מלפפון חמוץ בכלי רב-טבחני Panasonic SR-TMH18

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים

נוּרָה מחשב אחד.
גזר מחשב אחד.
מלפפונים מלוחים 2-3 יח '.
רסק עגבניות 1 כף. l.
תפוחי אדמה 3-4 יח '.
בשר בקר 300-400 גרם
גריסי פנינה 1 כף.
(מולטי קוקר)
מלח, תבלינים, עלה דפנה

שיטת בישול

  • מטגנים את הבצל והגזר הקצוצים במצב "אפייה" למשך 15 דקות, מוסיפים רסק עגבניות ומלפפונים קצוצים ומטגנים עוד 5 דקות.
  • מוסיפים לסיר איטי בשר (נתח שלם), שעורה שטופה היטב, תפוחי אדמה קצוצים. הוסף מים לצפיפות הרצויה.
  • הגדר את מצב הכיבוי למשך 2.5 שעות. בתום הבישול טעמו, הוסיפו מלח, פלפל, תבלינים, עלה דפנה במידת הצורך והניחו לעמוד 5 דקות נוספות. מוציאים את הבשר, חותכים לחתיכות ומוסיפים למלפפון החמוץ.
  • מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

הערה

אני לא זוכר איפה מצאתי את המתכון הזה, אולי על טבח טוב. אין לנו את זה בפורום, אבל אני חושב שהמתכון מאוד מוצלח ופשוט מאוד לביצוע, אז החלטתי לפרסם אותו. מלפפון חמוץ עשיר כזה עם שעורה מבושלת היטב על הכיריים קשה להכנה.

הילד מאוד אוהב, אם כי הוא לא ממש אוהב מרקים.

אופה אוטודידקט
פשוט תוסף.
שמתי תפוחי אדמה תוך 30 דקות. לפני תום זמן הבישול, יהיה זה מלפפון חמוץ, או ביצה (בסרט מצויר - כמובן !!!).
בגלל נוכחותם של פספוס, ייתכן שתפוחי האדמה לא ירתחו היטב אם הונחו מיד.
הרעיון הוא לא שלי, קרוב משפחה של סו-שף במסעדה רוסית טובה.
סלסטין
ציטוט: אופה אוטודידקט

פשוט תוסף.
שמתי תפוחי אדמה תוך 30 דקות. לפני תום זמן הבישול, יהיה זה מלפפון חמוץ, או ביצה (בסרט מצויר - כמובן !!!).
בגלל נוכחותם של פספוס, ייתכן שתפוחי האדמה לא ירתחו היטב אם הונחו מיד.
הרעיון הוא לא שלי, קרוב משפחה של סו-שף במסעדה רוסית טובה.

אני תוהה אם תשים את זה בהתחלה, אז זה לא יגמור, אבל אם בסוף, זה יהיה טוב שאני לא מבין, איפה ההיגיון ... או שיש לתפוח האדמה שלו שֶׁלוֹ? למרות שאני יודע בוודאות שיש להוסיף חומצה למרק בורש להחזיק מעמד בדיוק מהסיבה הזו.
מנהל

אני לא יכול לומר שום דבר על ההיגיון של תפוחי אדמה.
אבל אתמול הכנתי מרק כרוב מכרוב כבוש עם פטריות ושעורה. שמתי את כל המוצרים בתבנית, מילאתי ​​אותה במים והנחתי אותה לשעתיים. זה הספיק וחצי שעה, הכל היה מוכן ומבושל, תפוחי האדמה לא היו מבושלים. אולי באזור שלי תפוחי האדמה מיוחדים, אבל אני אף פעם לא מרתיח אותם, שעורה הפנינה כבר נפוחה מעל הגג, ותפוחי האדמה רגילים. ולא בגלל שהוא היה מבושל עם מלפפון חמוץ, זה רק שתפוחי האדמה שלי לעולם לא רותחים עד שהם מעוכים.
מנהל
ציטוט: אופה אוטודידקט

רק שתפוחי האדמה שלי לעולם לא רותחים עד שהם מעוכים.

ותסלחו לשאלה, תפוחי אדמה משלכם, או רכשתם ??
מכיוון שאולי אם זה משלו, אז זה מהסוג, אבל אתה יכול לקנות את הצעיר (מיובא), זה בתפזורת, רק מהזנים שאינם עמילניים ...

ויש לנו תפוחי אדמה משלנו - והזנים עמילניים בלבד, לפירה זה מה שאתה צריך, וכך ...

