מרק הפטריות של אבא

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מרק הפטריות של אבא

רכיבים

מרק בשר ~ 1 ליטר
תפוחי אדמה 3-4 יח '.
שעועית ~ 200 גרם
קשת מחשב אחד.
פטריות יבשות קוֹמֶץ
שמן חלודה 2 כפות. l.
פלפל אנגלי (יש לי תערובת של 5 פלפלים) טַעַם
מלח
עלה דפנה 1-2 יח '.

שיטת בישול

  • את המרק הזה הכין תמיד (ועדיין מבשל עכשיו) על ידי אבי, בן 81. והמרק שלו טעים יותר, איכשהו עשיר משלי. ובכן, אני רק מנסה לחקות ולהעתיק. כן, וכתבתי את הפטריות בלי שם, כי אצלנו הפטריות "צומחות" רק בחנויות, והפטריות והפטריות האלה. ואנחנו קונים פטריות יבשות טובות מדודות צבעוניות ממרכז רוסיה. הם מכנים את הפטריות האלה, סלחו לי לאניני הפורום שלנו, רק "פטריות למרק". הם מוכרים אותם מתוחים על חוט. הם אומרים שיש שם כמה מינים, אבל אני פשוט מאמין להם - אני עדיין לא יכול להגיד זחלת זבוב מזו לבנה. אז בואו נתחיל.
  • 1. השרו פטריות ושעועית במים קרים מספר שעות, רצוי בן לילה. יוצקים מעט מים, מכסים רק מעט. ואז, לפני הבישול, מסננים את הנוזל - בתקופה זו הוא יהפוך כהה מאוד, כמעט שחור, וירתיח פטריות ושעועית. אני מבשל אותם בנפרד בסיר לחץ, זה טעים יותר, וכל המים נשארים, לא רותחים.
  • 2. מטגנים את הבצל בשמן חמניות עד לקבלת שקיפות.
  • 3. בשלב זה שמים בתפוחי אדמה, חתוכים לטריזים קטנים, במרק הרותח. לאחר הרתיחה - פטריות, שעועית יחד עם המרק שלהם. ממליחים, מפלפלים, מוסיפים בצל, עלה דפנה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. נתנו לזה להתבשל מעט, אם הבית יכול לסבול.
  • נ.ב. הארומה נשמעת בכניסה. שכנים מלקקים את שפתיהם.
  • P.P.S. ולמרות שמשפחתנו מעריצה כל מיני תבלינים והכל חריף וחמצמץ, אבל במרק הזה, למעט פלפל אנגלי, אין צורך להוסיף דבר כדי לא להרוג את ארומת הפטריות. ועוד. אני אוהב את סיר הלחץ שלי, אבל בסיר ברזל יצוק מצופה אמייל, מבושל על הכיריים, המרק הזה טעים לי יותר. אולי בגלל שהמרק הוא מילדות, "כשהעצים היו גדולים".

המנה מיועדת ל

~ 2.5 ליטר

מרוניצ'קה
ויקה, תודה רבה לך על מרק פטריות כזה טעים. קראתי את כל המתכונים למרקי פטריות ובחרתי ב- YOUR. טוב טעים, אין מילים. שוב תודה לך ולאבא שלך !!!!
alfa20
תודה לך, לריסה! אני בהחלט אגיד לאבא שלי שהמתכון שלו "הלך לאנשים"! הוא אוהב להאכיל את כולם עם הכלים שלו (כלומר "להאכיל", לא לטפל. אתה פשוט לא יכול לעזוב אותו, לא לאכול, אלא לאכול יתר על המידה). ואיזה סוג בורש הוא מבשל!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם