חזיר על טכנולוגיית Su Vid במולטי-קוקר המותג 701

קטגוריה: כלים בשריים
חזיר על טכנולוגיית Su Vid במולטי-קוקר המותג 701

רכיבים

חזיר 600 גרם.
מלח, פלפל חריף אדום (טחון) טַעַם
כוסברה, רוזמרין, ציפורן, מיורן טַעַם

שיטת בישול

  • שוטפים את החזיר, מייבשים אותו. משפשפים במלח, פלפל, תבלינים.
  • פינוי בשקית לאריזת ואקום.
  • שלח למקרר למשך הלילה להחתה.
  • יוצקים 1.5 ליטר מים קרים לקערת המולטי-קוקר.
  • מצב ידני 2 שלבים:
  • 1.65 מעלות צלזיוס שעה
  • 2.65 מעלות צלזיוס 9 שעות
  • שים חזיר פנימה לִשְׁאוֹב שקית במים לאחר האות על סיום השלב הראשון.
  • לאחר מכן השארתי את החבילה במולטי -ooker שכבר כבוי במשך כשעה-שעתיים.
  • מקררים בטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר למשך הלילה.
  • בבוקר נקבל בשר כריך מעולה
  • חזיר על טכנולוגיית Su Vid במולטי-קוקר המותג 701

זמן ההכנה:

מרינה לילה, בישול 9-10 שעות, מצמרר בן לילה

תוכנית בישול:

מדריך ל

N @ dezhd @
מאנהאיזה בשר טעים, אני עדיין מפחד לנסות את סו ויד בסיר איטי, אז אני חושב שאני חייב להחליט תודה על המתכון ועל הטיפ.
מאנה
לְקַווֹת, תודה
ממה יש לפחד? אם יש לך אוטם ואקום, הכל פשוט מאוד.
כבר בדקתי אפשרויות שונות. ברגע שהידיים שלי יגיעו, אני אערוך את הסרטון ואעבד את התמונה, ואפרסם מתכון אחר
MariV
מאן, כמה קנית שואב?
זה נראה הכרחי, אבל נראה - לא. פלסטי.
N @ dezhd @
הא, לשכן יש שואב אבק, אני הייתי האורחת שלה וראיתי, אבל היא משתמשת בזרם להקפאה (הנה יער חשוך). אז אנסה לעשות את כל זה! אם אתה אוהב את זה, אני בהחלט אקנה שואב אבק!
גאלה 10.
מנוצ'קהאיזה בחור משובח! המותג באופן כללי מתאים באופן מושלם לסו-וידי. רק שלא ברור מדוע אינך יכול להכניס את השקית מיד למים, גם אם היא מתחממת איתה. או שיש בזה שום תחושה שאני עדיין לא תופס?
מאנה
ציטוט: MariV

מאן, כמה קנית שואב?
זה נראה הכרחי, אבל נראה - לא. פלסטי.
אולגה, קניתי לא עבור Su Weed, אלא עבור אריזות ואקום. וסו וויד פשוט החליט לנסות, להתנסות בזה.
יש לי מקצוען. אז דיברתי עליו
ציטוט: מאנה

ניסוי על פינוי צנצנת זכוכית עם מכסה בורג במיכל של אוטם ואקום Profi Cook PC-WK 1015 DS
אחד עם סימון DS עולה כ- 4.5 אלף. ללא סימון זה - כ. 4 אלף.

ציטוט: N @ dezhd @

היא משתמשת בזרם להקפאה (הנה יער חשוך)
תכננתי בעיקר להשתמש בו להקפאה, מקרר ואחסון מזון אחר.

ציטוט: gala10

מנוצ'קהאיזה בחור משובח! המותג באופן כללי מתאים באופן מושלם לסו-וידי. רק שלא ברור מדוע אי אפשר להכניס את השקית מיד למים, גם אם היא מתחממת איתה. או שיש בזה שום תחושה שאני עדיין לא תופס?
על פי הטכנולוגיה, יש לטבול את הבשר במים שכבר מחוממים. אם אנחנו מדברים על הטכנולוגיה של בישול בשר באופן כללי (לא רק בחלל ריק), אז אם תכניסו אותו מייד, זה לאט לאט יתחמם ויאבד מיצים, ואם תכניסו אותו למים חמים כבר, הוא תופס מ מבחוץ, והמיצים כבר לא משתחררים למרק בצורה כה אינטנסיבית. כאן, אני מניח, אותו עיקרון חל.
גאלה 10.
אההה, עכשיו אני רואה! מכאן ואילך אשים שקית גם במים המחוממים. תודה, מנוצ'קה!
מסינן
מנוצ'קה, בשר לעיניים כואבות !!!
לרל
מאנה, תודה, איכשהו התעלמתי מאיך אפשר לפנות את הפחיות.
והבשר הוא חגיגה לעיניים!
יש צורך להכין גם חתיכה שלמה, אחרת איכשהו אני חותך הכל לשכבות ועושה את זה.
ומה לבשתם כך שייראה לכה?
מאנה
בנות, תודה על המילים הטובות
ציטוט: לרל
ומה לבשתם כך שייראה לכה?
אז ... סיפרתי הכל על מה שמרחתי ... והברק ... הוא נותר מהמיץ ... אחרי לילה במקרר הוא היה ג'לטיני, והבשר היה "לכה"
לרל
חשבתי אולי איזה סוד
יש לי ג'לי על הפרוסות, אבל זה בכלל לא כל כך יפה משום מה, אם כי אני נמרח בערך על אותו דבר
לרל
יש לי עוד שלוש שקיות עם חתיכות חזיר, ברגע שייגמרו, אני בהחלט אנסה, מאוד אהבתי את זה, זה יפה.
טאניוליה
מנוצ'קה, הבשר מעולה !!!
lu_estrada
מאנה, בשר נפלא. במשך זמן רב לא העזתי לבשל בשר כזה בקוקיה שלי, הטמפרטורה היא בין 65 ל 85 מעלות רק בחימום. עכשיו אני הולך לטפל בטעימות הזו.
מאנה
בנות, תודה תנסי, הקפידו לנסות, אם אתם אוהבים את הבשר, אתם חייבים לנסות
נטשה ק
מאנה, וגם בתמונה מחוממת האם זה אפשרי או שאני חולם לשווא? כמו כן אין שואב אבק, שום דבר לא יעבוד, נכון?
מאנה
מחומם בפנסוניק? אז הטמפרטורה שם היא בערך 70-75 מעלות צלזיוס, כזכור ... גבוה מדי עבור נוף סו, הבשר יהיה יבש יותר. ומכשיר ואקום נחוץ מאוד לטכנולוגיה זו - הבשר חייב להיות בוואקום (בנות יוצרות ואקום במים, אבל לא הייתי מסכן את זה).
נטשה ק
אני מבין ... אנחנו צריכים להרחיב את מכשירי המטבח ...
אלנה-ליזה
הכין חזיר באמצעות מתכון זה במרץ 4312. עשה הכל בדיוק כפי שנכתב. הבשר שואב אבק לשקית הוטר באמצעות שואב אבק הוטר. הגדרתי את זה ל -65 מעלות בהמון למשך שעה אחת, ואז למשך 9 שעות באותה טמפרטורה. שעתיים בסרט המצויר המנותק ובמקרר. באופן כללי, היא לא חרגה מהמתכון. יצא בשר נפלא. : ילדה-כן: רך, עסיסי. חזיר מבושל. או אולי לא a la, אלא חזיר מבושל אמיתי. תודה ששיתפת מתכונים נהדרים. הכנתי גם חזה עוף לפי המתכון שלך, וגם בלי טעויות. טעים, עסיסי, שחשוב מאוד לשדיים.
מאנה
אלנה, אני מאוד שמח שהמתכון היה שימושי ואהבתי את הבשר. תודה ששיתפת את ההופעות שלך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם