שֶׁף
המטבח הלטבי, כמו המטבחים של מדינות בלטיות אחרות, מאופיין בטעם מוזר. זה לא משתמש בתבלינים חמים, בתבלינים. כמון נמצא בשימוש נרחב לשיפור הטעם והארומה של המנות. דגי מים מלוחים, במיוחד הרינג בצורה מלוחה וכבושה, משמשים להכנת חטיפים קרים שונים, מטוגנים, מבושלים, אפויים - למנות עיקריות.

מבין הבשר, החזיר הוא הפופולרי ביותר; בנוסף, בקר, טלה, עגל ועופות משמשים גם בתזונה.

תפוחי אדמה, כרוב כבוש וכרוב לבן טרי כלולים בתזונה לרוב להכנת תוספות ומנות ירקות שונות. יש מבחר עשיר של מנות העשויות מאפונה, שעועית וירקות אחרים. בנוסף למרקים רגילים העשויים מירקות וקטניות, מכינים מנות ראשונות עם חלב, קוואס לחם ובירה. מנות מתוקות, מוצרים העשויים מקמח שיפון וחיטה, קונדיטוריה ומשקאות - משקאות פירות, קוואס, קפה שחור נפוצים.























מטבח לטבי

מוצרים חקלאיים שונים מהווים בסיס למטבח הלטבי: קמח, דגנים, אפונה, קטניות, תפוחי אדמה, ירקות. מזון וחומצה לקטית נפוצים גם הם. פופולריים מוצרי חזיר מעושנים ומומלחים, המוגשים לצד תוספות ירקות שונות. להכנת מאכלים רבים נעשה שימוש נרחב בהרינג, בספראט וברינג.

מרק חלב חמוץ, מרק לחם, כמו גם פוטרה וכרוב הם פופולריים בקרב המנות הראשונות בלטביה. פוטרה הוא תבשיל סמיך העשוי מדגנים ומתובל בחלב או בשר ושומן חזיר. כרוב הוא מאכל כרוב העשוי מכל מיני ירקות טריים וכבושים, צמרות סלק, חמציץ וכמה צמחי בר. מנה אהובה היא דייסה עבה עשויה מאפונה, שעועית ושעורה פנינה. אפונה מבושלת עם בייקון מטוגן, כופתאות עגולות של אפונה או שעועית עם חלב או קפיר, פשטידות בייקון, פודינג שחור, דייסת סולת עם קצפת ועוד מנות רבות אחרות נאכלות בשקיקה בלטביה. באשר למשקאות, לטבים מעדיפים קפה שחור ובירה. בקיץ הסביטן משמש כמשקה מרענן; הוא עשוי מקמח שיפון, אשר מדולל במים ומשאיר אותו לתסיסה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם