גבינה תוצרת בית במולטי קוקר רדמונד rmc-m70

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
גבינה תוצרת בית במולטי קוקר רדמונד rmc-m70

רכיבים

חלב 3.2% (אפשר עז) 800 מ"ל
קפיר 1% 250 מ"ל
ביצה בהתאם לגודל 100 גרם: 2-3 יחידות
חמאה 80 גרם
סודה ומלח 10 גרם כל אחד
תבלינים לפי הטעם (תערובת של 5 פלפלים, חילבה) קַמצוּץ
גבינת קוטג 1 ק"ג
שן שום קטנה מחשב אחד

שיטת בישול

  • מוזגים חלב וקפיר לקערת המולטי-קוקר, סוגרים את המכסה ומבשלים בתוכנית "דייסת חלב" למשך 15 דקות.
  • פותחים את המכסה, מוסיפים גבינת קוטג 'קצוצה (מטחנת בשר / בלנדר), מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומשאירים בתכנית "חימום" למשך 10 דקות.
  • בשלב זה מערבבים יחד את החמאה, החלמונים, המלח, הסודה לשתייה והתבלינים. אין צורך בחלבון.
  • כאשר תם החימום של 10 דקות חלב וקוטג ', כבה את ה- MV והכניס את מסת הגבינה למגבת טרי (לקחתי את איקייב תמורת 12 רובל) או גזה (יש להשרות גזה במים קרים).
  • שלב קורד עם חמאה / חלמונים / תבלינים. השרו ב- MW בתכנית "רב-בישול" בטמפרטורה של 80 מעלות למשך 10 דקות תוך ערבוב רצוף.
  • המסה צריכה להיות מחמירה. הוסף את השום הכתוש רק 5 דקות לפני סיום הבישול הרב (לא חובה)
  • משמנים מיכל נפרד בחמאה, מעבירים את מסת הגבינה, מחליקים בעזרת מרית ומכניסים למקרר ל 10-12 שעות
  • גבינה תוצרת בית במולטי קוקר רדמונד rmc-m70

המנה מיועדת ל

6 ורדים

זמן ההכנה:

10-12 שעות (פעיל 35 דקות)

תוכנית בישול:

דייסת חלב, חימום, רב בישול

הערה

עדיף לבשל הרבה בבת אחת (פחות אבל מתכון יותר לא שווה את זה). יש מספיק לדוגמא, אך היא לא נשמרת לאורך זמן, גם היא לא שווה הרבה.
אם אתה משאיר קפיר במתכון, אז הגבינה מתגלה כמעט גרגרית ומרקמת.
אם תחליף את הקפיר בחלב באותו נפח, הגבינה תהיה הומוגנית ופלסטית יותר.
מגבת הגבינה נשטפת בצורה מושלמת עם מים חמים

סימן
נאדיוקה, כל הכבוד! רק שאלה - כשזורקים את המסה במגבת, איפה מערבבים חמאה עם חלמונים וקוטג '?
פרוניה 40
חבל שאין חתך .... מתכון מגניב :-)
ספינקס
תודה.
כאן תוכלו להחליף את פסקאות 3 ו -4:
א) זרק חזרה את גבינת הקוטג 'לאחר חימום של 10 דקות ובעוד מי גבינה זורמת לכיור / סיר (אם מישהו רוצה להוסיף לבצק או לתבשיל אחר)

ב) הוסיפו חמאה / חלמונים / תבלינים לקערת ה- MV (אין צורך לשטוף אותה לאחר גבינת קוטג ') - מערבבים בעזרת מרית עד לקבלת מסה הומוגנית פחות או יותר (לא צריך לטורף עם בלנדר)

ג) ואז הכניסו שוב את גבינת הקוטג 'הסחוטה לקערת MV עם מרית מעורבבת / מעורבבת עם חמאה / חלמונים ואז על פי המתכון

נ.ב. הנחתי את קערת האדים מה- MV בכיור, שמתי מגבת מעל והשליכתי את הקורה
במתכון המקורי לחמאה, 130 גרם, אבל לקחתי 50 גרם וזה הצליח

למרבה הצער, במתכון זה, סוג החיתוך אינו אינפורמטיבי - מבנה הגבינה אחיד וצהוב (הצבע ניתן על ידי השמן). לכן מראה החתך זהה לתצוגה העליונה שבה ציור הפרחים
אנטוליבנה
תודה! מולטי-קוקר אמיתי הוא מודל נוסף. והיא לא הוסיפה קפיר: ילדה-כן: טעימה!
ספינקס
שמח שאהבת.
בדרך כלל אני גם לא מוסיף קפיר. טעים יותר בלי זה. רק פעם אחת לא היה מספיק חלב וחשבתי: "למה לא"

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם