קאפקייק לימון עם אגסים

קאפקייק לימון עם אגסים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	150 גרם
שקדים (טוחנים בבלנדר)	50 גרם
עמילן תירס	100 גרם
אבקת אפייה	2 כפית
ביצה של תרנגולת	4 דברים
חמאה (רכה)	250 גרם
אגס	3-4 יח '
אבקת סוכר	100 גרם
סוכר	200 גרם
גרידת לימון	1 כף. l.
מיץ לימון (סחטו מיץ מ -1.5 לימונים, מדדו 3 כפות ל 'והניחו בכלי נפרד)	1.5 יח '

שיטת בישול

• הכל מאוד פשוט ומהיר, אבל כמה שזה נראה טעים ויפה, אתה שופט! המתכון פשוט נוצר למי שיש מעט מאוד זמן, כמו גם לאוהבי האפייה בלימון!
• מנפים קמח, עמילן, אבקת אפייה יחד, מוסיפים שקדים טחונים ומערבבים.
• 
• לגרסת העוגת אגס:
• קלפו וליבו את האגסים, שמרו את הגבעולים. מברישים את האגסים במיץ לימון כדי שלא יכהו.
• 
• מקציפים חמאה עם סוכר עד לקבלת צבע לבן. מבלי להפסיק להקציף, הוסיפו ביצים אחת אחת.
• 
• מוסיפים מחצית מקמח השקדים, הקליפה וחצי מיץ הלימון, מערבבים בעזרת מרית.
• 
• מוסיפים את יתרת תערובת קמח השקדים ומיץ הלימון ומערבבים בעזרת מרית. מתברר בצק קרמי.
• 
• מכסים את התבנית בגודל 10X20 ס"מ בנייר אפייה לח וחרוט היטב - הוא ישתלב היטב לאורך קווי המתאר של הטופס. ממלאים 1/2 מלא בבצק ולוחצים לתוכו את האגסים המוכנים כך שהחור שדרכו הוצאנו את הליבה יתמלא בבצק.
• 
• מניחים את הבצק שנותר בתבנית עם צינור בקוטר 18 ס"מ, משומנת היטב במרגרינה ומפוזרת בקמח. אופים מאפינס בתנור מחומם היטב של 180 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות. התמקדו בתנור שלכם!
• תנו למאפינס המוכנים להתקרר בצורה של 10 דקות ואז להשתחרר ממנו.
• 
• קוֹנִיָה:
• הכן את אבקת הסוכר על ידי הוספה הדרגתית של מיץ הלימון שנותר (3 כפות ל ') וכסה את המאפינס שהתקררו לחלוטין.
• או שאפשר פשוט לאפות קאפקייק בלי אגסים, זה גם יוצא טעים מאוד!
• 
• עזור לעצמך!
• 
• 

המנה מיועדת ל

12

זמן ההכנה:

60 דקות

תוכנית בישול:

תנור

[נטשה]

נטשה, זה יופי !!!!

[טטה]

טטה, וכמה טעים !!! תודה!

יפה ... יוצא דופן, מקורי, ואין לי ספק, טעים! תודה, אני לוקח את זה לסימניות שלך!

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, אפו לבריאותכם! תודה!

לוקח בדחיפות את המתכון לסימניות! הקאפקייק צריך להיות טעים וארומטי להפליא, ותמונות המאפה נהדרות

[נטשה]

נטשה, רעיון נהדר, תודה !!!

טעים !!!!!

נטליה, תודה על יופי וטעים כאלה. בהחלט אשתמש במתכון.

יופי מדהים! אז הבעיה עם הקינוח לשנה החדשה נפתרה!)

נטשה, איזה אגסים עדיף לבחור מבחינת צפיפות וטעם?
אילו עדיפים? קשים? כמו "ועידה"?
כעת רק סיניות מוצעות למכירה.

[Sanechka A.]

Sanechka A., אלכסנדרה, מסאלינה,27 תודה רבה לך!

אירינה, השתמשתי באגסי חורף, הם פופולריים ביוון! אם האגסים הם מזנים רכים יותר, עדיף לא לקלף אותם, וכך נראה לי שכל אחד יעשה, רק לא "אבן", אלא עסיסי ועם עקביות עדינה!

[נטשה]

נטשה בהתחלה חשבתי - נראה לי מנומנם שהזנבות הבולטים מהעוגה נהדרים! אני סימן

... הזנבות שמבצבצים מהקאפקייק מדהים! אני סימן

אלה הגבעולים ... אבל ממש כמו הזנבות

וואו! כשקצצתי את עיניי, ואז הבנתי שמדובר בגבעולים

[natapit]

natapit, תגיד לי וניתן להחליף עמילן תירס (אבל איכשהו עדיין לא קיבלתי) וכדאי לאכול קמח תירס או עמילן תפוחי אדמה

[אולסיה]

אולסיה, לא, או עמילן תירס או +50 גרם קמח במקום! כלומר סה"כ = 200 גרם קמח

רק חיטה, נכון?

מה עדיף? קשים? כמו "ועידה"?
עכשיו רק סינים מוצעים למכירה.

אירין. אני פשוט אופה עם "כנס" אגסים שבחרתי, עד כמה שאפשר, רך ובשל יותר (מותנה)
אתה יודע, הם התגלו כעסיסיים מאוד ומתוקים למדי. דבר אחד ... צורתם גבוהה מאוד. הייתי צריך לחתוך את "הקתות". וכל אותו דבר, לא רק זנבות מציצים החוצה, אלא גם אגסים.
כן, אם אתה אופה, אז אל תמלא אגסים הרבה ולעתים קרובות (פשוט עשיתי את זה) הבצק לא נאפה בין האגסים. זה כבר אפוי בקצה, והאמצע עדיין מתנדנד.
או עוטפים מגבת רטובה סביב תבנית האפייה לאפייה אחידה.

ועוד טיפ אחד למי שיאפה. אל תתעצל לעשות כמו שנטשה כותבת (אדם אינטליגנטי). מכסים את הטופס בנייר. וכדי שהקצוות יוצאים מהתבנית. בגלל הזנבות הבולטים, לא ניתן להפוך את העוגה. ועל ידי הנייר תשלוף את העוגה מהתבנית. בלי נייר (כמו שחלקם עשו, בואו לא נצביע אצבע), נשברו את כל הקאפקייק.

[אולסיה]

אולסיה, כן נכון!
צָרוּד, לודה, אני מחכה לרושמים שלך! aaaaaahhhh ... קרא את התגובה האחרונה שלך .... איך זה נשבר ... uuuu ...

האם אוכל להשתמש במזרן טפלון אז?
אפיתי עליו ביסקוויט. אתה אפילו לא צריך להפוך את זה. אתה פשוט שומר על כושר, והשטיח קל להסרה. רק למשוך
יש לי את זה:

אירין, אם הוא "מחבק" את הטופס, אז למה לא!

לא, אי אפשר לקמט את השטיח הזה. שמתי טופס בלי תחתית עליו.
אתה יכול לעשות אחרת: גזור רצועה משטיח כזה לרוחב התחתון, והאורך שווה לתחתית + שני צלעות קצרות של הטופס. ולשים במקום נייר.
לאחר האפייה, ללכת עם סכין לאורך שני קירות, ולשלוף את העוגה על ידי משיכת הקצוות.

פחות או יותר כזה:

בשבילי זה קל יותר עם נייר! רק שיש להרטיב ולסחוט אותו, ואז זה רק מחבק את הצורה!

אירין, אם השטיח הזה יעבור מעבר לקצוות הטופס, אתה יכול להשתמש בו. אתה צריך קצוות, לא משנה מה, כדי שתוכל למשוך ולשלוף עבורם את העוגה האפויה מהתבנית.
הנה קאפקייק שקיבלתי.
מילאתי ​​את האגסים במשמשים יבשים באגוזים וחמוציות מיובשות באגוזים.


אפוי 45 דקות בחום של 180 מעלות. האמצע עדיין לא אפוי.
היא עטפה את המנה במפית רטובה עם נייר כסף (מבלי להוציא את העוגה מהתנור) והכניסה אותה לאפייה של עוד 20 דקות באותה טמפרטורה.
אפוי.
היא הניחה לעוגה להתקרר והחלה לנסות להוציא אותה מהתבנית.
הוא פיגר מאחורי הקירות ללא כל עזרה, החלק התחתון היה מכוסה בנייר (ידעתי שבצורה זו זה מספיק רק כדי לשמן את הדפנות והעוגה תיפול מעצמה)
אבל לא חשבתי שאני לא יכול להפוך את זה לגמרי. ניסיתי להפוך אותה על צידה ואז לשלוף את העוגה לרוחב איכשהו.
לא הסתדר. הקאפקייק התפרק !!! את כל !!! לאדמה !!! נאסף לחתיכות.
משמח רק דבר אחד. זה טעים!! טעים מאוד!! אבל ... שבור.
אז רציתי לטפל בבנות מחר.



זה השאיר אותי עם הבצק ואפיתי 4 עוגות. קאפקייק בשבר.

איזה יופי!

[חסוצ'קה]

חסוצ'קה, אין צורך לבכות, חבל, כמובן, שהוא שבור, אבל זה טעים: girl_wink: אבל עם אגסים ממולאים, אני חושב שזה רעיון סופר

[לודה]

לודה, היה לי גם רעיון למלא אגסים, אבל ... פחדתי שבצק קל כל כך יהיה עמוס כל כך .... + בגלל זה, זמן האפייה התארך, אתה יכול לאפות עוגה כזו עם תפוחים, אבל שיהיה בצק בפנים! תודה על דו"ח מפורט כל כך! אני תמיד כותב על נייר בפירוט, אך ככל הנראה יש צורך בפרטים נוספים!

נטשנקה, בפעם המי יודע כמה פשוט שמחה מהיופי שאתה מציע! תודה רבה על הכישרון והדמיון הבלתי נדלה שלך!

[אלנה]

אלנה, גאלתודה לכן בנות

[קוטיוצ'וק]

קוטיוצ'וק, אולסיה, טעים !! כמה טעים !! דיברתי טעים כשאכלתי חתיכות של עוגת עוגה מתפוררת. ועוד ועוד האמצע. רך, פירורי, עם רמז קל של לימון.
אבל עכשיו אכלתי חתיכה עם קרום, אגס ולימון ציפוי מעל !! ממממממ! כַּתָבָה.
לעוגה יש מבנה מאוד מעניין. החלק העליון פריך, פירורי. משהו כמו בצק לחם קצר, אבל מבפנים בצק רך וגם פירורי. וכשאתה נתקל בציפוי לימון, ואפילו באגס, הכל ביחד זה ... שיר.
אבל ... שימו לב שנטשה לא כיסתה את העוגה לגמרי בזילוף, אלא רק כך, במקומות מסוימים, כמו תרסיס. וזה די. אחרת, זה יכול להיות חמוץ אם יש הרבה זיגוג.
תְפוּקָה:
תעשי הכל כמו שעשתה נטשה !!
אל תעשו את כל מה שעשיתי כג'ג !!

[נטשה]

נטשה, כתבת הכל נכון על הנייר, אבל גם אם היה רמז שזה לא לאפייה, כך שהקאפקייק לא ייצמד לטופס, אבל כדי להשיג אותו אתה יכול למשוך את העוגה.
עדיין לא נתקלתי בעובדה שאני לא מצליח להשיג את העוגה, בגלל העובדה שאני לא יכול להפוך את העוגה לחלוטין על אגסים וזנבות בולטים, חשבתי שהנחת אותה פשוט עם נייר, כרגיל לאפייה.
אני מכיר היטב את הצורה שלי. אני יודע שגם בצק ביסקוויטים, שלא לדבר על בצק קאפקייקס, לא נדבק אליה אם משמנים אותו. חשבתי שהיא תאפה, אני אשליך את העוגה, כרגיל על מגבת.
ועוד. ראיתי שהצורה שלי גדולה יותר, אז אני צריך להשתמש בעוד אגסים. והייתי צריך לשים לב למרחק בין האגסים. יש לך את זה הרבה יותר. לכן, הבצק היה קל יותר לאפייה מאשר שלי עם מרחק קטן בין האגסים.
אבל הבצק נאפה. נכון, זה לקח יותר זמן.
אני כותב בפירוט כה רב כך שמי שעוקב אחרי לא יחזור על טעויותיי.

אפיתי, טעמתי, מאפים חורפיים מאוד, עוגה צהובה שטופת שמש עם טעם לימון ושיר אגסים

ובכן, אני, כמו האסק שלא צייתני, כתבתי לעיל שאין לי עמילן תירס, ונטשה הציעה להחליף הכל בקמח חיטה, אבל אני תוהה (היום פשוט קניתי קמח תירס ולא אפיתי ממנו שום דבר עדיין) , אבל המהדר של זה קראתי את העוגה והרגשתי אותה על הלשון שלי, אז החלטתי להוסיף 50 גרם קמח תירס, אני לא יודע מה הטעם במקור, אבל מאוד אהבנו את זה, תודה. הכנתי 1/2 מנות יחד עם בעלי, הם התמעטו (נותרה חתיכה, אבל אני חושב שזה לא יחיה עד הבוקר

בקשה נוספת, נטשה, אם אפשר, איכשהו, מדי פעם, למדוד כמה גרם / מ"ל ​​מיץ לימון נכנס לבצק, אחרת לימונים כל כך שונים, יש לי מחצית מהסחוטים לפי המתכון, פחדתי שיש שם יהיה בצק נוזלי מאוד, ואפיתי את חצי העוגה שלי במשך כשעה בשעה 180, אבל ככה נאפים כל המאפים.

אני מאשר על הדובדבן, זה בהחלט חמצמץ, אולי קיבלתי לימון כזה, בעלי אמר שאין לו מספיק ציפוי, אבל אני ממש אוהב את זה, פשוט חשבתי שאפשר לעשות את כל זה עם תפוז או לא נכון מעיל

טעים מאוד! תודה רבה!) במקום זיגוג, ערבבתי חלב מרוכז עם מיץ לימון (לא הייתה אבקה), זה התברר בעדינות רבה! והוסיפו אגוזי מלך ושורש ג'ינג'ר לשאר הבצק. קיבלתי עוגות מחממות!

[אולסיה]

אולסיה, מסאלינה, בנות, תודה על הדיווחים! שמחה שאהבתי את הקאפקייק!

אני מאשר, טעים מאוד!
היה העונג לנסות לבקר את האסקי.

שאלה נוספת נולדה. האם ניתן לאפות את העוגה הזו בתבנית סיליקון עם תחתית יפה, ואת האגסים ניתן לחתוך לחתיכות קטנות וללחוץ לבצק. כל שנותר הוא להפוך את הקאפקייקס ולקשט בציפוי. האם אפשרות זו אפשרית?

בהחלט אפשרי!

[natapit]

שלום! תודה על מתכון הקאפקייקס הנפלא! הוא התבקש לבשל מכך שבמקרה (כבר שנה שאני ציד) נתקל עמילן התירס בחנות. קניתי אותו ללא היסוס. הדבר היחיד שנאפה ללא אגסים - 1. פחד שהוא ייאפה בצורה גרועה; 2. כל האגסים המיובאים! (אני לא יודע מה קרה בסוף)
קאפקייק נהדר, על המשרד 5. בפעם הראשונה ראיתי מבנה כזה, פירורי מאוד, אבל לא יבש! הוא בהיר מאוד בטעמו ויפה בצבעו (מעט זהוב בפנים). אפיתי מנה מלאה בתבנית סיליקון כמו natapit בתמונה עם חור בפנים
עולה מאוד! תודה לאל שלא נפלתי מכושר ...נכון, לא דבקתי הרבה בסיליקון, אם כי שימנתי אותו היטב ופיזרתי אותו בקמח (או שלא?)
ולבסוף, ללא זיגוג הלימון, המעיל כלל אינו זהה, אך הבעל אינו זקוק לו! הגברים המוזרים האלה אופים לבריאות שלך! הקאפקייק הוא מוצלח, ומתברר אפילו עם עקרות בית חסרות ניסיון כמוני!

זה נראה כל כך מעורר תיאבון ויפה, אבל יש צורך רק באגסים טריים או שאפשר להחליף אותם בקופסאות שימורים

נטליה, תודה רבה על קאפקייק כזה נפלא. אהבתי את זה מאוד. עשיתי הכל לפי המתכון, טוב, טעים מאוד, פירורי ויחד עם זאת לח פנימה, קרום טעים עם חמיצות קלה.
הבעל אכל חצי בבת אחת

זה נראה כל כך מעורר תיאבון ויפה, אבל יש צורך רק באגסים טריים או שאפשר להחליף אותם בקופסאות שימורים

לא, השימורים יתנו הרבה מיץ והעוגה תצוף, רק אגסים טריים או תפוחים!

[יאנה]

יאנה, שׁוֹשָׁן, תודה על הדיווחים היפים והטעימים!

סליחה, נחכה לקיץ!

נטליה! :) עוגת קאפקייקס! ושוב לקחתי את המתכון שלך, אלגוריתם הבישול והעצות מוותיקי הפורום לסימניות שלך. בעלי, מביט מעבר לכתפו למוניטור ורואה תמונה של הקאפקייק שלך, היה מאושר כמוני, למרות שהוא לא אוהב ממתקים. אחרי שאאסף את כל החומרים, אני אאפה.
תודה רבה!

[אנסטסיה]

אנסטסיה, אני אחכה לדיווח! בהצלחה!

תודה רבה על הקאפקייק. אבל חרגתי מעט מהמתכון. אפיתי מאפינס בתבניות נייר גלי. ושם חתיכת אגס בכל אחד. התברר 12 חתיכות. לא הספקתי לצלם, בבוקר לקחו אותי לעבודה.
האגס נחתך ל -6 חלקים, כל אחד מהם נלחץ לבצק (לאורך לחצי, לרוחב לחצי ולחלקים התחתונים לחצי, כלומר החלק העליון ל -2 חלקים, והחלק התחתון ל -4).
טעים מאוד!