בגט "דרומי"

קטגוריה: לחם שמרים
בגט דרומי

רכיבים

בצק בשל
קמח חיטה 300 גרם
קמח שיפון 30 גרם
מים 330 גרם
שמרים טריים 3.3 גרם
בצק
בצק בשל
קמח חיטה 600 גרם
קמח שיפון 70 גרם
מים 320 גרם
מלח 20 גרם
מאלט נוזלי (מולסה) 1 שעה l.
שמרים טריים 20 גרם
תוספים
זיתים שחורים 50 גרם
עגבניות מיובשות 50 גרם
עשבי תיבול איטלקיים 2 שעות l.

שיטת בישול

  • בצק בשל
  • מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה. מכניסים למקרר ל 24 שעות.
  • בצק
  • ממיסים את המלט (מולסה) במים ואז ממיסים כאן את השמרים. לאחר מכן הוסיפו את כל החומרים למעט מלח ולשו במשך 12 דקות. מוסיפים מלח וממשיכים בלישה עוד 3 דקות.
  • לאחר סיום הלישה, חלקו את הבצק ל -3 חלקים שווים. הוסף תוספים לכל חלק ביד. כל אחד שונה.
  • לאחר מכן הניחו כל חלק במיכל, כיסו והשאירו להתפחה למשך 90 דקות. מתיחה-קפל לאחר 45 דקות.
  • לאחר 90 דקות יוצרים בגט מכל חלק. (משקל כ -300 גרם)
  • מניחים על בד פשתן מאובק בקמח שיפון, תופר למעלה. מכסים בנייר כסף. מניחים לתפיחה למשך 30 דקות.
  • בינתיים, חממו את התנור ל -230 צלזיוס.
  • לאחר ההגהה, העבירו את הבגטים ליצרן בגט (או את חפירה אם אופים על אבן). בצע חתכים.
  • אופים 30 דקות. 10 דקות ראשונות עם אדים. ואז מסירים את האדים. ממשיכים באפייה. מצננים את הבגטים המוגמרים.
  • בגט דרומי
  • בגט דרומי
  • בגט דרומי
  • בגט דרומי
  • בגט דרומי

תוכנית בישול:

תנור

אנג-קיי
נטשקה !!!כמו תמיד "פיצוץ מוחי"
נטלי 06
נו נו, איזה סוג של "פיצוץ" יש שם, בגט צנוע כל כך
מנהל
נטשה, נהדר !!!
נטלי 06
טניושקה, תודה!
לְהִתְפַּתֵל
נטשהאיזה גברים נאים! כל הכבוד!
נטלי 06
מרישנקה, תודה לך יקירתי!
סונטורה
נטשהאיזה לחם שטוף שמש נפלא! כמה קרעים בחתכים וקראסט ששווה משהו!
נטלי 06
Manyashik, תודה לך יקירתי!
נטליושקה
יפה מאוד, אני גורר לסימניות
נטלי 06
נטליושקה, תודה לך יקירתי!

איש, טוב, מה שלומך ומרישקה?
ברבריסקא
איזה ברים טעימים !!!
MariS
נטשה, איך יודעים להכין קרום פריך כזה (מהמסך אני רואה ושומע איך הוא מוחץ) וכאלו חותכים מהשורה הראשונה!?
קיסורי
נטשה! אין לי זמן לגרור לסימניות!
אתה חכם !
שֶׁף
סוג אחד שווה את זה! נטליההגיע הזמן שתפתח חנות, אני בטוח שלא יהיו בעיות בביקוש
נטלי 06
וסיליסה, מרישקה, אירוסקהתודה בנות!
מריש, הקרום באמת פריך מאוד. על ידי הוספת קמח שיפון
אגב בנות, על הקיצוצים. הבצק בבגט הזה מאוד צייתני. לעשות קיצוצים בזה זה תענוג!

שֶׁף, תודה מיוחדת ל! כל כך נחמד!
שהזודה
בגט נפלא! בראבו
נטלי 06
שהזודה, תודה! ואתה עם העתיד לבוא!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם