יצרנית לחם שיפון

אחר צהריים טובים לכל חברי הפורום! אני רוצה להצטרף לשורת הקונים של מכונת הלחם. אז אני רוצה לבקש מהמוח הקולקטיבי עצות: מה לבחור? המצב הוא כזה: הכיריים נקנים לאמא במתנה, מכיוון שאיכות הלחם הקנוי חדלה להתאים לחלוטין.
דרישות תנור:
1. קלות שימוש מוחלטת (אחרת אמא לא תתאים לה)
2. למעשה, יש צורך במשטר אחד בלבד - לחם דרניצה
(אסור לעשות לחם לבן מסיבות רפואיות, מתוק לא מאותה סיבה).
3. צורת האפייה היא לבנה.
4. קומפקטי
באופן אידיאלי, אתה צריך תנור עם זוג כפתורים שיכולים לאפות לחם "דרניצקי" וזהו ...
תודה מראש לכל מי שמגיב.
נ.ב. נא לא לכתוב על היתרונות של פונקציות ותוכניות אחרות, אני צריך בדיוק את מה שתיארתי.

לא אציין שם של דגם ספציפי, אבל ... לבן קל יותר באפייה מאשר אפור או שחור. אמא שלך מעדיפה לא לאפות שחור מהסיבה שצוינה לעיל. ואפור (קמח שיפון מקסימלי -50%) הוא כמעט כל אחד. יש כסף, קח כל פנסוניק. אולי מותג זול, קרא את הפורום, או חפש בגוגל "יצרנית לחם שיפון זול" ובחר.

[רולסן RBM-508]

4. קומפקטי
באופן אידיאלי, אתה צריך תנור עם זוג כפתורים שיכולים לאפות לחם "דרניצקי" וזהו ...

קרא את המתכון של דרניצקי \ אחרת לכל אחד יש את המתכונים שלו \

עם שני כפתורים וחמש תוכניות הכרחיות ביותר, כיכר 500 גרם. \ אני מסתכל עליהם בעצמי ורוצה לקנות לגמלאים \

רולסן RBM-508 לבן

הוראה

משך מחזורי התוכנית:
1. ראשי 3:00
2. דגנים מלאים 3:40
3. מהיר (KEKS) 1:38
4. בצק 1:30
5. השחמת הקרום 0:30

Supra BMS-150

תוכניות: לחם בסיסי, מלא, מהיר (לחם מהיר מיוצר בתוספת אבקת אפייה או סודה לשתייה המופעלים על ידי לחות וחום.), בצק, מאפים

הוראה
זמן ריצה של כל תוכנית:
1 ראשי 3:00
2 דגנים מלאים 3:40
3 לחם מהיר (קאפקייק) 1:38
4 בצק 1:30
5 אפייה 0:30

שמרים יבשים 2 שעות. l.
קמח חיטה 3 \ 4h.
קמח שיפון 2 1 \ 4 שעות.
מלח 1 כפית l.
סוכר 1. l.
מים 300 מ"ל.
תרבות פתיחה 1 כף. l.
הדבר הפשוט ביותר הוא שכל התוספים גורמים לאלרגיות. אני מבין שהכל מותאם ללחם לבן. אבל אני צריך שיפון. לכן פניתי. לבן זה בלתי אפשרי

תודה. כל כיריים יתמודדו עם מתכון כזה .. אלה שהראיתי אוכלים קמח בוודאות פחות .. פשוט צריך להפחית את המתכון שלך אריתמטית
והייתי אופה בתוכנית זו:
2 דגנים מלאים 3:40

ב- m-video, השני עולה כעת פחות מ -2000 re

הערה נוספת .. סליחה קמח חיטה 3 \ 4h ... זה נראה כמו 3 כוסות
אה .. כלומר, כמעט שיפון אחד? .. צריך לנסות .. אני לא אופה את זה

[לחם שיפון (עם מחמצת)]

תחש .. קרא את ההוראות - כן לחם שיפון (עם מחמצת) .. סט המוצרים דומה .. אומר שזו אפשרות לאמא שלך

צועני (עם קלפים) תודה על העצה. אני אסתכל מקרוב. ואז אבטל את המנוי

[מרול]

מרול כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=26545.0 תשובה מס '4: 26 באוקטובר 2009, 18:52:12 כל התנורים האלה הם 600 וואט, המיועדים ללחם של 690-900 גרם. 12 תוכניות, 13 שעות של עיכוב טיימר, ערבוב אחד. ... בבקשה אהבה ותכבד
כל אחד מהם יתאים לתנאיכם ויתמודד עם הלחם שנתתם. כמובן, עם שני כפתורים, אם יש HP, אז הם לא יתמודדו עם לחם כזה. הם מיועדים בעיקר ללחם חיטה. המחמצת דורשת הגהה ארוכה וברור שלא מספיק 3 שעות עבודה של HP
ונשאלה השאלה מדוע להוסיף שמרים שעתיים. l כל התוספים גורמים לאלרגיות כולל שמרים!
כאופציה:
שמרים יבשים 2 כפית
קמח חיטה 225 גרם
קמח שיפון 325 גרם
מלח 1 ½ כפית
סוכר 1. l.
ירקות
שמן 2 כפות. l.
מים 410 מ"ל
אבל גם שמרים

מנסיוני:
לחם שיפון (שבו קמח שיפון הוא יותר ממחצית המילוי הכולל) בתנור (כל שהוא) כדי לערבב אוטומטית לא יעבוד - בצק צמיג מאוד.
לכן, עליכם ללוש את הבצק בידיים (במיוחד מכיוון שלא צריך לערבב את לישת השיפון בצורה יסודית מדי) - ולאחר 2 לישה, העבירו לתנור, שימו את מצב "אפייה" בתוספת 2-3 שעות הטיימר לתפיחת הבצק - ולנוח.

כמובן, עם שני כפתורים, אם יש HP, אז הם לא יתמודדו עם לחם כזה. הם מיועדים בעיקר ללחם חיטה. המחמצת דורשת הגהה ארוכה וברור שלא מספיק 3 שעות עבודה של HP

ו- 3:40?

אני אספר לך על Panasonic-sd255 לעת עתה
BASIC 4 שעות
יומנים (דגנים מלאים) 5 שעות
RYE 3 שעות 30 דקות
צרפתית 6 שעות
ללא גלוטן שעתיים
לפי מה שאני מבין, מכינים לחם מחמצת ללא שמרים מ 6 שעות ומעלה

סרגיי רז'נוי, אתה לא מבין כל כך טוב בשיפון, אני אופה אותו לעיתים קרובות ולוש אותו פעם אחת והרבה מאוד זמן - לפיתוח גלוטן! אני עושה את זה במצב הבצק (1h30 איזה) ואני מתחיל את מצב הבצק, לאחר סיום הלישה אני מפסיק את התוכנית ומתחיל את מצב הבצק שוב על פי התוכנית המלאה. שבמצב הבצק, כמעט כל כ"ס. יש חימום ואני מפעיל את מצב האפייה! לחם שיפון טעים אני לא מוציא את הכף. הסתכלתי על כל זה באתר זה והתנסיתי במצבים שונים, אבל לא הצלחתי למצוא טוב יותר מהאמור לעיל! עם זאת, תוכלו להסתכל כאן נושא: שיפון בייצור לחמים, אם אין פונקציה כזו
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1038.0

עבור Kleskox35
קולגה יקרה!
אני רק לומד לאפות לחם, אני לוקח בחשבון את כל הדעות, אך לבסוף אני סומך רק על הניסיון שלי.
כתבתי לעיל כי לישת שיפון אינה יכולה להיעשות באופן אוטומטי - כלומר, למרבה הצער, אינך יכול להכניס 500 גרם קמח שיפון ו 200 גרם קמח חיטה ליצרן הלחם, להוסיף מים בפרופורציה הנכונה (כלומר, בערך 350 - 400 ז), הוסיפו את כל השאר, קבעו את המשטר והלכו לישון - ובבוקר (או בלילה) התעוררו והוציאו את הלחם המוגמר ממכונת הלחם.
ביחס נורמלי של קמח שיפון ומים, הבצק צמיג מאוד - ואף יצרנית לחם אחת לא תאכל אוטומטית (כלומר, ללא התערבות אנושית) את הבצק הזה ותביא אותו אוטומטית לצורה המתאימה לאפייה אוטומטית נוספת. ולהתרוצץ סביב הכיריים תוך כדי לישה, שקיעה והוכחה כבר לא אוטומטי, אלא באופן ידני.
לכן, התנורים ואופים אוטומטית רק לחם לבן או לחם בתוספת קטנה של קמח שיפון (מקסימום 100 גרם לכל 500 גרם קמח לבן).
אגב, בכלל אין גלוטן בקמח שיפון, ואין טעם ללוש בצק כזה לאורך זמן.
אני אופה לחם שיפון עם שתי לישה ביד (עם יד אחת בקערה) - בפעם הראשונה הלישה נמשכת 5 דקות, ובפעם השנייה (אחרי 30 דקות) הלישה נמשכת 3 דקות. ולמה ללוש יותר אם כבר מקבלים לחם טוב?

לכן, התנורים ואופים אוטומטית רק לחם לבן או לחם בתוספת קטנה של קמח שיפון (מקסימום 100 גרם לכל 500 גרם קמח לבן).

שְׁטוּיוֹת! אנו אופים בתנור זול פשוט .. כמעט כל קמח השיפון המלא הוא גם אוטומטי מלא


אגב, בכלל אין גלוטן בקמח שיפון, ואין טעם ללוש בצק כזה לאורך זמן.

מסכים עם זה

סרגיי, האם אני יכול לקוות בשמו? אני טכנאי להכנת אוכל בהכשרתי ... בקמח שיפון יש גלוטן! סלח לי על הקפדנות, אבל זה עניין עקרוני, ואם לשפוט לפי ההערות שלך, אתה אוהב להבין הכל ביסודיות. קרא את מנהל המערכת Temki ... אני פשוט לא רוצה לכתוב את מה שכבר נכתב ועוצב יפה ...
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=4990.0.html

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8183.0

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=126&topic=7271.msg184381

חפש פעיל מאוד אחר תשובה למחבר ההודעה, אך מה הוא יגיד?

עבור Kleskox35
לפי השם שאתה צריך - אני צעיר.
תודה על הטיפים - אני לומד (ראש השנה, יש זמן).
אני אלמד - אענה (אם יש לי מה לומר).

[חלבוני שיפון אינם יוצרים גלוטן]

חלבונים מקמח שיפון שונים בהרכבם ובתכונותיהם מחלבוני החיטה. כמחצית מחלבוני השיפון מסיסים בתמיסות מים או מלח. לחלבונים מקמח שיפון ערך תזונתי גבוה יותר מחלבוני חיטה (הם מכילים חומצות אמינו חיוניות רבות), אך תכונותיהם הטכנולוגיות נמוכות בהרבה.

חלבוני שיפון אינם יוצרים גלוטן... בבצק שיפון, רוב החלבונים הם בצורת תמיסה צמיגית, ולכן בצק שיפון נטול המוצקות והאלסטיות הטמונות בבצק החיטה.
-------------
אה .. לא הרכבתי טכנולוג של תעשיית האפייה, אבל נכנסתי ו .. שיניתי פתאום את המומחיות העתידית שלי \ שוכנעתי \ .. ומוגלב עכשיו לייצר כיכרות לאבני דרך .. חלמתי על זיכרונות

שמרים יבשים 2 שעות. l.
קמח חיטה 3 \ 4h.
קמח שיפון 2 1 \ 4 שעות.
מלח 1 כפית l.
סוכר 1. l.
מים 300 מ"ל.
תרבות פתיחה 1 כף. l.
הדבר הפשוט ביותר הוא שכל התוספים גורמים לאלרגיות. אני מבין שהכל מותאם ללחם לבן. אבל אני צריך שיפון. לכן פניתי. לבן זה בלתי אפשרי

משהו לא בסדר בשאלתך.
סתירות לחלוטין.
אם אי אפשר למזון עתיר קלוריות ולעיכול בקלות (במהירות), למשל, עם סוכרת, אז כתוב.
אם אתה אלרגי לחיטה, אז מה הקשר בין לחם דרניצקי שהוא מכיל כמות נכבדה של חיטה.

קמח שיפון נזרע, קלוף ואיכות טפט.

לקמח זרעים יש טחינה דקה, צבע לבן רך,] אפר - לא יותר מ- 0.75%.

לקמח קלוף גודל חלקיקים גדול יותר, צבעו אפרפר-לבן, תכולת אפר - 1.45% ללא כאב.

קמח טפט מורכב מחלקיקים הטרוגניים גדולים בצבע אפרפר-לבן, ניתן להבחין בחלקיקי קליפות, תכולת אפר אינה עולה על 2%.

קמח שיפון משמש לאפיית לחם.

איכות הקמח מוערכת לפי ריח, טעם, צבע, תכולת לחות, חופש, גודל טחינה, את כמות ואיכות הגלוטן הגולמי, לפי תוכן של זיהומים והדבקה על ידי מזיקים באסם.

במהלך האחסון הקמח מבשיל, תכונות האפייה שלו משתפרות. במהלך האחסון, קמח ודגנים יכולים להפוך לקשוחים, עובשים, לחים, להתייבש ולהידבק במזיקים באסם. בעת אחסון קמח ודגנים, יש להקפיד על שכונת הסחורות, יש צורך בשליטה מתמדת באיכות המוצרים.

צועני, יש גלוטן גולמי גם בקמח חיטה וגם בשיפון, אחרת לחם ממנו פשוט לא יתאפשר ... גלוטן הוא רשת אלסטית של חלבוני קמח שנוצרת כאשר מרטיבים את הקמח במים. רק חלק קטן מהחלבונים בקמח משולבים לגלוטן. כשמשתמשים בקמח שיפון בבצק, הגלוטן הופך להיות כל כך רך ולא אלסטי, שכמעט ואי אפשר לשטוף אותו מהבצק (כלומר הוא לא מהווה מסגרת תומכת בלחם).

כשהוא ספוג, קמח שיפון אינו מהווה רשת של חלבונים נפוחים (גלוטן). חלבוני שיפון פשוט "מתמוססים" במים ויוצרים נוזל צמיג. זו הסיבה שבצק שיפון כל כך צמיג ולוקח בקלות צורה כלשהי. בעת חיתוך הוא כמעט לא מתאמץ ותקופת הרגיעה שלו קצרה בהרבה מזו של חיטה. לכן, בצק שיפון אינו זקוק להגהה ביניים.

מעניין לציין כי קמח שיפון וחיטה בעל אותה היבול דורש כמעט אותה כמות מים בעת לישת הבצק.

אם תרשה לי, אני גם אבוא עם שאלה.
האם יש תנור שיש לו תוכנית שיפון, אך הכיכר תהיה קטנה? אחרת, אנחנו רוצים לקנות HP לסבתא שלי, היא גרה לבד, היא תצטרך לאכול 750 גרם למשך שבוע

דלפה הסופר-זולה שלי מתמודדת היטב עם שיפון))))))))))))
פשוט ללוש, ואז להוכיח ככל שיידרש. ואז אפייה. וזה הכל!

דלפה הסופר-זולה שלי מתמודדת היטב עם שיפון))))))))))))
פשוט ללוש, ואז להוכיח ככל שיידרש. ואז אפייה. וזה הכל!

זה יהיה נחמד אם נקנה תנור לגבר צעיר יותר, וסבתא תהיה בקרוב בת 74. כאן יש צורך להירדם וזהו.

ובכן, אם הסבתא עם פנסוניק תתמודד, כנראה שזה יהיה. אמא שלי לא יכולה.

אז עם פנאס עצמה, אני אוהב את זה, אבל לסבתא שלי זה ממש קשה. אבל הדבר החשוב ביותר הוא גודל הכיכר.

[זטה]

אז עם פנאס עצמה, אני אוהב את זה, אבל לסבתא שלי זה ממש קשה. אבל הדבר החשוב ביותר הוא גודל הכיכר.

אני לא מביןזטה ו 68. סוניה , מה קשה: נרדם ולחץ פעם אחת וכפתור אחד? ו -400 גרם קמח, האם זה הרבה? איזה HP פחות?

[לנה 7386]

לנה 7386, 400 גרם קמח, סליחה, לעזאזל. זהו לחם במשקל 750 גרם.כמה אוכל אדם אחד? יש לנו משפחה של 4 נפשות ואז כיכר אחת מספיקה לנו למשך 3 ימים. חמותי LG, יש כיכר מינימום של 450 גרם, זה הדבר ממש, אבל אין תוכנית "שיפון". אז אנחנו עמלים ...

ולגבי מורכבות הפורום כבר נאמר פעמים רבות שקשה לקשישים לשלוט בפנאס.

ולגבי מורכבות הפורום כבר נאמר פעמים רבות שקשה לקשישים לשלוט בפנאס.

אתה בוחר, אתה יודע את מי אתה קונה, אך לחיצה על 2 כפתורים אינה מדע גדול. רק הביעתי את דעתי.
ובחר במילים, אז לא תצטרך להתנצל

ובחר במילים, אז לא תצטרך להתנצל

למען האמת, פשוט ניסיתי להתבדח, כנראה ללא הצלחה ...

למען האמת, פשוט ניסיתי להתבדח, כנראה ללא הצלחה ...

והדרך החוצה לסבתא שלך - אתה יכול לאכול שיפון למשך 3 ימים בלי לפגוע בטעם, זה רק נהיה טעים יותר ולא נהיה מיושן בימים אלה, ואז מייבש את השאריות ואוכל עם קרקרים למספר ימים, זקנים אוהבים זה ושימושי עבורם לאכול לחם יבש או קרקרים. אמי (בת 80!) סופגת בבורשט, מרק, חלב ואוכלת בהנאה

לְהַסכִּים. יתר על כן, בכפר האוכל לעולם לא נעלם כלל.

אתה צריך יצרנית לחם שיכולה להכין מאפינס ולחם שיפון.
לחם שיפון ולחם בורודינו עשויים מקמח שיפון, ולפי הידוע לי, יש יותר קמח שיפון בלחם בורודינו, ולכן קשה יותר לערבב את הבצק עבור הלחם הזה.

יחד עם זאת, בשוק יאנדקס כתוב במאפיינים שתנור זה יכול לאפות את בורודינסקי, אך אינו יכול לאפות שיפון.
וזה (Panasonic SD-257), להיפך, מבשל עם שיפון, אבל בורודינסקי לא.

אני מבין נכון, אם הכיריים מייצרות את בורודינסקי, אז זה בהחלט יעשה שיפון, אבל להפך, לא עובדה?

מולינקס הוא גם חזק פי שלושה מפנסוניק, מכפי שהוא מאיים עלי?

ובכן, באופן כללי, אודה על כל עצה.

מולינקס הוא גם חזק פי שלושה מפנסוניק, מכפי שהוא מאיים עלי?

חשבון חשמל מוגדל
ניתן לאפות שיפון ובורודינסקי בכל HP בדיוק כמו קאפקייק

ניתן לאפות שיפון ובורודינסקי בכל HP בדיוק כמו קאפקייק

שמעתי שקמח שיפון מייצר בצק צמיג יותר ולא כל תנור יכול להתמודד עם זה. וראקי?

קרא כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0