מטבח איטלקי - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שֶׁף

לחם שמרים

	לחם אפוליאן בתנור (אומלה)
	לחם גסטרונומי, איטלקי (תנור) (מנהל)
	לחם ענבים איטלקי (פוקצ'ה עם ענבים, שמן זית ופלפל) (Rada-dms)
	לחם איכרים איטלקי (טריניטרון)
	לחם איטלקי Pane al latte "Fisarmonica" בתנור (דופלטה)
	לחם בצק איטלקי בתנור (אומלה)
	לחם איטלקי עם חתיכות שוקולד (לאדה-מטושקה)
	לחם איטלקי עם זיתים (אומלה)
	פניני דל פורנאו. לחם מרובע "מהאופה" (טטה)
	לחם שטוח "ג'בטה איטלקית" (טריניטרון)
	לחם חיטה עם עשבי תיבול "מבטא איטלקי" (טוסקארורה)
	חצוצרות איטלקיות "TIGELLE" (עוגות שטוחות אפויות במחבת על בצק עם שומן חזיר) (Rada-dms)
	פוקצ'ות רומיות (אומלה)
	פוקאצ'ה בנוסח אנארוסה (טטה)
	תפוח אדמה של פוקצ'ה עם בצל (מנהל)
	פוקאצ'ה - קלאסית, עם תפוחי אדמה, בצל (3 אפשרויות לפיצה יצרנית הנסיכה 115000) (אומלה)
	פוקצ'ה עם רוזמרין / פוקאצ'ה אל רוזמרינו (תנור) (Idol32)
	לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio) (Sonadora)
	לחם פוליה (תנור) (אומלה)
	לחם באבא מאת אדריאנו קונטיניו (פאן באבא די אדריאנו קונטיניו) (Sonadora)
	מקלות לחם עם פסטו (GruSha)
	לחם עם קמח מלא איטלקי על גבינה קוטג '(תנור) (מנהל)
	ג'בטה (סיריל היץ) (לְהִתְפַּתֵל)

אוכל איטלקי. מאפיין של המטבח האיטלקי הוא שימוש נרחב בפסטה. הם מוגשים עם חמאה, גבינה מגורדת ורטבים שונים. הארוחות מבושלות בשמן זית. ירקות, דגים, פירות ים, בקר טבעי ובשר חזיר רזה, עופות, פירות, פירות יער, גבינה, קטניות, אורז משמשים לבישול.

תבלינים ותבלינים שונים נמצאים בשימוש נרחב בבישול האיטלקי. האיטלקים מעדיפים את הדיאטה הבאה: ארוחת בוקר קלה - לחם, גבינה, קפה; ארוחת צהריים דשנה - מתאבן, מנה ראשונה (מינסטר), מנה שנייה וקינוח (גבינה, פירות, קפה ויין ענבים יבש); ארוחת הערב מורכבת מכל מנה קרה - סלט, ויניגרט, עגבניות, גבינה. מינסטרה מורכבת לרוב ממרקים שקופים, מרקים מרוסקים, מרקים עם פסטה.

פופולריים בקרב האיטלקים הם רביולי - כופתאות מרובעות קטנות המוגשות ברוטב עגבניות וגבינה מגורדת. לפעמים את המנות השנייה מכינים מבשר אחד בלבד - מטוגן, מבושל או מבושל. האיטלקים אוהבים תבשיל - נתח בשר גדול, מטוגן עד להזהבה ואז מבושל ברוטב עגבניות. נהוג להגיש סלט ירקות בנפרד עם בשר.

הגבינה באיטליה נפוצה כמו פסטה, וזניה השונים פופולריים: פרמזן, גבינת בופלו (מוצרלה) וכו '. מהשומנים, האיטלקים מעדיפים שמן זית ושומן חזיר. אוכלים רק לחם חיטה.

איטליה - מסורות גסטרונומיות, אוצרות תרבות וחוויות

אִיטַלִיָה. טיולי סתיו מצפון לדרום (2010)

ערים איטלקיות שלא ביקרו על החוף

10 האטרקציות המובילות בונציה

10 המקומות המעניינים ביותר באמיליה-רומאניה: טיפים לטיולים

ציוני דרך רומאיים

איי איטליה שטופת השמש - סרדיניה וסיציליה

תקשורת עם בני ארצם. נושא: איטליה

מנהל

לחם עם זקווסק

	פיצה לבנה (פיצה ביאנקו) בתנור (MariV)
	לחם מחמצת משותף (Pane Comune con Lievito Madre) (barbariscka)
	לחם טוסקנה של האחיות סימילי (טטה)
	חלונית אל מוסטו - לחם תירוש ענבים (נגירה)
	לחם עם קשר (barbariscka)
	ג'בטה עם מחמצת מאת אריק קייזר (GruSha)

