בגט מלכותי 2013 רידהא חאדר

הנה הדיווח שלי. אני, לעומת זאת, לא עושה זאת בפעם הראשונה ואפילו לא בעשירייה. אבל החלטתי לדווח. הדבר היחיד ששינה מעט את המתכון - הוסיף 2 כפות. l. מחמצת חיטה (מעודכנת, אבל חבל לזרוק אותה), אבל כל השאר לפי המתכון. הנה 2 בגטים ועטלף:

היא עמדה במגבת, מכיוון שאין מחזיק בגט, היא השליכה אותו, כרגיל, על נייר אפייה חם.

והנה החותכנים:

יש לי אגורה חתוכה כמו של המחבר בהודעה הראשונה: חורים גדולים במבחן "גומי קצף" הומוגני.

הנה הבגטים שלי ..... תודה על המתכון !!! אפוי בתנור ...

[נטלי 06]

נטלי 06, האם שמרים יבשים נחוצים? עם טרי לא יעבוד?

[אדלינלינה]

אדלינלינה, טוב מאוד עם טריים. אני רק אופה עליהם.

והיום גם אפיתי ... פשוט לא כל כך ורוד ... מחר אשים את הבצק שוב, ביום ראשון אני אאפה ...

שם, בתמונה הם כבר נשכו, לא יכלו להתאפק)))
טעים מאוד .. תודה על המתכון ...

מבחינתי אלה הבגטים הנפלאים ביותר.



כמה הם אווריריים, הקרום מתפצח כשרק מחוץ לתנור! הפירור מעט גומי. בבא. פעם בחיתוך אני אצלם.

נוסף יום ראשון 17 באפריל 2016 17:38

הנה הם


ושוב הם כן

אני יודע שסביר להניח שהמחבר לא יקרא את ההודעה הזו, אבל אני לא יכול שלא להביע את תודתי. אלה הבגטים הראשונים שלי, ולא האחרון בוודאות! תודה רבה, עצומה!

תודה רבה על המתכון. ענק ומלבבי ממני ומכל משפחתי. אני משתמש בזה כל הזמן.
אני לא שובר את הפרופורציות. אני מצנן את המים במקפיא. אני מחליף את כף השולחן בפניפרין. מכיוון שהקמח חלש. הפחתת הטכנולוגיה למינימום. כמעט ללא ערבוב. אני מערבבת את כל החומרים היבשים וממלאת אותם במי קרח. אני ממש מתערבב לרגע. תחילה עם כף, ואז עם היד שלך לתוך הלחמניה. ומתחת לכובע במקרר. כעבור יום אני מוחץ את היד שלי בלחמנייה ויום אחר במקרר. הבצק מדהים - לא טיפות. מיד מוציאים, מחלקים, עגולים. אני מרפה מעט ומעצב. אני מחלק ואופה. לפעמים אני מפזרת בגט עם מעט מלח (יש לי מלח ים גדול), מורחת אותו בחלבון. אך לעתים קרובות יותר קלאסית.
החלק הקשה ביותר הוא התנור. מכיוון שהתנור הוא גז. רוקדים עם טמבורין בשביל הקרום. אני מחמם את הזיהום תוך שעה לכל היותר. מעל מניחים נייר אפייה מאלומיניום עם מלח גס. למטה, בתחתית ממש, יש מחבת מפצל גדולה. יש עוד נייר אפייה מאלומיניום באמצע. אחרי שעה (או אפילו יותר) אני מרסס את הבגטים. שמתי מחזיק בגט באמצע. מיד ובו זמנית אני מרסס על קירות התנור ויוצק מי קרח על המגש. אני סוגר 9 דקות בדיוק. בודק אם האש מוצפת. ואז אני פותח אותו שוב, הופך את מחזיק הבאגט, מתיז ומתיז מים. ואני אופה אותו עד שהוא מוכן למשך כ- 9 דקות נוספות. ואז במשך קצת פחות מדקה אני הופך את הבגטים עצמם "על הבטן". רק אז התנור שלי מוליד קרום, למרות שהוא רחוק מלהיות מושלם. אבל בכל מקרה, לא לבן, לא אלון. פריך וזהוב.
אולי מישהו ישתמש בניסיון שלי

אני משתמש כל הזמן

ולהראות !! ??

ולהראות !! ??

אין בעיה. אני אאפה מחר.

ולהראות !! ??

סוּפֶּר! עם תה מתוק ופטה כבד הם הלכו לבית הספר כמו ילדים

אירישקה! אישה יפה! אלה גם הבגטים האהובים עלי. אלה הבגטים הראשונים שהתחלתי לאפות. התברר מיד. אני אופה אותם כבר שנה. בגטים אחרים (שאולי מחברי בגט אחרים יסלחו לי), האמינו לי, אפילו לא ניסיתי לאפות. הכל התחבר כאן - הבצק, הקרום, השיטה והכי חשוב הטעם !!!!

סוּפֶּר! עם תה מתוק ופטה כבד שהושארו כילדים לבית הספר

איזה יופי !!!!!!!!!!! זהוב !!!!!!!!!!!

איזה יופי !!!!!!!!!!! זהוב !!!!!!!!!!!

כן, אבל אני רוצה לחבב את המחבר

[OxanaSh]

שלום לכולם בטיפ OxanaSh התוודעו למתכון. ערכה את המבחנים הראשונים. עשיתי הכל לפי גרסת המחבר. אפוי בח.פ. יצא טעים. אבל החום לא הספיק. הקרום פריך, אך קל. אנסה למצב אחר. ואני גם רוצה לנסות לאפות בפרארקה.
הבצק טוב ואוורירי:

לפני האפייה. בגטים בתוך 90 גרם ריק כל אחד:

נפרדו כ -3 שעות לאחר האפייה:

חֲתָך:


תודה למחבר
התברר שאר 8 בגטים ו -120 גר 'בצק. הבגטים נלקחו תוך שעתיים. שמתי בצק לחם נוסף ל- KhP על פי אותו מתכון, רק בתוספת קמח CH. בעקבות הדוגמה OxanaSh
לחם ב- HP התברר

עשיתי הכל לפי המתכון. רק 100 גרם קמח הוחלף על ידי VS עם CZ. היא התגוננה במשך 4 שעות. היא אפתה שעה אחת. הלחם התגלה יפה!

הנה:

עם צד:

דונאטים:

חֲתָך:

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, שלום! ובכן, אתה בחור טוב! ווונה סקוקה: בראבו: אפוי! ולמה הבגטים עזבו כל כך הרבה זמן? בכל זאת, במרשם 20 דקות. מנוח בצק ונוצר 30 דקות. (אני מחלק את הבגט לכ- 40 דקות). ואז 3 שעות.

[OxanaSh]

OxanaSh, אני לא יודע. אז איכשהו הם קמו בשלווה. אולי בשל העובדה ששמים שמרים יבשים (כמו במתכון). היום כבר שמתי בצק חדש עם טרי. זה כבר נתן את הצמיחה הטובה ביותר בהתחלה. מחר אנסה עוד בגטים ב- HP, אני אקבע רק את מצב הקרום הכהה. בוא נראה מה קורה
הסתכל
הפעם עשיתי את זה עם שמרים טריים. נפרד במשך שעה ורבע שעה. מקסימום ב- HP, ave. "לחמניות אפייה":

וכך:

שלום
להלן לחמים על פי מתכון זה בתוספת קמח CZ מנסיכה קטנה:
בצק בעבודה 380 גרם. הגהה למשך שעה וחצי דקה. אפוי 3 'על ידי 5; 22 'על ידי 3 ו- 5' על ידי 4:

חֲתָך:

והשלמת הניסויים על אפיית מתכון זה ב- HP, גרסה נוספת של בגטים. משאר הבצק (472 גרם) בתוספת קמח CZ הכנתי 4 בלטים של 118 גרם כל אחד. מוחזק למשך 15 דקות. אפוי בתכנית "אפיית לחם", קרום כהה, 40 דקות. תוצאת המטגנים טובה מעט יותר.


גזרות מחוץ לארץ:

שוב החלטתי לאפות בגט טעים!

שלום לך האופים!

יש לי משהו מוזר באמצע, נראה שהוא נוצר בדיוק

אז התרגלתי לבגטים. אפה מספר פעמים ללא דיווחים. ולאחרונה זה לעתים קרובות ישר. התבנית יוצרה מפחית אלכוהול. זה נאפה נפלא. בתנור גז. הפעם היא הייתה מכוונת. ראשית, הוספתי לחלק מהבצק שומשום, זרעי פשתן וחילבה. שנית, עשיתי משולשים קטנים מהבדיקה הזו בסמושניצה.