Manty (כיתת אמן)

וכאן לא תראו קמח (בטשקנט זה בשקיות ניילון רגילות), הנה זה באריזות נייר.

אה, בוודאות, אבל כבר שכחתי מהחבילות. ואגב, הקמח הטוב ביותר נחשב לקזחי (קזחית uny, כמו שאני זוכר עכשיו), אבל אני לא זוכר את Akhangaran - איזה סוג של קמח יש, יש הרים באותו מקום.

ליזבטה, אין לך שום דבר אחר לעשות בזמן ביקור? ואיך אסתכל בעיניי אחר כך? ובכן, כך שיהיה, אם אתה באמת רוצה, אני יכול לחרוש גם אותך.

פשתן, אני לא יכול לבשל בלעדיו))))

כבר קניתי כבש, זה תלוי בך !!!

ובמטחנת הבשר שלי יש גריל מיוחד לבשר למאנטי, יש חורים מלבניים בגודל 1x 0.5 ס"מ. זה מה שאתה צריך!

אה, אל תגיד לי, אול! יש רק שלושה חורים, נכון? פעם היה לי גריל כזה על מטחנת בשר חשמלית סובייטית. אז זה ישיר - הייתה איזושהי מתנה של גורל. איתו, לעולם לא תצטרכו לחתוך בשר למאנטי.

אה, בוודאות, אבל כבר שכחתי מהחבילות. ואגב, הקמח הטוב ביותר נחשב לקזחי (קזחית uny, כמו שאני זוכר עכשיו), אבל אני לא זוכר את Akhangaran - איזה סוג של קמח יש, יש הרים באותו מקום.

כן, אינך יכול לזכור אותה, אין זה סביר שהיא נלקחה לרפובליקות אחרות. בדיוק כמו שלא היה לנו קזחית. ואכנגאראן הוא, ככל הנראה, לא סימן מסחרי (כמו מקפה, למשל). אולי יש טחנת קמח כלשהי באכנגאראן. משם לקחו אותם.

חלמתי על המנטי שלך בחלום היום. נצטרך לפסל בסוף השבוע. אז לישון ביד

חלמתי על המנטי שלך בחלום היום. נצטרך לפסל בסוף השבוע. אז לישון ביד

הא, גם אני! רק לא בגלל שאני רוצה אותם, אלא להפך. אכלנו אותם הפעם. עכשיו אני אפילו לא יודע מתי ארצה שוב! בהצלחה, אבנט!

כבר קניתי כבש, זה תלוי בך !!!

ב נותן! ובכן, יש לך מהירות, עם זאת! הצלחה לך, מרינה! ובון בתיאבון!

[אני לא חותך, אלא חותך]

יש רק שלושה חורים, נכון? פעם היה לי גריל כזה על מטחנת בשר חשמלית סובייטית. אז זה ישיר - הייתה איזושהי מתנה של גורל. איתו, לעולם לא תצטרכו לחתוך בשר למאנטי.

ותמיד חתכתי בשר למאנטי. וזה יוצא טוב. הדבר הזה.

רק אני לא חותך, אלא חותך... מתנדנד לאורך קשת הלהב לעברך - הרחק ממך. עם סיבוב סימולטני בין התנודדות בכיוון רוחבי ללהב. ובכן, איכשהו אתה מתחיל להרגיש את זה במהירות, רק על ידי ניסיון. אתה מבין מיד איך לעשות את זה.

[אני לא חותך, אלא חותך]

ותמיד חתכתי בשר למאנטי. וזה יוצא טוב. הדבר הזה.

רק אני לא חותך, אלא חותך... מתנדנד לאורך קשת הלהב לעברך - הרחק ממך. עם סיבוב סימולטני בין התנודדות בכיוון רוחבי ללהב. ובכן, איכשהו אתה מתחיל להרגיש את זה במהירות, רק על ידי ניסיון. אתה מבין מיד איך לעשות את זה.

הנה מטחנת בשר, אני מבין! ראיתי דברים כאלה, אבל לא הצלחתי להבין לאיזו מטרה הם נועדו וכיצד להשתמש בהם. עכשיו אני יודע, תודה!

המנטי שלך בהחלט יסומן בסימניות, אני אעשה את זה מחר! מתכון מעניין מאוד עם תפוחי אדמה

המנטי שלך בהחלט יסומן בסימניות, אני אעשה את זה מחר! מתכון מעניין מאוד עם תפוחי אדמה

בהצלחה, אירית! ואז שורק איך זה קרה.

אלנה, ושמור על המנטי במקפיא, אם כן איך?

אתה מתכוון מוכן או גולמי? ובכן, למעשה, אין הבדל. המנטי שלי לא מגיע למקפיא גולמי. אבל מכיוון שהכופתאות הביתיות מאוחסנות בצורה מושלמת (מסומנת), אז שום דבר לא יקרה למאנטי.הקפיאו אותם קלות על הלוח כדי שלא יידבקו זה לזה. ואז לתוך מיכל או שקית ולמקפיא. כבר כתבתי, אבל אחזור: מבשל באותה צורה כמו טרי. משמנים את הסורג בשמן, ופיתו את המעטפת לשמן בעזרת בטן (כמו במתכון, בקיצור). אין צורך לשנות את הזמן. אם אתה רוצה להקפיא את המוכנים, אז אין בעיה. בדיוק אז הכניסו למיקרוגל להפשרה, הם גם יתחממו במקביל. רק אל תשים אותו לחימום מיד, זה גורם לבשר לטעום - לא למזרקה! מה קרה לסמסה, מה קרה לתגמול.

אנחנו אף פעם לא מקפיאים גמל. כמה שאנחנו עושים, אנחנו מבשלים הכל. ומה שלא אוכלים, למחרת אנחנו מחממים אותו במיקרון או במחבת עם חמאה. כמובן שאין בהם הרבה מיץ, אבל הוא עדיין טעים. אגב, הבעל הוא מקזחסטן, אומרים המנטות.

ואתה לא יכול לזכור אותה, אין זה סביר שהיא נלקחה לרפובליקות אחרות.

לנה, גם אני מטשקנט.

אנחנו אף פעם לא מקפיאים גמל.

ולפעמים אני אדבק במיוחד ובמקפיא. ראשית, אקפיא אותו על הלוח, ואז אשים הכל בשקית. וכשאין זמן, האורחים בפתח, או שאתה פשוט לא רוצה לבשל, ​​אתה מוציא אותו, מבשל וכו '. כופתאות נקצרות כולן לשימוש עתידי, ומדוע אסור למנטי.

הנה בא רוטב הגיע בזמן לקרני המנטה הנפלאות האלה

הנה בא רוטב הגיע בזמן לקרני המנטה הנפלאות האלה

אאאאאא! אז זהו הרוטב של אתמול, אולסין. כן, כן, היא הקניטה אתמול. אני בהחלט אעשה את זה. נראה לי שזה צריך להיות טעים להפליא! תודה לך צ'יף!

לנה, גם אני מטשקנט.

שלום, בת כפרית! לפחות אתה לא אומר גמל שלמה, אני מקווה? ואז כבר התחלתי לפקפק, אולי יש לי משהו עם הזיכרון שלי ...

לפחות אתה לא אומר גמל שלמה, אני מקווה? ואז כבר התחלתי לפקפק, אולי יש לי משהו עם הזיכרון שלי ...

לא, אנחנו מדברים על קרני מנטה. ומנטות מדברות בדרך כלל בקירגיזסטן ובקזחסטן (כפי שהתברר כעת).

ואיפה גרת, אם לא סוד?

בנות תודה על תשובותיך. גם אנחנו במשפחה קוראים למנטיות, אבל נראה שזה מנמל נכון.
מה שאלתי על המקפיא כשאני מקרח אותם. ואז אני מוציא אותם פחות עסיסיים, אולי חשבתי שיש איזה טריק ...
אני תמיד מכין 50-50 בשר ובצל. אני בהחלט חותך את הבצל, ועכשיו לפעמים אני טוחן אותו על בלנדר, זה גם לא רע.
אני בהחלט אנסה את אלנה עם סיר, ואני גם רוצה לנסות הכל עם דלעת.
הרוטב מגניב מאוד, כנראה מתאים מאוד לקרני מנטה וכופתאות.

אנחנו מאוד אוהבים את העגבניות המגולגלות עם שום, את השיר לקרני המנטה ...

לא, אנחנו מדברים על קרני מנטה. ומנטות מדברות בדרך כלל בקירגיזסטן ובקזחסטן (כפי שהתברר כעת).

ואיפה גרת, אם לא סוד?

ככל שהם מתבגרים: Chilanzar (מ 'חמזה); קוליוק -1; שאסטרי העתיקה (מטרו פושקינסקאיה)

בנות תודה על תשובותיך. אנחנו במשפחה קוראים גם למנטיות, אבל נראה שזה מנמל נכון.
מה שאלתי על המקפיא כשאני מקרח אותם. ואז אני מוציא אותם פחות עסיסיים, אולי חשבתי שיש איזה טריק ...
אני תמיד מכין 50-50 בשר ובצל. אני בהחלט חותך את הבצל, ועכשיו לפעמים אני טוחן אותו על בלנדר, זה גם לא רע.
אני בהחלט אנסה את אלנה עם סיר, ואני גם רוצה לנסות הכל עם דלעת.
הרוטב מגניב מאוד, כנראה מתאים מאוד לקרני מנטה וכופתאות.

אנחנו מאוד אוהבים את העגבניות המגולגלות עם שום, את השיר לקרני המנטה ...

אני גם אוהב עגבניות עם שום + ירקות!
נ.ב. אין מנטות או מנטות נכונים או לא נכונים. יש רק אזורים שבהם הם מדברים אחרת. כולנו חברים והכל מתאים לנו. אם רק היה טעים! אֶמֶת?

נ.ב. אין מנטות או מנטות נכונים או לא נכונים. יש רק אזורים שבהם הם מדברים אחרת. כולנו חברים והכל מתאים לנו. אם רק היה טעים! אֶמֶת?

גם אני כשאני מתבגר: Chilanzar (Farhad Bazaar), Teatralnaya (Shota Rustaveli, Sotsgorodok). ועכשיו אחי גר בחמזה.

אם רק היה טעים! אֶמֶת?

זה בטוח

אני אוהב כופתאות יותר מכופתאות, וגם צ'אק צ'אק וביאלש.

אלנה, תודה שהזכרת לי את המנה הנפלאה הזו! גרתי בקזחסטן, כולנו ילדים של ברית המועצות, ואמרת בצדק רב שלמרות טעמים והרגלים שונים אנו ממשיכים להיות חברים וזה נהדר! הצברנים שלנו דיברו. בצפון קזחסטן הם בושלו מבשר טחון רגיל עם בצל וכולם ממש אהבו את זה. באלמה-אתא לימדו אותי לבשל אותם בסגנון Uyghur, הבשר הטחון עבורם חייב להיות דק, בערך בגודל של אפונה, חתוך לקוביות אחידות בעזרת סכין חדה מאוד (כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה) , כמות שווה של דלעת מתוקה קצוצה היטב ואותה כמות של לוק קצוץ. אם חותכים אותו נכון, הבשר הטחון ישחרר את כל המיצים שלו במהלך הבישול והמנטות יהיו עסיסיות במיוחד, וכמעט ולא אמור להיות מיץ בצורתו הגולמית. הבשר נלקח על ידי מאנטי חזיר שומני.

זה בטוח

אני אוהב כופתאות יותר מכופתאות, וגם צ'אק צ'אק וביאלש.

ליל וליל ... טוב, אני מכיר צ'אק צ'אק ובליאשי ... והו מ- BYALESH?

[בְּעֲדִינוּת]

לנה, אני אגיד לך מה שלומי.
בצק שמנת חמוצה הוא רגיל, אנו מרפדים את תחתית התבנית בעובי של כ- 5 מ"מ, ואז המילוי ושוב, מהדקים את הקצוות כרגיל, מהדקים את הכופתאות
מילוי:בְּעֲדִינוּת תפוחי אדמה + בצל + בשר, רצוי לקצוץ חתיכת ברווז, אבל כשלא, אני עושה את זה עם חזיר ובתנור.
כעבור שעה, באמצע, חתכו עיגול (קטן) ונסו אותו אם תפוחי האדמה מוכנים. ואז הבלש מוכן. מנה טטרית, אני אוהבת אותה מאוד.

[בְּעֲדִינוּת]

אלנה, תודה שהזכרת לי את המנה הנפלאה הזו! גרתי בקזחסטן, כולנו ילדים של ברית המועצות, ואמרת בצדק רב שלמרות טעמים והרגלים שונים, אנו ממשיכים להיות חברים וזה נהדר! הצברנים שלנו דיברו. בצפון קזחסטן הם בושלו מבשר טחון רגיל עם בצל וכולם ממש אהבו את זה. באלמה-אתא לימדו אותי לבשל אותם בסגנון אויגור, הבשר הטחון עבורם חייב להיות דק, בערך בגודל של אפונה, לחתוך לקוביות אחידות בעזרת סכין חדה מאוד (כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה) , כמות שווה של דלעת מתוקה קצוצה היטב ואותה כמות של לוק קצוץ. אם חותכים אותו נכון, הבשר הטחון ישחרר את כל המיצים שלו במהלך הבישול והמנטות יהיו עסיסיות במיוחד, וכמעט ולא אמור להיות מיץ בצורתו הגולמית. הבשר נלקח על ידי מאנטי חזיר שומני.

עבר הרבה זמן מאז שטיפסתי על המטבח האויגורי, הם הזכירו לי. עכשיו פשוט קראתי את זה. מתברר שהאויגורים אומרים mantA. איך זה מרגיש? אז יש לנו עכשיו דרך שלישית לבטא את הטעים הזה. אני מרגיש שעוד כמה יופיעו בסוף השנה.

לנה, אני אגיד לך מה שלומי.
בצק שמנת חמוצה הוא רגיל, אנו מרפדים את תחתית התבנית בעובי של כ- 5 מ"מ, ואז המילוי ושוב, מהדקים את הקצוות כרגיל, מהדקים את הכופתאות
מילוי:בְּעֲדִינוּת תפוחי אדמה + בצל + בשר, רצוי לקצוץ חתיכת ברווז, אבל כשלא, אני עושה את זה עם חזיר ובתנור.
כעבור שעה, באמצע, חתכו עיגול (קטן) ונסו אותו אם תפוחי האדמה מוכנים. ואז הבלש מוכן. מנה טטרית, אני אוהבת אותה מאוד.

למען האמת, בהתחלה חשבתי שאתה פשוט ערבב את האותיות. אבל אז היא אמרה את זה בקול רם כמה פעמים והבינה שזה נשמע מאוד טטרי. והיא התחילה לחכות לתשובתך. תאר לעצמך שניחשת את זה. אמצעים ששמעו פעם, אבל שכחו. על פי המתכון, הוא אמור להיות טעים. לעתים קרובות אני אופה פשטידות, ועכשיו אנסה ביאלוש. תודה. אני אלך ואשאל שכנה טטרית אם היא יודעת לבשל בלש? אם היא לא יכולה, אני אראה לה את השפה! אני חכם עכשיו!

אה, בנות, אנחנו בהחלט רחוקים מהנושא, אבל פעם אחת אלכוהול כזה הלך, אני אכניס גם את חמשת הסנטים שלי. סבתא שלי הייתה טטרית, אז היא אמרה בליש (מבוטא יותר רך) וכן, זו פשטידה עם חור.

[בְּעֲדִינוּת]

לנה, אני אגיד לך מה שלומי.
בצק שמנת חמוצה הוא רגיל, אנו מרפדים את תחתית התבנית בעובי של כ- 5 מ"מ, ואז המילוי ושוב, מהדקים את הקצוות כרגיל, מהדקים את הכופתאות
מילוי:בְּעֲדִינוּת תפוחי אדמה + בצל + בשר, רצוי לקצוץ חתיכת ברווז, אבל כשלא, אני עושה את זה עם חזיר ובתנור.
כעבור שעה, באמצע, חתכו עיגול (קטן) ונסו אותו אם תפוחי האדמה מוכנים. ואז הבלש מוכן. מנה טטרית, אני אוהבת אותה מאוד.

למי שלא נתקל במטבח הטטרי - מתכון בבקשה! והמבחן!
כל מה שאני זוכר ואכלתי היה צ'אק-צ'אק וברשווד שהם הכינו לי לחתונה - כל כך גבוה וקשור בסרטים!

אה, בנות, אנחנו בהחלט רחוקים מהנושא, אבל פעם אחת אלכוהול כזה הלך, אני אכניס גם את חמשת הסנטים שלי. סבתא שלי הייתה טטרית, אז היא אמרה בליש (מבוטא יותר רך) וכן, זו פשטידה עם חור.

בחייך! באליש היא אותה מנטולינה, רק אפויה ועם חור! אז אנחנו בנושא, בנות!

כן, עכשיו בואו נתחיל לשוחח על צ'אק צ'אק.

כן, עכשיו בואו נתחיל לשוחח על צ'אק צ'אק.

איך לא לעשות תאנה! אז קחו את הבצק מהמנטו ... וסובבו את הצ'אק-צ'אק!

למי שלא נתקל במטבח הטטרי - מתכון בבקשה! והמבחן!
כל מה שאני זוכר ואכלתי היה צ'אק-צ'אק וברשווד שהם הכינו לי לחתונה - כל כך גבוה וקשור בסרטים!

מרין, מה אתה עושה, בעלך טטרי?

אה, אבל אני לא יודע את המתכון לבצק, כל עוד סבתי חיה, לא אהבתי מטבח. ועכשיו אין את מי לשאול. סבתי האחרת, שהכינה את הצ'אק-צ'אק הכי טעים שניסיתי בזמן שאני עדיין בחיים. אבל עכשיו אנחנו רחוקים מאוד, והיא כבר די מבוגרת. היא לימדה אותי פעם אחת, אבל הייתי נער ולא רציתי ללמוד. עכשיו אני מצטער מאוד.

מרין, מה אתה עושה, בעלך טטרי?

ובכן לא! זה היה כל כך טעים! סבתא שלי פשוט הייתה מאוד ידידותית עם הסבתא הזו, היא הייתה אישה זקנה נפלאה!

מכינים בצק לאליז ואכפוכמאקי בלי להוסיף נוזלים על שומנים וביצים. למשל ביצה + שמנת חמוצה + מיונז + קמח. או שמנת חמוצה + דלק. ניקוז. חמאה + קמח. טוב אז הטעם השמנתי של הבצק הוא פשוט כיבוי ראש (ראש - ראש בטטרית) !!!!!!!!!! לאחר האפייה, פתיתי הבצק והכריכות, והקרום התחתון של הפשטידה, ספוג במיצי המלית, נחשב למקום הכי טעים בפשטידה. אגב, החור על גבי העוגה עשוי על בצק גולמי ומכוסה בפקק בצק. לאחר האפייה מסירים את הפקק וממזגים פנימה מרק בשר כדי להפוך את הפאי לעסיסי יותר. כאשר הפשטידה רוויה במרק, הקרום העליון נחתך לאורך קצה הפאי ומחולק לחתיכות. המילוי מעורבב, כפית לצלחת כמנה עיקרית ומוגש עם חתיכת הקרום העליון. ואז הקרום התחתון משמש להפצה, שמתייחסים אליו בטטרסטן כקינוח טעים, בתיאבון!

לודוצ'קה, האם מהמקום הזה אפשר "שמנת חמוצה + ניקוז. חמאה + קמח" ביתר פירוט? אני יודע שמאפים טטאריים הם מהמהממים ביותר. אבל מעולם לא הכנתי בצק כזה ואף לא ניסיתי. כתוב לפחות בקצרה על כמות המרכיבים, פליז! אני אקליט ...

אני אקליט ...

אני חושב שלא רק לנה תכתוב

הנה גם אני! טָעִים מְאוֹד

הדבר היחיד שקיבלתי יותר קמח לבצק, אבל זה כנראה תלוי בביצים!

אני חושב שלא רק לנה תכתוב

כן, לא הייתי רק כותב, מסתכל על הרגליים! האם ניתן לדמיין את המתכון! ואז זה יישכח עם הזמן ולא יימצא, ולכן הוא זרק נקודה ושפם בזיכרון!

אני אעשה גם את המנטי היום. מעולם לא הכנתי או אכלתי אותם, אבל הנה כיתת אמן כל כך מפורטת, הכל נמדד בגרמים, כפות וסנטימטרים, שזה חטא: ד לא להשתמש ולא לנסות. תודה לך Lenochka

אז אני otmantovaris! טָעִים מְאוֹד

הדבר היחיד שקיבלתי יותר קמח לבצק, אבל זה כנראה תלוי בביצים!

מריש, מזל טוב! תמונה איפה? העם רוצה להכיר את הגיבורים שלהם! ולגבי הקמח ... אני אגיד לך עכשיו מה קרה לי ותביני למה נשאר לך עוד קמח. וזה היה ככה: כשהמערבל רק התחיל ללוש את הבצק, מסיבה לא מובנת, נראה לי פתאום (להיטבל, הם אומרים, זה הכרחי כשנדמה!) שאיכשהו הבצק לא הולך להיות יותר מדי זמן. ובכן, עוד 2 כפות צנחו לשם. כפות מים (זה 750 גרם קמח).הכל כמובן נלוש מיד ונראה נפלא לחלוטין, אך לאחר הגהה כשמערבבים קלות את הבצק לפני שמתחילים לעבוד איתו הוא לא אמור להיצמד לשולחן בלי שום קמח. אך יחד עם זאת הוא רך. אז זה דבק בי אפילו בקמח. כל כך דאגתי איתו: זה נדבק בעת גלגול, ואז דמעות מציפורניים בעת פיסול. בקיצור, זה הספיק. נזפתי בעצמי, ובכן, השאלה היא מי משך להוסיף מים, כשכתבתי ספציפית כמות מסוימת בספר? אז למדת את הבצק הרך בהתחלה מבלי להוסיף את כל הקמח, נכון? לא היה צורך לפחד, הבצק יהיה רחוק ועדיין רך. אבל אלה הם שיקולי בלבד, ואתה, כמובן, עושה כרצונך. שוב מזל טוב. שמח שהמתכון יועיל!

לנוצ'קה, תודה על התיאור המפורט והתמונה, זה היה מאוד שימושי לי באופן אישי. מעולם לא שמעתי מה יגידו המנטות, אלא רק מנטות, אם כי אני לא גר בטשקנט. בישלתי אותם רק פעם אחת ולא הצלחתי לסגור אותם, אבל עכשיו אני מוכן :-) :-) תודה!

[לנוצ'קה]

זה כיתת המאסטר הכי הגיונית שנתקלתי בה על קרני מנטה
לנוצ'קה - אתה בחור נהדר, שציירת הכל בצורה כה ברורה, בפירוט ועם כל הדקויות

אני אעשה גם את המנטי היום. מעולם לא הכנתי או אכלתי אותם, אבל הנה כיתת אמן כל כך מפורטת, הכל נמדד בגרמים, כפות וסנטימטרים, שזה חטא: ד לא להשתמש ולא לנסות. תודה לך Lenochka

לבריאותך, אנג'לה! יאללה, צור! ואז לשרוק מה קרה?

[לנוצ'קה]

זה כיתת אמן הכי הגיונית שנתקלתי בה על קרני מאנטה
לנוצ'קה - אתה בחור נהדר, שציירת הכל בצורה כה ברורה, בפירוט ועם כל הדקויות

יול, תודה! אני מאוד מרוצה מהשבח ממך!

לנוצ'קה, תודה על התיאור המפורט והתמונה, זה היה מאוד שימושי לי באופן אישי. מעולם לא שמעתי מה יגידו המנטות, אלא רק מנטות, אם כי אני לא גר בטשקנט. בישלתי אותם רק פעם אחת ולא ניתן היה לסגור אותם, אבל עכשיו אני מוכן :-) :-) תודה!

לבריאותך, טניוש-פרוס! אני בטוח שתצליחי!

[לנוצ'קה]

זה כיתת המאסטר הכי הגיונית שנתקלתי בה על קרני מנטה
לנוצ'קה - אתה בחור נהדר, שציירת הכל בצורה כה ברורה, בפירוט ועם כל הדקויות

גם אני חושב כך. אני מצטרף ומאשר.
(למרות שהוא עצמו חתם פעם קרוב לתחום זה. 🔗 )

גם אני חושב כך. אני מצטרף ומאשר.
(למרות שהוא עצמו חתם פעם קרוב לתחום זה. 🔗 )

תודה רבה לך! אני מאוד מרוצה!

בנות, אני מצטערת, כמובן, אבל אני חוששת שלא אוכל לסדר את זה כראוי עם טמקוי נפרד ולגבי הבדיקה, אני משתמש בפרופורציות: ביצה אחת + 50-75 גרם. שזיפים מומסים. (או עדיף גהי) חמאה + 1 כוס שמנת חמוצה + קורט מלח וקמח, כמה ייקח הבצק. אני מזכיר לך שבלי מים! הבצק רך, לא מהודק. לפעמים מכסה נפרד לבליז עשוי מבצק בלתי מוגש. הוא מכוסה פשוט בשכבה דקה על גבי העוגה, ואז נזרק. אני חושב שמטרתו לקחת על עצמנו עודף חום מלמעלה (נייר כסף לנשימה), מכיוון שהעוגה אפויה די הרבה זמן (שעתיים לפחות). ואצפוכמאקים קטנים (משולשים) נאפים באותו אופן. הבצק זהה, חור במרכז (לרוב אפילו לא סגור עם פקק), מילוי בשר + תפוחי אדמה + בצל + תבלינים, אפוי כ- 40 דקות, 1-2 כפות מוזגים גם לאלה המוגמרים. כפות מרק. ובכן, איכשהו, ככל שיכולתי, והסברתי. יהיו שאלות, אם אוכל - אני אעזור

בנות, אני מצטערת, כמובן, אבל אני חוששת שלא אוכל לסדר את זה נכון עם טמקוי נפרד ולגבי הבדיקה, אני משתמש בפרופורציות: ביצה אחת + 50-75 גרם. שזיפים מומסים. (או עדיף גהי) חמאה + 1 כוס שמנת חמוצה + קורט מלח וקמח, כמה ייקח הבצק. אני מזכיר לך שבלי מים! הבצק רך, לא מהודק. לפעמים מכסה נפרד לבליז עשוי מבצק בלתי מוגש. הוא מכוסה פשוט בשכבה דקה על גבי העוגה, ואז נזרק.אני חושב שמטרתו לקחת על עצמנו עודף חום מלמעלה (נייר כסף לנשימה), מכיוון שהעוגה אפויה די הרבה זמן (שעתיים לפחות). ואצפוכמאקים קטנים (משולשים) נאפים באותו אופן. הבצק זהה, חור במרכז (לרוב אפילו לא סגור עם פקק), מילוי בשר + תפוחי אדמה + בצל + תבלינים, אפוי כ- 40 דקות, 1-2 כפות מוזגים גם לאלה המוגמרים. כפות מרק. ובכן, איכשהו, ככל שיכולתי, והסברתי. יהיו שאלות, אם אוכל - אני אעזור

אה, סוף סוף! לודה, תודה! אני אעשה את זה מחר.

תודה רבה לך. תקעתי אותו, הרתחתי אותו, אכלתי אותו. מחר אמשיך - הבשר הטחון נשאר. הייתי צריך להוסיף מעט קמח, כך שהתברר 32 חתיכות. זה נהדר שהכל כל כך מדויק, בגרמים, הכל יכול להיספר ואפילו לאורחים להעריך כמה אתה צריך ... כדי לא לסבול אז פתאום לא יספיק.

תודה רבה לך. תקעתי אותו, הרתחתי אותו, אכלתי אותו. מחר אמשיך - הבשר הטחון נשאר. הייתי צריך להוסיף מעט קמח, כך שהתברר 32 חתיכות. זה נהדר שהכל כל כך מדויק, בגרמים, אפשר לספור הכל ואפילו לאורחים להעריך כמה אתה צריך ... כדי לא לסבול אז פתאום לא יספיק.

אבנט, אני שמח מאוד שאהבתם. אני תמיד רועדת כל כך הרבה עם המתכונים שלי, פתאום מישהו לא מצליח - הם יתדפקו על הראש! ואתה כבר השני עם תוצאה חיובית! אבנט, זה לא קמח מקפה, כי היית צריך להוסיף אותו? מדוע הבשר הטחון נשאר? עשית קצת יותר? מדוע אני שואל בצורה כל כך מוקפדת, אז אם בכלל, הוסף פרטים נוספים למתכון. כדי שכולם יצליחו ולא יישאר להם כלום. יש לי משהו בדיוק וצורכים בצק ובשר טחון. ובכן, בקיצור, אני מברך אותך על הבישול המוצלח שלך! ותודה על המשוב הטוב שלך!

תודה לך לודמילה שענית לבנות, אחרת הגעתי למחשב רק בערב.

אחותי עושה צ'אק-צ'אק טעים מאוד, לא טעמתי את זה יותר טעים. היא קונדיטורית מקצועית המתגוררת בניז'ניקמק.
החלטתי לקנות את מרקטו בגלל הצ'אק-צ'אק, אבל הבנתי שעדיף לחתוך אותו בידיים, אחרת הבצק קשה.

כאשר הפשטידה רוויה במרק, הקרום העליון נחתך לאורך קצה הפאי ומחולק לחתיכות. המילוי מעורבב, כפית לצלחת כמנה עיקרית ומוגש עם חתיכת הקרום העליון. ואז הקרום התחתון משמש להפצה, שמתייחסים אליו בטטרסטן כקינוח טעים, בתיאבון!

מיד נזכרתי בילדות, התחתית הכי טעימה בפאי הזה

ליליה, מתברר שאנחנו חברות כפריות עם אחותך! אני בא מניז'נקמק עכשיו אני גר בילבוגה. אבל, למרבה הצער, אין לי שום ידידות עם צ'אק צ'אק, אני אלרגי לדבש