פשטידת שטרוזל דובדבן (שמרים)

קטגוריה: מוצרי מאפה
פשטידת שטרוזל דובדבן (שמרים)

רכיבים

למבחן
שמרים לחוצים 25 גרם
סוכר 2 כפות. l
שמנת חמוצה 200 גרם.
ביצים 2 יח '
מרגרינה 200 גרם.
מלח 1/3 כפית
קמח 3.5 רחוב
למילוי
דובדבן מגולען 200 גרם.
אבקת סוכר 2-3 סט. l
שטרויזל
קמח 4 כפות. l
שמן 60 גרם.
סוכר 4 כפות. l
חֶלמוֹן 2 יח '

שיטת בישול

  • יום ראשון אחר הצהריים הוביל לתיקון נוסף של המקרר. התברר שפשוט היה צורך להיפטר משאריות שמנת חמוצה ודובדבנים משומרים. לאחר שחיטטתי בספרותי, חפרתי את המתכון הזה. והוא התגלה די וואו.
  • כך:
  • טוחנים את השמרים עם סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה, ביצים, מלח, 1.5 כפות קמח, ואחרון כל, מוסיפים מרגרינה מומסת. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ללא הרבה קנאות. העקביות של הבצק היא כמו שמנת חמוצה סמיכה מאוד. והניח את החרפה הזו שתבוא למשך שעה.
  • הנה הבצק לפני ואחרי הגהה:
  • פשטידת שטרוזל דובדבן (שמרים) עוגת דובדבן סטרוסל (שמרים)
  • מוסיפים את 2 כוסות הקמח הנותרות ולשים עד לקבלת מרקם חלק. העובדה היא שמקור המתכון לא ציין את כמות הקמח. נאמר רק שהבצק צריך להיות רך ונימוח מאוד. ובכן יצא ככה. הכוס שלי רגילה, פנים. שפכתי קמח "מתחת לסכין". היה פיתוי למזוג יותר, אבל הפעם ליתי בידיים ונראה לי שזה מספיק, למרות שהבצק היה דביק. לאחר מכן השאירו את הבצק לחצי שעה נוספת.
  • בינתיים אנו מכינים את המילוי והתיז.
  • מסננים את הדובדבנים, טוחנים את המרכיבים על שטרויזל. ואז היה לי משובש. המסה הדביקה הזו סירבה בתוקף להפוך לשטרויזל. באופן כללי, זו הפעם הראשונה שאני רואה שמוסיפים חלמון לשטרויזל. התחרפנתי ושמתי את הגוש הזה במקפיא, ואחרי עשרים דקות הוצאתי אותו ושפשפתי אותו על פומפיה. אנו מחלקים את הבצק בידיים. מעניין שלאחר ההגהה הוא חדל להיות דביק ומתחתי אותו בשלווה בצורתו. הייתי צריך לקחת צורה גדולה יותר ב -32 ס"מ. והבנתי שאני צריך לחלק אותה אפילו יותר או לשתי צורות.
  • לשים את הדובדבנים על הבצק, לפזר אבקת סוכר ושטריזל. תן לעמוד במקום חם למשך חצי שעה.
  • התנור שלי היה תפוס ביסקוויט, רק בזמן שנאפה, תבנית העוגה הייתה על הכיריים. הוא עלה טוב מאוד.
  • פשטידת שטרוזל דובדבן (שמרים)
  • אנו שולחים את הפשטידה לתנור בטמפרטורה של 200 מעלות ואופים עד שהיא רכה. לקח לי 35 דקות.
  • והנה החותך:
  • פשטידת שטרוזל דובדבן (שמרים)

הערה

התיישבתי ליד המחשב כדי להכין את המתכון. בעל מגיע עם עוגה בידו ואומר כל כך בעצב: "שוב הפשטידה כל כך קטנה!" זה בצורה של משהו 32 ס"מ. בזמן שישבתי ליד המחשב, שני העפיפונים האלה (בעל ובן) נחו חצי מהעוגה.
הפשטידה התגלתה כקרום פריך נעים ודק, שטרויזל מתוק פריך ומילוי חמצמץ. העיסה רכה ונקבובית עם טעם קרמי. נכון, אני אוהב מתוק יותר מבצק, אבל ניתן לתקן אותו.
למען האמת, מסתכל על כמות השומן בעוגה חשבתי שהוא יהיה כבד, אבל שום דבר כזה. בפעם הבאה אני מגדיל מעט את הסוכר בבצק ואכין שטרויזל רגיל ללא חלמון.

מקור מתכון: פשטידות נהדרות / A. I. Krivko. - ח ': הדפסת טיעונים, 2012. - עמ' 42

לוסי 88
אני אסיר תודה על המתכון לעוגה כל כך טעימה. נראה שזה גדול אבל הם העזו ברגע אחד. בסוף השבוע אני גם אאף ואם יהיה לי זמן להצטלם אני אפרסם תמונה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם