פאי סלמון - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פשטידת סלמון

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
בצק עלים מוגמר	400 גרם
אורז	50 גרם
קוביית מרק דגים	0.5 יח '
שָׁמִיר	100-150 גרם
ביצה	2 יח '
סלמון / פורל, מעט מלוח	200-300 גרם
תבלינים לדגים	טַעַם

שיטת בישול

1. מבשלים את האורז על ידי הוספת חצי קוביית ציר דגים למים. מבשלים ביצה אחת.
2. קוצצים דק את השמיר, הביצה ומערבבים הכל עם אורז.
3. מערבבים דגים עם תבלינים. לקחתי את הדג מעט מומלח וכבר חתכתי לחתיכות קטנות. בפינלנד אנו קוראים לזה "gravisuolattu". גרוויסואולה הוא תערובת של מלח ותבלינים, אני לא מכיר אנלוגי רוסי, סביר להניח שהדג הזה ייקרא "סלמון מלוח קל / מלוח טרי" או משהו כזה.
כתבלין השתמשתי בתערובת של פלפלים טחונים (לבן, פלפל אנגלי ושחור), מלח, סוכר, בזיליקום מיובש וחומצת לימון. כאן הוא נקרא "Kala mauste" - "תבליני דגים".
4. מרדדים קלות את הבצק (כדי שלא יתפח הרבה במהלך האפייה) לגודל התבנית.
5. על תבנית עם נייר אפיה - שתי שכבות של נייר אפייה, מעל - בצק.
6. לשים את הדג באמצע הבצק, ומעליו - תערובת של אורז, ביצים ושמיר.
7. אנו עוטפים את "המעטפה".
8. תשומת לב כעת יש להפוך את המעטפה 180 מעלות כך שכל התפרים יהיו בתחתית. זה יניח את הדג על גבי האורז. הרגע הוא המפתח - השומן של הדג בתהליך האפייה יספוג את האורז, וזה מה שאנחנו צריכים
9. השתמש בביצה השנייה לכיסוי החלק העליון של העוגה. בעזרת מזלג אנו יוצרים חורים מעל לשקע האדים.
מתברר משהו כזה:
10. מחממים את התנור ל 200 מעלות. אתה יכול להתחיל לעשות זאת אחרי נקודה 1, ואז אתה לא צריך לחכות.
12. אופים ברמה ממוצעת 30-40 דקות.
תוֹצָאָה:
13. תן להצטנן מעט.
14. אנחנו אוכלים בתיאבון, נשטפים עם חלב קר (פינים משום מה בדיוק ככה, גם אני אוהב את זה)
כל מה שלא נאכל מיד ניתן לאחסן במקרר. למחרת תהיה "עוגה קרה" טעימה.
אני רוצה להתנצל מראש אם שמתי משהו מהמרכיבים ברוסית שגוי. לפעמים קשה למצוא התאמות ישירות לשמות פיניים ברוסית. אז שאלו אם משהו לא מאוד ברור.
נ.ב: על פי המתכון שניתן, הפשטידה תתגלה קטנה (בערך 1 ק"ג). אז אם המשפחה גדולה ואוהבת דגים, אז ניתן להכפיל את מספר המרכיבים בבטחה.
ואז נוח יותר להשתמש בשני גיליונות בצק - על אחד נמרח את האורז ראשון, ואז את הדג, ומכסים ביריעה השנייה, צובטים בקצוות.
פחות או יותר כזה