עוגיות שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות)

עוגיות שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	397 גרם
קמח שיבולת שועל	170 גרם
סוכר קריסטל	295 גרם
סירופ	34 גרם
מרגרינה	198 גרם
קינמון טחון	0.85 גרם
אבקת סודה לשתייה	4 גרם
מים	75-118 גרם
מלח	5 גרם

שיטת בישול

• אופים בחום מראש 180-240^{על אודות}מהתנור 8-13 דקות

הערה

צילום סילנה

עוגיות שיבולת שועל "קלות כמו הפגזת אגסים" (Carina1991)

עוגיות שיבולת שועל רזה (אנכי)

עוגיות שיבולת שועל על פי GOST (בסג'ה)

יצאו עוגיות טעימות. רק סוכר יהיה יותר מדי 300 גרם.

במהלך תקופה זו הסקתי מסקנות: זה יוצא טעים יותר על פי כל מתכון, אם הוא נוצר שטוח יותר. טוב גם לאפות.

כן אני מסכים. יש לי בעוגיות שלך גם הרבה פרג, צימוקים ואגוזים מגורדים. ובכן, היא אפתה את זה טוב מאוד, לאחר ששטחה באופן ראשוני את העוגיות.

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות):
קמח חיטה 397 גרם
שיבולת שועל 170 גרם
סוכר 295 גרם
מולסה 34 גרם או ריבה
מרגרינה 198 גרם
קינמון 0.85 גרם
ונילין 0.85 גרם
סודה 4 גרם
מים 75-118 גרם
מלח 5 גרם
טמפרטורה 180-240
זמן 8-13 דקות

מיוצר על פי מתכון זה, העוגיות התגלו כפשוט טעימות. רק במקום מולסה הוספתי דבש.
כתוצאה מכך התפוקה הייתה 40 חלקים. 5 שרדו עד הבוקר, וזה היה רק ​​בגלל שדחיתי אותם לעבודה מראש.

שקלול החומרים, גלגול הבצק, אפייה וקירור לקח לי בדיוק שעה.

תודה לכל מי ששיתף את המתכון.

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות):
קמח חיטה 397 גרם
שיבולת שועל 170 גרם
סוכר 295 גרם
מולסה 34 גרם או ריבה
מרגרינה 198 גרם
קינמון 0.85 גרם
ונילין 0.85 גרם
סודה 4 גרם
מים 75-118 גרם
מלח 5 גרם
טמפרטורה 180-240
זמן 8-13 דקות

זה פשוט נס !!! אין פעימות עוגיות בחנות! תודה על המתכון הישן והטוב)

אני אוהב את זה בעצמי! אם רק המדינה הכינה עבורנו את כל המתכונים בהתאם ל- GOST, אחרת הכל TU!

[Rem]

אני רוצה שזה יימתח כשנוגסים, אני כל כך אוהב את זה. מה דרוש לשם כך?

Rem כדי להחזיק מעמד, תוכלו לנסות להחליף חלק מהסוכר הלבן בסוכר חום. המאפיין של סוכר חום הוא לספוג לחות מכל מקום, ומכאן שה"משיכה "המוגברת במוצרים עם השימוש בו, נסו, בהתאם לתוצאה - התאימו פחות או יותר סוכר חום.

תודה על העצה, אבל האם אמצא כזה סוכר בעיירה שלי ...

ובקוואקר לפי GOST, ניתן להחליף קמח שיבולת שועל בקוואקר? או לגלול דרכם? ולהחליף מרגרינה בחמאה?

אני אוהב את זה בעצמי! אם המדינה הכינה עבורנו את כל המתכונים בהתאם ל- GOST, אחרת הכל TU!

רם, בעתיד הקרוב, מדינתנו תבטל גם את ה- GOST וגם את ה- TU ותציג את התקנות TNKHNICAL. רוסיה מצטרפת ל- WTO ומחויבת ליישר את התקנים קרוב ככל האפשר לתקנים האירופיים המשותפים. התקנות הטכניות למשקאות חלב ומשק חלב כבר הונפקו בינואר, בפברואר - למשקאות מיץ ומיץ, ועד סוף השנה ייחתמו קונדיטוריה ומאפייה. אז אל תבזבזו את הספרים הישנים והטובים שלכם. חברים שלי ... בזמן הקרוב מאוד, רק הכינוי הישן שלך לא יאפשר לך לשכוח את הטעם האמיתי של האוכל ...

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות):
קמח חיטה 397 גרם
שיבולת שועל 170 גרם
סוכר 295 גרם
מולסה 34 גרם או ריבה
מרגרינה 198 גרם
קינמון 0.85 גרם
ונילין 0.85 גרם
סודה 4 גרם
מים 75-118 גרם
מלח 5 גרם
טמפרטורה 180-240
זמן 8-13 דקות

תודה למחבר על המתכון !!!
אפיתי יומיים ברציפות, כולם ממש אהבו את זה! אין לי שום דבר נגד מתכונים אחרים, אבל זה כל כך מהיר וקל להכנה והתוצאה

האם מישהו ניסה להכין בצק לעוגיות GOST ב- KhP?

האם מישהו ניסה להכין בצק לעוגיות GOST ב- KhP?

כן, ניסיתי את זה לא פעם. בנוחות רבה!

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות):

אפיתי לפי המתכון הזה, יצא שעוגיות שיבולת שועל אמיתיות מאוד, כמו עוגיית חנות, רק טעימה יותר, תודה על המתכון

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות):

ואני רוצה להודות למחבר על המתכון! מהיר וטעים! עוגיות חנות ממש טובות לפי GOST. הוספתי גם פירות מסוכרים ספוגים בקוניאק וכמה שיני פירה.

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות):

המתכון הוא רק שיר זהו פשוט, נראה לי שחשבתי על קינמון קטן תגיד לי כמה 0.85 גרם, אם שקית קינמון היא 10 גרם האם זה פחות מ -10 גרם או ... הרבה יותר? נראה כאילו הגזמתי את זה בקינמון הרחרחתי מספיק - נראה שאני כבר לא מחבב אותה

0.85 גרם הם כמעט רק 1/10 מהשקית שלך, כלומר פחות מ -1 גרם

אנשים נחמדים!!!!! נפנפתי 15 גרם, אני מניח

הנה זה יפה !!!



הפכתי פתיתי קוואקר גדולים עם בלנדר (צ'ופר) לקמח. Superr!

אה, כמרים זה התקרר, הוא הפך להיות פריך וקינמון לא מקלקל קצת את הטעם
לא יכולת להריח אותו ולטעום אותו חם

[Rem]

אהבתי מאוד גם את המתכון לעוגיות שיבולת שועל על פי GOST.
ללא עמיתים! אפה כבר הרבה מאוד פעמים. שכחתי להודות ...
Rem, אתה +1!

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות):

ממש טעים. תודה!

והנה עוגיות ה- Rem שלי. אפה לא פעם.
טעים מאוד! עוגיות שיבולת שועל אמיתיות !!!

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות):

סוף סוף!!! זה!!!!!
נכון, במקום מולסה שמתי "מוצר דבש" (הם נתקלו בזיוף, אבל זה הולך לאפייה). גם עם תחליף כזה, הצבע והעקביות זהים, והטעם קרוב ממש

[Rem]

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות):

אפיתי את זה, טעים-אוי! תודה, Rem
מכיוון שזו הייתה הניסיון הראשון שלי באפיית עוגיות, עלו כמה שאלות. הנחתי אותו על גבי תבנית עם אפייה עם כף ואז מרחתי אותה ל"לביבה ". אולי עדיף לגלגל אותו לסדין ולחתוך את העיגולים? ואז איך להעביר לתבנית? הבצק רך למדי

[שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות)]

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות) - זה מאוד מאוד! מהיר, פשוט והכי חשוב - מגה טעים! אפילו יותר טעים מאשר בחנות

אפיתי עוגיות שיבולת שועל בהתאם ל- GOST, אבל החלפתי את הסוכר בפרוקטוז. יצא טעים, אבל כשהוא התקרר אפשר להרוג אותם ... למה?

אפיתי עוגיות שיבולת שועל בהתאם ל- GOST, אבל החלפתי את הסוכר בפרוקטוז. יצא טעים, אבל כשהוא התקרר - אפשר להרוג אותם ... למה?

יכול להיות שהתייבשת קצת יותר מדי. נסו לאפות בפחות זמן בפעם הבאה. לצורך ניסוי תוכלו להשיג זוג מוקדם יותר, שימו לב לשעה, השאר מעט מאוחר יותר. ואז השווה איזה מהם אתה מעדיף. כשאני אופה עוגיות בפעם הראשונה על פי מתכון כלשהו, ​​אני תמיד עושה את זה. בפעם הבאה שאני כבר יודע שאתה צריך לאפות פחות או יותר. אני מסתכל על איזה מהם אני הכי אוהב .. רך או פריך ...

תודה, אנסה ....

אני מבקש עצה ??? ... אני אפיתי את העוגיות, הורדתי את הטמפרטורה (כן, זה ממש נכון שייבשתי אותן בפעם האחרונה) יצא טעים ... אבל אין מספיק קראנץ ', גם אחרי קירור . יצא קצת מביך או משהו .... מה לעשות? בגלל איזה? אני חושש שאם אחזיק אותו בתנור יותר זמן, אני אייבש אותו שוב ...

או אולי להוסיף דקה אחת של אפייה?

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות):
קמח חיטה 397 גרם
שיבולת שועל 170 גרם
סוכר 295 גרם
מולסה 34 גרם או ריבה
מרגרינה 198 גרם
קינמון 0.85 גרם
ונילין 0.85 גרם
סודה 4 גרם
מים 75-118 גרם
מלח 5 גרם
טמפרטורה 180-240
זמן 8-13 דקות

אתה בכלל לא צריך ביצים?

לא, בלי ביצים, עשו לפי המתכון - פשוט תשמחו מהתוצאה. לדעתי, כל הפורום כבר ניסה עוגיות כאלה, מבחינתי - אין שווה לו בקרב עוגיות שיבולת שועל.
ניתן להחליף מולסה בדבש

זו לא הפעם הראשונה שנהנתי לאפות עוגיות שיבולת שועל בהתאם ל- GOST. בלי ביצים, במקום מולסה (ריבה) שמתי דבש. המשפחה שלי אוהבת את זה יותר מתוק, אז המתכון לסוכר ודבש. אגב, אני תמיד מוסיפה עוד אגוזי מלך טחונים.
ראשית אני שופך 80 מ"ל מים, ואז מוסיפים מעט ליצירת (ללוש ביד) "לחמניה" כזו. אני כבר קורע ממנו חתיכה קטנה, מגלגל את הכדור בין כפות ידי ואז משטח אותו מעט. טובלים צד אחד של הבצק בשומשום ומניחים על תבנית עם נייר אפייה (לא צד של שומשום). אני אופה ב 220 גרם. דקות 10-15. אני מסתכל כשהעוגיות עצמן או תחתיתן משחימות מעט. באופן כללי, כל פעם אני יכולה לאפות אחרת, אבל זה יוצא טעים ומהיר מאוד.

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות)
האם אתה יכול לקחת קמח שיבולת שועל או פתיתים?

[74]

74
אם אתה רוצה לפי GOST, אז עם קמח. עוגיות אחרות מתקבלות מפתיתים (אפילו הקרקע שלהם)

ועם מה טעים יותר?

עם קמח
אם כי, כידוע - לטעם ולצבע - אין חברים

תודה

תודה על המתכון לפי GOST - הוא ממש טעים !!! עשוי לפי המתכון מ- REM (על המתכון שלקחתי תודה)

תודה על העצה. אני בהחלט אנסה

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות):
קמח חיטה 397 גרם
שיבולת שועל 170 גרם
סוכר 295 גרם
מולסה 34 גרם או ריבה
מרגרינה 198 גרם
קינמון 0.85 גרם
ונילין 0.85 גרם
סודה 4 גרם
מים 75-118 גרם
מלח 5 גרם
טמפרטורה 180-240
זמן 8-13 דקות

מאוד אהבתי את העוגיות, תודה !!!

שיבולת שועל על פי GOST (ברית המועצות):
קמח חיטה 397 גרם
שיבולת שועל 170 גרם
סוכר 295 גרם
מולסה 34 גרם או ריבה
מרגרינה 198 גרם
קינמון 0.85 גרם
ונילין 0.85 גרם
סודה 4 גרם
מים 75-118 גרם
מלח 5 גרם
טמפרטורה 180-240
זמן 8-13 דקות

אם אתה טוחן קמח שיבולת שועל, האם זה יכול להיראות כמו קמח, שאמור להיות על פי GOST? ולהחליף מרגרינה בחמאה?

אפיתי עוגיות בהתאם ל- GOST כל כך טעים: ניאם: תודה לסופר רם !!!!!

אבל גוסטובסקו שיבולת שועל שלי לא מתורגמת עכשיו, אני אופה בלי סוף, למרבה המזל, יש גם מעט מאוד מהומה עם זה. אהבתי את זה מאוד (וזה מובן - מעדן נדיר מילדות) ואת בעלי (איטלקי עם הרגלים אחרים לגמרי).
ועכשיו, התחל את הניסוי, נרדמתי במקום כוסמת שיבולת שועל (יש עוגיות חנות עם קמח כוסמת שאני אוהב, אבל אין GOST לזה, אז החלטתי להשתמש בניסיון של אבותינו)))
מה קורה - הסיפור))

תודה רבה Rem על מתכון "נכון" שכזה !!!

ניסיתי מתכונים רבים - זה הזכיר לי את הטעם של עוגיות שאהבתי בילדותי ...
החלפתי מחצית מהסוכר בסוכר קנים, הוספתי גרעיני חמניות קלופים ושיבולת שועל ...

טָעִים מְאוֹד!!!

אפוי היום על פי GOST! טעים ומהיר מאוד

קאווה, האם הבצק נוזלי על פי GOST?

אני כמובן לא קאווה, אבל אני מכין עוגיות על אורחים באופן כרוני, ולכן אני יודע שהבצק בכלל לא נוזלי, די תלול, אני צובט אותו במהלך היציקה, מגלגל אותו לכדור בידיים ומשטח זה על גבי תבנית עם היד שלי לתוך עוגה

כן, הכל נכון - לא נוזלי. גם צבטתי אותו וסיבבתי אותו לכדורים ואז שיטחתי אותו על תבנית עם נייר אפייה.