לחם "נוסטלגי"

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם נוסטלגי

רכיבים

מים 750 גרם
קמח חיטה 1100 גרם
קמח שיפון 120 גרם
מחמצת חיטה (יש לי 50% לחות) 380 גרם
שמן שומשום 12 גרם
שמרים טריים 10 גרם
מלח 35 גרם
זרעי פשתן 30 גרם
שומשום 30 גרם
זרעי חמניות 60 גרם
פָּרָג 30 גרם

שיטת בישול

  • ללוש את כל החומרים למעט מלח וזרעים במעבד מזון במשך 8 דקות במהירות נמוכה. לאחר שחלף הזמן, מוסיפים מלח ולשים עוד 5 דקות. בסוף ממש מוסיפים זרעים ולשים עד שהזרעים מפוזרים לחלוטין בבצק.
  • מעבירים את הבצק למיכל ומניחים לתפוח למשך 90 דקות. במהלך תקופה זו, הבצק * מתקפל * פעם אחת, לאחר 45 דקות.
  • ואז מחלקים את הבצק לחלקים (אם לוקחים את כל הנורמה של המתכון), 650 גרם כל אחד.
  • לנוח 15 דקות.
  • ואז צרו כל חלק בצורת כיכר,
  • לחם נוסטלגילחם נוסטלגי
  • לחם נוסטלגילחם נוסטלגי
  • מגלגל את הקצוות. שים מגשר למשך 1.45-2 שעות. (במקרה זה, הגהה התקיים על קלף, התפר למטה)
  • ואז בצע חתך בזהירות.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -250 צלזיוס. 10 דקות ראשונות עם אדים. ואז מסירים את האדים, מנמיכים את הטמפרטורה ל -225 צלזיוס, אופים עוד 30 דקות.
  • מצננים את הלחם המוגמר.
  • לחם נוסטלגי
  • לחם נוסטלגי
  • לחם נוסטלגי

המנה מיועדת ל

הכינו 1/3 מתכונים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

אנא סלח לי על התמונה מיד. מכיוון שצילמתי במצב חירום, עדיין יכולתי לצלם לפחות משהו. למחר יש פירורים בפח הלחם.

דוגרטן
ובכן מלין אתה נותן. בשמחה
נטלי 06
ובכן מלין אתה נותן

ואתה, עם ההגעה!
טטה
נאטוס ובכן, כמו תמיד כמה התלהבות יש לך.
קראס-וולאס
בר מדהים!
סונטורה
נטשה, כמה הוא טוב! וקורוצ'קה וחורים!
קיסורי
נטול, פשוט אין מילים! כל לחם שלך קל !!! וכבר התרגלתם לחמץ, כמו אצלכם, כל כך מהר!
תודה מיוחדת על התמונות!
נטלי 06
בנות, טטוסקה, אוליה, מניאשיק, אירישקהתודה רבה על תגובות כה חמות! שיהיה סנטה קלאוס, לאדיבותך, להביא לך את כל מה שחלמת עליו!
כמה התלהבות יש לך.
לְקַעֲקֵעַ, אנחנו אוהבים את העסק הזה. איך אנחנו בלעדיו?
תודה מיוחדת על התמונות
אִירִית, תודה על התמיכה! התצלום כבר היה חצי מהלחם, לא הספקתי! אוכלי לחם, אהובי, הגיעו בבוקר, אכלו עדיין לא התקררו
לחם נוסטלגילחם נוסטלגילחם נוסטלגי
וכבר עשה חתך, ממה שנשאר
וכבר שלטת בחמץ, כמו משלך, כל כך מהר!
אנחנו עדיין לא עליכם, אבל אנחנו כבר חברים קטנים
MariS
אני מעריץ יופי אחר נטשה ! הפריכות מורגשת דרך מסך הצג.
ואיזה סוג אורחים יש לך, נטשה! עבור כאלה אנו מוכנים ליצור כל דבר!
עם בוא כולכם והרבה מתנות לשנה החדשה ומן הגורל!
קיסורי
נטשה, איזה אוכלי לחם יש לך!
שיהיו בריאים ומאושרים יחד עם סבתא וידיה הזהובות !!!
נטלי 06
ציטוט: קיסורי

נטשה, איזה אוכלי לחם יש לך!
שיהיו בריאים ומאושרים יחד עם סבתא וידיה הזהובות !!!
בקירבה אני בן דודה להם, אבל בעל פה, יקירתי!
מריש, אירית, תודה, יקירי! ואתה עם העתיד לבוא! בריאות לך ולאהוביך!
ברבריסקא
נטשה, יש לך אוכלי לחם נפלאים !! ובכן, איך אתה לא יכול לנסות ... שנה טובה! : אלקה: בריאות, אושר, הישאר תמיד כל כך אנרגטי ואפה לחם נפלא!
MariV
לחם יפה, יפה!
נכדה יפה - בסבתא, כנראה .....
נטלי 06
וסילושושקה, אולנקה, תודה על המילים החמות!
תודה על הבנות שלי!
לסבתא, כנראה .....
זה שהוא קטן יותר, Anyutka, הוא עותק של אמא. והגדולה, אדל, היא עותק של אבא. כך מסתובב גלגל החיים ...
אשת חתול
מצפה לחגי השנה החדשה. המתכון כבר הודפס.
נטלי 06
לנוס, בהצלחה! אני מקווה שלא אכזב!
אשת חתול
ציטוט: נטלי 06

לנוס, בריאות טובה! אני מקווה שלא אכזב!

אני בטוח בכך עבור 100, ולא 10,000.
נטלי 06
אני בטוח

ועם הבאות אתה ומשפחתך! הלוואי וכל משאלותיך יתגשמו!
אשת חתול
ציטוט: נטלי 06


ועם הבאות אתה ומשפחתך! הלוואי וכל משאלותיך יתגשמו!

לא, הכל לא הכרחי, אחרת לא יישאר שום דבר להמשך! ולך ויקיריך, יקירי, כל טוב, והכי חשוב בריאות! אנחנו נרוויח את השאר.
לְהִתְפַּתֵל
נטול, לחם מדהים !!! אין מילים!
אוכלי לחם, אהובי, הגיעו בבוקר, אכלו עדיין לא התקררו
ל"אוכלי לחם "כל כך מקסימים הייתי מסתובב בתנור כל היום!
נטלי 06
ל"אוכלי לחם "כל כך מקסימים הייתי מסתובב בתנור כל היום!
לא, מריש, לא יעבוד בשבילך. לא נותן לי להיות במטבח!
אנג-קיי
ובכן אתה! : קיר: אין מילים!
נטלי 06
אנג'לה, יקירי, ואתה, שמח חדש, חדש שמח !!!
גחלילית 8
נטלי 06, לחם מעורר תיאבון מאוד! תודה!
נטלי 06
סבטיק, תודה על הטיפ! הלחם ממש טעים!
קראס-וולאס
נטשה, נוסטלגי נאה רודף אותי - גם אני רוצה בזה! כשכבר אי אפשר היה לרצות יותר, אפיתי:
לחם נוסטלגי לחם נוסטלגי
לא ניתן היה לחזור על אותה צורה - כתוצאה מגרירה והגהה התברר כיכר רגילה, כנראה שהקצות התגלגלו בצורה גרועה. החתך בצד בוצע במכוון (אני כבר לא יכול להסביר את הסיבה לאפייה בלילה בחצי שינה).
אבל מה שהכיכר הזו התבררה כנפוחה (התהליך הזה תמיד מרתק אותי), נחיריים וקראסטי קרום! טעים עד כדי חוסר אפשרות !!! (הכנתי 1/3 מהמתכון והתברר שזה כיכר הגונה ...)
תודה רבה על המתכון, נהנתי מאוד! ואנחנו נעבוד על הטופס.
אלנה נאר
לחם נפלא, אך מטושטש במהלך ההגהה. עדיין טוב מאוד.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם