את זה לטעמך. אני מאוד אוהב את זה כשהטעם חמוץ-חמוץ-מתוק. הבחנתי בסלט הזה בשנה שעברה וטוב שפרסמתי אותו לסימניה. אז, שוב תודה למחבר המתכון.

[נילה]

נילה, חומץ 9%?

[נטליה]

נטליה, גם אני חשבתי על זה, אבל מכיוון שזה לא מהות, אז 9% כנראה. אני אעשה את זה עכשיו. אני פשוט לא יודע. אולי אכין סלט, או שאני חושש שהם יתנפחו.