פיסטוקדוס (Su Pistoccheddu prenu)

פיסטוקדוס (Su Pistoccheddu prenu)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
קמח חיטה	3oo gr.
ביצים	2 יח '
חלמונים	2 יח '
שמן	30 גרם.
סוכר	1 כף. l.
הִתלַהֲבוּת	עם 1/2 לימון.
מילוי
שקדים (יש לי אגוזי לוז)	180 גרם
סוכר	180 גרם
מים	90 מ"ל.
הִתלַהֲבוּת	עם 1/2 לימון.
קוֹנִיָה
חֶלְבּוֹן	2 יח '
אבקת סוכר	250 גרם.
מיץ לימון	1 כף. l.

שיטת בישול

• פיסטוקדוס הם ביסקוויטים פריכים עם מילוי מרציפן רך אליו מוסיפים לעתים קרובות תמצית תפוזים ארומטית. לפני האפייה, עוגיות כאלה מגולגלות לצינור, המכופף בצורה מוזרה, או שקיבלו צורה של בעלי חיים וציפורים, טבעות, פרסה, אותיות. עוגיות נחשבות לחגיגיות, הן מוכנות לחג הפסחא, יום השם.
• המטבח הסרדיני עשיר במתכונים מתוקים. הם הגיעו לאי בדרכים שונות, הותאמו בהדרגה, וכיום הרוב המכריע שלהם מוכן אך ורק מתוצרת מקומית. לכן, כמעט כל מתכון מכיל שקדים, פירות הדר, גבינת ריקוטה וכמובן הדבש הסרדיני המפורסם.
• שלב קמח, ביצים, חלמונים (הלבנים ישמשו לזיגוג), בייקון, סוכר וגרידת לימון ולוש בצק אלסטי. קיבלתי את זה תלול מדי (אני חושב שבגלל "מקפה") והוספתי עוד חמאה. מכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות. בזמן שאנחנו מכינים את המילוי.
• טוחנים את האגוזים בעזרת בלנדר. מחממים מים וסוכר בסיר, מוסיפים אגוזים ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב במשך 5 דקות. אין להרתיח חזק, כאשר המסה מתקררת, היא הופכת צפופה יותר.
• 
• 
• תירגע. מגלגלים לנקניקיות. מרדדים את הבצק וחותכים לחתיכות לפי מספר הנקניקיות. מכניסים את המילוי לחתיכות המגולגלות
• 
• וצובטים אותו, מרטיבים את הקצוות במים. תן צורה של לב, ראשי תיבות ... אופים בחום של 170 מעלות למשך 20 - 25 דקות. תירגע. מכסים בזיגוג. לזיגוג מקציפים לבנים עם אבקת סוכר ומיץ לימון. ייבשתי אותו מעט בתנור. מקשטים לפי הצורך.
• 
• 

המנה מיועדת ל

24 חתיכות.

זמן ההכנה:

90 דקות.

תוכנית בישול:

תנור אפיה.

הערה

מתכון מהאתר - 🔗./2013/03/su-pistoccheddu-prenu.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent

נראה מפתה מאוד! ומעולה! איך לצרף את הילדים למשך שעה וחצי ולנסות לעשות את זה!

לנה, תודה זמן משוער, אני עושה 100 דברים בבת אחת, אני לא זוכר בדיוק

[לריסה]

לריסה, ממתקים מדהימים! : girl_love: הם נראים כל כך יפים בתמונה, אני יכול לדמיין כמה זה טעים.

[לארה]

לארה, כמה יפה זה! אפילו רק להסתכל על תמונה קסומה ורק אז אתה מבין שאתה יכול לבשל אותה! : girl_claping: תודה על המתכון הנפלא!

[לריסה]

איזה עוגיות נפלאות לריסהאני מאחל לך בכנות ניצחון בתחרות

[לריסה.]

לריסה., בראבו! גם המאפים וגם התמונות נהדרים מאוד!

[מרינה, נטשה, לנה, גליה]

לריסה, ממתקים מדהימים! לארה, כמה יפה!

מרינה, נטשה, לנה, גליה
תודה על דבריך הטובים. אני מברך אותך על חג שמח! אני מאחל לך שלום ושגשוג!

נחמד מאוד!
תמונה מעוררת תיאבון!)))

תודה עליון

[לרוצ'קה]

לרוצ'קה, טעים! כל כך חכם! ממש כמו מתנה לכלה!

חג מולד שמח!!!!

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופס, לריסה. ממתקים יפים מאוד! רק שלא הבנתי לגבי השומן. איך להוסיף אותו? או שאתה מתכוון לגהי? לְלַמֵד!

[לריסה]

לריסה, איזה ממתקים יפים להפליא, באמת חגיגיים! והתצלום כל כך מקורי, ומשדר את אווירת הנוחות הביתית ומצב הרוח החגיגי!

[אלכסנדרה, מרינה]

אלכסנדרה, מרינה, תודה מאוד נחמד שאהבתם את העוגיות
אמא של מארק אינה, תודה. שומן חזיר רגיל מהשוק, המיס אותו והכניס אותו לצנצנת במקרר.כבר הוספתי אותו ללחם ומאפים, שם הוא נדרש לפי המתכון. בהתחלה זה היה מביך, אבל זה לא מורגש במאפים. אם זה לא, אני חושב שאפשר לקחת חמאה ומרגרינה.