קינוח פרג תפוחים (Jableсno-makovy dezert)

קינוח פרג תפוחים (Jableсno-makovy dezert)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: צ'כי

רכיבים
תפוחים טריים	1 ק"ג
אבקת סוכר	550 גרם
ביצים	6 יח '.
שמן צמחי מזוקק	20 מ"ל
מים חמים	20 מ"ל
פרג טחון	150 גרם
קמח 1 כיתה	300 גרם
אבקת אפייה	6 גרם (1/2 חבילה)
שוקולד מריר (75% תכולת קקאו)	200 גרם
קרם 20% שומן	140 מ"ל

שיטת בישול

• חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות. לשם כך השתמשתי בחותך תפוחים כזה:
• 
• יוצקים את התפוחים הקצוצים עם 100 גר 'אבקת סוכר (מהכמות הכוללת), מעבירים לסיר עם תחתית עבה, מכסים ומניחים על האש עד להופעת המיץ, ואז מבשלים על אש נמוכה לא יותר מ -5 דקות, בעיקר כך שייצא עודף לחות. לשים מסננת לניקוז הסירופ שנוצר.
• טוחנים פרג בטחנה מיוחדת או טוחנים בבלנדר, מערבבים עם 150 גר 'אבקת סוכר.
• מקציפים את החלמונים במיקסר עם יתרת 300 גר 'אבקת הסוכר עד לקבלת קצף, מוסיפים 20 מ"ל מים חמים, מקציפים שוב עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים בהדרגה 20 מ"ל מכל שמן צמחי deodorized ומקציפים כ -5 דקות. אני רוצה לציין שאני לא חובב קינוחים רזים, אז במקום שמן צמחי הוספתי 20 גרם חמאה מרוככת.
• לאחר מכן מוסיפים לסירוגין קמח מעורבב עם אבקת אפייה וחלבונים, מוקצף לקצף חזק, לבצק (חלק מקמח + חלק מחלבונים וכו '). הקמח במתכון אומר חצי גס, שברוסית הוא קרוב לקמח בכיתה א ', אך ניתן גם לקחת את הציון הגבוה ביותר.
• חלקו את הבצק לשניים, הוסיפו פרג ואבקת סוכר לאחד.
• מרפדים תבנית אפייה עמוקה בנייר אפייה. הכותבת אומרת שהיא אופה על גבי נייר אפייה בגודל 41X37 ס"מ וממליצה לקחת מעט גדול יותר. לאחר הערכת כמות הבצק, החלטתי לאפות אותו בצורה ניתנת לניתוק בריבוע 23 x 23 ס"מ ולא הצטערתי.
• הניחו את התפוחים על תחתית התבנית.
• 
• מניחים ומחליקים עליהם את תערובת הפרג.
• 
• ואז מיישרים בעדינות את שארית הבצק ללא פרג. הפינה האחרונה יצאה עם פלג, חיברתי את הפרג.
• 
• מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים עד לריכוך. הכותב אינו מציין את הטמפרטורה וזמן האפייה. חיממתי את התנור ל 200 מעלות, כיוון את הטיימר ל 45 דקות. אחרי שהבצק תפח (אחרי 15-20 דקות) הורדתי את החום ל -180 מעלות וכך אפיתי אותו. לאחר כ- 40 דקות החלק העליון השחים, בדק את מידת הנכונות בעזרת קיסמי עץ, היה יבש, אך עדיין החזיר אותו לתנור למשך 3 דקות עד שהטיימר צלצל. לאחר מכן, היא הוציאה אותו מהתנור והשאירה אותו להתקרר. בתקופה זו הכנתי ציפוי שוקולד. כזיגוג שוקולד השתמשתי בגנאש שוקולד עשוי 200 גרם שוקולד ושמנת, לאחר שהתקרר, הקצפתי אותו. הופכים את הקינוח האפוי בעזרת נייר אפייה אחר כך שהתפוחים יהיו מעל.
• 
• תמונה זו מציגה את השכבות שהתקבלו:
• 
• החל ציפוי שוקולד למעלה.
• 
• ואתה יכול לשתות תה. חג מולד שמח!
• 
• החמיצות הנעימה של תפוחים אפויים בשילוב פרג ושוקולד רכים גורמים לכם לרצות לאכול לפחות חתיכה נוספת!

זמן ההכנה:

שעתיים

הערה

המתכון לקוח מהאתר 🔗

[אִירִית!]

כמה שזה טעים, אני יכול לדמיין אִירִית!
השילוב של תפוחים עם פרג, שוקולד - ממממ, טעם!
אני בהחלט אנסה.
חג שמח, אירישה! תודה על המתכון.

[מרינה]

מרינה, ואני מאחל לך חג שמח !!! אני מאחל לך אושר ושגשוג!

אירית, אני לוקח את זה לסימניות שלך. מתכון טוב. עם פרג ושוקולד, אני חושב שזה ילך עם המפץ. תודה

[לריסה]

לריסה, תודה ששמת לב למתכון! זה פשוט, אבל שילוב השכבות מתאים היטב וראוי לשולחן.

מתכון מעניין!
אני בהחלט אנסה)))
תודה.