כיכר לחתונה

קטגוריה: מתכונים קולינריים
כיכר לחתונה

רכיבים

קרם 10% 0,5 ליטר
ניקוז שמן. 0.25 ק"ג
שמנת חמוצה 20% 0.125 ק"ג
ביצה 5 יח '+ 2 יח'
סוכר 200 גרם + 400 גרם
מלח קמצוץ אחד גדול
שמרים יבשים "Saf Moment" לאפייה (שקית צהובה או זהב) 2 שקיקים
השמן גדל. 1/2 כוס
וודקה 1/2 כוס
קמח למעשה

שיטת בישול

  • כל המרכיבים חייבים להיות חמים. מערבבים את כל החומרים, רק שמים תחילה 200 גר 'סוכר ומוסיפים קמח כך שהבצק ייצא כמו על לביבות. מכסים במגבת, מניחים במקום חם, ומניחים לעלות. לפי הצורך להוסיף 400 גרם סוכר, ללוש. יוצקים קמח על השולחן, מכניסים את הבצק לקמח ולשים את הבצק, עוברים מהקצוות לאמצע. נסו לא להאבק בקמח, ואז הבצק יתגלה כרוך ורך. ואז שים אותו על מגשר, תן לו לעלות פעמיים ותוכל לעבוד עם הבצק. יש לי מחבת לכיכר של 1.5 ק"ג. אני לוקח 1.5 ק"ג בצק, אני מכין ממנו לחמנייה, שמתי אותה בתבנית, זה מתאים, אני משמן את החלמון שלו + מעט מים ואז מכניס קישוטים מבצק קשוח לתנור. אני אופה בטמפרטורה של 170-180 מעלות. אני בודק את המוכנות בעזרת שיפוד עץ. אני לא יודע את השעה, מכיוון שהגז שלנו זורם עם לחץ אחר, אז זמן האפייה שונה. אחרי שאני מוציאה את זה מהכיריים, אני מפזרת אותו במים קרים מעט ומכסה במגבת. זה נקרא שטיפת הלחם. סבתא שלי לימדה אותי איך לעשות את זה.
  • אני מכינה קישוטים לכיכר בצק, מעורבבת בקירור ממים קרים, מלח וקמח.
  • אם משהו לא ברור - שאלו!


קולובאשקה
הכיכר אצילית!
למה הקישוטים לבנים?
תִינוֹק
ציטוט: קולובשקה

הכיכר אצילית!
למה הקישוטים לבנים?

קישוט מבצק, המורכב מקמח, מים ומלח. הוא אינו מתאים לאפייה והקישוטים נשארים לבנים. אם תחשוף יתר על המידה את הכיכר בתנור, הקישוטים ישחימו.
ריאות ריאות
כיכר יפה! יהיה מעניין להסתכל על הגזרה, איך זה נראה וטועם בפנים?
אילונה
IN !!! עכשיו אנחנו לא שמחים מדי !!!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם