לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)

רכיבים

עבור 750 גרם:
קמח חיטה, פרימיום 280 גרם
קמח דוחן. כיתה א ' 100 גרם
ריאז'נקה 3.2% 100 מ"ל
חלב 100 מ"ל
מים 50 מ"ל
שמרים לחוצים 8 גרם
סוכר 1.5 כפות. l.
מלח משובח 3/4 כפית
שמן צמחי 1.5 כפות. l.

שיטת בישול

  • אני מציע לך לאפות כיכר חיטה מבלי להשתמש במכונת לחם או בתרכובת. זה לא כל כך קשה. והלחם מתגלה גם יפה וגם טעים. מעט מתוק, עם מגע שמנת. מאוד עדין.
  • בישול.
  • הפעלת שמרים.
  • מערבבים שמרים במים, מוסיפים 0.5 כפות. l. סוכר (מהמקובל) ו -2 כפות. l. קמח (מהמקובל). משפשפים הכל עד לקבלת מרקם חלק. תן לעמוד 10-15 דקות.
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • לִישָׁה.
  • מנפים שני סוגים של קמח (ניתן להחליף קמח כיתה א 'בקמח איכותי) לקערה. מוזגים חלב, חלב אפוי מותסס, שמרים מופעלים. מוסיפים מלח ושאר הסוכר. ללוש את הבצק. (מקמט אותו ומכה אותו היטב בידיים.) הוא צריך להיות דביק.
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • מוסיפים שמן צמחי ולשים הכל יחד. הבצק אמור להיות חלק וגמיש יותר.
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • לוקח לי 5 דקות לכל האצווה.
  • מֶרְחָק.
  • ב -1. הוכחה חמה.
  • הוכחה 1.
  • להגהה בסיר הלחץ בחר תבנית סיליקון מתאימה או השתמש במזרן סיליקון. תזדקק גם לטיימר (או שעון).
  • הכנס את הקערה לסיר הלחץ, הפעל את תוכנית "חימום".
  • נתק אותו לאחר דקה בדיוק. (התבנית מתחממת במהירות ואם אתה מחזיק אותה יותר מ -1.5 דקות, הבצק יידבק חזק מלמטה.) נתק את סיר הלחץ.
  • מניחים תבנית עם בצק או מחצלת עליה מניחים את הבצק בקערה. סגור את המכסה.
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • שמור על זה למשך 30 דקות.
  • לאחר זמן זה הבצק יגדל וייראה כך.
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • כשנגמר הטיימר מוציאים את הבצק יחד עם ה"כלים ". התאמן עם הידיים.
  • הוכחה 2.
  • אם קערת סיר הלחץ עדיין חמה דיה, אל תדליק את "החימום", אלא הכניס שוב את הבצק עם "הכלים" לקערה.
  • אם הקערה קרה, הפעל את ה"חימום "למשך דקה. ואז כבה את המכשיר.
  • מניחים את הבצק על הקיבוע השני.
  • הפעל את הטיימר למשך 20 דקות.
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • לאחר זמן זה מוציאים את הבצק, ללוש אותו.
  • הוכחה 3.
  • הסר את הקערה מהמכשיר. משמנים את החלק התחתון והתחתון של הדפנות במרגרינה. להניח את הבצק. משטחים את החלק העליון.
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • בסיר הלחץ, הפעל את ה"חום "למשך דקה ללא מחבת. ואז כבה את המכשיר שוב. הכניסו את הקערה עם הבצק לגוף סיר הלחץ. סגור את המכסה.
  • תנו לבצק לתפוח 50 דקות.
  • ב 2. הוכחה בקור.
  • לאחר הלישה מניחים את הבצק בשקית ניילון. קושרים אותו כך שלבצק יהיה מספיק מקום לגדול. אתה יכול לשמור אותו במקרר במשך 5-24 שעות. (לא שווה את זה יותר, כי הבצק עלול להפוך לחומצי.)
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • מוציאים את הבצק מהמקרר לפני האפייה.
  • המשך כמתואר בהגהה 3 (B-1). תנו לבצק רק לתפוח לא 50 דקות, אלא שעה.
  • מוצרי מאפה.
  • לאחר 50 דקות, הפעל תוכנית אפייה, לחץ - 2, זמן - 70 דקות.
  • פתח את המכסה לאחר הצפצוף. חלקו העליון של הלחם יהיה לבן לחלוטין, אך עם לחץ קל עליו הוא חוזר במהירות לצורתו המקורית.
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • מוציאים את הסיר. תנו ללחם לעמוד 10 דקות מבלי להסיר אותו.
  • ואז הסר את הכיכר בזהירות.
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • את החלק העליון הלבן ניתן להשחים במייבש האוויר. ואז, בנוסף לצבע האדום, הגג יישאר מכוסה.
  • לחלופין, תוכלו להחזיר את הלחם לקערה על ידי הורדת החלק העליון כלפי מטה.
  • לְאַפשֵׁר "אפייה", לחץ - 2 למשך 15 דקות (אני פשוט מכבה את התוכנית 30 דקות קודם). זה יתגלה כטופ אחיד (כמו בתצלום שלי).
  • ניתן לחתוך את הלחם רק לאחר שהתקרר לחלוטין.
  • בתיאבון.
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
  • לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)

הערה

חלב אפוי מותסס במתכון יכול להיות מוחלף בשמנת חמוצה (10-15%) או להכין תערובת של קפיר ושמנת חמוצה.

שלנה
הוכחת לחם זה יכולה להיעשות לא רק בסיר הלחץ, אלא גם במקרר. ביצע שינויים במתכון.

לישתי את הבצק לכיכר, שמרתי במקרר. אבל אז, במקום לחם, היא אפתה פשטידות עם פטריות ובצל ב- AG. הבצק רך וטעים. התברר 12 יח '. (לא חשבתי על היופי שבדפוס, כי היה צורך לעשות את זה מהר מאוד ולהניח הכל בבת אחת במנה אחת).
לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)
לחם חיטה עם חלב אפוי תוסס או שמנת חמוצה (סיר לחץ פולריס 0305)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם