בצק לסמסה, נפוליאון, פיצה

קטגוריה: מוצרי מאפה
בצק לסמסה, נפוליאון, פיצה

רכיבים

מרגארין 300 גרם
קמח 4 כוסות (250 מ"ל)
1 ביצה + 1 כפית חומץ + מים כוס אחת

שיטת בישול

  • מגרדים מרגרינה, מוסיפים קמח ורכיבים נוזליים - מים, ביצה וחומץ (הכל אמור להתאים לכוס אחת (250 מ"ל). ללוש את הבצק. מחלקים ל -4 חלקים, מגלגלים לכדורים ומצננים במקרר לשעתיים).
  • להכנת סמסה - מרדדים את הבצק בעובי 5 מ"מ, חותכים לריבועים באורך צדדי של כ. 7 ס"מ ופסלו פשטידות משולשות עם בשר (משמנים את החלק העליון בביצה טרופה).
  • להכנת העוגות של נפוליאון - מרדדים את הבצק כ. 3 מ"מ. לפיצה - כ. 1 ס"מ.
  • אנו אופים בטמפרטורה של 180 - 200 * עד להשחמת המוצרים.
  • בצק זה מכין גם פיצה עם בצק עליון סגור (בדומה לפשטידות אוסטיות). שמנו את עוגת הבצק בצורה כך שתיווצר הדפנות. משמנים עם קטשופ, מניחים את המילוי ומכסים בעוגה שטוחה נוספת מעל. אנחנו צובטים את שתי העוגות בחלק העליון של הדפנות ויוצרים בעזרת האצבע חור קטן במרכז העוגות העליונות - כדי לאדות עודף נוזלים מהמילוי במהלך האפייה.

הערה

המתכון לבצק זה הובא ממרכז אסיה לפני יותר מ- 30 שנה. מאז, זהו הבצק החביב ביותר על המוצרים המפורטים לעיל, לא רק שלי, אלא גם של מעגל רחב של חברי. זה עובד מצוין עם מאפינס VES חשמליים.

חסיה
אני רוצה להוסיף קצת. אני מערבבת את הבצק הזה ושולחת למקפיא. משקר במשך כמה חודשים. אם יש צורך, חתכו חתיכה והשתמשו בה. עוגת חטיפים טובה מאוד מהבצק הזה. יש לי גוש מהבצק הזה במקפיא שלי כל הזמן. כשאני משתמש בו, אני מערבב אצווה חדשה. ניתן לרדד את הבצק דק מאוד.
פרוס - 2
הלן!
פטל
פרוס - 2תודה על המתכון
ואיזה סוג של חומץ?
פרוס - 2
חומץ שולחן רגיל, 9%.
אלנה טים
ציטוט: פרוס - 2
המתכון לבצק זה הובא ממרכז אסיה לפני יותר מ- 30 שנה. מאז - זה הבצק האהוב ביותר
אה, ליובאש, והאהוב עלי! אני מגיע מטשקנט וגם אנחנו כל חיינו - גם סבתא וגם אמי, מכינים סמס ועוגות ענק על תבנית גדולה עם נייר טלה רק מהבצק הזה! זה הכי טוב!
אבל לא ידעתי שהוא מאוחסן היטב במקפיא. עם זאת, לא היה צורך לאחסן אותו, זה צריך להיעשות במשך 5 דקות! אבל רעיון טוב. אנחנו צריכים לעשות יותר ולהקפיא.
אה, נו, מה אתה לא יכול ללמוד מיוצר הלחם האהוב עליך!
תודה, ליובוצ'קה, על התזכורת למבחן הנפלא, ו חסיה אלנה, תודה גם על המקפיא!
40
שלום! האם אתה יכול להחליף מרגרינה בחמאה?
אמא טניה
ציטוט: bibigon40
שלום! האם אתה יכול להחליף מרגרינה בחמאה?

