מאנטי טלה (כיתת אמן)

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: אוזבקית
מאנטי טלה (כיתת אמן)

רכיבים

בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
קורדיוק
קשת
מלח
פלפל
זירה
קמח בדרגה הגבוהה ביותר 500 גרם.
קמח כיתה א ' 500 גרם.
מים
שמן צמחי 1 כף. הכף
חמאה

שיטת בישול

  • הנה חתיכת טלה בה נשתמש להכנת מאנטי
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • חותכים את כל הכבש לחתיכות הקטנות ביותר.
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • חותכים לחתיכות את הזנב השמן
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • קוצצים את הבצל
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מוסיפים מלח, פלפל, כמון
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מערבבים הכל היטב ומוסיפים מים פושרים כדי שהבשר הטחון לא יהיה הדוק
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • בצק
  • אנחנו לוקחים 1 ק"ג. מקמחים, מנפים ויוצרים גבעה. כדי למנוע קרע של בצק דק מאוד, השתמש בשני סוגים של קמח חיטה: פרימיום ודרגה 1 (50/50)
  • הכנסנו את המים למקרר למשך שעה. ממיסים קורט מלח במים קרים ויוצקים פנימה 1 כף. כף שמן צמחי. מוסיפים מים לבצק ולשים את הבצק הקשוח כמו כופתאות. הבצק צריך להיות אלסטי ומוצק. אתה לא צריך להוסיף ביצים לבצק הזה.
  • אני מרדד את הבצק בחדר מיוחד בו יש לי שולחן וקרש נוחים.
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • שמנו דף בצק לאקורדיון כזה
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • חתכנו את האקורדיון לריבועים שווים. כל ריבוע נפתח לקלטת שיש לחתוך לריבועים שווים
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • אני חושב שכולם יודעים לפסל מאנטי מבצק עגול. הם מתבררים ככה
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • אנחנו מפסלים מכיכרות
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)
  • לפני שמניחים את המנטות בכסקה (דוד כפול), משמנים את המדף שעליו שמנו את המנטות בשמן צמחי. מבשלים בסיר כפול כ- 35-40 דקות. לאחר 40 דקות מוציאים את המנטי על צלחת ויוצקים עם חמאה מומסת
  • מאנטי טלה (כיתת אמן)

המנה מיועדת ל

5 אנשים

זמן ההכנה:

שעתיים

וסיליקה
אוגוסט, תודה! חבר כנסת מצוין, אנחנו גם מגלגלים, מקפלים, חותכים ומפסלים. השתמשת בצינור כמערוך? וכמה נוח?
צר לי מאוד שלא הבאתי את המערוך הארוך שלי מטשקנט.
אוגוסט
כן, גילגלתי אותו עם צינור פלסטיק. בדרך כלל אני עושה זאת עם KitchenAid



אבל הוא נשאר בדירה ועשה מאנטי בארץ
מוּקרָם
אה, ילדה חכמה! נהדר כתמיד! כן, "סדינים" מגולגלים עם צינור ארוך. והתצלום הוא פשוט תענוג לעיניים!
27
אוגוסט, תודה רבה לך! מעולם לא פסלתי מאנטי. עכשיו אחרי חבר הכנסת שלך אנסה. הכל ברור ואינטואיטיבי. בשר, כנראה זמן רב לחתוך? עם בשר טחון זה בכלל לא אותו דבר, "לא מקורי", נכון?
אוגוסט
כן, חיתוך בשר קשה.אתה צריך סכין מאוד מאוד חדה.
קילוגרם
יוֹפִי!
ארהאן
ציטוט: וסיליקה

צר לי מאוד שלא הבאתי את המערוך הארוך שלי מטשקנט.
ומה, מערכות דקות ארוכות לא נמכרות ברוסיה? בקש ממישהו להביא מטורקיה. הנה הם בכל שוק.
טיומנוצ'קה
אוגוסט, גדול! תודה על כיתת המאסטר !!! עכשיו בהחלט אנסה לבשל מאנטי אמיתי, ולא כאלה שאכלתי קודם.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם