עגבניות ירוקות מלוחות במילוי ירקות - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עגבניות ירוקות מלוחות במילוי עשבי תיבול

קטגוריה: ריקים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
עגבניות ירוקות (טוב יותר מבשלות חלבית)	2 ק"ג
שום	ראש גדול אחד
ירקות שונים: פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום, סלרי	חצי חבורה
פלפל אדום	מחשב אחד.
פלפל מריר	מחשב אחד.
+ צריך בנפרד צרור סלרי אחד ושמשיות שמיר

שיטת בישול

לעתים קרובות אני מלח עגבניות בצנצנת של 3 ליטר (יותר נוח לאחסן בהמשך).
2 ק"ג עגבנייה פשוט יפריעו לצנצנת. שוטפים את העגבניות ויוצרים חתך לאורכו.
מילוי: קוצצים את הירוקים קטנים ככל האפשר רק עם סכין! קוצצים את השום ואת כל הפלפל. אני מוסיפה פלפל אדום אדום, באופן כללי, ליופי. מערבבים את המלית ומוסיפים 1 כף. l. מלח ללא מגלשה.
מכניסים את המילוי לעגבניות (בערך 1 כפית כל אחת) ומכניסים כמה שיותר חזק לצנצנת, עוברים עם זרדי סלרי ושמשיות. שמתי מעל את העגבניות האדומות יותר, כי הן יהיו מוכנות מוקדם יותר.
מי מלח: מרתיחים 1 ליטר מים, מוסיפים 2 כפות. l. מלח ללא מגלשה.
מצננים ויוצקים מעל עגבניות. אם מים מספיקים מספיק, הוסיפו מים רותחים. זמן התסיסה תלוי בטמפרטורת החדר, בערך 4-5 ימים.
השאירו במטבח עד להחמצה. לאחר מכן סגרו את מכסה הניילון והכניסו למקרר.
נ.ב. כשהם מתסיסים, אני אראה לך איזה סוג של עגבניות תקבל.
........................ ........................ .....
אז העגבניות שלי מומלחות.
זה לא לסגירה, אלא מיד לאכילה. אפשר לתסוס בסיר, לכסות בצלחת ולשים את העומס.
הנה הם יעמדו פתוחים בשבילי, יתססו.