תפוחי אדמה קנויים.
מהתצפיות הקולינריות שלי - תפוחי אדמה רותחים היטב כשהם מבושלים במים (מרק) מתחת לזרם מים סוער כשהם רותחים או רותחים.
אם תפוחי אדמה מבושלים בסיר איטי, (מאודים או בסיר סוּג זפטר, בו אין זרימה גדולה וסוערת של הנוזל), תפוחי האדמה תמיד יוצאים שלמים, גם אם הם חתוכים לחתיכות.
ואז, למרקים, אני תמיד קונה כמה תפוחי אדמה שלא רותחים.
אנדרייבנה
בנות, במצב הבישול, תפוחי האדמה, לפחות מבחינתי, השוו את הדאצ'ה שלי והחנות, גם אחרי 3 שעות בישול הם נשארים שלמים.
ואם אתה מבשל על תנור בסביבה חומצית, אז אתה צריך לפחות 1.5 - שעתיים, אחרת זה יהיה גולמי. לכן, לינקא קבעה 2.5 שעות. תפוחי האדמה היו מוכנים בשלב זה, אך לא רותחים.
בתכנית לזוג תפוחי האדמה יתבשלו מהר יותר מכיוון שהם רותחים. מנהל הבחין בצדק.
קישור, אך לא ניסית להוסיף כוס מלח בתום הבישול במשך 15 דקות? תַעֲנוּג! אבל מלפפונים חמוצים צריכים להיות מומלחים, ולא מוחמצים. נכון, הילד כנראה יהיה חריף. אבל הנכדה שלי בת 5 אוהבת את זו, אם כי שמנת חמוצה מכה שם בצורה הגונה
351
תודה רבה על המתכון הטעים. רק כנראה שיש לך נורמה לקריקטורה גדולה? לשעורה מרובת פנינים קטנה, לקחתי פחות פעמיים פחות, ובכל זאת זה יצא סמיך מאוד, הייתי צריך לבשל מרק על הכיריים ולדלל את הדייסה
nata_v
טָעִים מְאוֹד!!! מהיר, טעים, מזין! מנה מדהימה!
בדרך כלל אני מכין חמוצים עם אורז, אבל עכשיו מצאתי שימוש נהדר לשעורה! זה מעניין עוד יותר! הרגע היחיד, אם אוכלים אותו מיד, אז השעורה נראית מעט לא מבושלת (אם כי מי אוהב את זה). בפעם הבאה אני אשא אותו במים לזמן מה כדי שיהיה רותח יותר.
וכך - מאוד מאוד!
תודה למחבר!
Zni4ka
ספר למתחיל - כמה מים לצפיפות הרצויה
מנהל

וזה לפי טעמך - או כדי שהכף תעמוד ולא תיפול, או שהיא הייתה דקה.
דודה בסיה
בנות, אני רוצה לחלוק את הידע שלי, אל תזרוק את נעלי הבית הנוכחיות שלך
שעורה מבושלת הרבה זמן ...
לכן, כשהקריקטורה חופשית, אני מבשל אותה לאט, כמעט עד שהיא מוכנה, במלאי אסטרטגי, ומצננת אותה במיכל במקפיא. כשאני מבשל מרק פטריות או מלפפון חמוץ, אני לוקח את הכמות שאני צריך ומכניס אותו למרק. זמן הבישול מצטמצם משמעותית, והטעם, ובכן, לא סובל מעט
Zni4ka
האם זה ירתח הרבה?
ואם עכשיו לשים את המרק בבוקר לא מתאמן?
nata_v
זה בכלל לא ירתח שום דבר! לאחר זמן הבישול שנקבע, המולטי קוקר יעבור למצב חימום ובבוקר יהיה לכם מלפפון חמוץ חם !!!
Zni4ka
אה תודה על המתכון!
מרק טעים יצא
נכון, במקום בשר, הצלעות הושלכו פנימה, אבל גם כלום!
היכרות עם המולטי-קוקר הצליחה
mina30
הרבה תודות!
עשיתי הכל לפי המתכון, פשוט לא לקחתי בחשבון שיש לי תנור איטי קטן - הייתי צריך חצי מדגנים. כעבור שעה הסתכלתי פנימה - המים כמו במרק סמיך - לא שלי. טוב שיש תנור איטי גדול, שפכתי שם את המרק שלי, הוספתי כוס מלח ומעט מים. והיופי - יהיו ארבעה ליטרים של מרק! אגב, תפוחי האדמה כמעט היו מוכנים תוך שעה.
ובמיקרו קוקר כבר מכינים חלב מרוכז
דימה 1984
היום הכנתי מלפפון חמוץ לפי המתכון שלך על שלי פרפזה PR-55.
טיגנתי הכל במצב קדירה, הוספתי 1 כוס רבובה של שעורה פנינה (כמו שהיה בערכה), אם זה היה יוצא סמיך יותר (הבנתי כשהכל כבר נעשה), הבשר היה 400 גרם בקר (רק כל כך הרבה). באופן כללי, זה המחמצת הראשונה שלי באופן כללי (ולא עשיתי את זה על הכיריים), כיביתי במשך 2.5 שעות (אולי זה יכול היה להיות פחות, אני לא יודע), אפילו הוספתי קצת יותר מים ל הסימן, שום דבר לא נגמר (אני חושב שאתה יכול לעשות את זה בכיבוי), הכל יצא סופר - הבשר היה מבושל (הוא היה טעים מאוד), גם שעורה (לא מבושל ולא נתקע לדייסה).
celfh
המחבר לא נכנס הרבה זמן, וחבל. תודה רבה לך לינקה למתכון חמוצים. מבושל היום, טעים !!!!!!

מלפפון חמוץ בכלי רב-טבחני Panasonic SR-TMH18
ברטה
אנשים נחמדים! תגיד לי, אני יכול לשים בשר על העצם?
איך לבשל אז? הכל לפי המתכון? או, ראשית, רק המרק, ואז כל השאר? ...
כמעט כל מתכוני המרק הם בשר. אני מבין - בלי עצמות.
לאחרונה היה לי MV, ותמיד בישלתי מרק כזה: בשר על העצם + רק נתח בשר.
celfh
ציטוט: ברטה

אנשים נחמדים! תגיד לי, אני יכול לשים בשר על העצם?
איך לבשל אז? הכל לפי המתכון? או, ראשית, רק המרק, ואז כל השאר? ...
עם בשר על העצם, אני חושב שאתה צריך להיזהר. זה סיר עדין מאוד.הדבר היחיד הוא, אם אתה מבשל כפי שהוצע: הוסף הכל למחבת בו זמנית, מלח ופלפל למשך 15 דקות. אבל במקרה הזה, לא אתערב, כדי לא לשרוט את המחבת בעצם. וכשהמלפפון החמוץ, המרק, מוכן, הוציאו בזהירות את הבשר עם העצם, ואז שפכו את המרק לסיר רגיל. כלומר, יש צורך למזער ככל האפשר את הסיכון לפגיעה בסיר הכבש.
התחייבתי הכל בבת אחת. התברר שזה מלפפון חמוץ מאוד טעים.שמתי אותו על תנור במשך שעתיים. אבל שעורה, כפי שהומלץ כאן, הושתלה במים רותחים והושארה ספוגה בכוס בן לילה. ואני עדיין מטגן במחבת על גז. לא נוח לי להתערב בסרט המצויר, והוא מטוגן שם כל כך הרבה זמן
ברטה
תודה על תגובה כה מהירה!
רשם את המידע. בואו ניזהר!
ברטה
ציטוט: celfh

ואני עדיין מטגן במחבת על גז. לא נוח לי להתערב בסרט המצויר, והוא מטוגן שם הרבה מאוד זמן
אוררה! אז מצאתי בן אדם כמוהו!
גם אני לא מטגן ב- CF. על תנור הגז זה יותר נוח ומהיר מבחינתי.
celfh
ציטוט: ברטה

בואו ניזהר!
הקפד להיות, כי קשה לקנות סיר אחד, וכפי שאני מבין אותו, זה עולה, כמעט כמו היחידה עצמה
celfh
אני גם לא נתלה בזה שהכל נמצא ב"בקבוק "אחד, חשוב לי שהזמן יתפנה בתהליך העיקרי, במקרה הזה אין צורך להסיר את הקצף, לראות את שום דבר בורח, בקיצור, סגור אותו ושכח אותו. ואם עבודת העזר היא מהירה יותר על גז, אז אני אעשה את זה על גז
ארקסידיה
תודה על המתכון.
בישלתי לפני שבוע, היה טעים.
vesna1905
המתכון נהדר! הכל יצא טעים מאוד. עכשיו אני אבשל חמוצים בתדירות גבוהה יותר
אתה יכול לשים שעורה מעט פחות פנינה על 5 ליטר שלי. אבל בכל זאת זה יצא לא עבה מדי, בדיוק כמו שצריך. הבעל פשוט אוהב רזה יותר.
413
תגיד לי, כמה מים דרושים לכוס אחת של כוס פנינה?
1984
תודה רבה על המתכון. עשיתי את זה על חזיר, רק בישלתי את החזיר מראש וניקזתי את המים ברעש. במקום שעורה השתמשתי באורז. עשיתי את זה במצב SUP.
זה המלפפון החמוץ הראשון שלי והתברר שוב תודה
לודהמילה
: היי: שמתי חמוצים על התבשיל * הספירה לאחור חוזרת, ושום דבר עדיין לא רותח! זה מדאיג אותי!
הטיגון נעשה על הכיריים, אורז נוסף למים (במקום שעורה), בשר, תפוחי אדמה
ככה זה צריך להיות (אני בספירת זמן בלי להרתיח)?
קסניה ד
על תבשיל, אתה לא תרתח באלימות. אל דאגה, הכל יהיה מוכן בזמן הקבוע. אם משהו מבלבל אתכם, תוכלו להפעיל בסוף "בישול באדים" למשך 2-3 דקות. אני אף פעם לא עושה את זה.
לודהמילה
נותרו 10 דקות ובאמת מרתיח תבלינים שנזרקו, ואפילו טעמתי - זה מוכן
Galo4ka
תודה רבה על המתכון! מלפפון חמוץ טעים. בישלתי היום, הגדול אכל עם התוספת
אהובה
קישור, מרק טעים! תודה! הכנתי פסטה ללא עגבנייה, חתכתי כמה עגבניות)
צְבִי
המרק התגלה כטעים, שום דבר לא התבשל - הכל היה כמו שצריך. אהבתי במיוחד שלא צריך הרבה תנועות גוף. אני בהחלט אבשל בחופשה משם. העמסתי הכל ויצאתי, ואז הוספתי טיגון וואלה - ארוחת הצהריים מוכנה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם