לחם קינמון נשלף

לחם קינמון נשלף

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: יהודי

רכיבים
סוכר	1/4 רחוב
שמרים יבשים	2 1/4 כפית
קמח חיטה	3.5 - 5 כפות
חמאה	6 כפות. l (60-70 גרם)
חלב	רחוב 1/3
ביצים	2 גדולים
מלח, תמצית וניל	טַעַם
מילוי:
סוכר	רחוב 3/4
קינמון	2 כפית
מוסקט	1/4 כפית
חמאה	2 כפות. l (15-20 גרם)

שיטת בישול

• מצאתי לחם קינמון עליז כל כך ולא יכולתי לעבור.
• בקרוב יעברו שנתיים מאז שהגעתי לאתר שלנו! ואני כל כך שמח שאני כבר יכול לאפות לחם מסוג זה. ובהתחלה היו כל כך הרבה שאלות ובעיות! אבל כאן למדתי לא לפחד לקחת על עצמי את המתכונים הכי נועזים ולקבל כל כך הרבה שמחה מזה!
• אז מצאתי את הלחם כל כך בשמחה.
• תחילה תרגמתי את גודל ה"כוס "שלהם ל"כוס" שלנו. יש לי סימן כוס על כוס המדידה שלי, אבל המתכון צריך גרם. מכיוון שבמדינות שונות באירופה הוא נע בין 200 ל -250 גרם, השתמשתי בכוס של 250 מ"ל.
• 1. בקערה קטנה מערבבים 1/4 כוס מים חמים, שמרים וכף אחת. l. סהרה. השאירו למשך 5 דקות, עד שהתערובת מוקצפת ומכפילה אותה.
• 2. ממיסים את החמאה והחלב על ידי הסרתם מהאש והוספת תמצית הוניל. תן לנו לקרר את התערובת ואז להוסיף לה ביצים.
• 3. בקערה גדולה, צירפו יחד 2 כוסות קמח (יש לי 285 גרם), 1/4 כוס סוכר (65 גרם), מלח, תערובת שמרים וביצה.
• מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים בהדרגה קמח (עשיתי זאת במעבד מזון במשך 3 דקות).
• זה צריך להתגלות כלחמנייה, אך היא צריכה להישאר דביקה. (המחבר אינו מציין את כמות הקמח המדויקת, מכיוון שכולם משיגים מצב זה של לחמניה עם כמות קמח שונה, על פי מאפייניו.)
• הייתי צריך להוסיף עוד 1 3/4 כוסות קמח.
• 4. אנו מניחים את הקולובוק שלנו בכלי משומן, מכסים בנייר כסף ומסירים למשך שעה להכפלת נפחו.
• ניתן להכניס את הבצק למקרר ולהשתמש בו בבוקר למחרת.
• 5. מערבבים סוכר, קינמון ואגוז מוסקט למילוי. ממיסים 2 כפות. חמאה.
• 6. על שולחן זרוע קמח מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה של 30X50 ס"מ בעובי 0.5-0.7 ס"מ. משמנים בחמאה, יוצקים את המילוי ולוחצים קלות בעזרת מערוך.
• 7. חותכים את הרצועות האנכיות. הם יתגלו כ- 6-7 חלקים. שמנו את הרצועות אחת על השנייה וחתכנו לרוחב. נקבל בין 36 ל -49 חתיכות.
• 
• 8. הניחו את הריבועים בתבנית אפייה משומנת. מקפלים את החלקים הנותרים לצורה קטנה יותר.
• מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 35-45 דקות נוספות.
• במהלך תקופה זו נחמם את התנור ל -190 * צלזיוס.
• 9. אופים 30-35 דקות, עד שהחלק העליון שחום. וודאו שהאמצע אפוי. כי הסירופ שנוצר במהלך האפייה יצטבר במרכז.
• 10. הניחו ללחם להתקרר במשך 20 דקות בצורה והוציאו אותו על הרשת.
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• הלחם נשבר לפרוסות. הם יוצאים כלחמניות נפרדות. ניתן לחתוך בסכין.
• יש לנו לחם כל כך ריחני ומשמח.
• טעמו דומה לחלה או לחמניה במוסקבה.
• את החלקים הנותרים ניתן לקפל לתבנית, למלא בתערובת חלב ביצה ולאפות. יתברר טוסט צרפתי טעים.
• מצאתי את מתכון הלחם באתר 🔗.
• למניאשה סונאדורה תבנית לחם דומה בלחם שיפון חיטה
• https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292611.0

