עוגת פיאצה "Smakolyk"

[בצק:]

עוגת פיאצה "Smakolyk"

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
בצק:
קמח	400 גרם
מרגרינה	200 גרם
סוכר	100 גרם
חלמונים	4 דברים.
שמנת חמוצה	3 כפות. l.
אבקת אפייה	1 כף. l.
סודה (מכבים בשמנת חמוצה)	כפית אחת
ריבה עבה משזיפים, משמשים או דומדמניות	2 כפות.
קרם:
חלב מרוכז מבושל	380 גרם
קרם 33 - 35%	200 גרם
חמאה	200 גרם
קצף חלבון:
חֶלְבּוֹן	4 דברים.
סוכר	100 גרם
עֲמִילָן	2 כפות. l.
אגוזי מלך קצוצים	150 גרם

שיטת בישול

• "Smakolyk" מתורגם בערך כ"טעים "," טעים ".
• אני מביא לידיעתך את הפשוט ביותר מבין מגוון עצום של מתכונים.
• בצק:
• בקמח מנופה מעורבב עם אבקת התרופפות, יש למרוח על פומפיה גסה.
• 
• מוסיפים חלמונים מוקצפים עם סוכר, שמנת חמוצה ולשים את הבצק.
• 
• 
• 
• קצף חלבון:
• אנו מכינים את קצף החלבונים באופן הבא: מקציפים את החלבונים, מוסיפים בהדרגה סוכר, ממשיכים להקציף עד לקצף חזק. בסוף, ללוש את החלבונים עם עמילן ואגוזים בעזרת מרית.
• 
• שים את הבצק בתבנית מרופדת בקלף לאפייה, מרדד או ללוש בידיים לעובי של כ- 5-7 מ"מ, משמן בריבה (יש לי ריבת משמש) ומכסה בקצף חלבונים מעורבב באגוזים.
• 
• 
• 
• אנו אופים את העוגה בחום של 180-200 מעלות. צלזיוס כ- 40-50 דקות - עד שהקרום מזהיב.
• קרם:
• מקציפים את החמאה המרוככת עד שהיא תפוחה והלבנה.
• מוסיפים חלב מרוכז, מקציפים היטב.
• הקציפו את השמנת הצוננת בנפרד וערבבו בעדינות ביד או במהירות המיקסר הנמוכה ביותר.
• הַרכָּבָה:
• חותכים את העוגה האפויה לשניים, שמים את הקרם על אחת משכבות העוגה ומכסים בעוגה נוספת בקצף חלבונים באמצע !!!
• ממלאים את החלק העליון בפונדנט שוקולד אם רוצים. אפשר להכין רוטב שוקולד: להמיס 100 גרם חמאה ו- 100 גרם שוקולד. פשוט כיסיתי אותו בשמנת ופיזרתי בפירורי אגוזים.
• דאגו לתת לרקדנים להשרות במשך 12 שעות !!!

הערה

מָקוֹר 🔗... union-hm.com / post193655012 /

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה, מתכון טעים מאוד! זו תהיה חתיכה לקפה של בוקר!)

ואיזה חתך שאין שני לו! והשמנת בעוגה הזו היא לא פודינג, אלא עם חלב מרוכז, לטעמי זה טעים יותר! הוסף אותו לסימניות! תודה על המתכון!

[סבטלנה]

סבטלנה, נו, איזה גבר יפה תואר זה טוב !!!!!! אני רוצה לעשות את זה שימושי, אבל אני פשוט לא יכול להעז ...

סבטוצ'קה! איזה ריקוד נפלא! יפה! טָעִים!
התצלום הוא פשוט יצירת מופת! זה נראה טעים ... כמה חי! תודה על המתכון!

[אנה]

אנה, אתה צריך לבשל!

אני רוצה לבשל, ​​אבל אני פשוט לא מצליח להחליט ...

טטיאנהלמה לא להעז?! אחרי הכל, זה הפשוט ביותר מבין המתכונים!

והשמנת בעוגה הזו היא לא פודינג, אלא עם חלב מרוכז, לטעמי זה טעים יותר!

דג, העובדה היא שבמקור המקורי, הקרם הוא רק פודינג! ואני לא רואה את המשמעות שלה כאן, בכל זאת, הרי שכבות דבוקות ביניהן עם החזרת שכבת המרנג.
מרוסיה, לבשל לבריאות!

אנה, אנחנו צריכים לבשל!

בהכרח!

כל כך הרבה אבקת אפייה? האם הבצק המוגמר מתכהה? אני חושך ממספר גדול של אבקת אפייה.

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קה, עוד ריקוד טעים! איזו תמונה טעימה! תודה רבה ששיתפת את המתכון! ללא היסוס, אני לוקח את זה לסימניות.

סווטה, אני אוספת את הריקודים שלך!)))
הבנתי נכון: נייר אפייה רגיל מהתנור ואז
לחתוך אותו לשניים?
האם זה גודל הריקוד מתברר איפשהו 20 על 30 ס"מ?

אה, כמה זה טעים! סבטוצ'קה, כמה יפה! אי אפשר לקרוע את עצמך מהתמונה!

[סבטה]

האם הבצק המוגמר מתכהה?

סבטהאז זה בשביל 400 גרם קמח! וסודה מכבה בשמנת חמוצה.כפי שניתן לראות בתצלום, הבצק לא החשיך!
מרינה, תודה! ניסיתי ל. אשמח אם המתכון יועיל!

הבנתי נכון: נייר אפייה רגיל מהתנור ואז
לחתוך אותו לשניים?

עליונהכן, עשיתי זאת, אך החלט בעצמך על הגודל, ציינתי את עובי הבצק בעת הרידוד.
סונטורה, מנצ'קה! תודה!

