לחם מלא

מתכון לחם וחיטה מלאה מוכחת של דלפה 938.

מים 320 מ"ל (t ~ 40)
מלח 1 שעה / ליטר
סוכר 1 כף / ליטר
קמח חיטה 1c 250 מ"ג
קמח חיטה מלא 250 מ"ג
שמן צמחי 1 סט / ליטר
ביצה 1 יח '
שמרים יבשים 1.5 שעות / ליטר

ממיסים מלח וסוכר (שמתי דבש) במים, מוסיפים קמח, יוצרים גומה בקמח ומוסיפים שמרים, שמים ביצה וחמאה בפינות. מצב 3 לחם מלא, משקל 900 גרם, קרום בינוני.
בלישה הראשונה אני עוזרת במרית, לפעמים צריך להוסיף 1-2 כפות קמח (את הבצק אסור למרוח על הדלי). כאשר נותרו לטיימר שעתיים, יש ללוש את הבצק שוב, אחרת הוא יתפח חזק והכובע ייפול. אני מוציא את הבצק ויוצר לחמנייה עם הידיים.
למשך 3h40min יש לנו לחם לבבי ובריא נפלא.