אומלה

לחם מיוחד

פוקצ'ה עם עגבניות ואורגנו
(ShuMakher)

מנהל

מוצרי מאפה

מוצרי מאפה

	פיצה עתיקה לוקנה - אנטיקה פיצה לוקנה (MariV)
	"פאי סבתא" (טורטה דלה נונה) (celfh)
	פיצה לבנה (פיצה ביאנקה) עם רטבי בקר, קישואים, צלפים וביצי שליו (Rada-dms)
	עוגת ספוג מרגריטה (טורטה מרגריטה) בפיצה גריל GFB-1500 (יוליה ק)
	ביסקוטי עם חמוציות ושקדים (GruSha)
	ביסקוטי עם אגוזים ושוקולד (GruSha)
	עץ מאפייה (ינשוף סקופס)
	עוגת שיש ונציאנית (MariS)
	טורטיות טורקיות נפוליטניות של סופיה לורן (טומנצ'יק)
	לחמניות איטלקיות במילוי שמנת (אנג-קיי)
	פשטידות איטלקיות עם ענבים ורוזמרין מאת ג'יי אוליבר (אומלה)
	בריוש יוגורט מאת אדריאנו קונטיסיו (Brioche allo yogurt di Adriano Continisio) (סונדורה)
	קלצונה עם רוטב מרינרה (MariV)
	קנולי סיציליאני (ShuMakher)
	עוגות אפרסמון (טורטינה איי קאצ'י) (ינשוף סקופס)
	פטרליה לחג המולד (ינשוף סקופס)
	קרוסטטה עם משמשים (natapit)
	קרוסטטה עם דובדבנים (GruSha)
	קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata) (יוליה ק)
	עוגת לימון צ'ימבלה (סבטלנקי)
	סופלה מאניק באיטלקית (MariS)
	מיגליאצ'יו (פשטידת סולת ריקוטה נפוליטנית) (סונדורה)
	טורטיית חומוס (Farinata di ceci) (ארקה)
	Panforte - לחם ג'ינג'ר לחג המולד (אומלה)
	עוגיות קנסטרלי (GruSha)
	עוגיות שקדים לחתונה איטלקיות (celfh)
	עוגיות "טורצ'טי" (אומלה)
	עוגיות פלורנטין (אומלה)
	פאי מוצרלה של צ'ילג'ינה (MariV)
	פאי שמן זית מאת דריו צ'קיני (טורטו קון אוליו די אוליבה) (Rada-dms)
	פשטידת דלעת, שומשום וגורגונזולה (גורגונזולה פיקנטה) (MariV)
	פיסטוקדוס (Su Pistoccheddu prenu) (ינשוף סקופס)
	פיצה לבנה עם אגס וכחול גבינה דור (מנהל)
	פיצה "בשלוש פינות" (מנהל)
	"פיצה" - רצועה (Cvetaal)
	פיצה עם "עוף תקציבי", ירקות כבושים (מנהל)
	פיצה עם דגים ובצל אדום מקורמל, בנסיכה פיצה מייקר (מנהל)
	חמניות עם תרד (פיורה די פסטה בריס) (ינשוף סקופס)
	רולדת פודינג לימון (ינשוף סקופס)
	פשטידת אפרסמון כפית ודלעת (Torta rustica, zucca e cachi) (ינשוף סקופס)
	פיצה מתוקה (פיצה דולצ'ה) (Rada-dms)
	בצק פיצה (מרגיט)
	בצק פיצה (איטי) (מרגיט)
	בצק פיצה קיצי (natapit)
	עוגת סלט (טורטה סלטה) - עוגה מלוחה (MariV)
	עוגה "מרצ'לו" (natapit)
	פוקצ'ה עם רוטב פסטו ועגבניות שרי (MariS)
	פוקצ'ה עם דלעת (פוקאצ'ה קון לה זוקה) (ינשוף סקופס)
	פוקצ'ות דקות עם רוזמרין (ספינקס)
	פוקצ'ה פריך דק (יצרנית לחם) (אלנה וולנה)
	שארלוט איטלקי עם שזיפים מיובשים מקורמלים (MariS)

מנהל

מַמתָקִים

	אמרטי עם קרם ערמונים (חֲגִיגָה)
	קינוח טירמיסו חציל (נגירה)
	קינוח חצילים (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (ינשוף סקופס)
	קנטוצ'יני (קאווה)
	קרם חלבון קוסטארד (מרנג איטלקי) (עוגה)
	גליל יוצא דופן (natapit)
	פאנה קוטה - מבט חדש על הקלאסיקות (natapit)
	פאנה קוטה עם שוקולד לבן ודובדבנים (אנג-קיי)
	Semifreddo - עוגת שקדי קרח (celfh)
	טירמיסו הם שני טעמים שונים. (natapit)
	עוגת "קראיבי" מאת לוקה מונטרסינו (natapit)
	עוגת פאנה לחתול "דובדבן חורף" (natapit)
	עוגה על בסיס "זוקוטו טוסקנו" (natapit)
	עוגת פצצה לחג המולד (natapit)
	פיאדונה באיטלקית (slmsveta)
	עוגיות פלורנטין (Podmosvichka)

מנהל

מתכונים קולינריים

	בונה (חֲגִיגָה)
	קינוחי דובדבן-שוקולד-נענע - 3 אפשרויות: ג'לטו, גלידה וקוקטייל (Ksyushk @ -Plushk @)
	פנה קוטה קרם אגס עם אגסים מקורמלים (פאנה קוטה) (Rada-dms)
	קינוח אפוגאטו (אפוגאטו איטלקי) (Ksyushk @ -Plushk @)
	קינוח "פסטה מתוקה" (מנהל)
	מתאבן איטלקי "Antipasto alla casalinga" (natapit)
	גלידה איטלקית עם ריקוטה (Gelato alla ricotta) של יצרנית הגלידות של המותג 3812 (סונדורה)
	גלידת דפנה "גבעולי דפנה" (מתכון איטלקי) (Rada-dms)
	סולומויה בולונז (אומלה)
	כופתאות חרס עם תרד (Strozzapreti (ניוקי ורדי) (ינשוף סקופס)

מנהל

ארוחה ראשונה

	מינסטרונה לבנה (מנהל)
	ארטישוק ירושלמי ומרק קרם דלעת דלעת צלוי כפול (חֲגִיגָה)
	מרק ירקות איטלקי "מינסטרונה" (dav230)
	מרק ירקות איטלקי עם פסטה, קציצות נקניקיות בגריל ורוטב פסטו (Rada-dms)
	מרק איטלקי עם תערובת שעועית (לינאדוק)
	מינסטרונה (גאשה)
	מינסטרונה עם שעועית וקישואים (מנהל)
	מרק עוף פיימונטזי (דארה)
	מרק מחית עגבניות (Dobrynya-soupovar) (ShuMakher)

מנהל

כלים בשריים

	ברסאולה - פשוט וטעים (max-mmsv)
	בשר בקר טוסקני (מנהל)
	מתלה חזיר עם פטריות ורוטב מורניי (natapit)
	נקניק תפוחי אדמה (Salame di patata) (אומלה)
	ארנב איסקיטני (Coniglio all'ischitana) (אילונה)
	חזה עוף עם בייקון, ריקוטה ואספרגוס במולטי קוקר של המותג 6051 (MariV)
	חזה עוף עם פרמזן (מאת ג'יימי אוליבר) (gala10)
	עוף בחימר (Faraona alla creta) (קובנוצ'קה)
	עוף במרסלה (עבור זיגמונד ושטין MC-DS42IH) (לאדה-מטושקה)
	עוף באיטלקית (Steba DD1) (אומלה)
	עוף בקצ'יאטור איטלקי בכלי רב-בישול Panasonic SR-TMH10 (קסניה ד)
	לזניה עם ארנב ושקדים (MariV)
	בשר לחמניות ביין ופרושוטו כפול (MariS)
	בשר ברוטב יין עם ענבים (Filetto all'uva) (ינשוף סקופס)
	אוסובוקו (לְהִתְפַּתֵל)
	פרמיגיאנה עם עוף (julia007)
	פסטה פפרדלי עם רגלי נימפה של שחר (מנהל)
	פולפט ברוטב עגבניות וירקות בסטבה DD1 (dav230)
	Porchetta, אוכל מהיר איטלקי בסגנון רוסי (תנור) (מנהל)
	פורצ'טה (כיתת אמן) (אולגאה)
	תבשיל "בולונז" (אומלה)
	ראגו חזיר בר (חזיר) טוסקני עם פפרדלי (מנהל)
	לחמניות חזה עוף (אינטלינטיני) עם חזיר וגבינה בסטבה DD1 (dav230)
	Saltimbocca alla romano (MariV)
	צלעות חזיר לחמות עם זיתים (ינשוף סקופס)
	סטרצ'טי עגל (Valkyr)
	Tilapia בליגורית (ShuMakher)
	ברווז מקורמל בתפוחים ובתפוזים של ולנטינו בונטמפי (julia007)
	ברווז עם אווז בקוניאק עם פורט (כמו קרפצ'יו) (איבניץ ')
	עוף עם תפוז וירקות (אירינה דולרס)
	פרמגיאנה עוף (MariV)
	צוואר במילוי בייקון ואשכולית (natapit)
	בצר עם פסטה (MariV)

מנהל

מנות דגים

	דוראדה עם תבלינים באיטלקית (אומלה)
	תפוח אדמה איטלקי "שרלוט" (natapit)
	קרם ים במים קריזיים (דופלטה)
	סלטימבוקה מהסוליה (מותג מולטי-קוקר 701) (MariV)
	סטייק בקלה ברוטב שמנת קרם à la Merluzzo il crema (prubul)

מנהל

כלים ירקות

	אקוווטה (רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה)
	חציל אפוי עם פרמזן במטגן אוויר (בהשראת ג'יימי אוליבר) (gala10)
	חציל פארמה מאת סופיה לורן (SvetaI)
	פטריות קנטרלה עם רוטב שמנת איטלקי (Kvitka22)
	קפונאטה עם דלעת (Caponata di zucca rossa) (ינשוף סקופס)
	אקורדיון ירקות אפוי עם מוצרלה (טורט השף 118000 אופה נסיכה) (מנהל)
	פפרונטה - סלט חם איטלקי (MariS)
	פפרונטה (פלפל אנגלי עם חזה מעושן) (אומלה)
	לחמניות קישואים (MariV)
	אגסים מתוקים "פירות מסוכרים (פירות גלאס)" (מנהל)
	סלט חם של שעועית ירוקה ומשמשים (אומלה)
	דלעת בסגנון פארמה (Zucca alla Parmigiana) (לְהִתְפַּתֵל)
	פרחי דלעת, ממולאים בגבינה ומטוגנים בבלילה. (MariV)

מנהל

כלים לחלב

גבינת Cachocavallo עשויה מחלב עזים אנגלו-נובית
(איבניץ ')

מנהל

ארוחות ומוצרי קמח

	תבשיל כוסמת עם נקניקיה (Smaccafam) (קובנוצ'קה)
	פסטה תוצרת בית עם רוטב סיציליאני (טורטייה שף, מכונת פסטה פיליפס HR2355 / 09) (Masinen)
	פסטה איטלקית ברוטב רוסיני (אומלה)
	קנלוני "סרצ'יו" (קארה)
	קסאטלי ריקוטה (רביולי) עם גבינה (מנהל)
	Croxetti d'al canto (Croxetti) (קארה)
	לזניה (Masinen)
	לזניה רזה (MariS)
	לזניה עם רוטב בשר (natapit)
	פסטה עם אפונה ירוקה וחזה (Pasta piselli con pancetta e panna) במולטי קוקר סטבה DD2 (julia_bb)
	פסטה עם שום, בזיליקום, עגבנייה וגבינה מגורדת (וריאציה איטלקית) (Melisa72ru)
	פסטה נפוליטנית "Calamarata" (Rada-dms)
	ניוקי בצל מטוגן ב- Jamie Oliver HomeCooker - פיליפס (lana19)
	פסטה "אגנלוטי עם אוסובוקו" (מנהל)
	פסטה זיטי (שירשונצ'יק)
	פסטה איטלקית עם פירות ים (celfh)
	פסטה אורזוטו עם לימונים כבושים (מנהל)
	פסטה עם ירקות, שומר ותפוח (דרגה שניה של צום) (מנהל)
	פסטה ספגטי עם צדפות (מנהל)
	פסטה עם רוטב פסטו בזיליקום עם אגוזים. (מנהל)
	פילאף עם פירות ים במולטי קוקר של פנסוניק (ShuMakher)
	רביולי עם גבינת קוטג ', גבינה כחולה דור, תרד, עם חמאה ריחנית עם עגבניות מיובשות (מנהל)
	רביולי עם גבינת קוטג ', תרד וביצי שליו (מנהל)
	ריזוטו אורז קלוי עם כרישה ושמן כמהין במולטי קוקר של המותג 701 (MariV)
	ריזוטו עם אספרגוס ירוק (טיפים לבישול) (Rada-dms)
	ריזוטו עם פלפל מתוק (GruSha)
	ריזוטו עם פטריות ומסקרפונה (לְהִתְפַּתֵל)
	רוטיני כמו איכר (אומלה)
	קונצ'יליוני עם ברוקולי (מק"א)
	קונכיגליוני במילוי בשר (מק"א)
	ספגטי חריף באיטלקית (אלנקה)
	ספגטי עם רוטב זיתים וזיתים (אומלה)
	ספגטי עם דגים (אומלה)
	פלטות גבינה עם אורז (Riso Ermes alle nocciole in cialda di parmigiano e semi di sesamo nero) (ינשוף סקופס)
	טגליאטלה עם ירקות (אומלה)
	טגליאטלה אל טרטופו נרו - טליאטלה עם כמהין שחורות (מותג 701 רב-קוקי) (MariV)
	פרפאל באיטלקית (אומלה)
	פטוצ'יני עם פטריות פורצ'יני - פטוצ'יני אל פונגי פורצ'יני (מותג מולטי-קוקר 701) (MariV)
	"מטפחות משי" עם רוטב פסטו ובייקון (natapit)

לְהִתְפַּתֵל

ארוחות קרירות וחטיפים

	חציל עם מוצרלה (MariV)
	ברוסקטה (celfh)
	ויטלו טונאטו (ארקה)
	גרניט "תות" (גלצ'ונוק)
	כיפה צלה בצל ירוק בבייקון (חטיף בירה רחוב סיציליאני) (מנהל)
	קפונאטה סיציליאנית (חציל עם שירה ברקע) (נגירה)
	נקניקיה "איטלקית" תרנגול הודו (חזיר טסקומה) (Ksyushk @ -Plushk @)
	קרוסטיני עם פטה כבד עוף טוסקני (מנהל)
	קרוסטינו עם רסק כבד, אנשובי, צלפים (מנהל)
	מרינדה להחזרת עגבניות מיובשות (מיובשות) וסלט קפרזה עם בזיליקום סגול ועגבניות מיובשות (Rada-dms)
	פנזנלה, סלט איטלקי עם לחם מעופש (פנזנלה) (מנהל)
	הפנזנלה של ג'יימי אוליבר (קסניה ד)
	פנזנלה עם מוצרלה (וי-טינה)
	פנקטה (TATbRHA)
	פסטה עם דגים וירקות (מנהל)
	רוסטיצ'י - רוסטיש - עם שמן נסטוריום וקישואים אפויים (MariV)
	סלט פנטסק (ShuMakher)
	גרניט סלק (בוקאבוזה)
	פנקוטה עגבניות (לְהִתְפַּתֵל)

natapit

רטבים

	רוטב פירות ים עגבניות מהיר (פיליפס 3134/00) (musya)
	תדלוק קיסר (MariV)
	רוטב אלה דולמיו (פופוצ'קה)
	רוטב "אראביאטה" (מאראבביאטה איטלקית) (סיר בלנדר-מרק ויטק VT-2620) (Ksyushk @ -Plushk @)

natapit

המשקאות

	קוקטייל זופה דל דוקה - "מרק הדוכס" (דופלטה)
	משקה קינוח קפה Bicerin (Bicherin) או קפה בטורינו (Ksyushk @ -Plushk @)
	ליקר לימונצ'לו, או "מזים" איטלקי (איקרה)

natapit

קלפים

	חצילים מסוכרים (נגירה)
	עגבניות מיובשות בתנור בשמן ריחני (בישול ושימורים) (מנהל)
	עגבניות מחית עיסת עגבניות פסאטה איטלקית טבעית (לכל יום ושימור) (מנהל)

natapit

מטבח חופשה

	Cartellate pugliesi con miele o vincotto (ינשוף סקופס)
	פיניולטה (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna) (ינשוף סקופס)
	לב חתונה (Cuzzupe Crotonesi) (ינשוף סקופס)

natapit

חג הפסחא

	פנדורה שוקולד איטלקי (אנג-קיי)
	צלמיות פסחא איטלקיות (Sgute Pasquali Calabresi) (ינשוף סקופס)
	עוגה איטלקית עם פירות מסוכרים ושקדים למכונת לחם מירטה BM2088 (ורה)
	קולומבה פסקוולה (אנג-קיי)
	עוגת חג הפסחא לפי המתכון של קולומבה של חג הפסחא האיטלקי מגאלה עם מחמצת (אנג-קיי)
	פנטון. עוגת חג הפסחא האיטלקית (מעבד מטבח Bomann KM 398 CB) (אנג-קיי)
	יונה של חג הפסחא (חֲגִיגָה)
	פסחא קולומבה איטלקית (חֲגִיגָה)
	עוגת שמרים איטלקית חגיגית (איקרה)
	עוגת פסקוולינה (Torta pasqualina) - עוגת פסחא (חֲגִיגָה)