לחמניות זעפרן ליום סנט לוסיה

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: שוודית

רכיבים
פַּטפְּטָן:
חלב	200 גרם
סוכר	100 גרם
שמרים יבשים	5 גרם
קמח חיטה	100 גרם
בצק:
זעפרן	1 שעה l.
סוכר	2 שעות l.
חמאה	80 גרם
מלח	1 \ 3 שעות. l.
אבקת חלב	20 גרם
קמח חיטה	325 גרם
צימוקים	80 גרם
חלב לשימון

שיטת בישול

לקבלת צ'טבוקס, מחממים חלב עם סוכר ל- 37C, מוסיפים קמח, שמרים, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק, מכסים ומשאירים למשך 20 דקות.
טוחנים סוכר עם זעפרן בטיט.
ממיסים את החמאה, מצננים.
לבצק מערבבים את כל החומרים. לאחר מכן, יש ללוש את הבצק הרך במשך 7 דקות בעזרת מעבד מזון. השתמשתי ב- Thermomix, מצב Spikelet.
שוטפים צימוקים, יבשים, מניחים 28 יחידות.
ללוש צימוקים לבצק בעזרת הידיים.
מקפלים את הבצק במעטפה, מכסים ומשאירים במקום חמים למשך 40 דקות.
לאחר מכן, חלקו ל -14 חלקים שווים, ללוש מלבן מכל יד, גלגלו אותו. צובטים, מכסים ומשאירים למשך 10 דקות.
לאחר מכן מרדדים את הנקניקיות באורך 40-50 ס"מ.
התגלגלו מצדדים שונים לכיוונים שונים, תקבלו את האות S. כיסו והשאירו למשך 1.5 שעות.
מברישים בחלב לפני האפייה.
אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס למשך כ -20 דקות. הזמן המדויק תלוי בתנור שלכם.
חג שמח לכל השבדים !!!

המנה מיועדת ל

14 חתיכות

הערה

יום סנט לוסיה נחגג באופן מסורתי בשוודיה ב -13 בדצמבר.

יש אגדה שלוסיה פלונית חיה בימי הביניים והייתה אשתו של דייג שוודי. יום אחד בעלה נסע לים, אך פרצה סערה. הכוח הטמא שהלך על כדור הארץ באותו לילה כיבה את המגדלור, ואז לוסיה יצאה לסלע גבוה עם פנס להאיר את הדרך האהובה שלה למזח. השדים כעסו, תקפו את הילדה וכרתו את ראשה. אבל גם לאחר מותה, רוח הרפאים שלה עמדה על הסלע עם פנס.

יום זה הוא חגיגת אור. עם שחר, אלפי נערות צעירות בשמלות לבנות וכתר נרות חשמליים בזרים, המחזיקים נר דולק בידן, נושאים את האור אל החורף השבדי החשוך. ביום זה השבדים בוחרים בנערה המכובדת והבהירה ביותר, הנקראת לוצ'יה.

במהלך התהלוכה, לוסיה וכל מי שמלווה אותה מחלקים לכולם לחמניות זעפרן (lussekatter)
( 🔗)

תודה לנטשה על סיפור ומתכון מעניינים 🔗

מתכונים דומים

לחמניות גבינה (אומלה)

לחמניות "פריזאי עם שמנת" (Cream de parisienne) (רוסודאן)

לחמניות על הכביש (אנה ביער)

MariS

קסיושה! הגשת מתכונים מדהימה!
סרטון משעשע מאוד עם מוזיקה מימי הביניים - כל הכבוד! מעוצב יפה מאוד!
הקשבתי למוזיקה - יש בה משהו מכשף ...
איזו אגדה יפה, והשבדים נהדרים לארגן חופשה כל כך מעניינת! תודה - המתכון מדהים וחגיגי!

ויטלינקה

קסיושה, כל הכבוד!!! לחמניות מדהימות!

אומלה

ויטלינקה, מרינה, תודה!

ציטוט: MariS

איזו אגדה יפה, והשבדים נהדרים לארגן חופשה כל כך מעניינת!

ובכן, אגדה, אגדה, אך למעשה זהו חג דתי לכבוד האנוס לוצ'יה (לוצ'יה).

סנט לוסיה (או לוצ'יה) הייתה קדושה נוצרית קדומה (היא הועלה לקדושה עוד לפני הפילוג הכנסייתי), מכיוון שהיא נערצת על ידי קתולים ואורתודוכסים כאחד. במסורת האורתודוכסית, הקדושה נקראת לוסיה מסירקיוז, ויום הזיכרון שלה חל גם ב -13 בדצמבר, אך על פי הסגנון הישן (כלומר, 26 בדצמבר). השהיד הקדוש לוסיה התגורר בעיר סירקיוז בסיציליה. היא לא רצתה להתחתן עם החתן שאמה מצאה עבורה, מכיוון שהוא היה אליל.הביוגרפיה של הקדושה מספרת כיצד באמצעות תפילותיו של לוק אמה של הילדה נרפאה ממחלה שייסרה אותה. ואז קיבלה לוסיה אישור שלא להתחתן, אך ארוסה ניסה לעשות הכל כדי לנקום באישה הנוצרית. הוא דיווח לשלטונות כי הילדה שייכת לאמונה אסורה, ולאחר ייסורים חסרי רחמים, שבאורח פלא לא פגע בה, לוסיה נהרגה. ידוע כי דמותו של השהיד הקדוש לוסיה (לוסיה) היא בכנסייה הקתולית של סנט. ירמיהו בוונציה. 🔗

אמנם הדתיות כבר דעכה ברקע. במקום זאת - מחווה למסורת. אגב, אסור לצלם במהלך החג. טענה עיקרית: "זה יכול להוביל לבעיות עבור מתבגרים שמיקומם אינו נחשף מסיבות שונות."

וסיליקה

איזה תלתלים צהובים קטנים - מקסים! דִבקוֹן, תמונות יפות מאוד, אגדה מעניינת, תודה רבה!
רק הטקסט לא נוח לקריאה (מוסט), או שזה רק אני.

אומלה

וסיליקה, תודה!

ציטוט: וסיליקה

רק הטקסט לא נוח לקריאה (מוסט), או שזה רק אני.

זה המקום בו .. בסרטון ?? אני בסדר.

וסיליקה

לא, בפתק. אבל סביר להניח שזה המקרה אצלי, אז אני כותב את התשובה עכשיו, והעמודה הימנית עם הנושאים האחרונים נכנסת לשדה התשובה. אנסה להפעיל מחדש.

לְהִתְפַּתֵל

קסיושנקה, הלחמניות מדהימות! והמתכון פשוט נהדר !!!

אומלה

מריש, תודה! הלחמניות מרהיבות, כן, אם כי כמובן שלא לכל יום .. מאפים פולחניים באמת.

אפרילבנה

תודה, דִבקוֹן, למתכון ולחמניות של לחמניות
עכשיו אני אדע באיזה סוג חג זה, היום גם בני בבית הספר חגג אותו,
תהיתי מדוע הם צריכים לבוא לבית הספר כשהם לבנים

אומלה

ציטוט: אפרלבנה