גלידת פיסטוק (יצרנית גלידה מותג 3812)

[אפשרות 1. גלידה חלקה, ללא אגוזים.]

גלידת פיסטוק (יצרנית גלידה מותג 3812)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
פיסטוקים (לא קלויים, בלי מלח)	200 גרם
חלב	550 גרם
קרם 33-38%	200 גרם
חלמונים	4 דברים
סוכר	170 גרם
סוכר וניל	10 גרם
מלח	1/4 כפית

שיטת בישול

• מקלפים את הפיסטוקים.
• 
• טובלים במים רותחים במשך כמה דקות, לשים על מסננת, שוטפים במים קרים ומקלפים עור חום.
• 
• שלב בקערת מעבד המזון פיסטוקים, סוכר, סוכר וניל והקציף במצב "הדופק".
• מוזגים חלב ושמנת לסיר, מוסיפים פיסטוקים ומביאים לרתיחה את התערובת, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומרתיחים כ -3 דקות (יש לוודא שהתערובת לא "בורחת"!).
• בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם מלח.
• לאחר מכן, אנו ממשיכים בהתאם לסוג הגלידה שאנחנו רוצים לקבל:
• אפשרות 1. גלידה חלקה, ללא אגוזים.
• סגור את המיכל בתערובת אגוזי החלב עם מכסה והניח לו להתבשל במשך 15 דקות.
• מניחים מסננת גדולה מעל סיר בקוטר מתאים ומרפדים את המסננת בשכבה כפולה של בד גבינה. יוצקים את התערובת שהתקבלה למסננת ומשאירים למשך 10 דקות. ואז סחטו את בד הגבינה, ובכך אספו את "חלב הפיסטוק" (לא נצטרך את ה"דייסה "שנשארה בגזה).
• מביאים שוב את חלב הפיסטוק. יוצקים כ -1 / 4 מהחלב החם לחלמונים, מערבבים נמרצות. יוצקים את התערובת חזרה לסיר ושומרים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד להסמכה, ונמנעים מרתיחה. לְקַרֵר.
• אפשרות 2. גלידה עם אגוזים.
• (דילוג על אפשרות 1 לחלוטין)
• מוסיפים רבע מתערובת אגוזי החלב החמה לחלמונים, מערבבים נמרצות. יוצקים את התערובת חזרה לסיר ושומרים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד להסמכה, ונמנעים מרתיחה. מצננים לטמפרטורת החדר.
• 
• יוצקים את התערובת ליצרנית גלידה ומקפיאים.
• 
• תערובת הגלידה שלי הייתה מעט חמה, בערך 30-35 מעלות צלזיוס, אז לקח קצת יותר זמן להתקרר מהרגיל. עצם השכמה נעצרה לאחר 55 דקות.
• 
• בתיאבון!
• 
• גלידה טעימה! למרבה הצער, לא הצלחתי לשחזר את הצבע הירוק הרך שלו בתצלום.

הערה

מתכון מקורי: 🔗 (עם שינויים קלים)

[מרינוצ'קה]

אה, מרינוצ'קה, אני רוצה גם גלידת פיסטוק. אבל כפי שהיה מזל, כולנו חלינו. עצרתי להכין את הגלידה. הילדים שאלו היום בדמעות, אבל הייתי נחוש בדעתו.
ואני יכול לדמיין איזה צבע נעים עדין.

תודה לך, קסיושה! תרגיש טוב במהרה! אני ממש מקווה שאתה והילדים יאהבו את הגלידה הזו.

[מריש]

מריש, תודה! יש לי כאב גרון, מצב קדום, ובעלי ואני דיברנו על גלידת פיסטוק היום, הייתי נורא כמו שרציתי

קסיושה, כתב באישי.

ואני, מניון!

[מריש,]

מריש, איזה יופי! גלידה הוקפאה בנוסף?

[תניוש]

תניוש, תודה! כן, הכנתי את הכדורים אחרי המקפיא.

הגלידה החביבה עלי (אחרי איטליה) היא פיסטוק
התמונות יפות! מנקה, אתה אמנית אמיתית!
אכלתי פיסטוק גם ביום השני, - בלילה (!!! אבל אני הולך לישון מאושר) ובבוקר עם קפה (בבוקר אני לא כל כך שמח, כי אני הולך לעבוד).

אני משתף את הניסיון שלי.
לא צריך לקלף פיסטוקים, זה בדיוק מה שיוטחן לאבק, בניגוד לאגוזים עצמם. רק מטחנת קפה יכולה להתמודד עם טחינת אגוזים, כה פשוטים, עם סכינים, ולא אבני ריחיים. בהתחלה אני גם טורחת, מנקה. ואז נזכרתי איך ראיתי כתמים אדמדמים אופייניים באיטלקית - זה היה העור.ובכן, אם הם לא טורחים באיטליה (אם כי מי עשה את זה כשהיה שם?), אז לא עשיתי, מה שאני מייעץ לכולכם.

אני אלך גם למקום שלי, אכתוב על ניקיון, אחרת הנחתי את המתכון, אבל אני עצמי לא עשיתי את זה הרבה זמן

מנצ'קה, הפיתוי גדול! עוגת לחם. ru הוא ביזיון מוחלט. כמה טוב חייתי עד שנה שעברה הסתכלתי כאן עמוק יותר. יש לי כבר שני מולטי-קוק ממש במקום, שלושה שהוצגו בפני אמי וחבריי. קניתי אוטם ואקום, קניתי גריל סטבו. עכשיו אני מת אני רוצה יצרנית קרח. גלידה בלתי אפשרית, יפה, אהובה. טוב, פשוט להשתגע.

[קֶשֶׁת]

קֶשֶׁתאתה יודע, לא הייתי כל כך שחוק מקליפות אגוזים כמו מקליפות (אגוזים קלופים לא מוצעים למכירה בכפר שלי, ובכן, לפחות מצאתי לא מלוחים).

לא צריך לקלף פיסטוקים, זה בדיוק מה שיוטחן לאבק, בניגוד לאגוזים עצמם. רק מטחנת קפה יכולה להתמודד עם טחינת אגוזים, כה פשוטים, עם סכינים, ולא אבני ריחיים.

אגב, כן! מטחנות הקפה שלי אילמות, אבל אני מרגיש שעבור גלידת פיסטוק אני צריך לקחת אותה, ואז המרקם יהיה משיי ונימוח יותר.

אכלתי פיסטוק גם ביום השני, - בלילה (!!! אבל אני הולך לישון מאושר) ובבוקר עם קפה (בבוקר אני לא כל כך שמח, כי אני הולך לעבוד).

אז בגלל זה אתה כל כך ירוק!

מנצ'קה, הפיתוי גדול! עוגת לחם. ru הוא ביזיון מוחלט. כמה טוב חייתי עד שנה שעברה הסתכלתי כאן עמוק יותר. יש לי כבר שני מולטי-קוק ממש במקום, שלושה שהוצגו בפני אמי וחבריי. קניתי אוטם ואקום, קניתי גריל סטבו. עכשיו אני מת אני רוצה יצרנית קרח. גלידה בלתי אפשרית, יפה, אהובה. טוב, פשוט להשתגע.

נטשה, חרפה היא לא המילה הנכונה! לאחר ההגעה לכאן, מספר המכשירים גדל באופן אקספוננציאלי. אם היו מחוברים אליהם רק מדי מטבח ... ויצרנית גלידה זה דבר מגניב, במיוחד בימינו, כשאתה לא יודע ממה עשויה חנות הגלידה.