מרק קולש עם חזיר ודוחן (סיר לחץ מותג 6050)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: הוּנגָרִי

מרק קולש עם חזיר ודוחן (מותג סיר לחץ 6050)

רכיבים
מרק על צלעות חזיר	1.5 ליטר
דוֹחַן	1 מ '/ רחוב.
תפוחי אדמה גדולים	5 חתיכות.
בצל בצל	2-3 ראשים בינוניים
גזרים גדולים	מחשב אחד.

שיטת בישול

קולש הוא מרק, עשוי בדרך כלל מדוחן, בתוספת מרכיבים אחרים.
על פי המילון של V. I. Dahl, "מרק נוזלי עם קורנביף מדייסת שיבולת שועל עם שומן חזיר וכו '."
המילון הקולינרי של VV פוקלבקין מגדיר קולש כ- “1. דייסת קמח נדירה עם בייקון. המאכל הלאומי של בלארוס. 2. דייסת דוחן עם פצפוצים ובצלים. מנה אוקראינית ודרומית רוסית ".
קולש הוא מאכל המופץ מהקוזקים של זפורוז'יה. בית אבותיו של הקולש הידוע הוא דייסת הדוחן ההונגרית (בהונגרית נקראת דוחן "köles"). המרכיבים המחייבים של הקולש הקלאסי הם גריסי דוחן ושומן חזיר. ויקיפדיה®
היו לי בערך קילו צלעות חזיר. מהם בישלתי מרק על מצב מרק 20 דקות*
מסננים את המרק המוגמר, מפרידים את הבשר מהעצמות.
שוטפים דוחן, יוצקים עם מים רותחים
מטגנים בצל וגזר מצב טיגון / ירקות, השבת מצב
מכניסים בשר, דוחן, קוביות תפוחי אדמה (או קוביות) לקערת SV
יוצקים מרק. אם המרק אינו מלוח, הוסיפו מלח. מוסיפים גרגירי פלפל, עלה דפנה. (מכיוון שחילקתי את המרק פעמיים, הוספתי מים לציון המרבי)
מצב מרק 10 דקות, לחץ אוטומטית