קורניק עם גבינה וביצים

קורניק עם גבינה וביצים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
מרגרינה (חמאה)	250 גרם.
שמנת חמוצה	300 גרם.
סודה	1/2 כפית
מלח	1/2 כפית
קמח
למילוי:
עוף	1-1.5 ק"ג
קשת	600 גרם.
גבינה	300 גרם.
ביצים	5 חתיכות.
שמן לטיגון בצל

שיטת בישול

• המשפחה שלנו אופה קורניק על פי המתכון הזה כבר 15 שנה .... מתברר פשטידה טעימה עדינה, ממש לא קשה להכנה.
• אז: אנחנו לוקחים עוף ומרתיחים אותו עם מלח ותבלינים כדי לקבל לא רק את הבשר המבושל שאנחנו צריכים, אלא גם מרק טעים. לאחרונה אני עושה זאת במולטי קוקר במצב "מרווה" במשך 2-3 שעות. מטגנים את הבצל עד להזהבה. בדרך כלל אני מבשל את המילוי ערב קודם כדי לחסוך זמן רב למחרת.
• מערבבים את המרגרינה המרוככת עם הידיים עם שמנת חמוצה, סודה ומלח. מוסיפים קמח, כמה הבצק ייקח. תנו לבצק לנוח בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות. גם אם בתחילת הדרך נראה כי הבצק תלול, הרי לאחר ההנחה הוא יהפוך לרך יותר. לפעמים צריך אפילו לערבב מעט קמח ... מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 0.5-1 ס"מ כך שכשמונחים על תבנית עם נייר אפייה, הקצוות התלויים מאפשרים לכם לכסות לחלוטין ולצבוט את מילוי העוף כמו מעטפה. אבל מעולם לא הצלחתי (((. לכן, אני מרדדת את השכבה, מעבירה לנייר אפייה, שמה את המילוי, חותכת את הקצוות התלויות, מגלגלת אותם לשכבה ומכסה את העוף מעל, צובטת לאורך שוליים .
• המילוי הוא רב שכבתי.
• השכבה הראשונה היא עוף מבושל, מפורק לחתיכות.
• השכבה השנייה היא בצל מוקפץ.
• שכבה שלישית - גבינה מגורדת גסה.
• מלמעלה הכל מוזג עם ביצים, והחלמונים צריכים להיות שלמים, כמו בביצים מטוגנות - ביצים מטוגנות. מניחים ביצים בפינות בית התרנגולת ואחת במרכז.
• 
• אני מוסיפה מלח לכל שכבה (אפשר פלפל מעט).
• סגור את הקורניק וצבט אותו והשאיר במרכזו "חלון" שממנו מציץ החלמון.
• 
• אנו מעבירים את העוף שנוצר לתנור למשך 45 דקות בטמפרטורה של 160-180 מעלות.
• 
• בתיאבון ובישול בהנאה!

המנה מיועדת ל

מגש אפייה 30x40 ס"מ

זמן ההכנה:

שעתיים + שעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

פשטידה עדינה טעימה. מגישים חם וקר. העוף חם במיוחד במיוחד, עם ספל מרק עוף ארומטי חם, שנשאר לנו מהעוף. לאחרונה אני משרת ככה!
בתיאבון!!

כל כך טעים!!! לסימניות! בהחלט אבשל השבוע

אלנה, תודה על תשומת לבך למתכון, אני מקווה שתאהב אותו!

גם אני לא אתעלם מהמתכון, פשטידת עוף-פאי טעימה. לקחתי את זה לסימניות, אני בהחלט אבשל את זה, אבל אחרי מסלניצה, אחרת כבר יש תור לפנקייק

עוף ממש טעים. אנחנו עושים כמעט אותו דבר, רק לבצק: שכבת תפוחי אדמה, חתוכה דק לפרוסות, שכבת בצל, גם קצוצה דק, ואז שכבת עוף טחון (גולמי), שוב שכבת תפוחי אדמה ובצק.

תודה על תשומת הלב למתכון! לבשל לבריאות!

מעניין מאוד! אני בהחלט אנסה, תודה על המתכון!

המילוי פשוט מעולה ואם אתה משתמש בבצק מוכן - קנו בחנות - אתה יכול להתקשר לפשטידה - אמא ממהרת הביתה מהעבודה ובבית רק את העוף של אתמול ... אבל היא כבר: משקפיים_נערות: הבינה איך להאכיל את כל המשפחה עם עוף לא שלם

איזה פינוק טעים בהחלט סימניה !!!!!!!!!!

היום אפיתי את בעלי לעבודה, שקלתי את הקמח במיוחד. זה לקח לי 700 גרם.

אנושקה, תודה על המתכון המעניין! עם ביצים שלמות גולמיות, זה כל כך יוצא דופן, אבל יפה מאוד.

וואו))))) עבורי הפשטידה היא החתימה שלי)))) ואותו בצק) והוא הובא מקרובי משפחה מרוסיה, מאזור אורנבורג) מילדותי הם אפו אותו) הפשטידה נפלאה, מאוד משביע וריחני) ואפילו באותו בצק אתה יכול לקבל נאינקי שונה - עשיתי את זה עם דגים וביצים ועם כרוב לבעלי הצמחוני)

אמא שלנו העתיקה את המתכון הזה לפני 15-20 שנה מאיזה ספר קולינרי ..... פשוט מציל חיים! לאחרונה אני גם אופה אותו להזמנות.
ואני מכין אותו רק במילוי הזה ... כי למילוי אחר מתכוני הבצק שלי, איכשהו זה קרה ...
תודה על הטיפ אנסה עם כרוב וביצים!

חיפשתי מתכון לעוגת דגים לחג הפסחא - הם בעיקר עם בצק שמרים. כתוצאה מכך, אפיתי עם זה, אפילו יש לי תמונה - אני אבוא הביתה - אשים אותה. והמילוי מאחרים - פילה דג מטוגן בחתיכות עם בצל ירוק וביצה. נסה את זה - זה נראה מאוד מעורר תיאבון.
נחמד מאוד לפגוש אותו כאן - העוף האהוב עליו!

הנה התמונות שהובטחו :)
וכך

יוֹפִי! כנראה יצטרך לאפות בזמן הקרוב !!

איזו עוגה טעימה! אני בהחלט אעשה את זה, סימן צעד צעד

פילה דג מטוגן בנתחים עם בצל ירוק וביצים

לנה, מה דעתך לערבב בצל וביצים עם פילה דג מטוגן?

טיגנתי את קוביות הפילה יחד עם חתיכות בצל, ירוק באותו מקום, ואז פיררתי ביצה לתוך המילוי החם, ערבבתי את הכל וציננתי אותו ל -2 צלחות)

תודה לך, לנוצ'קה!

איריסיקף, בריאות!

מדוע להשאיר את הביצים שלמות? ליופי? אחרי הכל, אתה יכול לערבב הכל.

אנה תודה על המתכון לעוף טעים מאוד ולבבי. אתה צריך ללמוד לצבוט את הקצוות יפה

ליצרן הלחם כנראה יש הכל! אני זוכר שהמתכון הזה (טוב, או דומה מאוד, לפחות המילוי היה בדיוק זה) היה בספר בישול יפהפה, שנקנה או נתרם על ידי משפחתנו כשגרתי עם אמי, לפני 10 שנים. והביצים השלמות, אגב, נותנות טעם יוצא דופן, אני חושב שאם מערבבים זה ישפיע על הטעם. עכשיו אני כבר לא מבשל את זה - אז לא מצאתי את המתכון, אבל עכשיו בעלי ובני אוכלים כל כך מעט שאין טעם לבשל אותו ... אלא אם כן אני מתכנן איכשהו ברבע.
אבל תודה בכל מקרה, אני אכתוב לעצמי לכל מקרה, כדי לא לאבד את המתכון.

עוף מעניין מאוד עם מעט עין. אפילו הידיים שלי סרקו לעשות זאת. אני חושב שזה טעים מאוד. הוסיפה אותו לסימניות.

יצרתי את הקורניק הזה, שנלקח מיד על ידי משק הבית כאילו הוא לא קיים.
אני לושת את הבצק ומבינה שהמתכון לבצק זה מוכר לי עד כאב כבר יותר מתריסר שנים, אך שונה במקצת.
מרגרינה 250 גרם. ואני לשה 3 כוסות קמח במיקסר עם ווים, מתברר גריסי קמח חמאתיים, אותם אני "מדביק" אז עם שמנת חמוצה. 250-300. אני לא משתמש בסודה ומלח. לאחר הלישה, הבצק נח במקרר למשך 20-40 דקות .. ואז אני מחלק את הבצק לשני חלקים, מרדד כל אחד לכל תבנית האפייה: שמתי את המילוי בתחתית, סוגר את החלק העליון, לפעמים אני לא ' אפילו לא לתקן את הקצוות, כי כבר יש תור לעוגה.
עם הבצק הזה אני אופה לרוב פשטידות עם תפוחים, לפעמים אני מוסיפה לימון מגורר לתפוחים. השכן אפה במילוי כרוב.

לפי אותו עיקרון, אני מכין בצק מתוק בלי להשתמש בסודה ומלח. אני מוסיפה כוס סוכר לגריסי הקמח והחמאה, מערבבת כך שהסוכר יתפזר באופן שווה על הגריסים. מיונז "דבק". יוצא בצק טעים מאוד, בכל פעם שאני מרסן את עצמי כדי לא לאכול אותו. הבצק נח גם במקרר. ואז שמתי אותו מיד בתבנית, הבצק לא מתנפח במהלך האפייה, ולכן אין צורך לנקב אותו ולשקול אותו. אני אוהב את המילוי תערובת של אגוזים + חלב מרוכז או גרעיני חמניות + חלב מרוכז. יש צורך לאפות בצק כזה בטמפרטורה שאינה גבוהה מ -160 מעלות צלזיוס, אולי. הוא נוטה לשרוף.
אפשר לאפות שתי עוגות בנפרד ולהכין שכבה של חלב מרוכז מבושל, ואז מקבלים אוכל טעים שמזיק למותניים.

[גנו]

גנו, אבל אתה יכול להקפיא את הבצק הזה? במיקסר שלי יש כביכול ספירלות עם ווים בסוף, אתה מדבר על כאלה?

[עקרת בית]

עקרת ביתכן, אני מדבר על התקשרות ספירלית עם ווים. יש לי מערבל חזק. אתה יכול לקצוץ חמאה וקמח, כפי שנעשה קודם, אתה יכול להשתמש בקומביין עם להבי חיתוך, לבסוף, אתה יכול לטחון את המרגרינה (חמאה) עם קמח עם האצבעות.

אפוי. אהבתי את זה. אחזור.



נ.ב. הנה לקוני כזה ... היום .

[סיבירי]

סיבירי, אלנה, בזכות תשובתך הכרתי את המתכון הנפלא הזה, תודה רבה

סיביריאצ'קה, אלנה, בזכות תשובתך הכרתי את המתכון הנפלא הזה

קטיון, אתה "חבט" אותי?
אני ואני במטבח הבא בדרך כלל "תוקעים" ככה, אבל הנה ...

על הפאי: טעים, לא מטריד (חלקו את ההכנה ליומיים), לבבי, אפילו מאוד.
נכון, לא היה לי מספיק מלח, למרות שתמיד אני מפוחחת.
וגם טיגנתי שמפיניון במילוי עם בצל ...

[סיבירי]

סיבירי, אלנה, זיכרון של חתלתול, למקרה) תזכרו את כולכם יוז'וקוב
אני אשפר
אם לא בשבילך, לא הייתי רואה טעים כזה))