עוגה "פינה קולדה"

[עוּגִיָה:]

עוגה "פינה קולדה"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצים	3 יח '
סוכר	90 גרם
קמח	90 גרם
קמח קוקוס	30 גרם
משתלב אננס:
מחית אננס	300 גרם
סוכר	100 גרם
מיץ וגרידת חצי ליים
רום בהיר (BACARDI)	1 כף
אגר אגר	5 גרם
קרם קוקוס:
חלב קוקוס (2.5%)	250 מ"ל
ביצים	מחשב אחד.
עמילן תירס	30 גרם
שוקולד לבן	50 גרם
קרם 33% שומן	200 גרם
סוכר	75 גרם
ג'לטין מיידי	5 גרם
רום בהיר (BACARDI)	2 כפות
מוס אננס:
חלמונים	2 יח '
סוכר	45 גרם
סירופ אננס	65 מ"ל
חֶלְבּוֹן	2 יח '
סוכר	75 גרם
קרם 33% שומן	100 גרם
מחית אננס + גרידה ומיץ מחצי ליים	50 גרם
ג'לטין מיידי	15 גרם
רום בהיר (BACARDI)	1 כף. l.
הַספָּגָה:
סירופ אננס	100 מ"ל
רום בהיר (BACARDI)	50 מ"ל
---------------------------------------------	----------------
טופס לבישול	Ø = 18 ס"מ
טופס לבישול	Ø = 20 ס"מ
צנצנת אננס בסירופ	640 גרם

שיטת בישול

• עוּגִיָה:
• מקציפים ביצים עם סוכר לעיסה רכה ושמנתית (מקציפים 12-15 דקות). מערבבים את שני סוגי הקמח ומוסיפים לתערובת הביצים במנות 2-3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -170 צלזיוס ואופים עד לשיפוד יבש. גובה הביסקוויט המוגמר 2.5-3 ס"מ.
• משתלב אננס:
• שים את נתחי האננס על מסננת ותן לסירופ להתנקז, ואז מחית ומפריד 300 גרם מהמסה הכוללת. מעבירים את המחית לסיר, מערבבים עם מיץ וגרידת ליים ומחממים ל 45-50C. מוסיפים אגר-אגר מעורבב עם סוכר, מרתיחים הכל יחד כמה דקות. מסירים מהאש, יוצקים רום. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית בקוטר 18 ס"מ (מרפדים את התחתית בנייר אפייה) ומשאירים להתייצבות.
• קרם קוקוס:
• מקציפים קלות את הביצה עם 50 מ"ל חלב ועמילן תירס. מביאים לרתיחה את יתרת החלב עם הסוכר, משלבים עם תערובת הביצים ומבשלים על אש נמוכה עד להסמכה, מניחים להתקרר לחלוטין. ממיסים את השוקולד הלבן ב 100 מ"ל שמנת ומצננים לחלוטין. מקציפים את יתרת השמנת, משרים את הג'לטין ברום. שלב את תערובת שוקולד קרם, ג'לטין ושוקולד שמנת. מקציפים הכל יחד עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את הקצפת בכמה שלבים.
• הַספָּגָה:
• מערבבים מיץ אננס עם רום.
• הרכבה (שלב 1):
• לאחר מכן, חותכים את הביסקוויט לשתי עוגות ומשרים. שמים מחצית מהקרם על העוגה הראשונה, ואז שמים את השכבה הקפואה ואת המחצית השנייה של הקרם. מכסים בקרום שני ומעבירים למקרר.
• מוס אננס:
• מקציפים את החלמונים, 45 גר 'הסוכר וסירופ האננס באמבט מים עד לקבלת סמיכות ומגדילים את נפחם פי 5-6. מניחים בצד לזמן מה. מכניסים את הלבנים עם יתרת הסוכר לאמבט מים, מחממים כ 45C ומקציפים 2-3 דקות. ואז מסירים את המיכל עם החלבונים מהאש וממשיכים להקציף במהירות מקסימאלית עוד 5-7 דקות. חלבונים מוגמרים עבים מאוד, מקוררים לטמפרטורת החדר בזמן ההקצפה. סנאים מונחים גם בצד לזמן מה.
• שלב את מחית האננס שנותרה עם רום, מיץ וגרידת ליים והמיס את הג'לטין בתערובת זו. מוסיפים את התערובת המוכנה למסת החלמון, משלבים עם החלבונים המוקצפים. מוסיפים קצפת אחרונה.
• הרכבה (שלב שני):
• מוציאים את העוגה מהמקרר, מורחים את טבעת העוגה בקוטר 1 ס"מ ומניחים את המוס. הכניסו את העוגה המורכבת למקרר להתמצקות סופית למשך הלילה. ואז מסירים את טבעת העוגה ומקשטים לפי הצורך.
• 
• עזור לעצמך!

הערה

מבשלים באהבה ובתאבון!

[מרישנקה]

וואו עוגה! תַעֲנוּג! מרישנקה כמה זמן השקעת בזה?
אה, אני מרגיש שאני צריך ללכת אליך בהקדם האפשרי

עוגה מדהימה !!! אני מוריד את הסימניות שלך, עוגה כזו ראויה לשולחן חגיגי !!!

[נטאלוצ'קה]

נטאלוצ'קה, תבואו! ולא כל כך הרבה זמן טהור מושקע על העוגה, שלוש שעות. ובמרווחים שבין התמצקות, אתה עדיין יכול לעשות הרבה דברים מחדש

[מרגריטה]

מרגריטה, תודה על דירוג כזה! אשמח מאוד אם המתכון יועיל!

[מרינקה]

מרינקה, מאוד יפה! הכנה כל כך מסודרת, נוף כל כך מדהים! אני לא אחזור על זה, אבל אתפעל מזה בהנאה רבה! : ורד: בראבו!

תן לי לשכב! זה יופי! ואני אפילו מפחד לדמיין כמה זה טעים! ואיזה חותך! מרינה, אני שלך לנצח!

[טאניושה]

טאניושה, תודה על מילים טובות כל כך!

נטליה, אני מאוד מרוצה שאהבתי את המתכון! נסה את העוגה, לא תתחרט!

[טיזיה]

טיזיהתזוזי קצת אני אשכב לידך !!!

מרישה, זו חתיכה! כמו מקונדיטוריה! למרות שעוגה ביתית הרבה יותר טובה !!!

קטום! הלכתי לאסוף דברים ... אני לא אקח את הכלבים, אבל אני אקח את החתולים. אני בלי החתול שלי, בשום מקום

[ויטלינקה]

ויטלינקה, תודה! באמת הביכת אותי

למרות שעוגה ביתית הרבה יותר טובה !!!

אני מסכים ל 100! עוגה ביתית תמיד טעימה יותר! אחרי הכל, כשאנחנו אופים עבור המשפחה והחברים שלנו, עלינו להוסיף מרכיב כמו אהבה למתכון!

נטשה, כבר מחכה!

אני לא אקח כלבים, אבל אקח חתולים

העדר שלי ישמח עם החתול, הנשים הצעירות יקבלו אותו בזרועות פתוחות. ועם הניק ובאגי, אני חושב שהוא יכיר חברים.
ובכן, אני ואני בהחלט נמצא מה לעשות!

טָעִים מְאוֹד!!!

[מרישה]

פשוט הסתכלתי פנימה ואין כוח לרדת! מרישהכמה יפה וטעים!

[אילונה]

אילונה, תודה רבה על תשומת הלב למתכון! העוגה ממש טעימה ולא מסובכת בטכנולוגיה.

מרישנקה, אני שמח מאוד שאהבתם! תפוס ביס, עזור לעצמך!

מרינה, עוגה מדהימה, יפה מאוד ועדינה - אני מאוד רוצה לנסות

[סאנצ'קה]

סאנצ'קהתודה על ההלל! נסו את העוגה, שווה! והמוס בו, באופן כללי, כל כך עדין!

מריאנה, וואו איזו עוגה !!! אין מילים

אהה, קאאקי עוגה נפלאה !!!

[גוליה, ליודוצ'קה,]

גוליה, ליודוצ'קה, בנות, תודה! נסה את העוגה, לא תתחרט!

זה טעים !!! הוסף אותו לסימניות! מרינוצ'קה, תודה על המתכון המדהים !!!

מרינה .. עוגה מדהימה בהחלט אנסה לבשל אותה, אני רק צריכה לקנות קצת רום. תודה רבה על הפינוק הטעים. ולמרות שאפשר להוסיף ליקר פינה קולדה, מה דעתכם?

מרינה, זו הפעם הראשונה שאני שומע על קמח קוקוס. ואיך ניתן להחליף או שלא יהיה?

אולי אפשר לטחון פתיתי קוקוס לקמח? אה ... ומה להחליף רום? או שהוא חסר תחליף? ...

: היי: מרינה ...! יצירת מופת נוספת! המשכתי לחשוב: "למה להתכונן. ללחם פודינג?" חיכינו הרבה זמן וחיכינו. יופי וטעים! העוגה מדהימה. אני מקנא בנטשה, שהגיעה אליך עם החתולים. אני חושש שלא אוכל לחזור על העוגה בזמן הקרוב. ואני לא חושב שזה יעבוד ככה. איזה בחור טוב אתה, מרינוצ'קה!

[ראדה, ג'וליה]

ראדה, ג'וליה, בנות, תודה על תשומת הלב והערכה כזו! אשמח מאוד אם המתכון יועיל!

למרות שאתה יכול להוסיף ליקר פינה קולדה, מה אתה חושב?

ג'וליה, אני חושבת שאתה יכול. והטעם יהיה עשיר עוד יותר.

מרינה, זו הפעם הראשונה שאני שומע על קמח קוקוס.

ויטלינקה, אני עצמי ראיתי את זה רק לאחרונה במכירה. פתחנו חנות עם מוצרים לאכילה בריאה. נכנסתי מתוך סקרנות. יש הרבה דברים שונים, כולל קמח קוקוס. קניתי את זה כדי לנסות.

אולי אפשר לטחון פתיתי קוקוס לקמח?

בהחלט אפשרי. אפילו ניסיתי את זה. טחינת שבבים במטחנת קפה. זה כמעט לא היה שונה מזה שנרכש במרקם. אפוי עם מאפינס תוצרת בית, הייתי מרוצה מהתוצאה. ובסוף הצטערתי שהוצאתי די הרבה כסף. ואם טוחנים שבבים בבית, מתברר שזה נקרא "גם זול ועליז".
אני יכול גם לומר שביסקוויט שמכינים רק עם קוקוס וקמח הוא שונה. עם שבבים, משום מה, זה מתברר (לפחות מבחינתי) רטוב וגרגרי.

נטשה, תודה על מילים טובות כל כך!

אני חושש שלא אוכל לחזור על העוגה בזמן הקרוב. ואני לא חושב שזה יעבוד ככה.

כלום, אתה יכול קודם לחם, ואז עוגה! ואני בטוח שתצליחו!

[מרישה]

מרישה, העוגה היא הרוך עצמו! פשוט אי אפשר להסיר את העיניים מחתיכה, יפה מאוד! הקומפוזיציה אפילו מפחדת לקרוא, שום סינר לא יספיק אז.

ג'וליה, אני חושבת שאתה יכול. והטעם יהיה עשיר עוד יותר.

זהו, העוגה הבאה! אני יודע איפה הליקר נמצא על המדף בחנות ... איכשהו קניתי בקבוק ליקר זה ... ארומה ... טעם .. ... תחזיק אותי שבע! אז בעוגות ונמרח בהספגה. וקניתי את "פינה-קולדה" לקרם, אבל אף פעם לא הגעתי אליו, זה היה זקוק ל -2 ק"ג שוקולד לבן (נראה שזה בפורום, אם אני לא מתבלבל) - זה לא עבד הַחוּצָה. אבל עכשיו בהחלט אבשל את העוגה הזו ... אני אוהבת את המתכונים האלה ...

[מנצ'קה,]

מנצ'קה, : girl_love: כמה אני שמחה שגם הטעם שלנו חופף כאן! אני ממש מקווה שהמתכון יועיל!

וקניתי את "פינה-קולדה" לקרם, אבל אף פעם לא הגעתי אליו, שם הייתי צריך 2 ק"ג שוקולד לבן (נראה שזה בפורום, אם אני לא מתבלבל)

זה כמה שתעלה עוגה כזו, עם שני קילוגרמים של שוקולד לבן!
ג'וליה, שכחתי לומר שאם אתה עושה את זה עם משקאות חריפים, אז אתה לא צריך להוסיף אותו לשכבת האננס! גם שמנת וגם מוס ילכו, וההספגה תהיה בסדר גם במרקם וגם בטעם.

אבל עכשיו בהחלט אבשל את העוגה הזו ... אני אוהבת את המתכונים האלה ...

אני אחכה לרושמים!

[מרישאאא,]

מרישאאא, סוּפֶּר!!! איזו עבודה !! כל כך מסודר וחלק. KAAIF !!!

זה כמה שתעלה עוגה כזו, עם שני קילוגרמים של שוקולד לבן!
ג'וליה, שכחתי לומר שאם אתה עושה את זה עם משקאות חריפים אז אתה לא צריך להוסיף אותו לשכבת האננס! גם שמנת וגם מוס ילכו, וההספגה תהיה בסדר גם במרקם וגם בטעם. פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=370243.0

אז חשבתי שזה קצת יקר. פשוט ערבבתי את זה קצת, יש 1.2 ק"ג שוקולד (הקרם הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188117.0). אבל בעיקרון זה מספיק למספר עוגות, אפשר לאחסן אותו במקפיא. אבל 1.2 ק"ג שוקולד מתאפק. תודה על העצה! בהחלט אבוא עם דוח!

[טאניושה]

טאניושה, תודה על דירוג כזה! אתה יודע, העוגה הזו איכשהו התגבשה בראשי, והכל התגלה בלי תקלה. והמתכון למעשה לא מורכב בכלל. אם אתה רוצה לנסות את זה, אתה לא תצטער על זה!

ג'וליהאפייה שמחה. תודה על הקישור, הלכתי ללמוד.

בהתחלה הערצתי את התצלום, ואז קראתי אותו לאט, מתעמק בו, אחר כך מהר יותר, ואז מדלג על השורות ... אחרת אחנק את הרוק שלי! אקרא בעיון כשאני מבשל וכשאהיה מלא!

[אוקסנה]

אוקסנה, תודה רבה על תשומת הלב למתכון! אני מאוד רוצה לקוות שאתה עדיין רוצה להכין עוגה.

ואל תהססו! אני כבר רוצה !!!

(אבל! אצלי הכל על "אתה" ואני עם כל, בחוצפה על "אתה")

[מרישנקה]

מרישנקה, כמו תמיד נהדר !!! תודה שהבאת את העוגה. צילום יפהפה וטעים שלא יכולתי להתאפק ברגע שראיתי את התצלום, קראתי את המתכון והתחלתי לבשל. העוגה כבר במקרר, קופאת. הטעימה תהיה מחר, אבל היום רק לקחתי דגימה מהקערות
מריש, במתכון המוס החמצת לכתוב גרידת ליים ומיץ, בתיאור יש. כל כך הבנתי שם גם עם חצי גרידה ומיץ

[לנוצ'קה]

אני גם שמח לתקשר איתך! ואני אחכה לרושמים של העוגה!

לנוצ'קהובכן, אתה מטאור! מתי היה לי רק זמן!

הטעימה תהיה מחר, אבל היום רק לקחתי דגימה מהקערות

אני מבין שהמדגם מהקערות היה מוצלח?

מריש, במתכון המוס החמצת לכתוב גרידת ליים ומיץ, בתיאור יש.

הבנת הכל נכון ואני הולך לתקן את זה עכשיו. נראה שקראתי אותו מחדש, אבל עדיין דפקתי אותו

[מרינה]

מרינה, עוגה מהקטגוריה של נס יוצא דופן. כמה עבודה ואהבה מושקעים בזה, אין מילים. אני מעריץ מיומנות כזו. זה מה שנעשה באהבה פירושו

הלן, אתה מטאור! מתי היה לי רק זמן!

היום נסעתי הביתה בתוכניות שהעוגה שלך הייתה, אם כי זה היה שונה לא יכולתי לקנות שקדים, אבל אז קניתי שקדים, אבל אתה כבר שמת עוגה אחרת וגם מגניב

אני מבין שהמדגם מהקערות היה מוצלח?

אתה אפילו לא יכול לפקפק

[טטה]

טטה, תודה רבה על מילים טובות כל כך! אני מאוד מאוד מרוצה!

לנוצ'קהסלח לי שקטעתי את התוכניות שלך. אבל אני מקווה שלא תתחרט! ואתה יכול לעשות את זה עם שקדים בפעם אחרת!