המנה מיועדת ל

1 כיכר + 2 לחמניות

זמן ההכנה:

3.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

לשבור חתיכות לחם ארומטי ולשטוף אותו בחלב ישמח מאוד לילדים.
ומבוגרים שותים קפה עם שמנת או תה, קורעים פרוסות קינמון!

תהנה מהארוחה!

מתכונים דומים

לחם חמאה מתוק עם צימוקים וקינמון במולטי קוקר של פנסוניק (מאשה 1990)

לחם סוכר פריזי (תנור) (אומלה)

לחם חגיגי עם קינמון, צימוקים ואגוזי מלך (מקסימום פנסון)

[מרישה]

מרישה, בראבו איזה לחם נפלא ויפה יצא לך ובאמת כמה נחמד לשבור חתיכות חמות עדיין מלחם כזה וליהנות עם חלב, אני גם כל כך אוהב

[לנוצ'קה]

ובאמת, כמה נחמד לשבור חתיכות עדיין חמות מלחם כזה וליהנות עם חלב, אני גם כל כך אוהב

לנוצ'קה, יום טוב! שמח לשמוע ממך!
תודה על המשוב החם שלך - נחמד מאוד. אני גם אוהב את הלחם מאוד - הוא כל כך ריחני וטעים ומרים את מצב הרוח.

[מרישה]

מרישה, לחם נפלא!
אני יכול להריח ישירות את הארומה של קינמון ואפייה עדינה! אנחנו אוהבים מאפים של קינמון, אז אני לוקח את המתכון בכרטיסיות וצלחת לחם קטנה אחת לנסות.
תודה!

[מרינקה]

כן, מרינקה, לקפה, תה, וכן הלאה כחטיף - זה מאוד מגניב! במיוחד ילדים!

[ויטלינוצ'קה]

אני יכול להריח ישירות את הארומה של קינמון ואפייה עדינה! אני לוקח את המתכון בלשוניות וצלחת אחת קטנה עם לחם לנסות.

אני נותן לך את זה בהנאה ויטלינוצ'קה! נסה זאת לבריאות. גם אנחנו שמחים עם זה!

לקפה, תה, וכן הלאה כחטיף - מגניב מאוד! במיוחד ילדים!

עשינו בדיוק את זה - היה קשה לרדת! תודה, טאניושה!

איזה מריש מעניין ולחם יפה! אני אסתיר את זה בסימניות בינתיים ואנסה את זה איכשהו. תודה!

[אִירִית]

תודה, אִירִית!
אני אשמח מאוד אם הלחם הזה יעניק לך הנאה כמו שהוא נתן לי !!!

שנה טובה, אירית!

מריוצ'קה שמח !!!

בוקר טוב, מרינוצ'קה!
לחם נפלא וחגיגי!
תודה מיוחדת על העיצוב הנפלא של המתכון, רק רציתי לרוץ שם לאפות מיד! !

[אירישה]

רק רציתי לרוץ ומיד לאפות! !

אירישה, תודה רבה על מילים טובות כל כך!
היה לי אותו רצון למראה מתכון עם הלחם הזה!

שנה טובה!

שנה טובה גם לך!
כדי שהכל יהיה טוב, חום וריח לחם בבית!

אירית, !!!

מרינה, איזה לחם חגיגי! שנה טובה, שיהיה תמיד חם ונעים בבית וריח כמו לחם!

[וסיליסה!]

שיהיה תמיד חם ונעים בבית וריח כמו לחם!

תודה, וסיליסה!
תודה לאתר שלנו ולכולכם, עכשיו הבית שלי תמיד מריח כל כך טעים עם לחם ופשטידות !!!

תודה על משאלות חמות כאלה!
שהשנה החדשה רק תרצה ותביא לך המון אושר!

מרינה! מתכון צבעוני כזה רוק. ... קראתי וזכרתי .... וזכרתי שהכנתי לחמניות בטכנולוגיה דומה בשם "אקורדיון" רק שם אתה משפשף את העלה בקינמון וסוכר וחותך לרצועות, ואת העלה הבא אתה מורח בתערובת של קליפת לימון עם מיץ וסוכר וגם חותכים לרצועות ... ובתבנית שמים ערימה של רצועות קינמון, ערימת לימון ... וכו ', זה גם יוצא טעים מאוד ...

[מריש]

מרישכמה מגניב זה יצא! רציתי לאפות לחם דומה עד סוף השבוע, היית לפני, בהחלט אנסה את הגרסה שלך

[אנושקה]

מרינה! מתכון צבעוני כזה רוק. ... קראתי וזכרתי .... וזכרתי שהכנתי לחמניות בטכנולוגיה דומה בשם "אקורדיון"

אנושקהתודה רבה לך על המחמאה!
תודה מיוחדת על הרעיון הנלהב. תמיד יש לי אפשרויות שונות למילוי במחשבותיי .. ואז חלומות נשכחים. עדיף להכין את שתי המליות בבת אחת - תודה על הרעיון!

כמה מגניב זה יצא! אני בהחלט אנסה את האופציה שלך

תודה רבה לך, הלן!
אשמח מאוד אם אהבתי את הלחם.
שנה טובה!

[מרישה]

מרישהאיזה לחם נפלא יצא! כל כך חם, ביתי, נעים וריחני!

[מרישנקה,]

כל כך חם, ביתי, נעים וריחני!

מרישנקה, תודה רבה לך!
שמת לב נכון מאוד - זה כל כך נעים, ביתי וריחני מאוד.
כל כך נהדר לשבור חתיכה מכיכר משותפת!

[מרישה]

מרישה פשוט בהלם !!! אם אני לא בא - מתכונים חדשים כל הזמן! ומה הרבה! הלחם טעים! אתה לא יכול לחתוך אותו? מעמד !!!

הלחם טעים! אתה לא יכול לחתוך אותו? מעמד !!!

זה מה ששוחד אותי. כל כך בקלות, בבית, בישיבה ליד שולחן עגול, כולם שוברים לחם.
פרוסות, כמו פרוסות בודדות, נוחות. אנחנו מאוד אוהבים לחם כזה!
תודה לך, סשה!

תודה שהזכרת לי!
זה ממש טעים, ולא צריך לחתוך אותו, הוא מתנתק מעצמו. אני, לעומת זאת, עשיתי את זה על פי מתכון אחר מכאן.

🔗

עכשיו אנסה את הלחם שלך.
יש לכם אגוז מוסקט במתכון שלכם, הוא אמור להיות ארומטי מאוד!

[מרישיק]

מרישיק, שוב, יום הולדת שמח יקירי! אפיתי כזה נס! גם הלחם וגם התמונות הם פשוט אבלדני! איזו אומנת אתה!
אז לא נותר דבר לאורחים? תפסנו הכל?

[נטאלוצ'קה!]

גם הלחם וגם התמונות הם פשוט אבלדני!
אז לא נותר דבר לאורחים? תפסנו הכל?

תודה על כל המילים הטובות שלך, נטאלוצ'קה!
אז כבר אפיתי ישר מהפח - מספיק לכולם!

[אנה, MomMax]

ניסיתי גרסה חדשה של המילוי בקצה אנה, MomMax.
תודה לך, אנושקה, שעוד לא חזרת!
נוסף, משובץ בקינמון, ריבועים עם גרידת לימון, מיץ לימון וסוכר. מחולק לשני חלקים ומונח בצורה, לסירוגין בתבנית לוח שחמט.





הייתי סקרן לבדוק את האפשרות השנייה בגודל 1 כוס - 200 מ"ל. התוצאה היא שכבת בצק (לאחר הרידוד) בגודל 32x32 (ס"מ).
כל המרכיבים נמדדו בהתאמה במיכל של 200 מ"ל. אפרסם מעט מאוחר יותר תיאור מלא של כל המרכיבים.

[מריש]

מרישלחם טעים! אני יכול לדמיין כמה זה טעים וארומטי!

[איש]

טעים וארומטי! הוא נאכל מייד.
עכשיו אני אעשה שניים בבת אחת ואתה, איש, נסה בהזדמנות.

אתה פוליוגנקה, מריש! וכך ליקק המבקר, מסתכל בתמונות, ואתה עדיין מקניט!

אל תלקק את הצג - כדאי לך לשים את הבצק!

מרין, אקח הערה אנסה לעשות זאת במהלך החגים. בכאב הוא טוב

[לאריס]

אשתדל לעשות זאת במהלך החגים. בכאב הוא טוב

אשמח מאוד אם גם אתה אוהב את זה, לאריס!
אם אתם הולכים לאפות, מדדו בכוס של 250 מ"ל (כמו במתכון). בפעם השנייה קיבלתי חתיכת לחם קטנה יותר - גם טעימה, אבל לא מספיק ...
מצא חן בעיניי כשאפשר לעצב "פרחים" בתבניות קטנות מהשרידים.

שלום מרישה! ובכלל!
היום אפיתי את הלחם הנפלא הזה. הוספתי שם חמוציות יבשות ושזיפים מיובשים קצוצים וגרידת לימון, ממש לתוך הבצק:


לחם טעים וחגיגי בצורה יוצאת דופן! ושפע מקום ליצירתיות!
תודה רבה לך!
שנה טובה לך ולמשפחתך! וכדי שריחות כאלה תמיד יהיו בבית!

[אירישה]

הוספתי שם חמוציות יבשות ושזיפים מיובשים קצוצים וגרידת לימון, ממש לתוך הבצק:

אירישהתודה רבה על דיווח כל כך יפה! וכמה נחמד שאהבתי את הלחם! הריח ממש עוצר נשימה.

תודה על האיחולים הטובים שלך!
ואני מאחל לכל המשפחה שלך שנה טובה! שתהיה השנה החדשה קסומה ומאושרת!

מרישה! תודה על הלחם !! אז היום התכבדתי ... הכנתי תערובת עם קינמון ולימון. מפזרים מחצית מהעלה קינמון וסוכר, ואת המחצית הנותרת עם גרידת לימון עם מיץ וסוכר. והריבועים התערבבו מיד יחד. הריח מיועד לכל הבית, השכנים מביטים בקנאה בחגים הקרובים, בהצלחה ובמתכונים חדשים בשנה הקרובה !!

[אנושקה]

אנושקה, שנה טובה!
תודה על התקשורת הנעימה והמילים הטובות. זה נהדר שריח חג המולד והשנה החדשה כבר שולט בבית!
שיהיו בבית רק ניחוחות טעימים כל השנה וכל בני הבית יהיו שמחים ובריאים !!!

[מרינה]

לחם מדהים ויפה! ללא ספק טעים וארומטי מרינהתודה על יופי כזה

[סשה,]

אתה יודע, נראה לי שהיתרון העיקרי שלו הוא שהוא כל כך נעים לעין. יש בו משהו מילדות - שובב ומצחיק.
וגם הארומה ... זה יוצר מצב רוח לחג.
תודה, סשה, לתשומת ליבך ולמילים הטובות שלך - אני מאוד מעריך את זה!
שנה טובה לך! אושר ושמחה לך ולאהוביך. ותנו לבית תמיד להריח מאפים ריחניים ולהיות חמים ונעים!

מרינה, אני מאוד מאוד נגעה !!! שלווה, חסד ואהבה בשנה החדשה !!!!

[מרינה]

מרינה,
איזה יופי! במקרה נקלעתי, הערצתי ושכחתי את מה שחיפשתי
שאוב הידיים שלך מעולם לא פגעו, אנא נא לנו עוד עם יופי וטעים כזה.
כבר בסימניות.

[טטיאנה]

טטיאנהתודה על מילותייך הטובות - נחמד מאוד! נסה זאת לבריאות טובה, אני אשמח מאוד אם אתה אוהב את הלחם.

מתכון נהדר!

[82. מריאן]

82. מריאן, תודה על המחמאה!