למה אתה מתכוון, הם מבשילים בחושך?
תודה, איר! ולמנגו הצהוב בנפרד! לא ידעתי על זה.
אִחסוּן
פירות מנגו מבשילים בטמפרטורת החדר (הטמפרטורה האידיאלית היא 13 מעלות) אם הם מאוחסנים בחדר שאור השמש הישיר אינו חודר אליו. אם כל התנאים מתקיימים, חיי המדף הם בין שבוע לשבועיים. פירות טריים, חתוכים לחתיכות, ניתן לשמור במקרר בכלי פלסטיק למשך שלושה ימים לכל היותר.
להשתמש
בכל המדינות בהן מנגו זה מעובד באופן נרחב, הוא נאכל כמעט בכל שלבי ההתפתחות. מנגו מעובד למיצים, ג'לי וריבות. המנגו הירוק הבשל משמש להכנת צ'אטני המנגו המפורסם (רוטב חמוץ) או מרינדות. לדוגמא, בהודו, מאכל פופולרי מאוד הוא חתיכות של מנגו בוסר כבוש בשמן, מלח ותבלינים. נכון, התועלת של התענוג הקולינרי הזה מוטלת בספק, היא שמנונית, חמוצה ומתובלת מדי. לכן אנו ממליצים להכין קינוחים טעימים וקלילים מפרי אקזוטי.
תכונות מועילות
פירות מנגו ירוקים ובשלים משמשים לרוב ברפואה ביתית בהודו ובמדינות אסיה אחרות. פירות ירוקים מכילים הרבה עמילן, שכשהוא מבשיל הופך לסוכרים: סוכרוז, גלוקוז ומלטוז. בנוסף, מנגו בוסר מהווים מקור יקר לפקטין; עם זאת, לאחר היווצרות עצם קשה בעובר, כמותו פוחתת משמעותית.טעמו של מנגו בוסר חמצמץ מאוד בשל תכולת חומצות לימון, אוקסלית, מאליץ וחומצה. מנגו ירוק עשיר גם בוויטמין C. שני מנגו לא בשלים ביום, הנאכלים בדבש ומלח, יחסכו מכם שלשולים, דיזנטריה, טחורים, הפרעות בעיכול כרוניות ועצירות.
מנגו בשל מכיל הרבה סוכרים וויטמינים, אך מעט חומצות. לפירות עסיסיים בשלים יש אפקט משתן, משלשל, טוניק. בנוסף, הם משפרים את שריר הלב, משפרים את העור ומגבירים את התיאבון.
