מאפינס דומדמניות אדומות עם מרנג - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מאפינס דומדמניות עם מרנג

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
צלעות אדומות	250 גרם
קמח	200 גרם
אבקת אפייה	2 כפיות
אגוזי לוז טחונים	50 גרם
ביצים	3 חתיכות
חמאה	100 גרם
סוכר	170 גרם
סוכר וניל	שקית אחת
יוגורט	150 גרם
מיץ לימון	שולחן אחד. הכף

שיטת בישול

מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס (עם הסעה ל -160 מעלות צלזיוס). שוטפים את הדומדמניות האדומות. הניחו 12 צרורות קטנים לקישוט. מפרידים בזהירות את גרגרי היער עם מזלג ומשאירים לייבוש על מגבת נייר.
שלב קמח, אבקת אפייה ואגוזי לוז טחונים. מפרידים את החלמונים מהלבנים. מקציפים חמאה עם 100 גרם סוכר, סוכר וניל וחלמונים. מערבבים עם יוגורט. מוסיפים תערובת קמח ומערבבים היטב. מערבבים דומדמניות אדומות בעדינות.
ממלאים את התבניות בבצק. אופים בתנור (במרכז) למשך 20 דקות.
בינתיים מקציפים 2 חלבונים עם 70 גרם סוכר עד לקבלת שיאים יציבים. הפחת את טמפרטורת התנור ל -150 מעלות צלזיוס (עם הסעה ל -130 מעלות צלזיוס). מורחים את החלבון הטרוף על המאפינס ואופים 10 דקות נוספות, עד שהמרנג שחום מעט.
מוציאים אותם מהתנור ומניחים להתקרר. מוציאים בזהירות את המאפינס מהתבנית.
משרים את צרורות הדומדמניות האדומות במיץ לימון ומגלגלים בסוכר. מקשטים איתם את המאפינס מעל.

המנה מיועדת ל

12 חתיכות

זמן ההכנה:

40-50 דקות

הערה

המתכון לקוח מההוראות לתבניות מאפינס טיצ'יבו. הערכה כללה הוראות בשש שפות, אך אף אחת מהן לא מובנת. הייתי צריך להשתמש במתרגם. טקסט מקורי:

מאפינס דומדמניות עם מרנג

רכיבים ל 12 מאפינס
משוער. 25 דקות הכנה | 30 דק. אֲפִיָה
למאפין כ. 185 קק"ל, 5 גרם חלבון, 12 גרם שומן, 15 גרם פחמימות
250 גרם דומדמניות אדומות
200 גרם קמח
2 כפית. אבקת אפייה
50 גרם אגוזי לוז טחונים
3 ביצים
100 גרם חמאה רכה
170 גרם סוכר
2 כפות. סוכר לקישוט
1 שקית סוכר וניל
150 גרם יוגורט
1 כף. מיץ לימון

הכנה
1. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס (מאוורר 160 מעלות צלזיוס). שוטפים את הדומדמניות האדומות. השאירו בצד 12 צרורות קטנים לקישוט. הסר בזהירות את הדומדמניות מהצרורות הנותרות בעזרת מזלג והשאיר לייבוש על מגבת המטבח.
2. מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ואגוזי הלוז. מפרידים את הביצים ומשאירים בצד את החלבונים. קרם את החמאה עם 100 גרם סוכר, סוכר וניל וחלמונים. מערבבים פנימה את היוגורט. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים ביסודיות. מקפלים בעדינות את הדומדמניות האדומות.
3. ממלאים את התבניות בבצק. אופים בתנור (במרכז) למשך 20 דקות. בינתיים מקציפים 2 חלבונים עם 70 גרם סוכר עד שהם נוקשים. הפחית את התנור ל -150 מעלות צלזיוס (תנור מאוורר 130 מעלות צלזיוס). מחלקים את החלבון הטרוף על המאפינס ואופים 10 דקות נוספות עד שהמרנג שחום מעט. מוציאים את המאפינס מהתנור ומניחים להתקרר. מוציאים בזהירות את המאפינס מהתבניות.
4. מצפים את הדומדמניות שהוקצו לקישוט במיץ לימון, ואז 2 כפות. סוכר. ואז השתמשו בהם לקישוט המאפינס.