מאיה, יהיה טעים !!!
פרוס - 2
אלנה טיםהלן!
זה נהדר שאתה משתמש באותו מתכון! הבצק פשוט זהוב!
ציטוט: bibigon40
האם אתה יכול להחליף מרגרינה בחמאה?
מאיה! לא ניסיתי את זה, אבל אני חושב שזה אולי לא רע. אם תוכלו להשוות את הבצק עם חמאה ועם מרגרינה - כתבו לנו כאן!
אמא טניה, שמח לראות אותך!
אמא טניה
ליובאשהאני אוהב את הבצק הזה. אני טוחן קמח ומרגרינה קצוצה במהירות ובמהירות עם הידיים לפירורים.
פרוס - 2
אמא טניהיקירתי, אני טוחנת נשיפה חולית לפירורים לסלים מלוחים, אז הנחתי את המתכון - https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282761.0... באופן כללי, המתכון דומה, אך שונה. הסלים מעולים - לא להשרות מסלט הרבה מאוד זמן! אני מכין עליהם בצק במעבד מזון עם סכינים - יש פירור - סופר! אבל. כשאתה בפירור - הבצק לא מתקלף ככה. זה יוצא אחרת.
NataSch
ובמשפחתנו אנו אפים את נפוליאון כבר 30 שנה באמצעות המתכון הזה, אבל איכשהו הם לא חשבו להשתמש בו לעוגות. תודה רבה על התזכורת ועל הארכת היישום!
פרוס - 2
כן,נטשה נפוליאון מהבצק הזה טעים להפליא! אבל למעשה זה אוניברסלי! הקפידו לנסות ממנו פשטידות, בכל מילוי - נפלא! זה מאוד נוח לעבוד איתו ביצרן כריכים ובמכונת מאפינס.
בבושקה
ליובאן, סופר! סימניות! פשטידות מדהימות יהיו! אני עושה משהו דומה, אבל זה יהיה טוב יותר! תודה!
פרוס - 2
טניה, יקירתי! מעומק ליבי - "משולחנו לשולחנך" (ג)
אלנה טים
ואני משפשף את המרגרינה, מפזר עליה קמח ואז קוצץ אותה בסכין. הפירור לא קטן. ואז אני מוסיפה את הנוזל ומערבבת במהירות. בזכות הפירור הגדול הבצק מתקלף יותר.
ניסיתי איכשהו להכין את הבצק הזה עם חמאה. יוצא כל כך טעים, אבל כל כך שמן!
לכן, הוא מתאים יותר למילויים רזים, עם כרוב, למשל, או תפוחי אדמה. אבל סמסה, במיוחד עם כבש - פח מתקבל עם בצק "שמנת". מאוד נועז! אבל אימה, כמה טעים!
NataSch
אך מעניין שבצ'פאטניצה עוגות לנפוליאון יתבררו ממבחן זה?
פרוס - 2
NataSch, להאיר, Chapatnitsa, מה זה?
לנוצ'קהאתה פיתוי! אז אני רוצה ללכת להכין פשטידות אצל יצרנית מאפינס, אבל אני בדיאטה! וגם הילדים!
אלנה טים
על אודות! ולא חשבתי על קאפקייק! בדרך כלל, אני משתמש בנשיפה הנרכשת לפשטידות בקאפקייק.
אני נותן!
ינשוף סקופס
ליובוצ'קה, תודה על המתכון לבצק כה רבגוני. אני לוקח את זה.
פרוס - 2
לנוצ'קה, מגניב בקאפקייק! ועם בשר, ומתוק. עלינו איכשהו לנסות עם תפוחי אדמה - כרוב, ועם בצל ירוק - ביצה, ועם אורז - בשר (לאחרונה זכרתי את המילוי הזה - הילדים חרקו מעונג!). היום התחלתי להסתכל על יצרנית הכריכים, כנראה יהיו מידות גדולות יותר משלי במכונת עוגות ל 8 חתיכות?
ינשוף סקופס, שמחה שאהבת!
אלנה טים
ציטוט: פרוס - 2
כנראה שתהיה בגודל גדול יותר משלי בקאפקייק לשמונה חתיכות?
ויאק ג'זה! עוד, כמובן. שם, הפשטידות הן "מה שאתה צריך"! איזה מהם:
בצק לסמסה, נפוליאון, פיצה
בצק לסמסה, נפוליאון, פיצה
ותפוח אדמה מרוגז עם פטריות או משהו אחר - יוצא מגניב!
בצק לסמסה, נפוליאון, פיצה
פרוס - 2
תודה, לנוצ'קה! התמונות כל כך טעימות! כנראה, אני עדיין זקוק למכשיר כזה, אני רק צריך להסתכל עם צלחות להחלפה, או אפילו רוצה ברזל וופל (ואיפה כדאי לי לשים אותו? או-הו-הו ...)
אלנה טים
ליובאש, ראה זאת: יצרנית הכריכים DEX DSM 36
יש לה כבר 6 צלחות מתחלפות!
הנה הקישור: 🔗
וכך: 🔗
אלנה טים
דבר נוסף הוא שמייצר הכריכים שלי אופה 8 פשטידות בבת אחת, ואילו אחרים - רק ארבע! לְהַבִּיט
פרוס - 2
הלן, יקירה, תודה על הקישורים! זה מה שאתה צריך! וזה לא הרבה בבת אחת יתברר, זה לא משנה! הכל תמיד בדיאטות בבית, אז אנחנו צריכים לעשות קצת. ולמכשירים אין איפה לשים בכלל, ולבת שלי עדיין יש תשוקה - סטים. כאן יש לנו מחסן אמיתי בבית! קופסאות, קופסאות, קופסאות - וזהו!
אלנה טים
מישהו, אם אתה קונה אחד, שורק אחר כך, איך זה בעסקים, בסדר? ואז אני גם מביט בה, אבל אני לא יודע - אני צריך את זה או, ובכן, אותו!
פרוס - 2
אני אראה היום את בני - תן לאמא להכין מתנה לחג הפסחא!
אלנה טים
בסדר! בהצלחה לך!
NataSch
NataSch, להאיר, Chapatnitsa, מה זה?
כאן בפורום יש נושא עליו: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0
ואפיתי את זה אתמול:
בצק לסמסה, נפוליאון, פיצה
Ne_lipa
תודה על מתכון פשוט ומעניין, אחרת אינך רוצה להתמודד עם בצק עלים בגלל עמלנותו, אבל הכל פשוט כאן
פרוס - 2
"נשמת המשורר לא יכלה לשאת את זה" (ג) עדיין אפיתי סלים עם עוף טחון מהבצק הזה - מממ-מממ, טעים!
בצק לסמסה, נפוליאון, פיצהבצק לסמסה, נפוליאון, פיצהבצק לסמסה, נפוליאון, פיצה
נטשה, תודה על התמונה. אפיתם משהו מאוד מעורר תיאבון בצ'פטניצה הזו! כבר בדקתי את טמקה!
אמא טניה
ליובה, איזה טעימות !!! אפילו paaaahnet !!!
פרוס - 2
אמא טניה, יקרה שלי! לבשל - טעים, אין מילים! והם כל כך ורודים, מקסימים! שמרתי אותו במכונת מאפינס במשך 15 דקות, אבל הבשר היה צריך להיות ארוך יותר.
אלנה טים
אלוהים אדירים, איזה יופי !!! ליובה, בראבו !!!
פרוס - 2
תודה, לנוצ'קה ! זה יצא ורוד כמו הכריכים שלך! בכל זאת יש לנו מכשירים טובים!
אלנה טים
הו כן!!! לבריאותך!
נטל_לה
בצק טעים מאוד, הכנתי פשטידות עם גבינה, בהחלט אעשה זאת במילויים שונים. תודה רבה על המתכון.
פרוס - 2
נטל_לה,
סטפא
אתה יכול ללוש בצק כזה ב- HP? אני לא אוהב להפריע לכלום בידיים.
פרוס - 2
סבטוצ'קה יקר, שמח לקבל את פניכם! אפשר ללוש ב- HP, כמו במעבד מזון, אך הבצק לא יהיה מרובד במיוחד. כשאנחנו לשים בידיים, חלקיקי המרגרינה נשארים בגדלים שונים, מה שהופך את הבצק לקשקש במהלך האפייה. אבל, בכל מקרה, המתכון מאוד מוצלח. נסה את HP וכתוב את רשמיך, בסדר?
נטל_לה
לישתי את הבצק הזה בתרכובת Bosch MUM 8400, 2 נורמות בבת אחת, זה יוצא נהדר.
פרוס - 2
נטליה,
טרישקה
תודה על המתכון! הבצק התגלה כטעים, פשוט תופח! ...
אפוי ביצרן כריכים: עם תפוחי אדמה + בצל, ביצה + ירוק. בצל + גבינה. תודה!
נ.ב: עלינו לנסות עכשיו את נפוליאון. ...
Irishk @
ובכן, הבנות, הן נדבקו, ואז חשבתי לבשל דברים מסוג זה, והנה אתה עם דוחות ה- VKKS שלך, אני ממשיך לרוץ להכין בצק (ובמקרר של בנלצ'קה עם ריבת תפוחים סמיכה) יהיה להם טעים תה לתה
Irishk @
ציטוט: סטפא

האם אפשר ללוש בצק כזה ב- HP? אני לא אוהב להפריע לכלום בידיים.
[/ ציטוט

קל, ב- HP עדיף שלא יהיה צורך, כל השכבות נעלמות, נבדק באופן אישי אם יש בלנדר, קערה עם סכינים, קוצצים שם את המרגרינה עם קמח, זה קוצץ בצורה מושלמת, אבל אין שום אפשרות עם ידיות
ונטשתי את הבצק ועכשיו אני חושב, אבל לא להתנדנד בנפוליאון?
פרוס - 2
למה לא?
Irishk @
ליובה, תודה על המתכון הנפלא, בילדותי הכנתי לעתים קרובות בצק כזה, ואז שכחתי אותו, ונפוליאון אפה אותו בוודאות, הבצק נמצא במקרר, התנור מתחמם.
פרוס - 2
אירה, תוכל להתרשם אחר כך? ותצלום?
Irishk @
אבטל את המנוי, אנסה להעלות תמונה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם