Panasonic-255. לחם שיפון חיטה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח שיפון	50 גרם.
קמח חיטה	350 גרם.
עולש מיידי	כפית אחת
אבקת קקאו	כפית אחת
שמרים מכווצים	כפית אחת
חמאה	1 כף. l.
בישול תה שחור	320 מ"ל

שיטת בישול

1. מנפים ומערבבים שיפון וקמח לבן.
2. יוצקים מחצית מהקמח על תחתית התבנית.
3. מוסיפים מלח, עולש, קקאו, שמרים.
4. יוצקים את יתרת הקמח.
5. מוסיפים חמאה.
6. יוצקים את עלי התה.

זמן ההכנה:

6 שעות

תוכנית בישול:

צָרְפָתִית

הערה

נ.ב. ואם מוסיפים מעט צימוקים ואגוזי מלך קצוצים דק, מקבלים לחם סוחר.

חוברת 1

ואיפה שמרים, סלח לי? כמו תמיד בפאנות, למטה? ולמה נקרא לחם שיפון אם הוא מכיל 12 אחוז קמח שיפון בלבד?

קראזי

שמתי את השמרים באמצע, יחד עם מלח ומרכיבים אחרים, אני אוהב את זה יותר טוב.

תודה על הטיפ. התגעגעתי לשמרים בתיאור ההכנה.

שיפון אינו מיוצר כולו מקמח שיפון.
אני אולי טועה, אבל מאפיות אומרות זאת.

חוברת 1

לרוב, לחם בעל הרכב זהה לזה שלך נקרא שיפון חיטה, מכיוון שהקמח העיקרי הוא חיטה. אם מבין 35 עד 50 אחוז מקמח השיפון, אז זה כבר שיפון-חיטה. ויותר ממחצית קמח השיפון הוא התואר הגאה של שיפון! באופן עקרוני, השם אינו העיקר בעסקי האפייה שלנו. העיקר שזה טעים! ועם סדר הסימניה ... משום מה, לאחרונה גם הפסקתי לדבוק בהמלצות לפנסוניק ... ונראה לי שזה יוצא יותר טוב.

קראזי

כך זה נראה לי.

לורטה

אנא ספר לי את משקל הכיכר ואת צבע הקרום?

prubul

ואם מוסיפים קמח פשתן במקום עולש, האם זה נותן לחם כהה? או שעולש לטעם?

קראזי

ציטוט: לורטה

אנא ספר לי את משקל הכיכר ואת צבע הקרום?

הרבה זמן לא הסתכלתי כאן, צבע הקרום קרוב יותר לשוקולד חלב והמשקל הוא 350 גרם. טוב ... עשיתי את זה.

קראזי

ציטוט: prubul

ואם במקום עולש מוסיפים קמח זרעי פשתן האם זה נותן לחם כהה? או שעולש הוא לטעם?

מעולם לא עבדתי עם קמח זרעי פשתן, אני לא יכול לומר אם זה ייתן צבע כהה. שמתי עולש גם לצבע וגם לטעם. קפה נמס אפשרי, אבל ... נראה לי שהוא מריר מעט את הלחם.
ובכן, זה עניין של טעם.