[סבטלנה]

סבטלנה, ניסיתי לאפות את העוגות בצעירותי, אבל היא לא צמחה יחד. ועכשיו, בזקנתי, היה רצון עז לאפות דברים טובים בעצמי. הרי אתחיל במתכון שלך, נראה לי שאוכל לאפות את העוגה הפשוטה הזו. עד 8 במרץ אני אחליט על דעתי, אולי לשכן יהיה קרם (בזמן שהעגל עדיין מוזן, אין חלב), אני לא רוצה קונים בחנות, הם נותנים אותו עם אבקה. תודה על המתכון.

[סבטה]

ובכל זאת, אתחיל במתכון שלך,

סבטה, אני אחכה למשוב שלך! בהצלחה!

סבטוצ'קה, המתכון הולך לפחים. אני אוספת את כל המתכונים לפלטסק. בכל פעם שאני מסתכל ומלקק את שפתיי. החלום שלי הוא לאפות, אבל הידיים שלי עדיין לא מגיעות. נראה שהמתכון האחרון שלך לא כל כך קשה לביצוע, זה ייקח פחות זמן. אני מאוד רוצה לאפות.

[fomca]

fomcaקראתי באינטרנט, מה אה זה PYATSOK.
התברר כי PLYATSOK הוא מוצר קונדיטוריה פופולרי במערב אוקראינה ופולין, דומה מאוד לעוגה, אך ככלל הוא נאפה בצורה מלבנית. חלוקת הריקוד אופיינית מאוד, ובמקרה זה הגזרה מדהימה. הוא תוסס, ססגוני ומסובך בזכות השכבות המגוונות, הסתימות והקרמים שלו. בנוסף, אלה באמת מוצרי מאפה לחג. באוקראינה אופים ריקודים לחתונות, והם שונים, עם מגוון מילויים וקרמים.
הטעם של פלאטה הוא הטעם של החג!
ראיתי מספיק תמונות, זה משהו !!! יופי וחגיגה, המילים נכונות!
בהחלט אבשל אותו בסוף השבוע.

[נטליה]

נראה שהמתכון האחרון שלך לא כל כך קשה לביצוע, זה ייקח פחות זמן. אני מאוד רוצה לאפות.

נטליה, זה באמת! אז אתה צריך לאפות ולהבין מה זה אותו דבר ...

fomcaקראתי באינטרנט, מה אה זה PYATSOK.

אז כבר הבנו את זה בנושא אחר עם ריקוד, כאן כאן

סבטיק, איך מרדדים את הבצק בעובי על תבנית עם נייר אפייה? ואיזה גודל נייר אפייה יש לך? מה משקל הריקוד? לא שקלתם? או הממדים הסופיים שלו (אורך, רוחב, גובה)? דמויות, יאללה!

סבטיק, איך מרדדים את הבצק בעובי על תבנית עם נייר אפייה? ואיזה גודל נייר אפייה יש לך? מה משקל הריקוד? לא שקלתם? או הממדים הסופיים שלו (אורך, רוחב, גובה)? דמויות, יאללה!

ובכן ... המורה הגיעה! כל כך קפדנית !!!! אף אחד לא נזף בי ככה בבית הספר!

אבל התגעגעת לעובי הבצק המרודד, כתבתי בפוסט הראשון 5-7 מ"מ. היה לי נייר אפייה רגיל לתנור, אבל לא מתיחתי את הבצק על כל היריעה. ושם, כמו שכולם אוהבים, ולו רק אם מגולגלים דק, אז לא להתייבש בזמן האפייה, אלא לסמיך - אני מתייבש מעט בעוגה המורכבת. לא שקלתי כי עשיתי את זה בשביל הבית.

זו ההתחלה שלי. סליחה על התמונה.


לא לשים לב לצבע העוגה, זו כיתה א 'של קמח, אני אופה ממנה הכל, לא קניתי לבן למבחן.
הבצק התברר כמפורר (האם זה כך?), במקום ריבה השתמשתי בקונפיטור (לשווא), מרחתי אותו על כל שטח העוגה והוא התפשט על הקצוות במהלך האפייה. קצף החלבונים שלי נסדק מאוד, ממש כמו פיסת קרח, ושכבה דקה יצאה, כנראה בגלל שפרשתי את הבצק על כל נייר האפייה. לטעמה של העוגה כמו עוגת דבש (לדעתי). באופן כללי, חתכתי אותו, התגעגעתי, אספתי אותו, מרחתי אותו בקרם מלמעלה ופיזרתי אותו בקקאו, השארתי אותו להשרות על אדן החלון בן לילה (איפה יש צורך?). היא לא חיכתה 12 שעות, חתכה את הקוסקוס בבוקר ואכלה אותו עם תה, את השאר הכניסה למקרר. זו העוגה הראשונה שלי, אז היא טעימה כל כך טוב. כן, הקרם, למרבה הצער, לא היה מיוצר על ידיך (כתבתי על הקרם), אך ברגע שאעשה זאת, אעשה זאת מיד עם הקרם שלך. פודינג שמנת חמוצה, מצאתי אותו כאן בפורום, טעמו כמו מילוי.באופן כללי, מבחינתי "לעזאזל" הוא לא גושי. ועדיין, מבחינתנו התברר שזו עוגה ענקית כל כך, התרגלנו ל 0.5 ק"ג של החנות.

[סבטה]

סבטה, עשית זאת! תודה על הדיווח!

הבצק התגלה כפירורי (נכון?)

אז זה בצק לחם קצר - נכון!

נשאר להשרות על אדן החלון בן לילה (איפה זה?)

הכנסתי למקרר - למה להשרות שם, שכבה?

ובכן, זהו - אתה יכול ללכת לגבהים חדשים!