[מרישנקה]

מרישנקה, העוגה מוכנה, הדגימה נלקחת עכשיו אתה יכול לדווח עליה אז הכל משולב בצורה הרמונית שבסוף תקבל עוגה טעימה מאוד, אני אוהב אותה !!! תודה רבה לך שוב !!! 🔗

למי שמעוניין, משקל העוגה התגלה כ -2.0 ק"ג, גובה -7 ס"מ, קוטר -22

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, זו תודה ענקית הן על הערכה כזו של העוגה והן על היעילות! אפיתי גבר כל כך נאה! אני מאוד מרוצה מכך שאהבתם את העוגה ושהטעם שלנו חפה שוב!
תודה על התמונות הטעימות! ושתה תה ערב נחמד!

יופי לא נגיש לי! אין לאסוף אוכל. אני מעדיף לבקש מנטליה לבקר אותך. אני בלי חתולים (יש לי 4). אני יכול לקנות proKhtov!

מרינוצ'קה !!! פשוט ראיתי את יצירת המופת שלך! כמובן שזה יפה וטעים, אבל מה שחשוב לי הוא שאוכל לחזור על זה !!!
ואיפה מוצאים מתכונים כל כך ייחודיים ???
תודה רבה ששיתפת אותנו ביופי כזה!

מרינקה, עכשיו אני רוצה את העוגה הטעימה והנפלאה הזו !!! תגיד לי מה יכול להחליף חלב קוקוס, אני אפילו לא יכול לדמיין איך זה טעים

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על מילים טובות כל כך: girl_curtsey:

אני מעדיף לבקש מנטליה לבקר אותך

רעיון מצוין! אז בואו נקבע תאריך!

ליזונקה, אני מאוד מרוצה שאהבתם את העוגה! אני בטוח שתצליח, זה בכלל לא מסובך בטכנולוגיה

ואיפה מוצאים מתכונים כל כך ייחודיים ???

תודה על הדירוג שלך! העוגה הזו איכשהו נולדה מאולתרת לקראת יום האהבה. משהו ממתכון אחד, משהו אחר, כל מי שניסה אותו אהב את התוצאה. אני מקווה שגם אתה אוהב את זה.

אולסיה, פקי בהחלט, לא תתחרט!

תגיד לי מה יכול להחליף חלב קוקוס, אני אפילו לא יכול לדמיין איך הוא טעים

Olesya יש לו ניחוח קוקוס בולט. ולא קשה למצוא אותו במכירה (לפחות בארצנו) - ניתן להשיג אותו בכל סופרמרקט במחיר הולם למדי. לא ניסיתי להחליף אותו. אבל תוכלו לנסות אפשרות זו - הכינו קרם על חלב רגיל והוסיפו לו רום. והכינו את ההספגה מליקר פינה קולדה, הוא נמכר גם בכל מקום. הנה משהו כזה באופן ידני.

אננס מרינה קנתה צנצנת של 840 גרם ליים, שמנת. השאלה היא האם זה אפשרי או לא אפשרי ללא אלכוהול?
ועדיין צריך בעיטת קסם

[אולסיה]

אולסיהאם אתה לא רוצה לעשות עם אלכוהול, אתה יכול לקחת טעם רום. אך מכיוון שהעוגה עדיין מבוססת על קוקטייל, הטעם והארומה של הרום בה עדיין רצויים.
וכבעיטת קסם - אני מחכה אחרי סוף השבוע עם דיווח ורושמים!

מרינקה אפתה ביסקוויט, הכינה שכבת ג'לי. זה פשוט שוב ​​בצורה של 26 ס"מ, ובכן, יש לי פחות, יש לי יותר
אני חושב איך להיות עם הקרם עכשיו ואל תזרוק את נעלי הבית שלך, אני לא אוהב חומרי טעם וריח

[אולסיה]

אולסיה, גם אני לא ממש אוהב חומרי טעם וריח, אני עושה איתם רק למי שמתנגד לחלוטין לאלכוהול. והקרם בטופס 26 עדיין לא יספיק. עם מוס זה קל יותר - שם אתה יכול פשוט לקחת 100 מ"ל יותר שמנת ו 2-3 גרם ג'לטין יותר.

מרינה תן לי לנשק לך את העוגה המדהימה !!!!! ניסיתי לקצץ



חתך אז