עוגת בננה

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
עוגת בננה

רכיבים

סוכר 250 גרם
שמן 100 גרם
ביצים 2 יח '
בננות 2 יח '
קמח 500 גרם
סודה לשתייה או אבקת אפייה 1 שעה l

שיטת בישול

  • מקציפים סוכר וחמאה מרוככת בעזרת מערבל במהירות בינונית במשך דקות 5. ואז הוסיפו ביצים ובננות. בננות צריכות להיות בשלות, הן משפשפות בקלות בבצק. כשהכל מעורבב למסה הומוגנית, יוצקים קמח וסודה ומקציפים במהירות בינונית למשך 2 דקות נוספות. הבצק מוכן לאפייה. היא כיסתה את קערת סיר הלחץ של יחידה 1040 בנייר מעקב, שימנה אותו בשמן חמניות ושפכה את הבצק לקערה. הבצק צריך להיות בעובי בינוני.
  • עוגת בננה

המנה מיועדת ל

מכין 8 מנות

זמן ההכנה:

36 דקות

תוכנית בישול:

אפייה, ללא לחץ, שסתום פתוח (מוצא קיטור)

הערה

החלק העליון של המאפה אינו אפוי, אך הצבע בהיר יותר מהדפנות, ספקתי שהוא ייצא כל כך טוב, אפיתי אותו לראשונה בסיר לחץ, עוגת בננה דומה מאוד בצבע לאגוזי, בגזרה הוא חום עם סיבי בננה. העוגה ריחנית ומעט לחה. מרחתי בקרם חלבונים, ובאופן אידיאלי פשוט פזרתי אבקת סוכר. לטעם המאפה מתוק מאוד ונימוח. בתנור חשמלי קונבנציונאלי, שנאפה 20 דקות בחום של 180 מעלות

TATbRHA
לדעתי, יש טעות במתכון: שתי בננות, שתי ביצים ו- 100 גרם חמאה פשוט לא הצליחו להרטיב 500 גרם קמח. (אני אופה גם פשטידת בננות, אבל יש שלוש פעמים יותר בננות וחצי הקמח, עוד רבע חמאה ו -50 גרם שמנת חמוצה.) כאן הובלתי למכות ארוכות. אבל גם כשהוספתי 250 גרם קפיר, הבצק לא נעשה "סמיך בינוני". התוצאה הייתה פנקייק כבד, 1250 גרם, בלתי חדיר שלא ניתן היה לחסוך באמצעות חיתוך ושיוף בקרם. דוגי קיבל את זה, הוא אוהב מאפים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם